I modi più sicuri per conservare il tabacco a casa

Cresciuto da solo e tabacco essiccato non è paragonabile a quello acquistato nel gusto e nell'aroma. Nella produzione su larga scala, le foglie di tabacco vengono spesso trattate con sostanze chimiche per evitare che il prodotto si rovini il più a lungo possibile. Queste sostanze chimiche influenzano il gusto e l'aroma dei prodotti e causano problemi di salute poiché rilasciano tossine e agenti cancerogeni durante la combustione.

Il tabacco fatto in casa è meno pericoloso in questo senso, ma può deteriorarsi nel tempo. Impara come conservare la tua scorta di tabacco per goderti il ​​suo gusto e aroma naturali per anni.

Condizioni per conservare il tabacco a casa

A seconda delle manipolazioni che sono state effettuate con il tabacco grezzo prima della conservazione, si verificheranno vari cambiamenti nelle foglie. Se le foglie vengono inviate per la conservazione dopo la fermentazione, più a lungo giacciono, più nicotina e sostanze aromatiche si accumulano in esse.

Riferimento. Fermentazione È un processo di modifica della composizione chimica delle piante, che avviene sotto l'azione degli enzimi delle cellule vegetali. Allo stesso tempo, diminuisce la quantità di sostanze amidacee e proteiche e aumenta la quantità di sostanze azotate essenziali, resinose e attive, la nicotina viene rilasciata dalle cellule vegetali. Il tabacco fermentato è più forte del tabacco essiccato.

Se il tabacco è stato semplicemente essiccato, le foglie diventano più fragili durante la conservazione, mentre avviene un lento processo di fermentazione.

Requisiti per le condizioni di conservazione del tabacco sushina:

1. Umidità dell'aria 15-30%. Con un'umidità inferiore al 15%, le foglie si seccano, diventano fragili, perdono la loro elasticità e si sbriciolano in polvere di tabacco. Con un contenuto di umidità superiore al 30%, le materie prime possono essere infettate da muffe e altri microrganismi patogeni. Le materie prime ammuffite non sono soggette a ulteriore utilizzo, vengono gettate via. Ad alta umidità in ambienti relativamente puliti in termini di contenuto di microrganismi patogeni, il processo di fermentazione intracellulare viene accelerato. Negli edifici residenziali, l'umidità dell'aria oscilla in inverno dal 30 al 45%, nella stagione calda - dal 30 al 60%, quindi le stanze asciutte vengono scelte per la conservazione.
2. Temperatura 15-20 ° С. A temperature inferiori ai 15 ° C, le materie prime iniziano ad assorbire la condensa dall'aria, aumentando il contenuto di umidità del tabacco e il rischio di contaminazione da muffe. A temperature superiori a 25 ° C si verifica l'asciugatura eccessiva della materia prima e l'elasticità e la qualità diminuiscono.
3. Mancanza di luce solare naturale. Sotto l'influenza dei raggi ultravioletti, la nicotina e altri composti organici complessi si ossidano e cambiano la loro struttura. Questo produce componenti sconosciuti che possono essere pericolosi per la salute.
4. Limitazione del flusso d'aria fresca... Maggiore è il flusso d'aria, più ossigeno entra nell'atmosfera del magazzino, mentre si intensificano i processi ossidativi distruttivi nelle materie prime.
5. Mancanza di altre piante essiccate nelle vicinanze. La polvere contenente particelle di altre piante può depositarsi sulle foglie immagazzinate, alterandone l'odore e il gusto. Il tabacco stesso può anche rovinare con la sua polvere altre erbe e spezie raccolte.
6. Mancanza di accesso per i parassiti... Insetti, falene e larve di moscerino possono vivere e riprodursi a lungo, nutrendosi di materiali vegetali secchi, quindi i contenitori di stoccaggio sono selezionati con serrature sigillate.
7. Mancanza di polvere e sporco sulle superfici a contatto con foglie secche. Le particelle di polvere e sporco sono una fonte di microrganismi patogeni che possono iniziare a moltiplicarsi sul tabacco grezzo e infettarlo. I materiali a diretto contatto con la terraferma vengono disinfettati.

Inoltre, le foglie intere vengono conservate più a lungo delle foglie tritate, poiché l'area di contatto delle cellule con l'ossigeno dell'aria è inferiore a quella delle materie prime tritate.

Scegliere un luogo e un contenitore per la conservazione

Per soddisfare i requisiti per la conservazione degli spazi vuoti di tabacco, scelgono una stanza in cui ci sarà solo illuminazione artificiale, bassa umidità e nessun apparecchio di riscaldamento. La scelta migliore sarebbe una dispensa o un attico. Il rivestimento dei locali è scelto tra vernice, pittura e vernice o ceramica. Il legno non trattato è una fonte di insetti nocivi.

Ma a casa è difficile allocare un'intera stanza per riporre esclusivamente scorte di tabacco, pertanto vengono selezionati contenitori in cui il tabacco non si deteriorerà per molto tempo e non entrerà in contatto con l'aria e gli oggetti circostanti.

Serbatoi per la conservazione del tabacco sushina:

1. Scatole di cartone. Impedirà l'ingresso della luce, ma non proteggerà le materie prime da umidità, temperature estreme, parassiti, polvere e muffe.
2. Scatole di legno... Sono simili nelle loro proprietà alle scatole di cartone.
3. Borse di stoffa. Creano un bellissimo ambiente all'interno, ma non proteggono dai fattori ambientali che influiscono negativamente sulla sicurezza delle materie prime. Piccoli sacchetti di stoffa possono essere utilizzati per conservare porzioni di tabacco per un uso rapido.
4. Buste di plastica. Un sacchetto chiuso crea un "effetto serra" per materie prime immagazzinate e microrganismi patogeni, otterrai una serra per la crescita della microflora, quindi la sushina in un tale contenitore si deteriorerà più velocemente. Tuttavia, nei negozi è possibile trovare sacchetti sigillati con aspirazione d'aria, tale confezionamento sottovuoto manterrà il tabacco a lungo, soprattutto se i sacchetti sottovuoto con fustellati vengono posti in scatole di legno o cartone per proteggerlo dalla luce.
5. Vasetti di vetro. Il vetro è un protettore affidabile contro umidità, parassiti, polvere e microrganismi, ma dovresti prestare attenzione al coperchio di contenitori e barattoli di vetro. Un normale tappo a vite in gomma o plastica non terrà lontani muffe e altri agenti patogeni. La scelta migliore sarebbero barattoli con un coperchio in vetro molato o gommato, che può essere sterilizzato prima di riporvi le materie prime. Le lattine di vetro scuro proteggono il tabacco dalla luce e i contenitori di vetro trasparente possono essere inseriti in scatole di cartone o incollati con carta o pellicola opaca.
6. Lattine. La scelta migliore sarebbero barattoli con un coperchio aderente che ha una guarnizione in gomma. Proteggono in modo affidabile da luce, umidità e parassiti. L'unico inconveniente di un tale contenitore è il rischio di formazione di ruggine. Il contatto con gli ossidi di metallo nella ruggine intensificherà i processi di ossidazione nelle materie prime e ridurrà la qualità del tabacco. Pertanto, per lo stoccaggio, i contenitori di latta vengono scelti senza segni visibili di corrosione del metallo, senza ammaccature e scheggiature del rivestimento protettivo.

Il tabacco può essere confezionato per la conservazione in diversi tipi di contenitori. Combinando i materiali di imballaggio, a seconda di quali condizioni ambientali sfavorevoli possono verificarsi durante lo stoccaggio. I contenitori di stracci, plastica e vetro possono essere ulteriormente piegati in contenitori di cartone e legno di volume maggiore.

Caratteristiche di conservazione del tabacco fermentato

Il tabacco fermentato viene immagazzinato sotto forma di foglie schiacciate alla rinfusa o pressato in bricchette. La particolarità, a differenza del tabacco non fermentato, è il rigoroso mantenimento di un livello costante di umidità della materia prima. Pertanto, i contenitori di stoccaggio vengono selezionati con un coperchio sigillato ermeticamente avente una guarnizione in gomma.

Se il tabacco è secco, inserire nel contenitore una spugna inumidita con acqua o alcool aromatico (cognac, whisky, tintura di erbe aromatiche).Pertanto, non solo correggerai gli errori di conservazione, ma aromatizzerai anche le foglie di tabacco. In questo caso, è meglio cambiare il contenitore scegliendo un contenitore con un coperchio più sigillato.

La tenuta del contenitore può essere verificata versando acqua nel contenitore, chiudendolo, capovolgendolo e lasciandolo in questa posizione per 24 ore. Quindi misurare quanto è cambiata la quantità di liquido nel contenitore. Se l'acqua è fuoriuscita, il contenitore perde.

Caratteristiche di conservazione del tabacco greggio non fermentato

Il tabacco secco viene conservato sia in forma sminuzzata che intera. Se il tabacco preparato è previsto per essere utilizzato in futuro non per il fumo, ma come insetticida, può essere conservato in fasci in una forma sospesa senza contenitori.

Il tabacco per sigarette viene conservato a bassa umidità: più secche sono le materie prime, meglio bruceranno nella carta. Il tabacco da pipa viene conservato ad un'umidità del 50%, nel contenitore viene posta una spugna con umidificatore, che viene periodicamente rinnovata per preservare la qualità della materia prima.

Il tabacco sminuzzato ha una durata di conservazione più breve rispetto alle foglie intere a causa dell'ossidazione della nicotina da parte dell'ossigeno atmosferico, quindi, con grandi volumi di riserve, viene macinato solo prima della fermentazione e dell'uso.

Conservare i semi di tabacco

Il requisito principale per la conservazione dei semi è la sicurezza della germinazione. Se vengono seguite le raccomandazioni per la conservazione, i semi rimangono vitali fino a 15 anni.

Condizioni di conservazione per i semi:

1. Il contenitore è selezionato sigillato, che non consente il passaggio di umidità, parassiti e luce solare. Sono adatti sacchetti con chiusura in plastica, che vengono poi inseriti in un sacchetto o scatola a prova di luce.
2. I semi vengono controllati ogni sei mesi per la presenza di muffe o infestazioni da parassiti. I semi viziati vengono gettati via.
3. Le condizioni di temperatura e umidità sono simili alla conservazione delle foglie di tabacco.
4. I semi di tabacco, come tutte le piante della famiglia delle Solanacee, sono velenosi, quindi il tabacco stesso ei semi sono tenuti fuori dalla portata dei bambini e degli animali domestici.

I coltivatori di tabacco consigliano di tenere i semi nel congelatore per una germinazione più lunga, ma prima della germinazione, i semi vengono lasciati riposare dal congelamento per 1,5-3 mesi in modo che gli embrioni si risveglino.

Danni al tabacco se conservato in modo improprio

Nel tabacco avariato, non solo cambiano il gusto e l'aroma delle materie prime, ma è probabile anche la formazione di sostanze tossiche che possono causare gravi danni alla salute.

Tipi di deterioramento del tabacco sushina:

• crescita di muffe;
• l'aspetto del marciume;
• dermatite da pannolino di materie prime;
• infestazione da parassiti;
• essiccazione eccessiva e sbriciolamento delle materie prime;
• ossidazione delle sostanze chimiche nel tabacco, mentre esternamente tali cambiamenti possono passare inosservati.

Per ridurre il rischio di deterioramento delle materie prime, la sushina deve essere controllata ogni sei mesi. Il tabacco infestato da parassiti, marcio, ammuffito e marcio viene buttato via. Il tabacco troppo essiccato può essere inumidito spruzzandolo con acqua o liquido aromatico da un flacone spray. Il tabacco umido, se non ha avuto il tempo di deteriorarsi, viene essiccato in un essiccatore e nuovamente determinato per la conservazione.

Segni di deterioramento del tabacco:

1. Colore innaturale: nero o fiore chiaro, macchie schiarite o scure.
2. La presenza di insetti nella materia prima: vermi, larve, insetti, tonchi, moscerini.
3. Odore sgradevole: ammuffito o putrido.
4. Gusto innaturale con deliziosa amarezza.
5. Perdita di elasticità fogliare, che si sbriciola in polvere con una leggera pressione.
6. La formazione di briciole umide sul fondo del contenitore: tali briciole compaiono se le foglie sono deformate o in presenza di insetti nocivi.

I cambiamenti chimici nelle materie prime sono più difficili da monitorare. Qualsiasi comparsa di un odore atipico o completa perdita di odore di tabacco durante lo stoccaggio indica indirettamente l'ossidazione e il deterioramento delle materie prime.

Periodo di validità del tabacco greggio

Se vengono rispettate le condizioni di conservazione, le foglie di tabacco essiccate intere vengono conservate per cinque anni, quelle sminuzzate per due anni. Dopo la fermentazione, il tabacco viene conservato per un anno.

I semi di tabacco vengono conservati fino a 15 anni.

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Conclusione

La conservazione del tabacco in casa richiede il rispetto del regime di temperatura e il mantenimento di un'umidità dell'aria costante. Per evitare che il tabacco si ammuffisca e marcisca, i contenitori di stoccaggio vengono disinfettati o sterilizzati.

Spesso vengono utilizzati diversi tipi di contenitori: le foglie vengono poste in contenitori di vetro o metallo sigillati, che vengono poi piegati in scatole di legno o cartone. Porzioni di tabacco per uso futuro possono essere conservate in sacchetti di tessuto. I semi di tabacco vengono conservati in sacchetti di plastica sigillati a basse temperature per mantenere la germinazione.