Puoi mangiare patate durante l'allattamento?

Durante l'allattamento, una donna può e deve mangiare patate. Contiene molte proteine, fibre alimentari, aminoacidi, vitamine e minerali importanti per la crescita del bambino e il recupero dopo il parto.

Naturalmente, mangiare patate fritte, patatine e altri cibi ipercalorici e grassi da esso è dannoso. Ma quali di loro sono utili, parleremo nell'articolo.

Composizione chimica, descrizione e caratteristiche delle patate

I tuberi di patata sono il 76,3% di acqua. La quota di sostanza secca rappresenta il 23,7%, compreso:

• amido;
• acidi organici;
• proteine;
• sali minerali;
• fibre di pectina;
• acidi grassi saturi;
• Sahara;
• complesso vitaminico.

Il 70-80% di tutta la sostanza secca è amido... La sua concentrazione nei frutti dipende dalla maturità precoce delle varietà. Inoltre, il livello di amido diminuisce durante la conservazione, in particolare a basse temperature.

I carboidrati nelle patate sono rappresentati da glucosio, fruttosio, saccarosio e maltosio (quest'ultimo si forma durante la germinazione delle radici). Ci sono pochi zuccheri nelle patate mature (entro l'1,5%). A una temperatura di + 10 ° C, si accumulano nei tuberi, a una temperatura più elevata vengono consumati.

Proprietà dietetiche, aromatizzanti e benefiche rendono le patate un prodotto quasi ideale.... Viene anche utilizzato per il trattamento e la prevenzione di una vasta gamma di malattie:

• ha un effetto benefico sulle funzioni degli organi ematopoietici, dei sistemi cardiovascolare, nervoso, urinario e del tratto digerente;
• previene il diabete, l'obesità;
• allevia la condizione delle persone che soffrono di osteocondrosi, artrite, artrosi e altre malattie del sistema muscolo-scheletrico;
• protegge da aterosclerosi, influenza, infezioni delle alte vie respiratorie, stabilizza la pressione sanguigna.

Idealmente, dovresti consumare patate del tuo raccolto o coltivate in condizioni di sicurezza... Per aumentare le rese e abbreviare la maturazione dei frutti, gli agronomi utilizzano prodotti chimici e stimolanti della crescita, mezzi per proteggere le piante da batteri e insetti.

Il suolo e l'aria possono essere contaminati. Le patate si accumulano nitrati e composti nocivi in buccia e frutta, che può causare intossicazione alimentare, provocare vomito, diarrea, mal di stomaco in una madre e un bambino che allattano.

Consiglio. Se acquisti patate nei negozi, sul mercato, assicurati di prestare attenzione all'aspetto del prodotto, alle condizioni di conservazione. Chiedere al venditore un certificato della Vigilanza sanitaria ed epidemiologica statale o altri documenti che confermino la qualità dell'ortaggio.

Vitamine e minerali

Il valore biologico delle patate è determinato dalla sua composizione vitaminica e minerale... Alte dosi di acido ascorbico (22,2%) e nicotinico (9%), piridossina (15%) sono state trovate nelle radici. Sono contenute meno vitamine:

• A (beta-carotene);
• E (alfa-tocoferolo);
• H (biotina);
• K (fillochinone);
• gruppo B (tiamina, niacina, riboflavina, colina, acido pantotenico, folati).

Macronutrienti presentati:

• potassio;
• calcio;
• sodio;
• magnesio;
• silicio;
• grigio;
• fosforo;
• cloro.

Da oligoelementi trovati nei tuberi:

• cobalto (50%);
• cromo (20%);
• rame (14%);
• ferro;
• manganese;
• fluoro;
• iodio;
• molibdeno;
• zinco, ecc.

Indice glicemico

L'indice glicemico delle patate dipende da come vengono cotte e varia da basso ad alto. L'IG più alto ha patate al forno - 95 unità, purè di patate - 90 unità, è leggermente inferiore per patatine e patate fritte - 80 unità.

Le patate bollite nelle loro uniformi hanno un indice glicemico di 65-70 unità... L'IG più basso è nelle patate crude, ma tali patate non sono raccomandate per una madre che allatta.

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Benefici delle patate per l'allattamento al seno

Le patate contengono molti nutrienti importanti per la crescita dei bambini. e recupero di una donna dopo il parto:

1. Vitamina A (retinolo) - antiossidante, normalizza il metabolismo, è importante per la salute di denti e ossa, rinforza il sistema immunitario.
2. Vitamina C (acido ascorbico) - combatte le infezioni nel corpo, prende parte ai processi di emopoiesi, migliora le condizioni dei vasi sanguigni e dei piccoli capillari, aumenta la loro forza ed elasticità.
3. Vitamina B1 (tiamina) - essenziale per la normale crescita e sviluppo, sostiene la salute dell'apparato digerente e cardiovascolare.
4. Vitamina B2 (riboflavina) - ha un effetto benefico sul sistema nervoso, riduce l'eccitabilità, combatte la depressione, elimina il sovraccarico. Inoltre normalizza la circolazione sanguigna, abbassa la pressione sanguigna, insieme alla vitamina B9 crea nuovi corpi sanguigni.
5. Vitamina B4 (colina) - migliora la peristalsi intestinale e dello stomaco, stimola la trasmissione degli impulsi nervosi, migliora la memoria e le prestazioni cerebrali.
6. Vitamina B5 (acido pantotenico) - partecipa ai processi metabolici, attiva la formazione di ormoni steroidei. Durante l'allattamento, il fabbisogno del corpo di acido pantotenico aumenta da 11 a 20 mg.
7. Vitamina B6 (piridossina) - influisce sul metabolismo degli aminoacidi, dei grassi, protegge dall'aterosclerosi, sostiene l'attività del sistema nervoso.
8. Vitamina B7 (biotina) - importante per la salute dei tendini, previene capelli e unghie fragili, assicura una pelle sana, normalizza il funzionamento del tratto gastrointestinale.
9. Vitamina B9 (acido folico) - una carenza di folato nel corpo di una donna è associata a danni neurologici, cancro, anemia. La loro carenza prima della gravidanza e durante tutto il periodo della gestazione può causare gravi malformazioni nel bambino, aborto, feto morto.
10. Vitamina E (tocoferolo acetato) - aiuta una donna a perdere peso, mantiene il metabolismo nel cuore e nei muscoli scheletrici, nel sistema nervoso, nel fegato, migliora la circolazione sanguigna.
11. Vitamina K - crea condizioni favorevoli per il normale funzionamento dei reni, partecipa all'assorbimento di calcio e vitamina D, regola i processi di coagulazione del sangue, partecipa al metabolismo del tessuto osseo.

Quando vengono allattate al seno, le patate sono apprezzate per il loro contenuto:

• calcio - partecipa alla costruzione del tessuto osseo, alla mineralizzazione dei denti;
• magnesio - mantiene una temperatura corporea costante, ha un effetto vasodilatatore, allevia lo spasmo muscolare;
• ferro: arricchisce il tessuto cerebrale con l'ossigeno, stimola il pensiero, lo sviluppo delle funzioni cognitive;
• iodio - necessario per il normale funzionamento della ghiandola tiroidea e la crescita del bambino;
• rame e manganese: proteggono le membrane delle cellule cerebrali dai radicali liberi.

Possibili danni e controindicazioni

Nonostante tutte le proprietà positive delle patate, il bambino potrebbe manifestare reazioni allergiche sotto forma di prurito, desquamazione, arrossamento della pelle, eruzioni cutanee.

Cause di consumo eccessivo di frutti di nitrato intossicazione alimentare, nausea, vomito, diarrea, mal di stomaco.

Il consumo incontrollato di patate porta a stitichezza, colica intestinale in un neonato, che è associata al contenuto di amido nei tuberi.

Tra le controindicazioni al consumo di patate - allergie. Si consiglia di limitare le porzioni o escluderlo dalla dieta per le persone con diabete di tipo 2 e di tipo 3.

Per riferimento. Si ritiene che le patate diventino sovrappeso a causa del loro alto contenuto di amido e dell'alto contenuto calorico. Ma questo è vero se si abusa di patate fritte, purè di patate con l'aggiunta di latte e burro, condendo il tutto con salse, maionese.

Quale potrebbe essere il pericolo

Una madre che allatta non dovrebbe mangiare tuberi di patata verde... Contengono solanina, una sostanza tossica che provoca prima eccitazione e quindi soppressione del sistema nervoso, distrugge i globuli rossi, interrompe la funzione renale, peggiora le condizioni della pelle e provoca l'oncologia.

La solanina può causare avvelenamento. I sintomi includono vomito, nausea, diarrea, mal di testa, spasmi intestinali e febbre. Ma questo è possibile dopo aver mangiato diversi chilogrammi di patate verdi non sbucciate e non lavorate termicamente.

Regole per l'uso di patate con HS

Meglio mangiare varietà nostraneche non contengono prodotti chimici e altre sostanze nocive. Nel primo mese, la mamma dovrebbe provare attentamente tutti gli alimenti nell'elenco dei cibi consentiti, comprese le patate.

Per scoprire come reagirà un neonato, devi mangiare un po ' verdura bollita o al forno senza grassi e osservare la reazione. Se una donna non ha sofferto di allergie durante la gravidanza, quando si allatta un bambino con latte materno, tali manifestazioni negative non si presenteranno.

È necessario rinunciare a patate fritte o purè di patate con l'aggiunta burro, latte, uova. In primo luogo, tutti questi prodotti hanno un alto grado di allergenicità e, in secondo luogo, caricano il tratto digerente immaturo del bambino e causano flatulenza, mal di stomaco, nausea, vomito e gonfiore. L'elenco di prodotti limitati comprende tuberi di verdure crude, succhi, piatti ipercalorici a base di esso: patatine, snack, patatine fritte.

Quando si pianificano i pasti nel primo mese, è meglio dare la preferenza al purè di patate cotto in acqua con l'aggiunta di qualche goccia d'olio d'oliva. Un tale piatto aiuterà a stabilire il processo di svuotamento intestinale dopo il parto, per attivare la peristalsi del tratto gastrointestinale. Successivamente puoi mangiare patate al forno e bollite, aggiungere a insalate, zuppe, usare come ripieno per gnocchi, cucinare frittelle di patate.

Per riferimento. Gli esperti di allattamento al seno consigliano di tenere un diario alimentare. Aiuterà a fare un elenco di cibi che possono e non possono essere mangiati da una madre che allatta.

Le patate giovani si mangiano meglio durante la stagione di maturazione.... È probabile che le varietà precoci siano sature di nitrati, che causano intossicazione. È meglio mangiare le patate separatamente o insieme ad altre verdure, erbe fresche. Non puoi combinarlo con prodotti a base di carne, poiché sono pesanti per lo stomaco e molte energie vengono spese per la loro digestione.

Ricette con patate per madri che allattano

Grazie alla varietà di piatti a base di patate, puoi realizzare la dieta di una madre che allatta è gustosa, sana e con un tempo minimo speso per cucinare.

Patate stufate in una pentola a cottura lenta con carne

Ingredienti per 6 persone:

• patate - 1 kg;
• carne dietetica (manzo, vitello) - 500 g;
• cipolle - 1 pz .;
• carote - 1 pz.;
• pomodori - 2 pezzi o 1 cucchiaino. pasta di pomodoro;
• acqua - 1 l;
• olio vegetale - 2 cucchiai. l .;
• Foglia d'alloro;
• sale ed erbe aromatiche qb.

Ricetta:

1. Sciacquare la carne, eliminare l'umidità in eccesso con carta assorbente, tagliarla a pezzetti.
2. Scaldare l'olio vegetale in una ciotola multicooker preriscaldata, aggiungere la carne, cuocere con il coperchio aperto in modalità "Fry" fino a formare una crosta leggermente dorata.
3. Tagliare la cipolla a cubetti, grattugiare le carote. Aggiungi alla carne. Cuocere con il coperchio chiuso per 15 minuti per ammorbidire le verdure.
4. Pelare le patate, tagliarle a pezzi di media grandezza, unirle alla carne e alle verdure. Versare acqua bollente su tutto. La quantità di acqua può essere modificata a seconda della consistenza desiderata.
5. Aggiungere il concentrato di pomodoro oi pomodori pelati tritati finemente, l'alloro, il sale, mescolare il tutto.
6. Cuocere per 40-50 minuti in modalità "Brasatura". Guarnire con erbe aromatiche prima di servire.

Patate al forno con formaggio

ingredienti:

• patate - 1 kg;
• formaggio ipocalorico (ad esempio, Mozzarella, Suluguni) - 150 g;
• olio vegetale - 1 cucchiaino;
• sale qb;
• verde.

Ricetta:

1. Pelare le patate, tagliarle a fettine.
2. Ungere una teglia con olio, distribuire uniformemente le patate.
3. Salare, aggiungere le spezie (è meglio usare erbe essiccate). Cospargere con formaggio grattugiato sopra.
4. Copri con un foglio. Cuocere in forno preriscaldato per 30–40 minuti a + 180 ° C.
5. Rimuovere la pellicola e lasciare in forno per altri 10-15 minuti fino a doratura.

Casseruola

Prodotti:

• patate - 0,5-0,7 kg;
• Mozzarella - 150 g;
• latte magro - 100 ml;
• panna acida - 100 g;
• burro - 50 g;
• uovo - 1 pz.

Preparare una casseruola di patate:

1. Pelare i tuberi, tagliarli in 4-6 pezzi (a seconda delle dimensioni del frutto), cuocere finché sono teneri.
2. Scolare l'acqua dalle patate, aggiungere tutti gli ingredienti, tranne il formaggio, salare, pestare bene fino a che liscio.
3. Mettere la massa di patate in una teglia, appiattire, ungere con panna acida sopra, cospargere di formaggio grattugiato.
4. Preriscaldare il forno. Infornare a + 180-200 ° C per circa 30-40 minuti.

Patate con ricotta

Prodotti per una porzione:

• patate - 2 pezzi.;
• ricotta senza grassi - 50 g;
• panna acida 15% di grassi - 50 g;
• aglio - 1 spicchio;
• sale ed erbe aromatiche qb.

Ricetta:

1. Lavate bene le patate sbucciate, eliminate i germogli avventizi (occhi).
2. Cuocere i tuberi interi in forno finché sono teneri.
3. Preparare il ripieno di ricotta, erbe e aglio tritati finemente, mescolare, aggiustare di sale.
4. Fare un'incisione cruciforme nelle patate calde, riempire di ripieno.

Il piatto si sposa bene con le verdure fresche.

Zuppa di purè di patate

Questa zuppa avvolge le mucose dello stomaco, riscalda e satura perfettamente il corpo.

Avrai bisogno:

• acqua - 450 ml;
• patate - 250 g;
• latte - 200 ml;
• farina di frumento - 1 cucchiaio. l .;
• burro - 20 g;
• uovo di gallina - 1 pz .;
• sale;
• verde.

Processo di cottura:

1. Tagliare a cubetti le patate sbucciate e cuocere a fuoco medio per 20 minuti.
2. Aggiungere la farina, mescolare. Togliere dal fuoco.
3. Uccidi la massa raffreddata in un frullatore. Porta di nuovo a ebollizione.
4. Mescolare il latte con l'uovo, aggiungere alla zuppa.
5. Sbatti di nuovo in un frullatore, fai bollire.
6. Condire con burro ed erbe fresche prima di servire.

Cotolette di patate

Le cotolette di patate sono un'ottima alternativa alle cotolette di carne grazie al loro alto contenuto proteico. Ma a causa della presenza di pesce nella ricetta, non è desiderabile includere un tale piatto nella dieta di una madre che allatta nel primo mese.

Avrà bisogno:

• patate - 2-3 pezzi.;
• salmone rosa in scatola - 150 g;
• uovo di gallina - 1 pz .;
• pangrattato - 100 g;
• aglio - 1 spicchio;
• succo di limone - 1 cucchiaio l .;
• cetriolo sottaceto - 1 pz .;
• sale qb.

Preparazione:

1. Lessare le patate con la buccia, sbucciarle, schiacciarle con una forchetta.
2. Grattugiare il cetriolo sottaceto, spremere leggermente il succo e aggiungerlo alle patate.
3. Metti 50 g di cracker, l'aglio tritato, il succo di limone, il sale, il salmone rosa, un uovo lì, impasta bene tutto, mescola fino a che liscio.
4. Formare cotolette di carne macinata, arrotolare nel pangrattato.
5. Coprire una teglia con pergamena, ungere con olio vegetale, mettere le cotolette.
6. Cuocere in forno preriscaldato per 15-20 minuti fino a doratura. Girare dall'altro lato e lasciare per altri 5-7 minuti.

Biscotti alla banana e patate

Questo è un delizioso dessert dietetico preparato senza farina.

ingredienti:

• patate - 0,5 kg;
• banane mature - 2 pezzi.;
• uovo di gallina - 1 pz.

La ricetta è semplice:

1. Lessare i tuberi di patata o infornarli con una buccia. Fresco, pulito.
2. Mescolare insieme alla banana in un frullatore fino a che liscio.
3. Aggiungere l'uovo, mescolare bene.
4. Stendere la pasta in uno strato sottile, tagliare i biscotti utilizzando degli stampini appositi o un bicchiere normale.
5. Foderare una teglia con carta da forno, stendere i biscotti, infornare in forno preriscaldato per 25-30 minuti ad una temperatura di + 180 ° C.

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Il consiglio del dottore e l'opinione di Komarovsky

I medici consigliano di provare cibi diversi durante l'allattamento... Il corpo stesso ti dirà cosa mangiare per fornire al bambino sostanze utili senza nuocere alla sua salute.

Le patate sono a basso contenuto di allergenicitàe di solito il corpo del bambino reagisce bene al vegetale. Devi solo escludere patate fritte, patatine fritte, patatine fritte.

Alla domanda se sia possibile per le donne che allattano mangiare patate, il dottor Komarovsky risponde: “La scienza medica rifiuta categoricamente qualsiasi dieta per le madri che allattano. Tutto ciò che una donna ha mangiato prima della gravidanza e durante la gravidanza può essere mangiato dopo la nascita di un bambino... L'unica cosa è, non sperimentare con il cibo ".

Riferimento. Evgeny Olegovich Komarovsky - medico per bambini, presentatore televisivo, autore di libri sulla salute dei bambini.

Considera che nel tempo, un'allergia alle patate in un neonato può scompariresoprattutto dopo tre mesi.

Conclusione

Una corretta alimentazione di una madre che allatta è una garanzia della salute del bambino, poiché il bambino riceve tutti i nutrienti con il latte materno.

Le patate sono una fonte naturale di vitamine e minerali. Va cotto senza oli e grassi, introdotto gradualmente nella dieta per escludere reazioni allergiche nel bambino. Prima di mangiare piatti a base di patate, assicurati di consultare uno specialista, perché la tua salute e quella del tuo bambino sono al primo posto.