Cosa fare se il melone non è maturo: regole di conservazione per la maturazione dei frutti e suggerimenti per la scelta
Il melone è un dolce succoso, aromatico e salutare. Purifica l'intestino, rimuove le tossine e le tossine. Un altro dei suoi vantaggi è l'effetto antietà. I meloni includono: potassio, magnesio, ferro, fosforo, vitamine C, A, gruppo B. Ma soprattutto, questo dolce frutto può essere consumato senza danni alla figura: il suo contenuto calorico è di soli 38 kcal per 100 g di prodotto.
Ma come scegliere un melone profumato e dolce in modo che dia piacere e porti il massimo beneficio? E se il frutto acquistato risultasse leggermente acerbo? Come scegliere il melone maturo giusto e come maturare la cultura del melone, continua a leggere.
Il contenuto dell'articolo
Scegliere maturo
Esistono diversi segni in base ai quali viene determinato il grado di maturazione del melone:
- Aroma. Il melone maturo ha un sapore dolce e coccoloso odore... Quando lo scegli sul mercato o in un negozio, presta prima attenzione all'aroma.
- Pelle. Quando viene premuto sulla buccia, rimbalza resilientemente e riprende facilmente la sua forma, il suo colore dovrebbe essere brillante (a seconda della varietà) con un motivo simile a crepe e tagli.
- Gravità. Il peso di un frutto maturo è molto maggiore di quello di un frutto acerbo. Per prima cosa, scegli un melone verde che abbia più o meno le stesse dimensioni quando è maturo. Tienili entrambi tra le mani: tutto diventerà chiaro.
- Beccuccio e coda. Il primo dovrebbe essere morbido e il secondo denso e asciutto.
- Suono. Se bussi a un frutto maturo, sarà sordo.
Nota! La buccia di melone troppo matura sarà eccessivamente morbida. Se la pelle è troppo dura, il frutto è acerbo.
Sarà possibile maturare a casa
Il melone può maturare a casa? Sì, matura non solo in giardino. È sufficiente posizionare la frutta in un luogo buio, caldo o fresco (a seconda della varietà) e asciutto. Le varietà precoci maturano più velocemente: il calore si adatta a loro, quelle successive, al contrario, la freschezza. La temperatura di conservazione ottimale è di 0 ° C.
La durata di conservazione dei meloni dolci può essere lunga se preparata in anticipo per questo: tagliata al momento giusto (non verde e non del tutto matura), riscaldata nei letti. I locali di stoccaggio a lungo termine devono essere asciutti, bui e freschi.
Se hai comprato un melone e in seguito un esame più attento ha scoperto che il frutto è verdastro, non essere turbato. Potrebbe benissimo essere in tempo dopo essersi sdraiato a casa. La condizione principale per una maturazione di successo è non tagliare il melone. Se tagliato non può essere conservato e stagionato a lungo.
Quanto mentirà
Un melone colto prima del tempo (molto verde) matura male o rimane acerbo. Allo stesso tempo, il suo gusto si deteriora. I giardinieri hanno notato che il frutto, coperto da una maglia pronunciata, matura meglio.
La varietà influisce anche sulla durata della conservazione. Le varietà precoci vengono conservate dopo essere state rimosse dal giardino solo per una settimana. Medio precoce e un piccolo numero di varietà precoci può durare fino a 21 giorni.
Cosa fare se il melone non è maturo
E se il melone non è maturo? Probabilmente è stata presa dal giardino verde, e quindi non tiene il passo. Le casalinghe esperte consigliano di non arrabbiarsi e di usare i frutti per scopi culinari... Ad esempio, saldare marmellata.
La sua ricetta è semplice. Il melone viene lavato, sbucciato, tagliato a cubetti. Un chilogrammo di materie prime richiederà 1,2 kg di zucchero. La metà del suo volume viene versata a cubetti durante la notte, o per 12 ore, in modo che la polpa dia il succo. Quindi aggiungete lo zucchero rimasto e lasciate bollire per 8-10 minuti. Quindi lo sciroppo viene lasciato raffreddare completamente (per 7-8 ore) e bollito di nuovo, già finché è tenero.Si scopre una deliziosa marmellata aromatica.
Se aggiungi la scorza di limone o arancia, ha un sapore ancora migliore. Puoi anche aggiungere una stecca di cannella per chilogrammo di materie prime o zenzero. Il sapore è piccante. Se torci la polpa e la fai bollire con l'aggiunta di zucchero, ottieni una deliziosa purea.
Scelta delle condizioni ottimali per la maturazione
È meglio inviare frutti dolci di varietà tardive per la maturazione. Durante la maturazione, queste varietà raccolgono solo la dolcezza ei benefici. Ma le varietà precoci possono anche maturare a casa, anche se il loro gusto si deteriorerà leggermente. Per la maturazione scegliere un luogo buio, ben ventilato, caldo e asciutto.
Affinché il melone maturi a casa, procedi come segue. Se, dopo alcuni giorni, non si verifica la maturazione, si consiglia ai giardinieri esperti di mettere accanto una mela matura (accelera la maturazione).
Se la varietà è in ritardo, matura più a lungo e deve mentire non per un paio di giorni, ma per due o tre settimane, o anche un mese. Cosa si può fare per ottenere un tale frutto? È meglio maturare le varietà tardive in stanze fresche, asciutte e buie in modo che non si deteriorino con il calore.
stai attento! È meglio astenersi dal melone per i pazienti con diabete mellito. Ulcera e gastrite - anche un motivo per ridurre al minimo l'uso di meloni. Non è consigliabile che le madri che allattano mangino più di uno o due pezzi, altrimenti il bambino potrebbe avere un disturbo delle feci.
Continuiamo a maturare
Il melone verde maturerà a casa? Per farlo "raggiungere", utilizzare le raccomandazioni del capitolo precedente... Ci sono alcune altre cose da considerare quando si ripone il prodotto. Si consiglia di deporre i frutti dopo la rimozione o l'acquisizione in modo che non entrino in contatto tra loro.
Questo metodo di maturazione si è rivelato ottimo, come appendere un melone in una rete o in un sacchetto in una stanza con condizioni adeguate (buio, fresco, asciutto). Le code non vengono tagliate o tagliate: in questo punto può iniziare la decomposizione.
Regole per la scelta di una prelibatezza matura
Per la conservazione a lungo termine, vengono selezionati solo quelli buoni, senza ammaccature, crepe, graffi e tracce di meloni in decomposizione. La buccia danneggiata del frutto consente la penetrazione della microflora patogena. Invece di gustare un gusto squisito, puoi finire in un letto d'ospedale.
Prima di agosto, non dovresti aspettarti di acquistare un frutto davvero maturo e gustoso. Acquistandolo prima della scadenza, puoi incappare in un prodotto di dubbia qualità. Le regole per la scelta di un dolce profumato, comune a tutti i meloni, sono state discusse nel primo capitolo. Ma ci sono alcune sfumature per alcune varietà:
- grado Agricoltore collettivo dovrebbe essere fragrante: anche un melone non tagliato ha un odore di miele-vaniglia o pera piuttosto forte, il suo colore è giallo brillante;
- melone Siluro scelgono anche dall'olfatto, prestano attenzione anche alla ruvida "maglia" sulla buccia: più solchi, più dolce è il frutto;
- giallo-arancio etiope maturo, odore pronunciato, con sentore di ananas.
È importante sapere! È meglio non comprare un melone inodore: o è completamente verde, o quando è stato coltivato, era troppo con fertilizzanti azotati.
Per evitare delusioni
La prima regola da seguire quando si acquista un melone è scegliere il giusto luogo di acquisto. Supermercati e mercati specializzati vanno bene. Qui le condizioni di conservazione sono appropriate, poiché questi luoghi sono controllati dalle autorità sanitarie.
Non esitate a richiedere un certificato di prodotto. Gli imprenditori coscienziosi ce l'hanno ed è meglio aggirare quelli senza scrupoli. L'acquisto di meloni fuori strada è rischioso. I frutti che vengono conservati in tali condizioni per lungo tempo sono saturi di tossine, metalli pesanti e vengono conservati senza osservare gli standard sanitari, che inevitabilmente influenzeranno il gusto e l'utilità del prodotto.
Anche il frutto tagliato non vale la pena acquistare: non si sa quanto tempo ha trascorso in questa forma sul bancone.
Nella tabella, considereremo i segni, avendo scoperto quale è meglio rifiutare di acquistare.
| Cartello | Qual è il meno | Perché è meglio non usare |
| La pelle risplende, lascia un segno untuoso sulle mani. | Il frutto è stato coltivato utilizzando cere che proteggono i meloni dal deterioramento. | I benefici delle cere per il corpo sono molto dubbi e il gusto del prodotto si deteriora. |
| Crosta eccessivamente sporca. | Molto probabilmente, la raccolta è avvenuta sotto la pioggia. | Il sapore di un tale frutto non è importante, la polpa è acquosa. |
| Pelle troppo pulita. | Prima di salire sul bancone, il melone è stato lavato. | Il frutto, lavato prima del trasporto o della vendita, ha un bell'aspetto, ma questo procedimento lo priva della sua naturale protezione battericida. |
| Macchie marroni sulla pelle. | Tali macchie sono il primo segno di decadimento. | C'è poco uso nei cibi marci, c'è la possibilità di avere avvelenamenti o infezioni.
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È un frutto acerbo dannoso
La quantità massima di nutrienti è concentrata nel prodotto maturo. Pertanto, una prelibatezza acerba e troppo matura non porterà alcun beneficio. Inoltre, mangiare il frutto verde può portare a problemi digestivi. Soprattutto se una persona ha malattie gastrointestinali, come gastrite, ulcera allo stomaco. In questa categoria di persone, i frutti acerbi possono provocare un'esacerbazione della malattia.
Anche le persone sane possono avvertire gonfiore o feci sconvolte.
Nei forum Internet, gli amanti del melone menzionano spesso piatti a base di meloni acerbi. Particolarmente apprezzate sono le marmellate di meloni, i canditi oi meloni sottaceto. Ti consigliamo di trattare tali ricette con cautela.
In una nota. Affinché il melone porti il massimo beneficio e non danneggi, è necessario seguire alcune regole. È meglio mangiarlo non a stomaco vuoto, ma lontano dai pasti. L'acqua potabile non è consigliata. Non è desiderabile mangiare latticini o prodotti a base di latte fermentato dopo o prima del melone: puoi avere mal di stomaco.
Conclusione
Il melone è un dolce fragrante, ipocalorico e salutare. Affinché porti piacere e il massimo beneficio, devi essere in grado di sceglierlo e usarlo correttamente. Se hai fatto la scelta sbagliata o hai acquistato un dolcetto per un uso futuro, un frutto acerbo può facilmente "raggiungere" a casa. Ora sai come salvarlo e aiutarlo a maturare.
Prima di mangiare, è necessario tenere conto della presenza di malattie in cui il melone può danneggiare. Anche le mamme in gravidanza e in allattamento, chi soffre di allergie, devono fare attenzione con un dessert profumato. Ma le persone sane possono goderne appieno.