Garšīgākās un vienkāršākās marinēto papriku receptes ziemai bez kārbu sterilizācijas

Receptes bez sterilizācijas ir vilinošas, taču baismīgas. Daudzas mājsaimnieces uzskata, ka sagataves bez sterilizācijas ilgs ilgi. Tomēr viss ir iespējams, ja ievērojat dažus vienkāršus noteikumus.

Mēs esam atlasījuši jums duci pārbaudītas receptes un sagatavojuši ekspertu padomus un ieteikumus.

Vienkāršas un ātras tukšas receptes, kurām nav nepieciešama sterilizācija

paprikas Nepavisam nav kaprīzs dārzenis, ko varat sagatavoties ziemai un neizmantojot gatavā ēdiena sterilizācijas procesu, nezaudējot kvalitāti un garšu.

Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai 10 labākās soli pa solim receptes paprikas pagatavošanai. Mēs esam pārliecināti, ka katrs atradīs recepti pēc savas patikas. Pikanti, saldi, ar ķiplokiem, pildīti, medus marinādē, vesela vai ceturtdaļās - tas nav pilnīgs variāciju saraksts, ar kuru jūs iepazīstināsim.

Ļoti ātrs sīpolu variants

Sastāvs:

• 4-5 gab. pipari;
• 2 vidēji sīpoli;
• 4-5 ķiploka daiviņas;
• 2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
• 0,5 tējk Sahara;
• 1 ēd.k. l. sāls;
• 1,5 ēd.k. l. etiķis;
• Priekšroka dodama zaļumiem pēc garšas, dillēm un pētersīļiem.

Gatavošanas metode:

1. Papriku noskalo un nosusina.
2. Noņemiet kātiņu, septa un sēklas.
3. Viegli eļļojiet piparu iekšpusi un ārpusi.
4. Vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes parastā katliņā vai to pašu laiku cep cepeškrāsnī.
5. Sīpolu sagriež pusgredzenos un ķiploku sagriež plānās šķēlēs.
6. Sāliet sasmalcinātu sīpolu, pievienojiet cukuru. Maisīt. Pievienojiet 0,5 ēd.k. l. etiķi un atstāj uz stundu.
7. Smalki sagrieziet zaļumus.
8. Apvienojiet garšaugus ar sasmalcinātu ķiploku. Maisīt.
9. No sīpola izlejiet lieko sulu.
10. Apvienojiet sīpolu, ķiplokus un zaļumus.
11. Atsevišķi sajauciet 1 ēd.k. l. etiķis un augu eļļa.
12. Piepildiet papriku ar ķiploku, sīpolu un garšaugu maisījumu. Etiķa un eļļas mērcei varat pievienot arī dažus zaļumus.
13. Ievietojiet dārzeņus traukā.
14. Augšā ar eļļas un etiķa maisījumu.
15. Ledusskapī 2-3 stundas.

Šī kodināšanas recepte ir īpaši ērta, ja plānojat svētkus. Tas ātri sagatavojas, un rezultāts vienmēr ir paredzams. Mēs iesakām pasniegt šādu piparu pie galda, kurā ir gaļas un kartupeļu ēdieni. Garša uzlabosies, ja pirms pasniegšanas dārzeņiem pievienosit krekerus (iepriekš sagrieziet maizes šķēles eļļā, sāli un piparus, cepiet cepeškrāsnī 7 minūtes). Tas padarīs īstus salātus.

Kaukāza marinēti paprika eļļā

Sastāvs:

• 1 kg paprikas;
• 1 mazs pāksts karstu piparu;
• 120 ml augu eļļas;
• 1 litrs ūdens;
• 2,5 ēd.k. l. sāls;
• 4 ēd.k. l. Sahara;
• 1 ēd.k. l. etiķis (70%);
• 5 ķiploka daiviņas;
• piparu grauzdiņi pēc garšas.

Kā marinēt:

1. Noskalo papriku.
2. Katru dārzeņu caurduriet kātiņa zonā ar zobu bakstāmo.
3. Labi izskalojiet karsto piparu pāksti.
4. Bankām jābūt tīrām un sausām. Rūpīgi izpētiet kaklu, tajā nedrīkst būt nekādu mājienu par plaisām.
5. Piepildiet podu ar ūdeni un pievienojiet dārzeņus.
6. Vāra.
7. Karsto papriku sagrieziet plānās plāksnēs un novietojiet tos pašā trauka apakšā.
8. Sasmalciniet ķiplokus un pievienojiet karstajiem pipariem apakšā.
9. Pārvietojiet dārzeņus burkā 7 minūtes pēc vārīšanās.
10. Vāra ūdeni ar sāli, cukuru un eļļu.
11. Rūpīgi samaisiet marinādi.
12. Tiklīdz ūdens vārās, pievienojiet etiķi un atkal samaisiet.
13. Vāra 1 minūti un noņem no uguns.
14. Pārlejiet verdošu marinādi pār dārzeņiem.
15. Sagrieziet kannas.
16. Novietojiet uz grīdas otrādi.
17. Aptiniet ar segu vai vecām siltām jakām.
18. Pirmās divas dienas sagatavēm vajadzētu lēnām dabiski atdzist.

Visgaršīgākie marinētie pipari ar medu

Sastāvs:

• 1 kg saldo bulgāru piparu (jūs varat daudzkrāsainu);
• 200 ml ūdens;
• 0,5 ēd.k. l. sāls;
• 3 ēd.k. l. Sahara;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 80 ml etiķa (9%);
• 1,5 ēd.k. l. medus.
• 80 ml augu eļļas;
• 2 lauru lapas;
• piparu grauzdiņi un garšvielas pēc garšas.

Kā marinēt:

1. Noskalo piparus.
2. Sagrieziet to sloksnēs, noņemot starpsienas un sēklas.
3. Ķiplokus sasmalcina plānās šķēlēs vai sarīvē uz smalkas rīves.
4. Piepildiet podu ar ūdeni.
5. Ielejiet eļļu un medu.
6. Ielejiet sāli, cukuru, piparu graudiņus un piparus.
7. Pievienojiet ķiplokus un lauru lapu. Maisiet un ieslēdziet uguni.
8. Tiklīdz marināde vārās, ielejiet etiķi un papriku.
9. Pavārs līdz pusei vārīti. Paprikai jāpaliek stingrai.
10. Tiklīdz jūs izslēdzat siltumu, ielieciet dārzeņus burkās kopā ar marinādi. Aizveriet.
11. Pirmo dienu iesaiņojiet un uzglabājiet otrādi.

Piezīme! Duļķaina marināde nav sabojāta produkta indikators. Tā iegūst šo krāsu medus dēļ.

Konservēti pipari ceturtdaļās marinēti

Sastāvs:

• 2 kg dārzeņu;
• 1 vidējs burkāns;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 2 lauru lapas;
• piparmētru pēc garšas;
• piparu graudi pēc garšas;
• 2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
• 4 ēd.k. l. sāls;
• 4,5 ēd.k. l. Sahara;
• 250 ml etiķa (9%);
• 2,5 litri ūdens.

Saglabāšanas metode:

1. Noskalojiet un nosusiniet piparus.
2. Sagrieziet dārzeņus ceturtdaļās, noņemot sienas un graudus.
3. Sarīvē burkānus uz vidējas rīves.
4. Smalki sasmalciniet ķiplokus vai sarīvējiet.
5. Tīras un sausas burkas apakšā ielieciet lauru lapu, garšvielas, ķiplokus.
6. Piepildiet burku ar dārzeņiem. Alternatīvi burkāni ar pipariem.
7. Ielejiet augu eļļu.
8. Ielieciet ūdeni uz uguns.
9. Verdošā ūdenī ielej sāli, cukuru un piparu graudus. Maisa un uzvāra.
10. Kad marināde ir vārījusies, pievienojiet etiķi. Maisīt. Pavārs 3 minūtes.
11. Noņemiet no uguns un piepildiet burkas ar marinādi. Vislabāk šķidrumu ielej pakāpeniski.
12. Satiniet kannas. Sterilizācija nav nepieciešama.
13. Apgrieziet un aptiniet ar kaut ko siltu. Darīs veca sega vai virsdrēbes.
14. Pēc 48 stundām nogādājiet ilgstošas ​​uzglabāšanas vietā.

Padome. Ja domājat, ka receptē trūkst mizas, pievienojiet marinādei tējkaroti sinepju sēklu.

Pipari armēņu valodā "Ēd savu prātu"

Sastāvs:

• 1 kg dārzeņu;
• 0,5 l ūdens;
• 100 ml etiķa (9%);
• 150 ml augu eļļas;
• 1 ēd.k. l. sāls (bez slaida);
• 3,5 ēd.k. l. Sahara;
• 5 ķiploka daiviņas;
• 3 lauru lapas;
• zaļumi pēc garšas: dilles vai pētersīļi;
• 1 karsti pipari;
• melnie pipari un pipari.

Kā gatavot:

1. Noskalojiet papriku un nosusiniet tos uz dvieļa.
2. Sagrieziet dārzeņus sloksnēs. Noņemiet sēklas un starpsienas.
3. Katliņā apvienojiet ūdeni, eļļu, etiķi, sāli, lauru lapu, zirņus un piparus.
4. Uzliek uguni.
5. Karsto piparu sagrieziet plānās šķēlēs.
6. Sasmalciniet zaļumus.
7. Sarīvē ķiplokus uz smalkas rīves.
8. Ielieciet papriku verdošā marinādē. Ja to ir pārāk daudz, pievienojiet partijas. Tiklīdz daži dārzeņi ir maigi, ielieciet tos caurdurī, piepildiet pannu ar citiem augļiem.
9. Ielieciet papriku tīrās, sausās burkās, starp augļiem ievietojiet sasmalcinātus ķiplokus, karstos papriku un zaļumus.
10. Cieši aizveriet. Pēc pusstundas jūs varat to ievietot ledusskapī.

Armēņu uzkoda ir piemērota bārbekjū un kartupeļu ēdieniem.

Marinēti pipari, pildīti ar tomātiem un ķiplokiem

Sastāvdaļas uz 6 l:

• 3 kg paprikas;
• 1,3–1,5 kg tomātu ar tvirtu ādu;
• 2 ķiploku galvas;
• piparu graudi pēc garšas;
• 4 lauru lapas;
• 4 ēd.k. l. sāls;
• 8. pants l. Sahara;
• 300 ml etiķa (7%);
• 2,5 l ūdens:
• dilles vai pētersīļi pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Labi noskalojiet visus dārzeņus.
2. Izmantojot asu nazi, uzmanīgi izgrieziet starpsienas un sēklas no paprikas. Ja nepieciešams, noskalojiet augļus zem tekoša ūdens, lai noņemtu atlikušās sēklas.
3. Sagrieziet tomātus mazos ķīļos. Apsveriet papriku lielumu, lai padarītu to viegli piepildītu ar tomātiem.
4. Sasmalciniet ķiplokus.
5. Apvienojiet ķiplokus un tomātus bļodā. Pievienojiet 0,5 ēd.k. l. sāli, samaisiet.
6. Tīru un sausu burku apakšā ielieciet piparmētru, lauru lapu, piparu graudiņus.
7. Tukšos piparus aizpildiet ar tomātu un ķiploku pildījumu.
8. Ievietojiet dārzeņus burkā.
9. Uzlieciet zaļumus virsū.
10. Ielieciet ūdeni uz uguns.
11. Ielejiet sāli un cukuru verdošā ūdenī. Maisīt.
12. Tiklīdz marināde atkal vārās, pievienojiet etiķi.
13. Noņemiet no karstuma.
14. Piepildiet burkas ar marinādi.
15. Cieši aizveriet. Pārlejiet un ietiniet 30 stundas.

Zvanu piparu lecho ar tomātu sulu

Sastāvs:

• 4,5-5 kg ​​paprikas;
• litru tomātu sulas;
• 250 ml augu eļļas;
• 1,5 ēd.k. l. sāls;
• 250 g cukura;
• 125 ml etiķa (9%);
• 3 ķiploka daiviņas;
• piparu grauzdiņi pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Noskalojiet un nosusiniet dārzeņus.
2. Sagrieziet piparus sloksnēs, noņemot sēklas un starpsienas.
3. Ielejiet sulu lielā kastrolī.
4. Pievienojiet sāli, cukuru, piparu graudiņus.
5. Ieslēdziet uguni.
6. Verdošā marinādē ielej eļļu un etiķi. Maisīt. Atkal uzkarsē.
7. Smalki sasmalciniet ķiplokus.
8. Ielieciet sasmalcinātus piparus vārītajā marinādē.
9. Pavārs 12 minūtes.
10. Traukā 2 minūtes pirms vārīšanas pievienojiet ķiplokus.
11. Labi samaisiet, izslēdziet siltumu.
12. Karsto lecho sakārtojiet tīrās un sausās burkās, nekavējoties aizverot.
13. Apvelciet un aptiniet 38 stundas.

Padome. Gatavā ēdiena sterilizācija šeit nav nepieciešama, taču sākotnēji kannu sterilizēšanai nebūs lieki.

Kā marinēt papriku

Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai vienkāršāko recepti bez sterilizācijas.

Sastāvs:

• 1,5 kg piparu;
• 3 ķiploka daiviņas;
• dilles;
• pētersīļi;
• 120 ml etiķa (7%);
• pirms smaržīgas;
• Lauru lapa;
• piparu graudi;
• 1 ēd.k. l. sāls;
• 2 ēd.k. l. Sahara;
• literārais ūdens daudzums.

Gatavošanas metode:

1. Noskalojiet un nosusiniet burkas. Ja laiks atļauj, varat tos sterilizēt. Gatavam traukam nav nepieciešama sterilizācija.
2. Noskalojiet papriku, noņemiet starpsienas un sēklas.
3. Sagrieziet jebkurā veidā: kubiņos, sloksnēs. Jūs pat varat to atstāt veselu, ja pipari ir mazi. Šajā gadījumā atcerieties caurdurt katru dārzeņu ar zobu bakstāmais.
4. Burkas apakšā ievietojiet ķiploka daiviņu, lauru lapu un dažus zaļumus.
5. Tālāk izklājiet piparus, starp dārzeņiem ievietojot atlikušos ķiplokus un zaļumus.
6. Vārīts ūdens.
7. Pārlej verdošu ūdeni pār burkām. Atstājiet to ieslēgtu 25 minūtes.
8. Ielejiet ūdeni katliņā, atkal uzvāra.
9. Piepildiet burkas ar verdošu ūdeni. Atstājiet to uz 10 minūtēm.
10. Atkal izlejiet ūdeni, pievienojot sāli, cukuru, piparu graudus un piparus.
11. Pēc tam, kad ir uzvārīts, ielej etiķi. Maisīt. Noņemiet no karstuma.
12. Karstu marinādi pārlej dārzeņiem līdz galam.
13. Cieši aizveriet burkas. Flip un wrap. Uzglabājiet šādā formā pirmo dienu.

Piezīme! Lauru lapu var izlaist no receptes, ja jums nepatīk tās smarža. Ja vēlaties atstāt pēcgaršu pilnīgi neuzkrītošu, tad nelieciet lauru lapu burka apakšā. Pievienojiet to trešajam pildījumam kopā ar pipariem. Ielejiet marinādi pār dārzeņiem un noņemiet lauru lapu.

Bulgāru pipari tomātu mērcē

Sastāvs:

• 2,8 kg paprikas;
• 0,5 l tomātu mērces;
• 1 ēd.k. l. sāls;
• 4,5 ēd.k. l. Sahara;
• 250 ml ūdens;
• 250 ml etiķa (9%).

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet kannas ar cepamo sodu, rūpīgi noskalojiet un nosusiniet.
2. Sagrieziet dārzeņus lielās sloksnēs. Atcerieties noņemt sēklas, stublāju un septas.
3. Ielieciet papriku katliņā un papildiniet tos ar tomātu mērci.
4. Ieslēdziet uguni.
5. Tūlīt pievienojiet ūdeni un etiķi.
6. Maisīt.
7. Pievienojiet cukuru un kandžu. Vēlreiz samaisiet.
8. Nosedz ar vāku.
9. Pēc vārīšanas vāra 20 minūtes, laiku pa laikam maisot.
10. Karsto papriku sadaliet burkās, tūlīt aizverot.

Gatavošanās borščam ziemai ar papriku un tomātiem

Sastāvs:

• 1 kg piparu;
• 1,5 kg bietes;
• 1 kg tomātu;
• 1 kg burkānu;
• 1,5 kg kāpostu;
• 1 kg sīpolu;
• 2,5 ēd.k. l. sāls;
• 6 ēd.k. l. Sahara;
• 5 lauru lapas;
• 0,5 tējk malti melnie pipari;
• 200 ml ūdens;
• 200 ml augu eļļas;
• 100 ml etiķa (9%).

Kā gatavot:

1. Labi izskalojiet visas sastāvdaļas.
2. No paprikas noņemiet sēklas un starpsienas.
3. Papriku sagriež kubiņos.
4. Tomātus sagrieziet tādā pašā veidā.
5. Sasmalciniet kāpostus.
6. Sarīvējiet burkānus uz rupjas rīves vai smalki sasmalciniet (kā jūs esat pieraduši).
7. Sarīvē bietes uz rupjās rīves.
8. Smalki sagrieziet sīpolu.
9. Katliņā apcep sīpolus un burkānus līdz zeltaini brūnai.
10. Katliņā samaisa: ūdeni, papriku, tomātus, kāpostus, bietes.
11. Pievienojiet sāli un cukuru.
12. Pievienojiet maltus piparus un lauru lapu.
13. Labi samaisiet un ieslēdziet uguni.
14. Kad maisījums ir vārījies, noņemiet lauru lapu, samaziniet siltumu.
15. Nosedz un vāra 40 minūtes.
16. Tiklīdz izslēdzat siltumu, ielejiet etiķi.
17. Rūpīgi samaisiet.
18. Izklājiet pārsēju virs burkas, tūlīt aizverot.
19. Pārlieciet kannas. Aptinums nav obligāts, bet vēlams.

Svarīgs! Gatavošanas laikā neaizmirstiet periodiski maisa trauku.

Kā aizvērt sagataves bez sterilizācijas

Sterilizācija ir process, kas sarežģītības dēļ daudzus kulinārijas ekspertus attur no garšīgu izstrādājumu sagatavošanas. Bet ir izeja. Galvenais ir ievērot dažus noteikumus:

1. Etiķa vajadzētu būt vairāk nekā sterilizētām receptēm.
2. Bankas jāmazgā nevis ar mazgāšanas līdzekļiem, bet ar soda.
3. Ilgākam uzglabāšanai varat pievienot sasmalcinātu aspirīna tableti ar ātrumu 1 tablete uz 1 litru.
4. Ja dārzeņi ir marinēti, nepieciešama trīskārša ielešana. Galīgajam ielejšanai parasti pievieno nefasētas sastāvdaļas.
5. Alternatīva etiķim ir citronskābe. Labāk to ieliet tieši burkā, nevis marinādē.

Padomi un ieteikumi ēdiena gatavošanai un konservēšanai

Vai vēlaties, lai iepirkuma process būtu patīkams, un rezultāts iepriecinātu jūsu ģimeni un viesus? Tas ir vienkārši: mēs esam jūs izveidojuši pieredzējušu mājsaimnieču padomi, kas noteikti noderēs:

• apvienojiet dzeltenos zemes piparus ar zaļajiem pipariem un sarkanos novākt atsevišķi;
• sēklas var netikt noņemtas, bet trauks izrādīsies ar rūgtumu;
• ja ziemai izmantojat veselus piparus, neaizmirstiet veikt punkciju kātiņa vietā ar apmēram 1 cm dziļumu;
• jaunie pipari ir visvairāk pakļauti marinādei, kas nozīmē, ka to garša būs intensīvāka;
• pievienojiet sinepju sēklas "garlaicīgām" receptēm.

Lasīt arī:

Kādi vitamīni ir paprikā un kā tie ir noderīgi ķermenim.

Paprikas priekšrocības un kaitējums: kāpēc dārzenis ir labs ķermenim.

Kā žāvēt papriku.

Rezumēsim

Marinēti pipari ziemai bez sterilizācijas ir vienkārša lieta, un rezultāts ir pārsteidzošs. Izvēlieties jaunus augļus ar tvirtu un skaidru ādu. Pārliecinieties, lai noņemtu deflektorus un sēklas pēc vēlēšanās.

Pārliecinieties, ka burkas ir tīras un neskartas, tas ir ļoti svarīgi nesterilizētām receptēm. Dārzeņi labi iet kopā ar sīpoliem, ķiplokiem, tomātiem, sinepēm, medu. Mēs iesakām eksperimentēt un papildināt pieredzējušo mājsaimnieču ieteikumu kasi ar saviem padomiem!