Kas trūkst ķermenī, ja jūs pastāvīgi vēlaties kartupeļus

Kartupeļi ir populārs, bet ļoti diskutabls produkts. Lielākā daļa dietologu un fitnesa treneru to neiesaka nekādā veidā, jo tajā ir daudz kaloriju un netiek uzskatīts, ka tas sniegtu jebkādu labumu ķermenim.

Vai tas tā ir un ko darīt, ja jūs pastāvīgi vēlaties kartupeļus? Vai meklējat sava iemīļotā dārzeņa aizvietotāju, vai tas tomēr ir? Detalizētas atbildes uz šiem un citiem jautājumiem par kartupeļu priekšrocībām un briesmām atradīsit mūsu rakstā.

Kartupeļu ķīmiskais sastāvs

Kartupeļiem ir bagāts sastāvs - tie satur vitamīnus, mikroelementus, augu olbaltumvielas.

Bumbuļi satur:

• PP vitamīns;
• beta karotīns;
• A vitamīns;
• vitamīni B1, B2, B6, B5, B9 (folskābe);
• C vitamīns;
• E vitamīns

No makroelementiem dārzenis ir bagāts ar kalciju, magniju, nātriju, fosforu, sēru un hloru.

Ir arī daudz mikroelementu:

• dzelzs;
• cinks;
• jods;
• vara;
• mangāns;
• selēns;
• hroms;
• fluors;
• molibdēns.

Speciālisti piešķir lielu nozīmi vitamīniem B1, B2, B6 - tie ir nepieciešami, lai uzturētu imunitāti, ir atbildīgi par lipīdu metabolismu, ādas stāvokli, piedalās kavēšanas un ierosmes procesos centrālajā nervu sistēmā. Ja šo vitamīnu nepietiek, tiek traucēts miegs un apetīte, āda sāk lobīties, nopietnos gadījumos attīstās pat anēmija.

C vitamīns (askorbīnskābe), kas ir īpaši bagāta ar ādā ceptiem kartupeļiem, ir nepieciešama pilnīgai imūnsistēmas darbībai, palīdz dzelzs un minerālu absorbcijai. Ar C vitamīna trūkumu asinsvadi un kapilāri kļūst trausli un plānāki, kas izraisa asiņošanu no deguna, bet vecumdienās - paaugstinātu insulta risku.

Kālijs, kas ir vairāk kartupeļos nekā banānos, regulē asinsspiedienu, kā arī piedalās ūdens metabolismā un nervu impulsu vadīšanas procesos. Kālija trūkums izraisa pavājinātu garastāvokli, pietūkumu, matu un nagu pasliktināšanos un asinsspiediena pazemināšanos vai paaugstināšanos.

Atsauce. Silīcijs ir svarīgs normālai smadzeņu darbībai, novērš kaulu, locītavu trauslumu un trauslumu, ir nepieciešams ādas elastībai, stipriem nagiem un skaistiem matiem.

Kaloriju saturs, BZhU, kartupeļu glikēmiskais indekss

Kartupeļu kaloriju saturs, vārīts vai cepts, nav augsts - tieši šādā formā ieteicams to ēst diētām un grūtniecēm.

Kartupeļu sastāvs:

• kaloriju saturs - 77 kcal;
• olbaltumvielas - 2 g;
• tauki - 0,4 g;
• ogļhidrāti - 16,3 g;
• organiskās skābes - 0, g;
• uztura šķiedra - 1,4 g

Glikēmiskais indekss (GI) tiek uzskatīts par augstu un mainās atkarībā no vārīšanas veida:

• vārītu aukstu kartupeļu GI ir 50;
• karsti vārīti bez mizas - 89;
• cep mizā - 73-85;
• cepts augu eļļā - 60-75;
• kartupeļu biezeni - 85-95.

Pacientiem ar cukura diabētu produkts nav pilnībā aizliegts, bet gan cepti kartupeļi un biezenis nav vēlams lietot kopā ar sviestu un pienu.

Kartupeļu derīgās īpašības

Dārzenis satur olbaltumvielas, kuras labi absorbē ķermenis, un visas aminoskābes, kas atrodamas augos.

Veselīga cilvēka bumbuļu patēriņš ir aptuveni 300 g dienā. Ēdot šādā daudzumā ceptus vai sautētus kartupeļus, ķermenis pilnībā sedz ogļhidrātu, fosfora, kālija un silīcija nepieciešamību, praktiski sedz dzelzs, E un B grupas vitamīnu nepieciešamību.

1. C vitamīna saturs visaugstākais jaunos, pirms pāris nedēļām novāktos kartupeļos - apmēram 20 mg. Ziemas laikā vitamīnu saturs pazeminās, bet pat pavasara kartupeļos 100 g paliek apmēram 7-9 mg, kas arī nav slikti.
2. Celuloze dārzenis nekairina kuņģa un zarnu gļotādu, tāpēc vārītus un ceptus kartupeļus ārsti atļauj ēst pat pacientiem ar peptiskas čūlas un gastrīta paasinājumiem.

Pareizi lietojot kartupeļus, holesterīna līmenis aknās un asins serumā normalizējas, un kālijs no ķermeņa noņem lieko ūdeni. Tāpēc kartupeļus iekļauj to cilvēku uzturā, kuriem ir nosliece uz tūsku un kuri cieš no nieru, asinsvadu un sirds slimībām.

Kādas vielas trūkst organismā, ja vēlaties kartupeļus

Tikai vienam pašam alkstot pēc noteikta produkta, vielu deficīts organismā netiek diagnosticēts, bet, ja akūtajai, pastāvīgajai vēlmei ēst kartupeļus pievieno citus simptomus, Jums vajadzētu būt modram un saņemt pārbaudi vai apmeklēt ārstu.

1. Blāvi nagi, mati, vājums apvienojumā ar neciešamu vēlmi ēst kartupeļus var norādīt uz silīcija, magnija vai kalcija trūkumu.
2. Pastāvīgi saaukstēšanās, letarģija, zemas pakāpes drudzis bez saaukstēšanās pazīmēm norāda uz imunitātes samazināšanos un C vitamīna vai selēna trūkumu.
3. Bezmiegs, apetītes zudums, trauksme - B vitamīnu deficīts.
4. Tūska, nelielas spiediena svārstības, meteoroloģiskā atkarība - kālija trūkums.
5. Bālums, pastāvīga vēlme gulēt - joda vai dzelzs trūkums.

Bieži vien kartupeļi ir nepanesami vēlami tiem, kas ievēro stingras diētas vai aktīvi nodarbojas ar sportu. Šajā gadījumā ķermenim vienkārši nav pietiekami daudz kaloriju un glikozes, un šī deficīta segšanai nepieciešams pazīstams un iecienīts produkts.

Kā tos var papildināt

Pirmkārt, mēs iesakām apmeklēt terapeitu un runāt par saviem simptomiem. Varbūt nevar aprobežoties tikai ar vitamīnu terapiju, un ir nepieciešama nopietnāka ārstēšana.

Ja kopumā cilvēks ir veselīgs, bet simptomi saglabājas, kartupeļus var aizstāt vai papildināt ar noderīgākiem produktiem, kas ātri aizpildīs vitamīnu un minerālvielu trūkumu.

• ar kālija, magnija, selēna trūkumu uzturā pievienojiet aprikozes, banānus, avenes, kazenes, ķiršus;
• ar B vitamīnu trūkumu - zivis, jūras veltes, rieksti, saulespuķu sēklas, avokado;
• ar silīcija trūkumu - pistācijas, pākšaugi, griķi un miežu putraimi;
• C vitamīns - citrusaugļi, kāposti, ogas;
• ar kalciju raudzēti piena produkti, sezama;
• E - augu eļļas.

Svarīgs! Neaizmirstiet par multivitamīnu kompleksiem, kurus ārsts izrakstījis, pamatojoties uz jūsu simptomiem un testa rezultātiem.

Kāpēc grūtnieces bieži vēlas kartupeļus

Ja topošajai mātei ir zems asinsspiediens, mati kļūst plānāki un blāvi, garastāvokļa svārstības ir spēcīgas un tūska uztraucas - visticamāk, ķermenim nav pietiekami daudz kālija. Šajā gadījumā vēlme ēst porciju kartupeļu var būt neciešama, jo ķermenis saprot, ka tieši no šī bumbuļa saņems trūkstošo mikroelementu.

Ja sieviete neguļ labi, pastāvīgi uztraucas, kamēr sejas un galvas āda atslābst - iespējams, problēma ir B vitamīnu, īpaši folijskābes, trūkums, kas lielās devās atrodams arī kartupeļos.

Bieži vien dārzeņu "alkas" iemesls ir arī joda trūkums vai anēmija - kartupeļi joda un dzelzs tiek labi absorbēti, un grūtniecēm nepieciešamība pēc mikroelementiem ievērojami palielinās.

Bet galvenais iemesls vēlmei nobaudīt tradicionāli neveselīgo ēdienu ir kaloriju trūkums. Daudzas sievietes, nevēlas iegūt svaru grūtniecības laikā, ļoti ierobežo sevi ar porciju lielumu.Organisms, kas nesaņem pietiekami daudz pārtikas, sāk pieprasīt parasto un garantēto pārtiku ar augstu kaloriju daudzumu.

Vai grūtnieces to var ēst un kādā veidā (ieguvums un kaitējums)

Ārsti neaizliedz ēst kartupeļus grūtniecēm, kuras necieš no cukura diabēta. Izņēmums ir topošās mātes, kuras ātri pieņemas svarā, un tas var ietekmēt sievietes un mazuļa veselību. Šajā gadījumā tiek izslēgti visi pārtikas produkti ar augstu kaloriju daudzumu, ieskaitot lielāko daļu kartupeļu ēdienu.

Vārīti vai sautēti

Vārīts kartupeļi ar augu eļļu vai sautēti ar citiem dārzeņiem topošajai mātei gandrīz neko nenodarīs. Galvenais nav sezonu gatavu ēdienu ar tauku skābu krējumu vai krējumu, bet apkaisa ar zaļumiem un pievieno nedaudz ķirbju vai linsēklu eļļu.

Formā

Cepta jaka ir veselīgākais kartupeļu veids topošajai māmiņai. Visi vitamīni tiek saglabāti zem ādas, īpaši kālijs, jods, selēns un kalcijs, kas nepieciešami mazuļa nervu sistēmai un kauliem.

Ceptu bumbuļu glikēmiskais indekss - zemākais, kas ļauj to ēst ar dārzeņu salātiem un vārītu mājputnu gaļu vairākas reizes nedēļā.

Cepts

Apcep kartupeļus uz augu eļļas vai cūkgaļas taukiem topošajai māmiņai nav ieteicams. Šis produkts satur daudz kaloriju, kad cep, izdalās kancerogēni, un pārmērīgs sāls daudzums pārtikā izraisa tūsku un nieru darbības traucējumus.

Ja vēlme pēc ceptiem kartupeļiem ir neatvairāma, varat to pagatavot maigā režīmā (bez tumšām garoziņām), bet tas jāēd kopā ar svaigu dārzeņu salātiem un ne vairāk kā reizi nedēļā.

frī kartupeļi

Uzņēmumos, kas pasniedz ātrās ēdināšanas pakalpojumus, topošajai māmiņai ir stingri aizliegts iegādāties frī kartupeļus. Papildus sālim un kancerogēniem šāds produkts satur daudz ķīmisku piedevu - garšas pastiprinātājus, garšas un piedevas, kas attīra eļļu no oglekļa nogulsnēm un piemaisījumiem.

Ja mājās ir fritieris, varat gatavot savu iecienīto ēdienu, ja eļļa un kartupeļi ir augstas kvalitātes. Sāls vietā gatavo ēdienu var pārkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem.

Svarīgs! Pat topošajām māmiņām ir atļauts ēst mājās gatavotus kartupeļus tikai nelielos daudzumos (100–150 g vienā reizē) un ne biežāk kā reizi nedēļā.

Kontrindikācijas kartupeļu ēšanai

Kontrindikācijas nav daudz ēst cieti saturošus dārzeņus.

Ierobežot tā patēriņu sautētā veidā ar gaļu vai kartupeļu biezeni ir cilvēkiem, kuri cieš no diabēta. Cepti kartupeļi un kartupeļi ir aizliegti visām aknu, nieru un asinsvadu slimībām.

Akūtā gastrīta stadijā kartupeļus patērē tikai ceptus vai sautētus.

Dietologu ieteikumi un norādījumi

Dietologi iesaka ierobežot kartupeļu lietošanu vai aizstāt tos ar jamssiem - populārajam amerikāņu bumbuļam ir zemāks GI.

Ja jams nav pieejams un cilvēks nevar iedomāties dzīvi bez kartupeļiem, ievērojiet šādus vienkāršus noteikumus:

• Izvēlieties mazus sarkanos kartupeļus un vāriet tos miziņā, kas palēnina glikozes uzsūkšanos.
• Frī kartupeļu vietā vāriet bumbuļus cepeškrāsnī, tvaicētus vai sautēt ar citiem dārzeņiem;
• skatīties daudzumu - dārzeņa porcija nedrīkst pārsniegt ceturto daļu no apēstās pārtikas porcijas;
• nekombinējiet bumbuļus ar treknu gaļu, zivīm vai gaļas produktiem - par pamatu jābūt pākšaugiem, dārzeņiem vai mājputniem.

Pamatnoteikums nav sezonu gatavu ēdienu ar treknu skābo krējumu, dodot priekšroku augu eļļām (flaxseed, olīvu, ķirbi).

Secinājums

Pareizi vārīti kartupeļi ir veselīgs dārzenis. Cepts miziņā, tas piesātina ķermeni ar kāliju, jodu, dzelzi, kalciju, B, C un E grupas vitamīniem. Ja visu laiku vēlaties kartupeļus, jums vajadzētu klausīties ķermeni un dārzeņu gatavot cepeškrāsnī vai tvaicēt, pievienojot zaļos salātus un gabalu vistas vai siera.