Come cucinare correttamente la marmellata di zucca: le ricette più golose per l'inverno con vari additivi

Vuoi fare la marmellata di zucca per l'inverno? Da questo articolo scoprirai quale varietà di zucca è più adatta, capirai come scegliere i frutti da cui la marmellata sarà dolce e gustosa. Puoi anche preparare la marmellata sul fornello e in una pentola a cottura lenta.

Combinando la zucca con altri ingredienti, ottieni una varietà di marmellate che ti terranno al caldo nel freddo inverno.

Selezione e preparazione

Prima di preparare la marmellata di zucca, assicurati di scegliere l'ingrediente principale giusto. Questo è importante perché non tutte le zucche sono buone per la marmellata.

Varietà

La Butternut è la varietà più adatta per fare la marmellata di zucca. Assomiglia a una pera in forma. Ha la polpa più delicata con sottili note di noce moscata. Ma possono essere utilizzate anche altre varietà. Tuttavia, la butternut ha una polpa delicata, quindi è usata più spesso.

Nota! Per la marmellata, è meglio prendere una zucca di mezza età in modo che non sia acquosa e bollita.

Frutti adatti

Per cucinare usate la zucca arancione, in queste varietà la polpa più piccante. Scegli anche la zucca matura con polpa brillante in quanto è dolce e ha una lunga durata.

Trattamento

Prima di maneggiare la marmellata di zucca, lavatela e tagliatela in 4 pezzi per sbucciarla più facilmente. Successivamente, pulire i semi e tagliare la polpa rimanente a cubetti.

Confettura di zucca semplice

Per viziarvi con qualcosa di gustoso in inverno, cucinate una semplice marmellata di zucca. Può essere conservato a lungo senza perdere il suo gusto.

Marmellata in una casseruola

Per fare la marmellata in una casseruola avrai bisogno di:

• bicchiere d'acqua;
• 1,5 kg di zucchero;
• zucca del peso di 1 kg.

Preparazione:

1. Versare l'acqua in una casseruola e versarvi metà dello zucchero preparato.
2. Pelare la zucca e tagliarla a cubetti.
3. Immergi i pezzi tritati nello sciroppo fatto con acqua e zucchero.
4. Quando lo sciroppo bolle, cuocere a fuoco lento per 4-5 minuti a fuoco medio, quindi lasciare raffreddare il contenuto della padella.
5. Aggiungere lo zucchero rimasto e cuocere per altri 2-3 minuti.
6. Coprite la casseruola con un coperchio e lasciate in infusione per 7-8 ore. Dopodiché, cuocere finché sono teneri e raffreddare per versare la marmellata nel barattolo fredda.

Conservare in frigorifero.

Marmellata in una pentola a cottura lenta

Questa ricetta richiede due ingredienti:

• zucca (500 g);
• zucchero (280 g).

Preparazione:

1. Pelare la zucca, la buccia, i semi e le fibre. Per rendere uniforme la marmellata, grattugiare la polpa il più finemente possibile con una grattugia o un frullatore.
2. Mettere il composto grattugiato in una pentola a cottura lenta e coprire con lo zucchero. Lasciare il composto per un'ora per lasciare il succo di zucca.
3. Aggiungi 2 cucchiai. cucchiai di acqua e cuocere in modalità "Cottura" o "Vapore" per un'ora.

Per rendere la marmellata il più omogenea possibile, macinarla ulteriormente con un frullatore 15 minuti prima della fine della cottura. Conservare in un barattolo con un coperchio chiuso.

Ricette con ingredienti aggiuntivi

Gli ingredienti di bacche, frutta e agrumi aiuteranno a diversificare la marmellata di zucca. Aggiungeranno un aroma gradevole e renderanno la marmellata più deliziosa.

Marmellata di zucca e mele

Per cucinare avrai bisogno di:

• 1 kg di zucca;
• 1 kg di mele e zucchero;
• 2 bicchieri d'acqua.

Preparazione:

1. Pelate la zucca e le mele, privatele dei semi e tagliate a pezzi la polpa.
2. Lessare la buccia di mela a fuoco basso per 20-25 minuti.
3. Filtrare il liquido della buccia di mela in un trito di zucca e mele, cuocere finché non diventano morbide.
4. Usa un frullatore per ottenere una consistenza morbida, ma se preferisci i pezzi di frutta nella marmellata, non è necessario tritarli.
5. Versare lo zucchero nella miscela, aggiungere il succo di limone per gusto.
6. Quando lo zucchero è completamente sciolto, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il liquido evapora.

Conserva la marmellata in barattoli sterilizzati e arrotolati.

Marmellata di zucca con arance

La ricetta è semplice e con tempi di preparazione minimi. Per lui avrai bisogno di:

• 1 kg di zucca;
• 1 arancia;
• 850 g di zucchero.

Preparazione:

1. Lavora l'arancia e la zucca. Pelatele e privatele dei semi in modo che la marmellata non risulti amara.
2. Passare al tritacarne e mescolare con lo zucchero.
3. Mescolare il composto fino a quando lo zucchero è completamente sciolto.
4. Mettete la marmellata nei barattoli e tenetela fredda.

Il gusto della marmellata sarà più succoso se lasci fermentare più a lungo.

Marmellata di zucca con mele cotogne

Per la marmellata di mele cotogne utilizzare:

• 1 kg di zucca;
• 500 g di mele cotogne;
• 500 g di zucchero.

Preparazione:

1. Pelate la zucca. Tagliarlo in modo che le fette abbiano la forma di fette d'arancia.
2. Sciacquate la mela cotogna e tagliatela anche tagliando il torsolo ei semi.
3. Coprite il tutto con lo zucchero e lasciate agire per 2 ore in modo che i frutti diano il succo.
4. Fai sobbollire sul fuoco per 30 minuti.
5. Versare in barattoli.

Marmellata di zucca con viburno

Per una sana marmellata di zucca con viburno, preparare:

• 500 g di zucca;
• 500 g di viburno;
• 1 kg di zucchero.

Preparazione:

1. Cuocere a fuoco lento la zucca sbucciata e tritata in acqua fino a renderla morbida. Usa un frullatore per frullarlo in una purea.
2. Risciacquare Kalina e passare al setaccio.
3. Mescolare le bacche schiacciate con la purea e portare a ebollizione.
4. Aggiungere lo zucchero, mescolare e cuocere a fuoco lento per 1 ora.
5. Versare nei barattoli e coprire con i coperchi.

Marmellata di zucca e noci

Avrai bisogno:

• 1 kg di zucca;
• 1 kg di zucchero;
• 1 tazza di noci sgusciate
• 2 bicchieri d'acqua.

Preparazione:

1. Pelare l'ingrediente principale e tagliarlo a cubetti.
2. Sciogliere lo zucchero a fuoco basso, portare a ebollizione e versarlo nella zucca tritata. Lasciala tutta la notte.
3. Filtrare lo sciroppo, lasciando la zucca nella casseruola.
4. Portare a ebollizione lo sciroppo e versarlo nuovamente nella zucca. Lasciarlo acceso per un altro giorno in modo che sia ben saturo.
5. Lessare lo sciroppo con le fettine di zucca per 5 minuti.

Quando la marmellata si sarà raffreddata, aggiungere le noci e chiudere bene i vasetti.

Marmellata di zucca con albicocche secche

• 250 g di albicocche secche;
• 1,5 kg di zucca;
• 700 g di zucchero;
• succo di limone - 3 cucchiai.

Preparazione:

1. Immergere le albicocche secche in acqua bollente, quindi tagliarle.
2. Pelare la zucca, tagliarla e cuocerla finché è tenera. Macina con un frullatore.
3. Aggiungere 700 g di zucchero, albicocche secche tritate e 3 cucchiai di succo di limone.
4. Cuocere per 25 minuti a fuoco lento.

Marmellata di zucca con prugne, limone e rum

Per la marmellata di zucca di prugna, limone e rum avrai bisogno di:

• 350 g di zucca;
• 1 kg di prugne;
• 700 g di zucchero;
• mezzo limone;
• 1 bicchiere di rum

Preparazione:

1. Pelare la prugna e tagliarla in quarti.
2. Coprite con lo zucchero e aggiungete un bicchiere di rum. Questo renderà la gelatina gustosa e durerà più a lungo.
3. Lasciare in infusione la prugna per una notte per far uscire il succo.
4. Fai bollire la prugna e lo zucchero a fuoco medio per un'ora.
5. Pelare la zucca e tagliarla a cubetti, unirla alla prugna insieme al limone a fettine sottili.
6. Lessare la marmellata per 50 minuti, quindi versarla nei barattoli.

Marmellata di zucca con agrumi e cannella

Per la marmellata piccante alla cannella, preparare:

• 700 g di zucca sbucciata;
• 0,5 kg di zucchero semolato;
• 1 limone;
• 1 cucchiaino di acido citrico;
• 3 bastoncini di cannella.

Preparazione:

1. Macina la polpa di zucca e il limone insieme alla buccia con un frullatore.
2. Aggiungere lo zucchero e l'acido citrico.
3. Lasciate fermentare per 10 minuti, poi bollite sul fuoco.
4. Far bollire per mezz'ora, mettere in barattoli.

Marmellata di zucca e zenzero al limone

La marmellata di zucca allo zenzero non è solo un delizioso dessert, ma anche un ottimo modo per far fronte al raffreddore.

Per fare 2 litri di questa marmellata, avrai bisogno di:

• 1,5 kg di zucca;
• 2 limoni;
• 2 arance;
• 100 g di radice di zenzero;
• 800 g di zucchero;
• 1 cucchiaino di cannella;
• 1 litro d'acqua.

Preparazione:

1. Tagliare gli agrumi a fette, privarli dei semi.
2. Tritate la polpa di zucca, pelate lo zenzero e grattugiatelo.
3. Metti gli agrumi, lo zenzero e la zucca in una casseruola. Mescolare con cannella e zucchero, coprire con acqua.
4. Cuocere fino a quando la zucca è tenera.
5. Macina la miscela risultante con un frullatore. Continuare la cottura per altri 50-60 minuti, finché il contenuto della casseruola non sarà denso.
6. Versa la marmellata nei barattoli.

Come arrotolare in lattina

Da conservare per l'uso invernale:

• 240 g di zucchero semolato;
• 2 litri d'acqua;
• 5 g di pimento;
• 5 g di chiodi di garofano;
• 1,5 kg di polpa di zucca;
• 60 ml di aceto.

Metodo di cottura:

1. Lessare lo sciroppo mescolando zucchero semolato, acqua, pimento e chiodi di garofano.
2. Tagliare 1,5 kg di polpa di zucca a pezzetti e aggiungerla allo sciroppo di cottura.
3. Cuocere a fuoco medio fino a quando le fette di zucca sono tenere.
4. Aggiungere l'aceto e togliere dal fuoco subito dopo l'ebollizione.

Prepara i barattoli in cui verserai la marmellata: sciacquali con bicarbonato di sodio e fai bollire. Dopo aver spalmato la marmellata, torcere i vasetti e metterli in un luogo caldo, dopo averli precedentemente capovolti.

Conservare i barattoli freddi dopo il raffreddamento.

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Le migliori ricette per fare la marmellata di zucca per l'inverno.

Come fare in casa la marmellata di zucca.

Come cucinare deliziosi frutti di zucca canditi.

Suggerimenti per cucinare

Cucinare la marmellata di zucca richiede molto tempo, a volte la miscela viene infusa per un giorno. Tuttavia, una tale prelibatezza viene preparata in modo semplice e mantenuta fresca a lungo a temperatura ambiente.

1. Per verificare se la marmellata è pronta, mettila con un cucchiaio e gocciola un po 'su un piatto freddo. Inclinalo: se la marmellata non si insinua nel piatto, allora è pronta. Togli la padella dal fuoco.
2. Se non ti piacciono i dolci, aggiungi meno zucchero di quanto dice la ricetta.
3. Se stai usando una zucca non abbastanza dolce, aggiungi più zucchero.
4. Usa un tritacarne, un frullatore o una grattugia per tritare gli ingredienti. Dipende dalla consistenza che vuoi ottenere dalla marmellata.
5. Nella marmellata, la zucca si combina al meglio con agrumi, noci, mele, miele, zenzero, chiodi di garofano e molte altre spezie.

Conclusione

La zucca non è solo salutare, ma anche molto gustosa. Da esso vengono preparati vari piatti, il più dolce dei quali è la marmellata. È usato non solo con il tè o il pane, ma anche le torte vengono cotte usando la marmellata come ripieno.

Questa marmellata resisterà a temperatura ambiente, ma è meglio mettere i barattoli in frigorifero. Ciò manterrà la tua marmellata a lungo senza perdere il suo sapore.