Kā pagatavot sālītus arbūzus burkās bez sterilizācijas

Sālīti arbūzi bez sterilizācijas burkās ziemai ir lielisks veids, kā saglabāt sulīgas vasaras ogas un baudīt to garšu aukstajā sezonā. Konservēti augļi kļūs par atsevišķu uzkodu, sānu ēdienu vai oriģinālu papildinājumu dārzeņu, zivju un gaļas ēdieniem.

Kā sālīt arbūzus burkās aukstā veidā, tiks detalizēti aprakstīts mūsu rakstā.

Arbūzu gatavošanas iezīmes ziemai

Lai arbūzu pagatavošana būtu garšīga un aromātiska, tas ir svarīgi izvēlēties piemērotu oga:

• tai ir plāna āda;
• nedaudz nenogatavojies;
• tā svars nepārsniedz 2 kg.

Izstrādājums ar nevienmērīgu krāsu, traipiem vai novecojušu izskatu sabojās sagatavi... Pārāk lielus augļus arī nav vērts izvēlēties kodināšanai, jo tie nav ilgi.

Svarīgs! Konservēšanai ir piemērota oga ar sārtu mīkstumu bez ūdensainības pazīmēm. Spilgti sarkani pārgatavojušies augļi sālīšanas laikā var pārvērsties želejveidīgai masai.

Arbūzu sālīšanas smalkumi

Atšķirībā no daudziem parastajiem sālītajiem ēdieniem, arbūzu sagriež ērtās porcijās.

Pirms tam ogu rūpīgi nomazgā ar soda.... Konteinerus sterilizē virs tvaika: trīs litru kannas - 25 minūtes, divu litru - 20 minūtes.

Atsauce. Pirms konservēšanas mazgājiet un sagrieziet izstrādājumu. Sālījumā neizmanto gabaliņus, kas kādu laiku gulējuši ledusskapī.

Kā konservēt auksti bez sterilizācijas

Sagatavojot aukstu sagatavi, trauku piepilda ar sālījumu, kas nav vārītsun marinādi istabas temperatūrā. Dažos gadījumos tiek izmantots ledus ūdens.

Kā tas ietekmē garšu

Aukstā kodināšana bez sterilizācijas pilnībā saglabā ogu garšunemainot to termiski apstrādājot. Saglabāšana, izmantojot šo metodi, prasa nedaudz vairāk laika, nekā izmantojot karstu marinādi, bet kodināšanas garša būs bagātāka.

Tvertņu izvēles un sastāvdaļu sagatavošanas noteikumi

Produktu var konservēt 1, 2 vai 3 litru stikla traukos.... Burkai jābūt veselai, bez šķembām un plaisām. Labāk izmantot jaunu konteineru.

Parasti sālīšanai arbūzus ziemai 3 litru kannas, kurā ir ērti ievietot visus produktus.

Apšuvumi šuvēm ir neilons un alva... Dažās receptēs sālīšana ir pārklāta tikai ar neilona vākiem.

Tvertņu sagatavošana ietver:

• mazgāšana ar soda;
• žāvēšana;
• sterilizācija;
• atkārtota žāvēšana.

Sastāvdaļu sagatavošana:

• rūpīga mazgāšana;
• žāvēšana;
• sagriež porcijās, noņem sēklas.

Ja recepte to pieprasa, garoza tiek pilnībā nogriezta.

Gatavošanas padomi

Lai iegūtu saldumu, burkā pievienojiet dažus aprikozes gabaliņus, medus vai vīnogas... Garšojiet to ar piparu, mārrutku vai sinepju maisījumu.

Parasti izmanto kā konservantu etiķskābe, bet to var aizstāt ar vienu sasmalcinātu aspirīna tableti.

Marinādei paredzētais ūdens ir jāfiltrē... Ar hloru pildīts krāna ūdens var sabojāt sagatavju garšu.

Arbūzu aukstā sālīšanas receptes bez sterilizācijas

Par to, kā sālīt arbūzu ar vai bez papildu sastāvdaļām, tiks runāts sīkāk.

Nav garoza

Jūs varat sālīt augļus bez garozas, ja tie ir pārāk biezi.

Sastāvdaļas:

• vidējs arbūzs - 1,5 kg;
• ūdens - 2 l;
• etiķskābe - 2 ēd.k. l .;
• sāls - 1 tējk;
• cukurs - pēc garšas;
• plāna citrona šķēle bez mizas un sēklām.

Sagatavošana:

1. Ielieciet sasmalcinātas ogas traukā.
2. Pievienojiet cukuru, sāli. Virsū liek citrona šķēli.
3. Izšķīdiniet etiķi ūdenī un piepildiet konservu ar iegūto šķidrumu.
4. Saritināt. Pāris dienas ievietojiet burku otrādi, pēc tam nogādājiet to uzglabāšanas vietā.

Ogu ievieto traukā brīvi, bez blīvēšanas, lai nesabojātu mīkstumu.

Ar aspirīnu

Aspirīns tiek izmantots receptē kā konservants. Tas paātrinās marinēšanas procesu.

Sastāvdaļu saraksts:

• oga - 2 kg;
• ūdens - 2 l;
• šķipsniņa sāls;
• cukurs - 2 ēd.k. l .;
• sasmalcināta aspirīna tablete.

Gatavošanas metode:

1. Sagrieziet galveno produktu porcijās. Ja miza ir pārāk bieza, nogrieziet daļu.
2. Ielieciet ogu traukā. Piepildiet ar ūdeni. Pēc 5 minūtēm ūdeni izlejiet katliņā.
3. Pievienojiet ūdenim sāli un cukuru, pievienojiet aspirīnu.
4. Maisa, līdz visi elementi ir izšķīdināti, un ielej burkā.
5. Saritināt.

Ar etiķi

Etiķis traukam piešķirs skābumu un neļaus mikroorganismiem augt. laikā konservēšana, nodrošinās sālīšanas drošību.

Pārtikas preču saraksts:

• arbūzs - 1 kg;
• etiķis - 1 ēd.k. l .;
• šķipsniņa sāls;
• ūdens 2 l;
• cukurs - 0,5 tases;
• jāņogu, ķiršu un aveņu lapas - 1 gab .;
• krustnagliņas - 10 g.

Kā gatavot:

1. Sagrieziet ogas mazos ķīļos. Salociet pusi šķēles traukā.
2. Pēc tam nosūtiet zaļumus un krustnagliņas uz burku.
3. Ziņot par pārējo arbūzu.
4. Ūdenī izšķīdina cukuru, sāli un etiķi.
5. Ielejiet marinādi traukā un aizveriet vāku.

Ar medu

Medus ēdienam pievienos saldumu, ziedu aromātu, padarīs garšu maigu, maigu un nepatīkamu.

Pārtikas preču saraksts:

• arbūzs - 1 kg;
• ūdens - 1,5 l;
• sāls - šķipsniņš;
• cukurs - 3 ēd.k. l .;
• šķidru ziedu medus - 2 ēd.k. l .;
• etiķis - 2 ēd.k. l .;
• vīnogu un aprikožu lapas - 1-2 gab.

Kā gatavot:

1. Apakšā novietojiet svaigas lapas un svītrainu ogu gabaliņus.
2. Pagatavojiet marinādi, ūdenī sajaucot sāli, cukuru, etiķi un medu.
3. Ielejiet šķidrumu burkā un aizveriet.

Pierakstiet:

Garšīgi un veselīgi arbūzi ziemai pašu sula

Kā ātri un garšīgi sautēt arbūzus katliņā šķēlēs

Receptes arbūzu ar sinepēm konservēšanai ziemai

Ar citronskābi

Citronskābe spēlē konservanta lomu. Atšķirībā no etiķa tam nav raksturīgas garšas un smaržas, kas ļauj maksimāli palielināt vasaras ogu svaigumu un aromātu.

Kas vajadzīgs:

• arbūzs - 1 kg;
• ūdens - 900 ml;
• citronskābes pulveris - 1 ēd.k. l .;
• sāls - 0,5 tējk;
• cukurs - 0,5 tases;
• ķiploki - 2 krustnagliņas.

Gatavošanas metode:

1. Nosūtiet galveno produktu uz konteineru. Pievienojiet ķiplokus.
2. Ielejiet ūdeni un pēc 5 minūtēm ielejiet bļodā, lai izšķīdinātu cukuru, sāli un citronskābi.
3. Ielejiet iegūto marinādi burkā un izrullējiet.

Tomātu sulā

Tomāti pagatavošanai piešķirs pikantu garšu, patīkamu skābumu un vieglu garšu. Pievienojiet pāris melno piparu vai sarkanā čili šķēle, lai ēdiens būtu pikants.

Sastāvdaļas:

• oga - 500 g;
• tomāti - 3 gab .;
• ūdens - 2 l;
• sāls - šķipsniņš;
• cukurs - 0,5 tases;
• galda etiķis - 1 ēd.k. l .;
• ķiploki pēc garšas;
• Lauru lapa.

Sagatavošana:

1. Salocīt traukā arbūzu, lauru lapu, ķiplokus un tomātus.
2. Ielejiet burkā sāli, cukuru. Ielejiet ūdeni līdz malām. Pievienojiet etiķi un aizveriet.
3. Pēc 2 dienām sakratiet trauku un novietojiet vēsā vietā.

Ar āboliem

Ābolu un arbūzu marinādei ir pārsteidzoša maiga garša, kas patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem.

Pārtikas preču saraksts:

• arbūzs - 1,5 kg;
• ūdens - 1,5 l;
• sāls - šķipsniņš;
• cukurs - 3 tējk;
• etiķis - 1 ēd.k. l .;
• āboli - 2 gab .;
• dažas vīnogas;
• ķiršu, jāņogu un aveņu lapas - 2 gab.

Gatavošanas metode:

1. Ielieciet burkā arbūzu, ābolus un vīnogas. Novietojiet lapas starp tām.
2. Ielej ūdeni. Pēc 5 minūtēm šķidrumu ielej katliņā un, neieslēdzot uguni, notecinātā ūdenī izšķīdina sāli, cukuru un etiķi.
3. Ieliet sagatavi ar marinādi un satiniet.

Ja āboli ir pārāk skābi, varat uzņemt vairāk cukura.

Pikants

Sālītā arbūza piesātinātā garša būs lielisks garnīrs daudziem karstiem ēdieniem, ieskaitot gaļas steikus un kartupeļu biezeni.

Kas vajadzīgs:

• arbūzs - 3 kg;
• ūdens - 2 l;
• sāls - 2 ēd.k. l .;
• cukurs - 0,5 tases;
• papriku maisījums - 20 g;
• sinepju pulveris - 1/4 tējk;
• dilles, pētersīļi, baziliks, estragonu un citronu piparmētra pēc garšas.

Kā gatavot:

1. Nosūtiet ogas traukā ar zaļumiem un pipariem.
2. Marinādi, kas izgatavota no ūdens, cukura, sāls un etiķa, ielej traukā un sarullē.
3. Pēc 3 dienām pārnesiet uz vēsu vietu uzglabāšanai.

Ar pipariem

3 veidu pipari padarīs sagatavi karstu un asu. Šis ēdiens ir apvienots ar dārzeņu sautējumiem, ar tvaicētām zivīm vai gaļu.

Sastāvdaļas:

• arbūzs - 2 kg;
• ūdens istabas temperatūrā - 2 l;
• cukurs - 0,5 tases;
• sāls - 1 tējk;
• etiķis - 60 ml;
• piparu graudiņi - 3 gab .;
• zemes pipari - šķipsniņš;
• sarkanā čili - 10 g.

Sagatavošana:

1. Piepildiet burku ar visām sastāvdaļām, izņemot ūdeni, cukuru un sāli.
2. Pagatavojiet marinādi, ūdenī maisot sāli un cukuru.
3. Ieliet sagatavi ar marinādi un aizveriet.

Zem neilona pārsega

Sastāvdaļas:

• arbūzs - 1 kg;
• ūdens - 0,5 l;
• sāls - šķipsniņš;
• cukurs - 2 ēd.k. l .;
• dilles un pētersīļi - pāris zariņu, pēc garšas;
• etiķis - 1,5 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

1. Nogrieziet ogas un ielieciet tos konteinera apakšā. Virsū pievienojiet zaļumus.
2. Izšķīdiniet sāli un cukuru ūdenī.
3. Pārlejiet marinādi.
4. Pirms velmēšanas pievienojiet etiķi.
5. Aizveriet vāku un atstājiet 2 dienas, pēc tam pārejiet uz pagrabu vai ledusskapi.

Uzglabāšanas iespējas

Pēc savērpšanas burku ar sālīšanu nogādā vēsā, tumšā vietā. un atstāja tur visu uzglabāšanas laiku.

Vislabākā uzglabāšanas iespēja ir dārzeņu pagrabs... Dzīvoklī sagatavi var uzglabāt ledusskapī, augļu un dārzeņu nodalījumā. Derīguma termiņš - līdz 12 mēnešiem.

Optimāla temperatūra - no 0 līdz + 2 ° С. Mitrums - 90%.

Secinājums

Atkarībā no receptes un gatavošanas metodes, konservētām svītrainām ogām var būt asa pikanta pēcgarša vai maiga salda garša, kas atgādina svaigus augļus.

Pareizi uzglabājot, arbūzu sagatave saglabās savu garšu un priekšrocības 12 mēnešus. Vasaras produktu var konservēt gan mazos, gan lielos traukos.