Sparģeļu šķirnes: plāna lapu, argentel un citas

Gardēži un pareiza uztura cienītāji jau sen ir pievērsuši uzmanību sparģeļiem vai sparģeļiem. Lielākajai daļai šis produkts ir delikatese, un daži par to pat nav dzirdējuši. Ir vairāki augu veidi, kas atšķiras pēc krāsas un garšas. Raža ir piemērota audzēšanai gandrīz visos reģionos: tā ir nepretencioza uzturēšanai, izturīga pret zemu temperatūru un sausumu.

Kas ir sparģeļi

Tas ir kupls garšaugs, kas sasniedz 1,5 m augstumu. Lapojums atgādina mazlapu papardes zarus, un lancetes formas ēdamie dzinumi aug vertikāli no saknēm. Augļi ir melnas neēdamas ogas. Lai arī kultūra var augt gandrīz visās valstīs, tās vērtība nemazinās.

Interesanti! Ēdami dzinumi parādās tikai auga 4. dzīves gadā.

Kopumā ir vairāk nekā 200 sparģeļu veidi, taču ne visi no tiem ir ēdami. Lielākā daļa no tām veic tikai dekoratīvu funkciju (piemēram, sparģeļi ar plānām lapām). Daži augi tiek izmantoti medicīniskiem nolūkiem.

Ēdienu gatavošanā tiek izmantotas jauno dzinumu augšējās daļas, kuru ideālais garums ir 22 cm.

Augi satur daudz vitamīnu un minerālvielu:

• vitamīni A, C, E, K, B grupa;
• magnijs, kālijs, varš, selēns, nātrijs, fosfors.

Uz 100 g dārzeņu ir tikai 20 kcal. Neatkarīgi no dzinumu biezuma, garša paliek tāda pati patīkama.

Ēdiet sparģeļus un neapstrādātus. Apvienojiet ar sieru, olīveļļu.

Izdevīgās iezīmes

Dārzenis dod lielu labumu ķermenim:

• noņem lieko ūdeni un kaitīgās vielas;
• stiprina sirds darbu;
• pazemina asinsspiedienu;
• uzlabo ādas stāvokli;
• atjauno redzi;
• stiprina saistaudus un kaulus;
• samazina varikozu vēnu attīstību;
• stabilizē nervu sistēmu;
• palīdz dziedēt brūces;
• attīra no parazītiem;
• cīnās ar sēnīšu slimībām;
• palīdz ķermenim cīnīties ar cirozi, aterosklerozi un hepatītu;
• veicina svara zudumu;
• atvieglo paģiras.

Sparģeļi noderīga laktējošām un grūtniecēm ar cukura diabētu un vīriešiem ar prostatas slimībām.

Svarīgs! Produkts netiek izmantots alerģijas gadījumā pret to, gastrīta saasināšanās vai gremošanas sistēmas čūlu gadījumā.

Kopumā dārzenis ir labs lielākajai daļai cilvēku. Augt viņu pat Sibīrijā.

Kas ir sparģeļi

Papildus šķirnēm tiek izdalītas vairākas augu šķirnes, kas atšķiras ar audzēšanas metodi, garšu un izmantošanu kulinārijā. Pārtikai ir piemērotas tikai zālaugu šķirnes.

Balts

Visizplatītākais sparģeļu veids ir balts. Krāsa tiek panākta, mākslīgi aptumšojot augu. Bagāta ar kāliju un kalciju, šī šķirne bieži atrodama plauktos un restorānos.

Baltie sparģeļi ir dārgākās ēdamās sugas. Tā garša ir maigāka.

Attēlā ir balti sparģeļi.

Zaļš

Vēl viens izplatīts tips, kas ir nedaudz lētāks, taču pēc garšas un uzturvērtības nav zemāks par balto. Krāsas dēļ zaļo sparģeļu garša ir izteiktāka.

Uzglabājiet dārzeņu līdz 90 dienām. Tas ir bagāts ar fosforu un B vitamīnu. Pēc vārīšanas tas paliek kraukšķīgs un sulīgs.

Violets

Retākajai šķirnei ir nedaudz rūgta garša. Gatavojot, tā zaudē savu neparasto krāsu un kļūst zaļa.Audzē ar izmērītu gaismas daudzumu vai pilnīgā tumsā.

sarkans

Purpurkrāsas sparģeļu pasugas. Atkarībā no audzēšanas apstākļiem augs pilnībā neiegūst purpursarkanu nokrāsu un kļūst sarkans. Tas saglabā tās pašas īpašības kā tās rūgtās garšas brālis.

Dzeltens

Audzē krievu selekcionāri. Agrākās sugas ar dzeltenu virsu un baltu mīkstumu. Saskaņā ar atsauksmēm, garša ir maiga. Šķirne tikai iegūst popularitāti, tāpēc tā ir reti sastopama.

Melns

Tas ir kļūdains nosaukums Spānijas kazas saknēm. Ārēji tie atgādina jaunus sparģeļu dzinumus, īpaši pēc melnās ādas noņemšanas.

Interesanti! Melnā sakne satur asparagīnu, inulīnu. Labi sirds un asinsvadu sistēmai un nierēm.

Jūras

Jūras sparģeļus sauc par salicornia vai Eiropas salicornia. Tas aug jūras krastos, satur daudz joda un sāls. Vidējais kaloriju saturs - 130 kcal uz 100 g., Sāļa garša, kraukšķīga tekstūra.

Citi

Sojas sparģeļi (yuba, fuzhu) ir ķīniešu un japāņu virtuves produkts. Šis nav dārzenis, to sagatavo no sojas piena putām, kas veidojas, kad to uzvāra. Produktu žāvē un saspiež. Japānā šīs putas ēd svaigas, tās bieži iemērc sojas mērcē.

Krievijā sparģeļus bieži sauc par sparģeļu pupiņām. Tas ir pilnīgi atšķirīgs augs, kas saistīts ar pākšaugiem, vienu no zaļo pupiņu veidiem. Produkts ir ne mazāk noderīgs, satur daudz vitamīnu, bet atšķiras pēc garšas un struktūras.

Savvaļas sparģeļi ir izplatīti mežos un kalnu nogāzēs. Tā garie dzinumi izaug līdz 1,5 m. Pēc 7–10 dienām jaunie dzinumi atzarojas un pārvēršas ērkšķos.

Šķirnes

Audzējot ražu personīgajā zemes gabalā, uzmanība tiek pievērsta augšanas grafikam, ražas novākšanai un izturībai pret klimatiskajiem apstākļiem.

Argentelskaya

Visizturīgākā sala, ko bieži audzē Sibīrijā. Sparģeļi Argentelska nogatavojas agri, kas ir ērti reģioniem ar īsu vasaru. Dzinumi ir zaļgani ar sārtiem padomiem, mīkstums ir nedaudz dzeltens.

Svarīgs! Dārzenis ir kontrindicēts bērniem līdz 2 gadu vecumam.

Racemose

Šo šķirni neēd, bet plaši izmanto austrumu medicīnā. Spīdošie sparģeļi satur lielu daudzumu flavonoīdu, kas normalizē sieviešu dzimumhormonu darbu, mazina iekaisumu, novērš spazmas. Augs atjaunojas, dziedē brūces un mazina pietūkumu.

Vēl viens šķirnes nosaukums ir shatavari. Zāļu pagatavošanai tiek izmantotas saknes. Pārdozēšanas gadījumā tie ir bīstami veselībai.

Braunšveiga slava

Šķirne nogatavojas vēlu, bet iegūst lielu skaitu dzinumu, kas nodrošina bagātīgu ražu. Dārzeņi bieži konservēšana... Kultūra tiek audzēta rūpnieciskā mērogā, pateicoties labai transportējamībai un labai gaumei.

Interesanti! Jo augstāk ir augu zari virs zemes, jo noderīgāki ir tā dzinumi.

Marija Vašingtona

Pēc 4 gadiem šīs šķirnes kāposti ir nogaršoti. Augs reti saslimst, labi panes sausas vasaras un salnas. Marija nogatavojas agri, dod sulīgus un kraukšķīgus dzinumus.

Sniega galva

Dzinumu vainags ir zaļš un krēmīgs, tāpēc šķirne ieguva savu nosaukumu. Celuloze ir krēmīga, maiga pēc garšas, ar zaļo zirnīšu aromātu. Augs agri nogatavojas ar spēcīgu imunitāti.

Raža 6

Starpsezonas baltie sparģeļi, augstas ražas (līdz 250 g uz augu). Kultūra panes pēkšņas temperatūras izmaiņas, tāpēc tā ir piemērota reģioniem ar nestabilu klimatu.

Tsarskaya

Starpsezonas šķirne, izturīga pret salu un sausumu, ar spēcīgu imunitāti pret slimībām un kaitēkļiem. Karaliskie sparģeļi ir piemēroti visiem reģioniem. Baltais mīkstums ir maigs un gaļīgs, garša ir maiga. Tirgojamā raža - 2-3 kg / m².

Holandiešu zaļš

Zaļā šķirne bez nepatīkamas pēcgaršas, ar maigu miesu un plānu ādu. Raža ir augsta.

Kā izvēlēties šķirni stādīšanai

Lai audzētu ražu savā dārzā, tiek ņemti vērā vairāki faktori:

• augošs reģions;
• auga tips;
• izturība pret salu;
• ražas novākšanas laiks.

Atkarībā no reģiona

Sparģeļi plaukst jebkurā reģionā, aug gan Āfrikā, gan Sibīrijā. Lielākā daļa šķirņu ir nepretenciozas, pacieš smagas sals un sausumu. Tajā pašā laikā augi spēj sasalt negaidītu pavasara salnu laikā pat -5 ° C temperatūrā.

Tāpēc reģioniem ar pēkšņām pavasara salnām piemērotākas ir šķirnes, kas ir izturīgas pret temperatūras izmaiņām. Pārējā gadījumā tiek ņemts vērā ražas novākšanas laiks - vēlīnām šķirnēm nebūs laika augt ar īsu vasaru.

Pieaugošās īpašības

Visiem sparģeļiem nepieciešama vienāda kopšana, atsevišķām sugām nav īpašu pazīmju. Jo vairāk saules gaismas iekļūs dārzā, jo zaļāki asni izrādīsies.

Ir šķirnes, kuras sākotnēji tika audzētas kā baltas vai purpursarkanas, tāpēc to nokrāsas mainās atkarībā no sugas.

Svarīgs! Augiem izvēlas pauguri un pauguri, kas ir aizsargāti no vēja.

Kultūra mīl mēslojumu un labi reaģē uz organiskajām vielām, nepacietīgi iztur nezāles. Pavairot to, dalot sakni, sēklas vai spraudeņus.

Tiek veikta audzēšana no sēklām rudenī un pavasarī daži stāda ražu siltumnīcā.

Sparģeļu mušas un vaboles ir bīstami kaitēkļi. To bojātās augu daļas tiek noņemtas, piezemēšanās apstrādāti ar insekticīdiem.

Secinājums

Sparģeļi ir veselīgs, garšīgs un barojošs augs. Mikroelementu un vitamīnu, īpaši silīcija, U vitamīna, folijskābes, daudzums pārsniedz to saturu citos dārzeņos. Nav grūti audzēt kultūru savā vietnē, pietiek ar to, lai ievērotu standarta lauksaimniecības metodes.