Deliziose ricette per preparazioni invernali a base di cetrioli troppo cresciuti: ti leccherai le dita!

Molte casalinghe mettono sottaceto o cetrioli sottaceto per l'inverno. Per tali preparazioni, cercano di utilizzare verdure selezionate di piccole o medie dimensioni. E se i cetrioli nel giardino fossero troppo cresciuti e gialli? cosa fare con loro? Non abbiate fretta di buttarli via. Esistono molte ricette collaudate per aiutarti a preparare snack deliziosi e saporiti con frutti di grandi dimensioni. Ti diremo come preparare tali preparativi per l'inverno dai cetrioli troppo cresciuti che ti leccherai le dita.

È possibile creare spazi vuoti da cetrioli troppo cresciuti

Le verdure troppo cresciute e ingiallite fanno deliziose insalate, snack e condimenti per zuppe che ti delizieranno nel freddo inverno. Ma inscatolare un prodotto del genere ha alcune sfumature.

Quali sono le caratteristiche della cucina

Nel processo di preparazione degli spazi vuoti per l'inverno, prendere in considerazione le specifiche:

• i frutti dalla buccia gialla e densa vengono pre-puliti;
• se i semi nel cetriolo sono grandi, scegli ricette in cui la verdura viene tagliata a pezzi e i semi vengono rimossi;
• per i frutti con un sapore amaro, sono adatte le ricette che includono la senape come ingrediente: neutralizza l'amarezza;
• in modo che i cetrioli troppo maturi vengano conservati a lungo, utilizzare aceto o acido citrico.

Ricette per preparazioni invernali da cetrioli troppo maturi

Oltre ai cetrioli per sottaceti utilizzare ingredienti aggiuntivi. Ogni hostess sceglie l'opzione migliore per se stessa.

Insalata classica

Metti sott'aceto i cetrioli in modo semplice e veloce nel modo classico. Per un piatto del genere, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• cetrioli troppo maturi - 1,5 kg;
• olio vegetale e aceto al 9% - 1/2 tazza ciascuno;
• zucchero - 100 g;
• sale - 2 cucchiai. l. (no top);
• pepe nero in grani - 4-6 pezzi.;
• qualche spicchio d'aglio;
• piccolo ombrello di aneto.

Prepara come segue:

1. I cetrioli vengono lavati e le loro code vengono tagliate.
2. Ogni frutto viene tagliato in più fette.
3. L'aglio lavato e sbucciato viene pressato in una ciotola di aglio.
4. L'aneto è tagliato finemente.
5. Tutti gli ingredienti vengono posti in una ciotola di smalto e vengono aggiunti zucchero, sale, olio, aceto, pepe nero. Agitare.
6. La composizione viene lasciata per 3-4 ore per il decapaggio.
7. A questo punto, le lattine vengono lavate con una soluzione di bicarbonato di sodio e sterilizzate insieme ai coperchi di latta preparati.
8. La miscela vegetale viene trasferita in contenitori sterili e versata con salamoia.
9. I barattoli vengono chiusi con i coperchi, senza arrotolare, e messi a sterilizzare per 15-30 minuti.
10. Successivamente, i cetrioli vengono tappati, capovolti e avvolti in modo che si raffreddino lentamente.

Insalata piccante con adjika

Un antipasto preparato in questo modo è un'ottima aggiunta ai piatti di carne. Risulta gustoso, speziato e aromatico.

Per cucinare avrai bisogno di:

• cetrioli - 3 kg;
• olio vegetale - 150 g;
• pomodori - 1,3 kg;
• 9% di aceto - 150 ml;
• adjika: 200 g;
• sale - 3 cucchiai. l .;
• zucchero - 3/4 tazza.

Preparazione:

1. Le verdure vengono lavate.
2. I pomodori vengono tritati in un frullatore o tritacarne, vengono aggiunti sale, zucchero e burro.
3. La massa vegetale viene stufata a fuoco basso per 20 minuti.
4. Tagliare i cetrioli a cerchi (sbucciare se necessario).
5. Mettetele in una casseruola e aggiungete l'aceto.
6. L'antipasto viene lasciato bollire, dopo di che viene aggiunto l'adika.
7. Sono inoltre stufati per 15 minuti.
8. La massa vegetale calda viene trasferita in contenitori sterili e arrotolata con coperchi metallici.

Insalata di carote e aglio

L'antipasto piacerà a chi predilige un gusto piccante e piccante.

insalata i cetrioli troppo maturi vengono preparati secondo la seguente ricetta:

1. 0,5 kg di carote lavate e sbucciate vengono grattugiate su una grattugia grossa.
2. 2 kg di cetrioli troppo cresciuti vengono lavati, pelati e privati ​​del torsolo insieme ai semi.
3. Taglia i frutti a pezzetti.
4. Gli ingredienti preparati vengono mescolati in una grande casseruola di smalto.
5. Quindi versare 0,5 tazze di olio di girasole e il 9% di aceto.
6. Mettete 2-3 spicchi d'aglio tritati, 50 g di sale, 100 g di zucchero.
7. Versare metà del sacchetto di condimento per carote coreano.
8. La composizione viene lasciata marinare per 3-4 ore.
9. La massa vegetale è disposta in barattoli sterili, coperta con coperchi metallici e ulteriormente pastorizzata per 20 minuti.
10. Le banche vengono arrotolate, capovolte e avvolte.

Insalata dolce "Pikuli"

Per 2 kg di cetrioli troppo maturi e troppo cresciuti, prendi:

• sale - 150 g;
• zucchero - 3/4 tazza;
• acqua - 600 ml;
• 9% di aceto - 1 bicchiere;
• coriandolo - 2 cucchiaini;
• semi di senape - 2 cucchiai l .;
• cannella - a piacere;
• pepe nero e pimento - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Lavate e sbucciate i frutti, tagliateli in più parti (colonne).
2. Sbollentate in acqua bollente per qualche minuto. Lasciare scolare l'acqua e disporre in barattoli.
3. Preparare separatamente la marinata. Sale, zucchero, spezie vengono aggiunti all'acqua e la composizione viene lasciata bollire.
4. La marinata viene versata in contenitori, che vengono ulteriormente pastorizzati per 20-30 minuti.
5. Le lattine vengono arrotolate, capovolte, avvolte e lasciate raffreddare completamente.

"Lingue della suocera"

L'insalata è molto apprezzata dalle casalinghe.

Per preparare 1,5 litri di snack, prendi:

• cetrioli - 2 kg;
• acqua - 1 l;
• zucchero - 0,5 tazze;
• sale - 1,5 cucchiai. l .;
• chiodi di garofano - 3-4 pezzi.;
• piselli pimento - 4-5 pezzi.;

Come conservante, al posto dell'aceto, al pezzo vengono aggiunti 5 g di acido citrico.

Passaggi per preparare l'insalata:

1. Le verdure vengono lavate, sbucciate e tagliate nel senso della lunghezza a cubetti larghi circa 1,5 cm.
2. All'acqua si aggiungono sale, zucchero, spezie, acido citrico e si prepara la marinata. La composizione viene portata a ebollizione.
3. Mettere le fette di cetriolo in una casseruola e versarle sulla salamoia preparata.
4. Metti una pressa sopra (puoi usare un piatto per questo scopo) e incubare per 15 minuti.
5. Trasferisci i frutti in barattoli sterili.
6. La marinata rimasta nella padella viene nuovamente bollita e versata in contenitori fino in cima.
7. Arrotolare con coperchi di metallo sterili, capovolgere e avvolgere.

Condimento per minestre

Il sottaceto è fatto da questo grezzo in inverno. Il condimento per zuppa è preparato con i seguenti ingredienti:

• cetrioli - 1,5 kg;
• carote - 0,5 kg;
• aglio - 1 testa piccola;
• sale - 1,5 cucchiai. l .;
• 1 mazzetto di aneto fresco;
• aceto di mele - 5 cucchiaini

Procedura di cottura:

1. I vasetti con coperchio sono sterilizzati.
2. Verdure ed erbe vengono lavate.
3. I cetrioli vengono pelati e i semi rimossi.
4. Tritate l'aglio e l'aneto.
5. Tutti gli ingredienti vengono trasferiti in una casseruola, viene aggiunto il sale e mescolato.
6. Lasciar riposare il condimento per circa 2 ore in modo che le verdure inizino a spremere.
7. Metti i piatti sul fuoco e porta a ebollizione il composto.
8. Alla fine si aggiunge l'aceto da tavola.
9. Il prodotto finito viene tappato, capovolto e ricoperto da una calda coperta.

Caviale di cetriolo

Per preparare il caviale vengono utilizzati frutti troppo maturi.

Ingredienti:

• cetrioli - 2 kg;
• peperone - 3-4 pezzi.;
• cipolle - 300 g;
• pomodori - 1 kg;
• carote - 500 g;
• sale - 120 g;
• qualsiasi olio vegetale - 3-4 cucchiai. l.

Il caviale viene preparato in più fasi:

1. Le verdure vengono lavate e pulite dai semi.
2. Macina cetrioli e carote su una grattugia grossa.
3. I pomodori vengono immersi in acqua bollente per alcuni secondi e pelati. Macina in un tritacarne.
4. Le cipolle vengono tritate.
5. Il peperone viene tagliato a fette.
6. Mettere le carote e le cipolle in una padella e friggerle nell'olio.
7. Tutti gli ingredienti vengono trasferiti in una casseruola, salati e tenuti a bollore a fuoco basso per circa 1 ora. Alla fine versare l'aceto.
8. Il caviale pronto viene disposto in barattoli, capovolto e avvolto in una coperta.

stufato

I cetrioli troppo cresciuti vengono stufati in combinazione con altre verdure ed erbe.Sono combinati con pomodori, peperoni, carote, cipolle.

Quando si prepara uno spuntino, i cetrioli grandi vengono lavati, pelati e vengono rimossi i semi. Quindi segui lo schema:

1. Frutta tagliare cubi.
2. Friggere in olio fino a quando i pezzi saranno trasparenti.
3. Anche il resto delle verdure viene tritato e mescolato con i cetrioli.
4. Olio vegetale, sale e spezie vengono aggiunti a piacere.
5. La miscela di verdure viene messa su un piccolo fuoco e stufata fino a completa cottura.
6. I barattoli di vetro vengono lavati e sterilizzati insieme ai coperchi di latta. L'antipasto caldo viene posto in barattoli e sigillato.
7. Capovolgilo e coprilo con una coperta calda per un giorno.

In inverno, un prodotto del genere viene utilizzato non solo come spuntino freddo, ma anche servito caldo come secondo piatto.

Suggerimenti di casalinghe esperte

Offriamo consigli da casalinghe esperte per la raccolta di frutti troppo cresciuti:

1. Per ottenere un prodotto di qualità, utilizza ingredienti freschi e incontaminati.
2. Rispettare rigorosamente le norme e i tempi di sterilizzazione in modo che i barattoli non si gonfino.
3. quando inscatolamento non utilizzare sale iodato poiché questi snack non verranno conservati.

Conclusione

Cucinare gli spazi vuoti dai cetrioli troppo cresciuti non richiede molto sforzo. Insalate deliziose, aromatiche e dall'aspetto accattivante saranno un'ottima aggiunta al menu in inverno. Il prodotto finito non è esigente riguardo alle condizioni di conservazione. Può essere conservato non solo in un luogo fresco, ma anche a temperatura ambiente.