Come preparare il succo di mele e carote da uno spremiagrumi per l'inverno

Una miscela di succo di mela e carota è una fonte concentrata di nutrienti. Le caratteristiche gustative dei frutti si completano perfettamente a vicenda e consentono di ottenere una bevanda che adulti e bambini amano bere. E per i giardinieri, è anche un modo conveniente per elaborare un ricco raccolto di frutta e radici a casa.

Come preparare e salvare il succo di mele e carote da uno spremiagrumi per l'inverno, te lo diremo nell'articolo.

Selezione di mele e carote per il succo

Un prodotto utile che verrà conservato a lungo può essere ottenuto solo da radici fresche e di alta qualità senza danni e segni di decomposizione. A tale scopo sono adatte carote arancioni forti e luminose.

Delizioso succo di carota ottenuto solo da varietà e ibridi succosi e dolci... Questi includono:

• Dolce bambino;
• Maestro F1;
• L'imperatore;
• Caramello.

Da varietà di carote a basso contenuto di zucchero e troppo dense nella polpa meglio rifiutare.

Questo vale anche per le varietà di mele. I più adatti per ottenere il succo sono:

• Antonovka: polpa succosa, gusto delicato;
• Dorato - aroma con un tocco di spezie, dolcezza moderata;
• Fuji: dolce, con una piacevole acidità;
• Il Macintosh è un frutto aspro e aromatico.

Il colore della buccia delle mele non ha importanza - la cosa principale è che i frutti sono succosi e dolci. Il succo di carota ha un'amarezza specifica, che le mele dovrebbero uccidere.

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Preparazione del cibo

Il primo passo nella spremitura è preparare il cibo. Per fare ciò, segui le istruzioni:

1. Risciacquare accuratamente le carote e le mele con acqua corrente.
2. Pelare le verdure, eliminare i semi e i gambi dai frutti.
3. Tampona il cibo con un panno asciutto per rimuovere l'umidità.
4. Tagliarli a pezzi in modo che entrino facilmente nell'ingresso dello spremiagrumi.

Si consiglia di immergere le mele prima dell'uso in acqua fredda per 8-10 ore.

Consiglio. La frutta, tagliata a pezzi, può essere cosparsa di acido citrico, quindi non si scuriranno.

Come spremere il succo di mela e carota con uno spremiagrumi

Il succo di mela e carota è disponibile con o senza polpa... La seconda opzione è adatta per le pappe.

Con la polpa

L'assunzione giornaliera di questa bevanda compenserà la mancanza di vitamine e migliorerà il corpo.

Algoritmo passo passo:

1. Lavate, sbucciate e tagliate 1 kg di mele e due carote.
2. Passare la materia prima risultante attraverso uno spremiagrumi.
3. Versare il succo in una casseruola e portare a ebollizione a fuoco basso.
4. Mescola per evitare che il liquido bruci sul fondo del contenitore.
5. Sciogliere lo zucchero semolato (a piacere) e 1 cucchiaio in un bicchiere d'acqua. l. succo di limone.
6. Versare in una bevanda bollente, mescolare e cuocere per altri 5 minuti, schiumando regolarmente.
7. Raffredda il succo e versalo nei contenitori.

Niente polpa

Il succo senza polpa viene preparato secondo una ricetta simile, solo a fine cottura si filtra con un setaccio e una garza pulita, piegata in più strati.

Come prepararlo per l'inverno

Un ricco raccolto di carote e mele può essere elaborato preparando succo vitaminico per l'inverno.

Con sterilizzazione

La sterilizzazione aumenta la durata di conservazione della bevanda... Per prepararlo per l'inverno:

1. Sciacquate bene i vasetti, ancora umidi, metteteli in forno con il fondo rivolto verso l'alto. Manda lì i coperchi di latta.
2. Impostare la temperatura a + 120 ° C e sterilizzare le lattine per 20-25 minuti.
3. Spremi il succo di carote e mele usando uno spremiagrumi.
4. Lasciate fermentare per 30-40 minuti.
5. Filtrare con una garza e mettere a fuoco medio.
6. Aggiungere la quantità di zucchero necessaria e far bollire.
7. Versare in barattoli preparati.
8. Sterilizzare i contenitori per mezz'ora lasciandoli cadere nell'acqua e arrotolarli.
9. Capovolgetele, copritele, avvolgetele in una coperta e lasciate raffreddare.

Senza sterilizzazione

Il succo fatto in casa è molto più sano del succo in scatola. Questo metodo ti consentirà di preparare una bevanda a base di carote e mele senza sterilizzazione.

Elenco dei componenti:

• acqua - 1 l;
• zucchero - 2 cucchiai. l .;
• carote - 0,5 kg;
• mele - 1 kg.

Usa uno spremiagrumi o eseguire le seguenti operazioni:

1. Lavare accuratamente le radici e i frutti, sbucciare e seminare.
2. Tagliarli a cubetti e tritarli in un frullatore.
3. Versare la purea risultante con un bicchiere d'acqua e mescolare.
4. Mettere a fuoco basso e portare a ebollizione.
5. Rimuovere la schiuma con una schiumarola e cuocere fino a quando le carote e le mele saranno tenere.
6. Raffreddare il composto e sbattere con un frullatore fino a che liscio.
7. Cuocere lo sciroppo con la restante quantità di acqua e zucchero semolato.
8. Versalo nella carota e nella salsa di mele e fai sobbollire per cinque minuti.
9. Togliete la torta dal succo raffreddato passando la bevanda al setaccio fine e versatela in barattoli puliti.

In modo che il succo non si deteriori senza sterilizzazione durante la conservazione, durante l'ebollizione ripetuta, deve essere riscaldato a + 75 ° C, quindi raffreddato e filtrato.

Termini e condizioni di conservazione

Il succo appena spremuto viene conservato in frigorifero per circa un giorno... Gli spazi vuoti invernali vengono conservati per non più di un anno. Per fare questo, vengono collocati in un luogo asciutto, fresco e buio, ad esempio in frigorifero, garage, cantina o ripostiglio.

Suggerimenti di casalinghe esperte

Per ottenere il massimo dalla carota e dal succo di mela, si consiglia di utilizzare i consigli di casalinghe esperte:

1. Controlla sempre che i tappi non perdano, altrimenti la bevanda diventerà rapidamente acida.
2. Per un migliore assorbimento dei nutrienti, aggiungere una piccola quantità di olio vegetale prima di bere il succo.
3. Le carote e le mele hanno una dolcezza naturale, quindi usa la quantità minima di zucchero.
4. Usa solo frutta fresca e matura.
5. Versare la bevanda calda in lattine sterilizzate.
6. Non far bollire il succo troppo a lungo, poiché la cottura distrugge i minerali e le vitamine benefici.
7. Bere una bevanda carota e mela ogni giorno mezz'ora prima di colazione.

Se le lattine sono depressurizzate, il succo può ancora essere salvato... Per fare questo, viene bollito ancora e ancora versato in barattoli sterilizzati, dopodiché viene arrotolato.

Conclusione

La raccolta di una bevanda alla carota e mela per l'inverno utilizzando uno spremiagrumi è alla portata anche dei cuochi alle prime armi. Le ricette da noi fornite ti permetteranno di preparare velocemente e correttamente un prodotto sano. Segui le istruzioni, usa ortaggi a radice e frutti di varietà adatte, e poi la carica vitaminica ti gioverà solo!