Kajēnas piparu ieguvumi veselībai un kā tos pareizi audzēt
Kajennas pipari daudziem ēdieniem piešķir aromātu. Turklāt šim asajam naglu dzimtas loceklim ir izteiktas ārstnieciskās īpašības.
Kāpēc kajēnas pipari tiek saukti? Dārzenis ir parādā savu vārdu Irānas pilsētai Kajennai. Tieši Kajenas ostā tirgotāji vispirms sāka ienest degošos augļus no Indijas, kas ātri kļuva populāri. Šodien mēs jums pateiksim, kas ir kajēnas pipari un kā pareizi ēst augļus, lai nekaitētu ķermenim.
Raksta saturs
Kultūras apraksts
Kajennas pipari ir viena no karstākajām garšvielām pasaulē... Savvaļā augs ir sastopams tropiskajā klimatā, kur piparu krūmi aug līdz 1,5 metru augstumā. Javas sala tiek uzskatīta par kultūras dzimšanas vietu.
Pikantais dārzenis ir kļuvis par ļoti iecienītu garšvielu.... Tagad augu kultivē visā pasaulē dažādās klimatiskajās zonās. Mūsu valstī dedzinošos augļus audzē galvenokārt siltumnīcās un siltumnīcās. Selekcionāri ir izaudzējuši lielu skaitu šīs kultūras šķirņu, kas īpaši paredzētas audzēšanai mājās.
Mazi spilgti sarkani pākstis piešķir augam elegantu dekoratīvu izskatu. Papriku forma ir ļoti atšķirīga: sfēriska, koniska, proboscis.
Kajenna piparu ieguvumi un kaitējums
Produktam ir maigs, patīkams aromāts un karsta, applaucējoša garša.... Pipari par savu asumu ir parādā vielai, ko sauc par kapsaicīnu, kurai ir daudz labvēlīgu īpašību. Kapsaicīns palīdz organismam pretoties saaukstēšanās gadījumiem, aktivizē vielmaiņas procesus, uzlabo asinsriti un atšķaida asinis, novērš ļaundabīgu audzēju attīstību un aizsargā šūnas no toksīniem.
Pārtikas, ieskaitot papriku, caurlaidību mēra pēc Skovilas caurlaidības skalas.... Karstie pipari vai nē, nosaka kapsaicīna saturu tajā. Kajennas piparu caurlaidība svārstās no 30 000 līdz 40 000 vienībām. Cik ir scoville paprikas? Kopā no 1 līdz 500, atkarībā no šķirnes. Papildus kapsaicīnam kajēnas piparos ir arī citi alkaloīdi: havicīns un piperidīns.
Spēcīgie augļi izceļas ar bagātīgu mikroelementu un vitamīnu sastāvu... Pākšņi satur šķiedrvielas, olbaltumvielas, B grupas vitamīnus (tiamīns, piridoksīns, folijskābe), kā arī C, A, E, K, dzelzi, mangānu, kāliju.
Neskatoties uz daudzām noderīgām īpašībām, pārmērīgs pikanta produkta patēriņš ir bīstams veselībai, jo tas izraisa kuņģa gļotādas apdegumu, kuņģa darbības traucējumus un kairina gļotādas. Tāpēc mērenībā lietojiet pikanto garšvielu.
Gatavojot ēdienus ar garšvielām, arī jāievēro piesardzība. Nēsājiet svaigus dārzeņus ar cimdiem.
Tas ir interesanti:
Kas ir Dungan pipari un kā tos var lietot
Augļu īpašības un raža
Kajennas piparu pākstis ir mazas, 10–20 cm garas un līdz 2 cm diametrā... Ir zināms daudz dažādu šīs kultūras šķirņu. Tie visi atšķiras pēc pārtapšanas pakāpes, lieluma, formas un krāsas. Fotoattēls ar to, kā izskatās kajēnas pipari, ir parādīts zemāk.
Kajennas pipari tiek patērēti jebkurā brieduma posmā. Zaļie pipari izceļas ar maigāku garšu, pilnībā nogatavojušies - pikanti un asa. No krūma ņemti nenogatavojušies augļi labi nogatavojas mājās.
Kajēnas piparu uzklāšana
Tīri kajēnas pipari ir dārgs un rets garšviela... Veikalos galvenokārt tiek pārdoti garšvielu maisījumi, kurus sauc par kajēnas pipariem vai čili. Šo garšvielu pamatā ir paprika, ķimenes, oregano, ķiploki un sāls.
Īstus svaigus vai žāvētus kajennas piparus ir grūti iegūt. Produktu varat atrast specializētos garšvielu veikalos vai pārbaudītos tiešsaistes veikalos.
Ēdienu gatavošanā
Karsto garšvielu plaši izmanto Āzijas, Centrālamerikas un Dienvidamerikas valstu vārīšanai, neapstrādātu, žāvētu vai samaltu. Neapstrādāts dārzenis piešķir ēdienam pikantu garšu, tas ir mazāk asa nekā malts.
Pikantās pākstis tiek patērētas kā atsevišķs produkts vai kombinācijā ar citām garšvielām.... Garšvielas papildina zivju un gaļas ēdienus, karstas zupas, sautējumus, dārzeņu salātus un pat konditorejas izstrādājumus, desertus, karstu šokolādi un kafiju.
Karstie pipari arī izmanto kā konservantu pārtikas produktiem.
Ārstēšanai
Ņemot vērā, ka kajēnas pipariem ir daudz ieguvumu veselībai, un tos plaši izmanto medicīniskiem mērķiem... Preparāti, kuru pamatā ir šis augs, ir efektīvi kuņģa-zarnu trakta un hipertensijas slimību ārstēšanā. To lieto sāpju un krampju mazināšanai.
Ir daudzas receptes, kā veikt asas augļu dziedināšanas... Krēmi un ziedes ar karsto piparu ekstraktu mazina sāpju simptomus, novērš iekaisumu locītavās un muskuļos. Īpaši apmetumi dziedē brūces un palīdz ar zobu sāpēm. Turklāt ir pierādīts, ka kajenas pipari ir efektīvi sēnīšu slimību ārstēšanā.
Kosmetoloģijā
Kosmētikas nolūkos garšvielu pievieno krēmiem, skrubiem, maskāmtiek izmantoti pretcelulīta ietīšanai. Šādi produkti palielina muskuļu tonusu, padara ādu elastīgu un saspringtu. Lai aktivizētu asinsriti matu folikulās, diždadzu eļļu sajauc ar pipariem un uzklāj galvas ādai.
Uzmanību! Kajennas piparu aerosols ar ilgstošu iedarbību var izraisīt ādas apdegumus.
Dietoloģijā
Diētā kajēnas pipari tiek izmantoti, lai paātrinātu vielmaiņas procesus šūnās.... Svara zaudēšanas labvēlīgās īpašības ir saistītas ar kapsaicīna saturu augļos. Viss ēdiens, ko ēd ar garšvielām, tiek absorbēts ātrāk. Tajā pašā laikā ķermenis atbrīvojas no toksīniem un toksiskām vielām.
Svarīgs! Ārstēšanu ar kajēnas pipariem izraksta tikai ārsts.
Tomēr jāsaprot, ka sezonāla lietošana vien bez fiziskiem vingrinājumiem un sabalansēta uztura neradīs ievērojamu svara zudumu.
Kontrindikācijas
Dažās slimībās zāļu dedzināšana ir kontrindicēta.... Visjutīgākās pret produktu ir kuņģa un barības vada sienas, tāpēc garšvielas lieto piesardzīgi pret gastrītu, kuņģa čūlu un nieru slimībām.
Uzmanību! Kajenna piparu jebkāda lietošana ir nepieņemama, ja tai ir individuāla neiecietība un alerģiska reakcija.
Karstā garšviela nav piemērota ārējai lietošanai tie, kas cieš no alerģiskām slimībām. Grūtniecēm un mātēm, kas baro bērnu ar krūti, būtu arī jāierobežo vai pilnībā jānovērš uztura bagātināšana.
Kultūras audzēšana
Karstā paprika ir tuvs tomātu radinieks, tāpēc šo kultūru audzēšanas lauksaimniecības tehnoloģija ir līdzīga. Ievērojot nepieciešamos nosacījumus, krūmi aug stipri un sulīgi, bagātīgi zied un labi nes augļus.
Sēklas var iegādāties veikalā vai ņemt no pākstīm... Pirms stādīšanas tos diedzē mitrā drānā. Asni izperējas 2-3 dienu laikā. Diedzētas sēklas tiek stādītas stādu traukos.
Kajennas pipari ir dienvidu augs, tāpēc normālai augšanai un attīstībai viņam vajag daudz siltuma un gaismas. Ja lapas kļūst bāli un nokrīt, tad paprikai trūkst saules gaismas. Šajā gadījumā tiek uzstādītas papildu lampas.Pēc 2-3 īstu lapu pāru parādīšanās augus pārstāda puķu podos (audzēšanai uz palodzes) vai siltumnīcā (siltumnīcā).
Kultūra mīl vieglu, mitru, barojošu augsni bez stāvoša ūdens. Ideālā gadījumā tas ir smilšmāla, humusa un smilšu maisījums.
Lasīt arī:
Kajennas pipariem nav nepieciešams daudz mitruma... Augus dzirdina, kad augšējais augsnes slānis izžūst ar nostādinātu ūdeni istabas temperatūrā. Barošanai ir ieteicams tomātiem izmantot gatavu organisko mēslojumu.
Audzējot mājās, stādījumus periodiski izsmidzina ar ūdeni... Tas ir īpaši svarīgi, ja iekštelpu gaiss ir sauss. Krūmiem nav nepieciešama sarežģīta veidošana, tāpat kā viņu radiniekiem, tomātiem. Tomēr, ja jūs saspiežat augšpusi, augs kļūs biezāks. Lai iegūtu lielākus pākstis, daļa olnīcu tiek noņemta.
Mājas audzēšanai izvēlieties zemu augošas šķirnes, kuru augstums nepārsniedz 50 cm.Kajenna pipari ar neparastas krāsas augļu dekoratīvu formu kalpo ne tikai kā garšīgs garšviela, bet arī kā mājas rotājums.
Atsauce.Karstie pipari tiek stādīti atsevišķi no bulgāru valodas. Pretējā gadījumā notiks augu savstarpēja apputeksnēšana, un paprika kļūs rūgta.
Slimību un kaitēkļu novēršana
Kultūra ir nepretencioza un viegli kopjama... Izmantojot pareizu lauksaimniecības tehnoloģiju, augu reti ietekmē kaitēkļi un slimības.
Starp šīm slimībām ir izplatītas vēlu pūta, fusārijs, brūns plankums, melna augļu puve, melna kāja. Gandrīz visām šīm slimībām ir sēnīšu raksturs un rodas kļūdu dēļ laistīšanas un kopšanas jomā.
Profilaktiskos nolūkos sēklas pirms stādīšanas apstrādā ar kālija permanganātu.
Svarīgs! Pipari un tomāti ir radinieki, tos ietekmē tās pašas slimības un kaitēkļi. Tāpēc papriku neaudzē tur, kur agrāk auga naktsvīnes.
Rot parādās ar melnu kāju krūma saknes daļa. Slimi augi tiek noņemti, un pārējos dzirdina ar vara sulfāta šķīdumu.
Dažreiz stādījumus uzbrūk pelēkā pelējuma dēļ.... Šajā gadījumā inficētās vietas tiek noņemtas, un krūmus apstrādā ar ķiploku tinktūru. Tas pats līdzeklis palīdz aizsargāt papriku no vēlu pūtītes.
Lai novērstu gaisa pārmērīgu mitrumu, siltumnīcu regulāri vēdina. Stādot stādus, starp krūmiem tiek uzturēts pietiekams attālums.
Atsauksmes par dārzniekiem
Spriežot pēc dārznieku atsauksmēm, karsta dārzeņa audzēšana nerada daudz nepatikšanas... Kultūru kultivē gan siltumnīcās, gan siltumnīcās, kā arī mājās uz loga. Šeit ir daži pārskati par tiem, kas paši audzē karstu garšvielu.
Oļegs, Soči: “Es jau ilgi audzēju kajennas piparus, es jau esmu aizmirsis, kad veikalā nopirku šo garšvielu, man vienmēr ir savs. Jums vienkārši nepieciešams lielāks katls, pipari mīl vietu. Un tāpēc principā nav kaprīzs. Regulāri priecājas par labu ražu. Es uzturu divus krūmus, man ir pietiekami. Es vai nu sasmalcinu nogatavojušos piparu graudus, vai arī tos lietoju veselus ".
Gaļina, Maskavas apgabals: “Šie pipari ir labi ikvienam, kurš vēlas zaudēt svaru. Tikai, protams, jums jābūt uzmanīgam, lai to nepievienotu visiem ēdieniem pēc kārtas. To var pievienot viegliem salātiem, kā arī vistas un teļa ēdieniem, tad tas būs izdevīgi. ".
Ketija, Perma: “Lieliski pipari! Es šādu piparu audzēju jau otro vai trešo gadu, visiem tas patīk, es to pievienoju, kad liemeņu gaļu, gatavoju ar to makaronus, no tomātiem pat uztaisīju karstu kečupu un šādus piparus. Tas izdevās lieliski! "
Secinājums
Kajennas pipari ir ne tikai veselīgs, garšīgs dārzenis, bet arī ļoti dekoratīvs augs. Kultūrai nav nepieciešama kopšana, un tai ir daudz noderīgu īpašību. Mērens karsto garšvielu patēriņš dod labumu ķermenim un piešķir ēdieniem unikālu aromātu un spilgtu garšu.