Kā audzēt habanero karstos piparus un kā pareizi izmantot šo sastāvdaļu ēdiena gatavošanā

Habanero tiek atzīts par vienu no karstākajiem čili pipariem. Tā īpašās iezīmes un izteikta garša ir tās atšķirīgās iezīmes. Sākumā šos piparus izplatīja Meksikā, pēc tam tos eksportēja uz Ķīnu un Eiropu. Habanero pipari ir būtiska sastāvdaļa slavenajā Tabasco mērcē.

Jūs varat audzēt eksotisku augu mājās - uz palodzes vai siltumnīcā.

Raksturīgs

Paprikas garšas raksturošanai tiek izmantota Scoville punkcijas skala, kas nosaukta pēc tās izstrādātāja, amerikāņu ķīmiķa. Mēroga vērtības ir no 0 līdz 16 000 000 000 vienībām.

Habanero ir tik pikants, ka Skovilas vienībās (ECU) tas iegūst ECU 350 000–577 000, bet slavenie paprikas pipari iegūst tikai 0–100 ECU.

Atsauce. Visakūtākais pasaulē ir Trinidādas šķirne Scorpion. Tā smagums Skovilas skalā svārstās no 855 000 līdz 1 463 000 ECU.

Viņu dzimtenē, Meksikā, Habanero piparus izmanto kā garšvielu nacionālo ēdienu gatavošanai un konservēšana... Tas satur A, B, C, D vitamīnus, daudz minerālvielu (kalciju, dzelzi, fosforu, jodu, kāliju).

Ir vairākas Habanero šķirnes:

• Habanero šokolāde;
• Habanero sarkanais Savina;
• Habanero Sarkanā Karību jūra;
• Habanero Tigerpaw-nr;
• Habanero fatāls;
• Habanero baltais.

Viņi visi tika audzēti ASV, Dienvidāfrikā un Kalifornijā. Tie atšķiras ar piesātinātības pakāpi, lielumu un krāsu.

Habanero augļi veidojas nelielas sirds formā, kas sver 50 g. Krūmā var nogatavoties līdz 90 augļiem. Viens augs ražo 2-3 kg degošas "sirdis".

Pikantu cienītāji, kas izmanto Habanero, apgalvo, ka piparu garšā ir mājieni par augļiem un citrusaugļiem. Jūs to varat atšķirt no citām sugām pēc smalkās ziedu aromāta.

Sagatavošana audzēšanai un stādīšanai zemē

Habanero papriku sēklu sēšana sākas februāra beigās - marta sākumā. Bet vispirms sēklas trīs dienas jāizliek uz mitras salvetes vai auduma. Ceturtajā dienā traukā, kurā audzēs piparus, ielej augsni (zemi, humusu un kūdru) un novieto pietūkušās sēklas 0,5–1 cm dziļumā.

Pēc stādīšanas apsmidziniet ar siltu ūdeni un izveidojiet siltumnīcas efektu ar plastmasas maisiņu vai stikla trauku. Gatavojiet kāpostus dažas minūtes vienu reizi nedēļā.

Līdz trešās nedēļas vidum pipari sāk dīgt, un mākslīgo siltumnīcu var aizstāt ar dienasgaismas spuldzi, kurai kāpostiem vajadzētu spīdēt 15–17 stundas dienā. Lapas parādās ceturtajā nedēļā. Tagad asni ir jāpārstāda atsevišķos podos ar tilpumu 100-200 ml, un lampu vajadzētu pacelt augstāk no dzinumiem un ieslēgt 10-12 stundas.

No sēšanas līdz stādīšanai zemē jāpaiet 2–2,5 mēnešiem, lai stādi beidzot nostiprinātos. Pepper Habanero mīl siltumu, tāpēc to var stādīt ārpusē (siltumnīcā) tuvāk maija vidum, kad gaiss un zeme jau ir pietiekami sasiluši, un naktī sals nav gaidāms.

Svarīgs! Pirmie ziedi tiek nogriezti no jauniem augiem, tas ļaus pipariem iegūt spēku turpmākai augšanai. Un jau oktobra sākumā parādīsies pirmie augļi.

Ja jūs vēlaties audzēt papriku uz palodzes dzīvoklī, tad ar pareizu apgaismojumu, temperatūras izvēli un pietiekamu mitrumu Habanero pipari var priecāties ar augļiem vairākas reizes gadā.

Pipari pavairo ar sēklām. Nogatavojušos augļus žāvē, sagriež un izņem sēklas. Tad graudus ievieto maisiņā, kas ir aizsargāts no mitruma. Saskaroties ar ūdeni, sēklas puvi un kļūs nepiemērotas stādīšanai.

Augu kopšana

Dīgšanas laikā piparus regulāri dzirdina ar ūdeni istabas temperatūrā. Neuzpildiet, jo var rasties sabrukšana. Ja pipari aug uz palodzes, laistiet to divreiz dienā, ziemā reizi divās vai trīs dienās. Barošanai izmanto minerālmēslus.

Svarīgs! Neaizmirstiet laicīgi laistīt augu, dodiet tam pietiekami daudz gaismas un apstrādājiet kaitēkļus.

Lai iegūtu pastāvīgu augļu daudzumu, no auga ziedus noņemiet biežāk. Pepperiem nepieciešama arī saules gaisma, tāpēc mājās lieciet to uz vieglākā loga.

Uz ielas kukaiņi tiek galā ar apputeksnētāja lomu. Bet mājās īpašniekam vajadzētu palīdzēt augam ar pūkainas sukas palīdzību.

Slimības un kaitēkļi

Habanero pipari ir izturīgi pret lielāko daļu slimību... Vienīgais kaitēklis, kam dedzinošais augs nespēj pretoties, ir nematodes tārpi. Jūs varat atbrīvoties no tiem ar karstu ūdeni (vismaz 50–55 ° С).

Uzmanīgi noņemiet krūmu no poda vai no augsnes (ja pipari aug siltumnīcā), nomizojiet saknes un 3-5 minūtes ievietojiet traukā ar karstu ūdeni. Pēc šādas procedūras mirst vairāk nekā 95% nematožu. Ja nepieciešams, atkārtojiet procedūru vēlreiz, bet ne ātrāk kā pēc 4 mēnešiem.

Priekšrocības, trūkumi un pielietojumi

Cik noderīgi ir Habanero pipari? Kā mēs jau zinām, šķirne satur daudz vitamīnu un minerālvielu. Karstos piparus populāri izmanto matu kopšanā. Pievienojiet matu maskai pāris pilienus sulas - tas pamodinās pasīvās matu folikulus.

Pipari veicina endorfīnu veidošanos, pazemina asinsspiedienu un palīdz atbrīvoties no depresijas. Karstos piparus izmanto arī kā pretsāpju un antibakteriālu līdzekli. Tiek uzskatīts, ka pipari paātrina vielmaiņu, palielina izturību pret stresu un palēnina novecošanās procesu.

Habanero rūgtie pipari ir spēcīgs afrodiziaks. Ilgstoši saskaroties ar pārtiku, viņš apbalvo trauku ar tik asu garšu, ka gandrīz neiespējami ēst.

Ja jūs tomēr ēdat Habanero piparus, nedzeriet tos ar ūdeni, labāk ir dzert pienu. Kazeīns pienā labāk darbosies ar kapsaicīnu - vielu, kas piešķir asumu.

Bet jums vajadzētu būt uzmanīgiem: sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, maziem bērniem un cilvēkiem, kuri cieš no peptiskas čūlas, Habanero piparu lietošana ir kontrindicēta. Nav arī ieteicams ēst papriku neapstrādātu.

Svarīgs! Esiet piesardzīgs, noplūkot augļus no zariem. Uz piparu rokām paliek rūgtums, no kura ir grūti atbrīvoties vairākas stundas.

Tikai daži cilvēki zina, ka Habanero paprika padara ziedu un augu laistīšanai noderīgu uzlējumu, kas nogalina skudras, bedbugs un to kāpurus.

Atsauksmes

Mēs vēršam jūsu uzmanību uz dažām pieredzējušu vasaras iedzīvotāju atsauksmēm.

Vita, Kostarika: «Man karsti pipari vienmēr ir bijuši vienkārši karsti. Līdz brīdim, kad es nonācu kontinentā, kur mīt daudzas tā sugas, un tradicionālajā ēdienā bez tā nekas nav. Vispirms izmēģināju mērces marinēti papriku. Kostarikā vispopulārākie ir Jalapeno un Habanero. Tagad es pats to gatavoju pastāvīgi. Viens no karstākajiem pasaulē, bet es to mīlu! "

Svetlana, Liski: “Man ļoti patīk pikanti ēdieni. Es audzēju daudz karstu papriku, bet mana iecienītākā šķirne ir dzeltenais Habanero. Augļi garšo neticami! Iedomājieties karstos piparus ar melones aromātu! Tas būs Habanero. Es to augu vasarā siltumnīcā, ziemai es ievietoju lielos podos un ienesu mājā. Visu gadu man ir dedzīgs papildinājums maniem iecienītākajiem ēdieniem. "

Alisa, Ermolino: “Man ir pieredze dārzeņu kultūru audzēšanā gultās, es nolēmu izmēģināt karstā paprikas audzēšanu uz balkona. Es izvēlējos Habanero. Augļi izceļas ar asumu, izteiktu piparīgu garšu un aromātu. Kas mums patika: kultivēšanas vienkāršība, augsta produktivitāte, garš augļu daudzums. No viena krūma es savācu vairāk nekā 80 papriku ”.

Lasīt arī:

Holandiešu hibrīdapipari "Gemini f1".

Kā audzēt sniegputenī saldos piparus.

Pārskats par Novogogoshary piparu šķirni.

Secinājums

Papildus pikantajai gaumei un saldajai pēcgaršai augam ir arī dekoratīvas īpašības - tas lieliski iederēsies mājas interjerā. Habanero izskatās lieliski gan uz palodzes dzīvoklī, gan uz puķu dobes, gan lielos, gan mazos daudzumos. Mājās pipari nes augļus vairākas reizes gadā un aug līdz 9 gadiem.

Pikantu ēdienu fani var iepriecināt sevi, neizejot no mājām - Habanero papriku audzēt nav grūti, jums vienkārši jāievēro laistīšanas režīms un jāpalīdz ziediem apputeksnēt. Papildus tam, ka Habanero tiek izmantots ēdiena gatavošanā, tas palīdzēs matu kopšanā un cīņā ar dažādiem kaitēkļiem piemājas dārzā.