Cik viegli un garšīgi sagatavot marinētus arbūzus ziemai burkās bez sterilizācijas

Saimniece marinē saimnieces arbūzu sulīgo mīkstumu, lai ziemā papildinātu vitamīnu daudzumu. Šādas sagataves priecē ar neparastām garšas kombinācijām un īpašu aromātu. Tātad, arbūzi, kas marinēti ziemai burkās bez sterilizācijas, ir labākās receptes ar fotoattēlu.

Augļu atlase un sagatavošana kodināšanai

Marinēšanai nav piemēroti pilnīgi nogatavojušies augļi, kas ir pārāk saldie, ar mīkstu, saplaisājušu mīkstumu - tie viegli sadalīsies sagatavošanas un uzglabāšanas laikā.

Vislabākie ir tie, kas ir nedaudz nenogatavojušies - ar blīvu struktūru un cietu mizu. No dārza šķirnēm un hibrīdiem saglabāšanai piemēroti vēlējie - Delicatessen F1, Holodok, Melitopol'skiy 60, Chervonny King.

Ogai jābūt veselai, bez iespiedumiem un plaisām mizā... Pirms kodināšanas augļus mazgā ar tekošu ūdeni, vispirms ar sūkli un ziepēm, pēc tam 1-2 minūtes noskalo ar tīru salveti vai sūkli. Izgrieziet kātiņa un ziedkopu apļus.

Atsauce. Optimālais arbūza svars ražas novākšanai ir 4-5 kg.

Kā pagatavot marinētus arbūzus ziemai bez sterilizācijas

Vienkāršākā un tāpēc populārākā metode, kas kļuvusi par klasiku.

Sastāvdaļas trīs litru kannai:

• arbūzs - 1 gab .;
• cukurs - 100 g;
• sāls - 50 g;
• etiķis 9% - 60 ml;
• karsto piparu pākstis - 1 gab.

Soli pa solim instrukcijas:

1. Burku mazgā un žāvē gaisā.
2. Ja vēlaties, trauka apakšā ielieciet karstu piparu pāksti.
3. Arbūzu, kas sagriezts mazos gabaliņos, ievieto cieši, pārlej ar verdošu ūdeni.
4. Ūdeni nekavējoties ielej sagatavotā dziļā kastrolī.
5. Katliņā pievieno cukuru un sāli, uzvāra.
6. Ielejiet etiķi.
7. Arbūzus lēnām ielej ar karstu marinādi un velmē.
8. Burku atstāj atdzist zem siltas segas.

Citas receptes iespējas

Arbūzu marinēšanai ir daudz recepšu - katrai mājsaimniecei ir īpašs, ar saviem smalkumiem un garšvielām.

Mēs piedāvājam dažas populāras ēdiena gatavošanas iespējas.

Ar aspirīnu

Sastāvdaļas:

• vidēja lieluma arbūzs - 1 gab .;
• verdošs ūdens - 1 l;
• pētersīļi vai cilantro - 1 zariņš;
• mizoti ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
• sāls - 10 g;
• cukurs - 25 g;
• aspirīns (acetilsalicilskābe) - 1 tablete.

Gatavošanas process:

1. Burkas apakšā ievieto veselas ķiploku daiviņas un pētersīļus vai koriandru.
2. Arbūza gabaliņus ievieto burkā, pievieno sāli un cukuru, pievieno sasmalcinātu aspirīna tableti.
3. Sagatavojumu ielej ar verdošu ūdeni un pārklāj ar vāku.
4. Burkas saturu sakrata.
5. Gatavo sagatavi atstāj istabas temperatūrā, līdz tā pilnībā atdziest.

Ar etiķi

Sastāvdaļas trīs litru kannai:

• arbūzs - 1 gab .;
• cukurs - 60 g;
• sāls - 25 g;
• etiķis 9% - 50 ml;
• vārīts ūdens.

Gatavošanas process:

1. Ogu sagriež šķēlēs, mizu noņem pēc vēlēšanās.
2. Gabali ir cieši sablīvēti tīrā, sausā traukā.
3. Sagatavojumu divreiz ielej ar verdošu ūdeni, katru reizi izlejot ūdeni.
4. Virsū ielej sāli, cukuru, pievieno etiķi.
5. Atkal ielejiet verdošu ūdeni un satiniet ar sterilizētiem vākiem.
6. Burku sakrata un ļauj atdzist zem vākiem.

Ar medu

Sastāvdaļas trīs litru kannai:

• arbūzs - 1 gab .;
• medus garšaugi - 3 ēd.k. l .;
• svaigas dilles - 1 lietussargs;
• mizoti ķiploki - 3 veselas krustnagliņas;
• sāls - 35 g;
• etiķa esence - 1 tējk;
• ūdens - 2 l.

Sagatavošana:

1. Arbūzu, kas sagriezts mazos gabaliņos, ievieto burkās.
2. Virsū liek ķiplokus un dilles lietussargu.
3. Ūdeni uzvāra.
4. Sāli un medu pievieno verdošā ūdenī, maisa, līdz izšķīst.
5. Marinādi vāra 5-7 minūtes.
6. Sagataves ielej ar karstu marinādi un pievieno etiķi.
7. Burkas pievelk ar steriliem vākiem un atstāj atdzist temperatūrā + 18 ... + 20 ° C.

Ar citronskābi

Sastāvdaļas trīs litru kannai:

• arbūzs - 1 gab .;
• cukurs - 100 g;
• sāls - 50 g;
• ūdens - 2 l;
• citronskābe - 1 tējk.

Sagatavošana:

1. Arbūzu mazgā, mizoti un balti, sēklas noņem un sagriež mazās šķēlēs.
2. Celulozi cieši iespiež burkās.
3. Sagatavojumu ielej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vāku un ļauj nostāvēties 20 minūtes.
4. Ūdeni no kārbām ielej katliņā, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
5. Vārajai marinādei pievieno cukuru, sāli un citronskābi, samaisa un uzvāra.
6. Arbūzu mīkstumu ielej ar marinādi, sarullē un ļauj atdzist zem vāka.

Pierakstiet:

Klasiskā recepte arbūziem, kas iemērc mucā

Garšīgas mērcētu arbūzu receptes katlā un burkā

Sālīti arbūzi kārbās bez sterilizācijas

Ar sinepēm

Sastāvdaļas trīs litru kannai:

• arbūzs - 1 gab .;
• ūdens - 2,5 l;
• sāls - 4-5 ēdamk. l .;
• svaigas dilles - 2 lietussargi;
• sausās sinepes - 1 tējk

Sagatavošana:

1. Dziļā traukā izšķīdiniet sāli aukstā ūdenī.
2. Arbūzus sagriež gabaliņos.
3. Burkas apakšā novieto dilles un ķiploku lietussargus, virsū sablīvē arbūzu šķēles.
4. Burkā ielej aukstu sālītu ūdeni, ielej sinepes.
5. Burku aizver ar neilona vāku un sakrata.
6. 72 stundas atstāj fermentācijai + 20 ... + 24 ° C temperatūrā, pēc tam ievieto aukstumā.

Šāda sagatave nav piemērota ilgstošai uzglabāšanai.... Maksimālais termiņš ir 3 mēneši.

Nav garoza

Sastāvdaļas uz 3 litru bundžas:

• arbūzs - 1 gab .;
• tomāti - 1,5 kg;
• ķiploki - 6 krustnagliņas;
• selerijas - 4 zariņi;
• sāls - 1 ēd.k. l .;
• cukurs - 2,5 ēd.k. l .;
• etiķa esence - 1 ēd.k. l.

Sagatavošana:

1. Nomazgātu un žāvētu arbūzu sagriež 1 cm biezos gredzenos, mizu sagriež.
2. Burkas apakšā ievieto ķiplokus, selerijas un sasmalcinātus tomātus.
3. Celulozi sagriež mazos trīsstūros vai stieņos, cieši sablīvē burkās.
4. Atkal kārtiņu ķiploku un selerijas.
5. Divas reizes 10 minūtes ielej verdošu ūdeni.
6. Ūdeni notecina un izveido marinādi: pievieno sāli, cukuru, uzvāra, ielej etiķi.
7. Ielejiet ogu gabaliņus ar marinādi un satiniet.
8. Gatavo sagatavi atdzesē + 18 ... + 20 ° C temperatūrā.

Lasīt arī:

Tūlīt marinēts arbūzs dažādos veidos

Receptes arbūzu ar sinepēm konservēšanai ziemai

Marinēts arbūzs "Tāpat kā svaigs"

Sastāvdaļas:

• liels nogatavojies arbūzs - 1 gab .;
• mazi āboli - 10-12 gab. par 1 kannu;
• ūdens - 4 l;
• cukurs - 8 ēd.k. l .;
• sāls - 4 ēd.k. l .;
• aspirīns - 3 tabletes.

Sagatavošana:

1. Arbūzu mazgā un sagriež šķēlēs, mizu nogriež.
2. Šķēles ievieto trīs litru burkā līdz vidum.
3. Nomazgātos sausos ābolus ielej un arbūzu šķēles uzliek vākam.
4. Iemaisa cukuru un sāli aukstā ūdenī, uzvāra.
5. Ielejiet burku ar verdošu sālījumu un pārklājiet ar vāku 10-15 minūtes.
6. Sālījumu ielej atpakaļ katlā un vēlreiz uzvāra.
7. Aspirīnu mīca un ielej burkā.
8. Sagatavojumu ielej ar atkārtoti vārītu sālījumu un sarullē.
9. Burku atstāj atdzist istabas temperatūrā.

Marinēti arbūzi "Tāpat kā vecmāmiņas"

Mēs papildināsim recepšu kolekciju ar arbūzu marinēšanas metodi ar sterilizāciju.

Sastāvdaļas:

• arbūzs - 0,5 kg;
• ūdens - 1 l;
• sāls - 10 g;
• cukurs - 25 g;
• ābolu sidra etiķis - 4 ēd.k. l.

Sagatavošana:

1. Izšķīdiniet cukuru un sāli ūdenī.
2. Marinādi uzvāra, pievieno etiķi un atkal uzvāra.
3. Mazgātos arbūzus sagriež 1-1,5 cm biezos gredzenos, pēc tam sagriež stieņos vai trīsstūros.
4. Ogu gabali ir cieši iesaiņoti burkās.
5. Arbūzus ielej ar karstu marinādi, pārklāj ar vākiem un 15 minūtes pēc viršanas sterilizē dziļā katliņā.
6. Pēc noņemšanas no uguns kannas tiek sarullētas, pārklātas ar segu un atstātas dienu atdzist.

Uzglabāšanas noteikumi

Sagataves tiek turētas vēsā, tumšā vietā - pagrabā vai pagrabā... Optimālā temperatūra nav zemāka par + 4 ° С. Marinēti arbūzi tiek glabāti ne ilgāk kā 6 mēnešus. Kārbas regulāri pārbauda, ​​vai nav duļķainības, plēvju vai pelējuma, vāka pietūkuma. Ja tiek atrastas šādas pazīmes, sagataves tiek izmestas.

Padomi par tēmu

Pieredzējušās mājsaimnieces ir gatavas dalīties ar padomiem arbūzu marinēšanai:

• kodināšanai nevajadzētu lietot jodētu vai jūras sāli, labāk ir ņemt lielu akmens sāli;
• ja ūdens ir ciets, labāk to izlaist caur filtru, pretējā gadījumā arbūziem būs noturīga metāla garša;
• kā pikantas piedevas varat izmantot dažādas garšvielas un garšaugus - kanēli, garšvielu zirņus, ingveru, kardamonu, asinszāli, timiānu, oregano;
• pievienojot karstu marinādi, jārīkojas uzmanīgi - lēnām, plānā plūsmā ielej verdošu ūdeni, lai stikls neplīst.

Secinājums

Konservēti arbūzi ir garšīgs un sulīgs ziemas ēdiens. Viņu sagatavošana nav dārga laikā un piepūlē, tas nerada grūtības pat iesācēju mājsaimniecēm. Ievērojot gatavošanas tehnoloģiju, vasaras ogas visu ziemu priecēs ģimeni un viesus.