Quando l'uva spina matura nella regione di Mosca e come determinare la maturità delle bacche
Bacca d'oca, uomo grasso, uva del nord, prugna ciliegia russa: così vengono chiamate le uva spina in diversi paesi del mondo. Questa pianta ha guadagnato l'amore popolare grazie alla sua decoratività, senza pretese, varietà di varietà e alto rendimento. Una varietà di piatti e bevande viene preparata da bacche aromatiche e gustose: marmellate, salse, composte, torte, vino, marinate, insalate, confetture, conserve.
Per assaporare il gusto dell'uva spina è importante conoscere il momento della loro maturazione ed essere in grado di determinare quale maturazione è richiesta per preparare i diversi piatti. Considera quando le uva spina maturano nella regione di Mosca e quando raccoglierle per la marmellata.
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Quando l'uva spina matura nella regione di Mosca
Nella regione di Mosca, l'uva spina matura intorno alla metà di luglio. Tuttavia, a causa delle condizioni meteorologiche, le date possono variare di diverse settimane:
- clima caldo e secco (con irrigazione sufficiente) - la prima decade di luglio;
- tempo fresco e piovoso - più vicino ad agosto.
Le regioni meridionali sono le prime ad aprire la stagione dell'uva spina. In condizioni di sole abbondante e giornate calde, le bacche iniziano a cantare all'inizio di luglio. In Siberia e negli Urali, la raccolta avviene a fine luglio o inizio agosto.
La durata della vita di un arbusto dipende dalla regione. Gli arbusti longevi crescono nella corsia centrale; nelle regioni meridionali, le piante mantengono la loro resa per non più di 10 anni.
Cosa determina il periodo di maturazione
Il periodo di maturazione dell'uva spina in qualsiasi regione dipende non solo dal tempo, ma anche da altri fattori:
- il posto giusto per piantare arbusti con terreno adatto, illuminazione e protezione dalle correnti d'aria;
- igiene regolare Rifinitura: gli arbusti coltivano attivamente i germogli delle radici, diventano ispessiti, i germogli troppo cresciuti si ombreggiano l'un l'altro e le bacche;
- irrigazione tempestiva, soprattutto con il caldo;
- fertilizzazione: è meglio nutrirlo con composti organici in primavera, in modo che la coltura aumenti attivamente la massa fogliare e acquisisca forza per la fioritura.
I tempi di maturazione dell'uva spina dipendono dalla varietà. Gli arbusti, come molte colture da frutto, sono maturi nel tempo:
- precoce maturazione (primavera, notti bianche) - matura nella seconda decade di luglio;
- mezza stagione (Flamingo, russo) - matura a metà luglio;
- maturazione tardiva (Severyanin, Candy) - maturano nella prima metà di agosto nelle regioni meridionali, nella seconda metà - nella corsia centrale.
Con il giusto approccio alla coltivazione, le bacche maturano da luglio a settembre.
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Come determinare la maturità delle bacche
Ci sono 2 fasi di maturazione delle bacche: tecnica e di consumo... A maturità tecnica, gli acini raggiungono quasi la dimensione indicata dall'allevatore. Il colore del frutto è solitamente leggermente più chiaro di quello di un frutto maturo. L'acino si stacca dal picciolo con poco sforzo. La pelle è spessa e compatta. Anche la polpa è soda. Gusto con spiccata acidità.
Riferimento. Tecnicamente, l'uva spina matura viene utilizzata in cucina per la preparazione di marinate, bolliture, composte. I frutti della maturità del consumatore vengono consumati freschi.
Con la maturità del consumatore, le bacche acquisiscono colori ricchi: a seconda della varietà, diventano gialle, rosse, bordeaux, viola. Staccare facilmente dal gambo. La buccia sottile e la polpa succosa danno l'impressione che i frutti siano visibili al sole. Sono morbidi, di gusto dolce.
Quando scegliere l'uva spina per la marmellata
Per fare la marmellata, l'uva spina è necessaria nella fase di maturità tecnica. Dai frutti acerbi si ottiene la conservazione più deliziosa per l'inverno. Sono le bacche dense nello sciroppo dolce che mantengono la loro forma, diventano trasparenti e acquisiscono un bel colore ambrato.
Riferimento.In condizioni meteorologiche favorevoli, le bacche nella regione di Mosca vengono raccolte nella prima metà di luglio.
Quando si raccolgono frutti, è importante rispettare alcune regole:
- indossare indumenti stretti e guanti per proteggersi da lesioni da spine taglienti se la varietà non è priva di borchie;
- raccogliere con tempo asciutto, dopo che la rugiada si è asciugata;
- cogliere i frutti con i gambi e strapparli prima dell'uso.
Si consiglia di asciugare le bacche bagnate in modo che siano conservate più a lungo.
Raccogli in diversi modi:
- Manualmente. Più laborioso, ma il metodo più delicato, poiché né il raccolto né la pianta sono danneggiati.
- Una bottiglia di plastica. Un foro è praticato su un lato, vicino al fondo, e la bottiglia stessa è attaccata a un bastone. Durante la raccolta, le bacche vengono poste in una buca e colte dal cespuglio con un leggero movimento. Questo elimina quasi la probabilità di ferirsi con le spine, ma il metodo richiede una certa abilità.
- Pettine. Il dispositivo è un piccolo pettine con un anello da dito attaccato. Viene messo su un dito e portato lungo i rami sollevati di un cespuglio. Il metodo facilita la raccolta, ma non protegge le mani da lesioni.
- Collezionista di bacche, che sembra un contenitore di plastica con punte. Sono guidati lungo i rami sollevati, i rebbi rompono i gambi e le bacche cadono nel contenitore. Il metodo è adatto per la raccolta simultanea dei frutti.
Le uva spina raccolte nella fase di maturità tecnica vengono conservate in frigorifero per un massimo di 3 settimane.
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Conclusione
L'uva spina si distingue per la sua semplicità e l'elevata resa. Ha 2 gradi di maturità: tecnico e consumatore. Il primo è necessario per la preparazione di vari piatti, il secondo per l'uso di bacche fresche.
Nella regione di Mosca, in condizioni favorevoli, i frutti maturano a metà luglio (la fase di maturità dei consumatori). Tuttavia, le date con tempo freddo o caldo vengono spostate di diverse settimane. I frutti raggiungono la maturità tecnica nella prima metà di luglio.