Coltiviamo correttamente le barbabietole da tavola: dalla selezione delle varietà alla raccolta

Le barbabietole sono ricche di fibre, glucosio e saccarosio. Il consumo regolare migliora l'immunità, satura il corpo di vitamine e minerali. Per non cercare barbabietole gustose e sane sugli scaffali dei negozi, molti residenti estivi coltivano il prodotto da soli.

In cura, le barbabietole da tavola sono senza pretese, quindi sia un giardiniere esperto che un principiante saranno in grado di ottenere un buon raccolto. Diamo un'occhiata più da vicino a cos'è la barbabietola da tavola, quali sono i suoi benefici e possibili danni.

Cos'è la barbabietola

Le barbabietole erano usate dagli antichi romani. Le foglie e le radici della cultura erano considerate medicinali. La divisione delle barbabietole in varietà commestibili e foraggere apparve solo nel XVII secolo. Come prodotto indipendente, la barbabietola si è diffusa solo un paio di secoli fa.

Caratteristica e descrizione

La maggior parte delle varietà da tavola viene utilizzata attivamente in cucina, il che significa che le barbabietole dovrebbero essere dolci, succose, con polpa densa. Alcune varietà sono adatte alla coltivazione nel sud, altre sono coltivate nella corsia centrale e nelle regioni settentrionali. La maggior parte delle varietà tollera facilmente il gelo, l'elevata umidità e altri cambiamenti climatici.

Il prodotto è coltivato esclusivamente in terreni nutrienti. La terra deve essere sciolta e fertile... Le barbabietole vengono piantate in semenzale o non in semenzale, dipende dalla regione. Per ottenere un raccolto decente, i letti vengono regolarmente allentati, annaffiati e concimati.

Caratteristiche benefiche

A causa dell'alto contenuto di vitamine B e C, fibre, elementi minerali, barbabietole hanno importanti proprietà curative:

1. La barbabietola cruda migliora il funzionamento del sistema circolatorio. Rame, ferro e fosforo stimolano la produzione di globuli rossi nel midollo spinale.
2. Grazie alla vitamina C, l'immunità aumenta, soprattutto durante i periodi di raffreddore e influenza.
3. Le vitamine del gruppo B migliorano il metabolismo.
4. La betaina dell'acido organico protegge il fegato dalle tossine.
5. Il silicio nel prodotto rafforza le pareti dei vasi sanguigni.

Danno di barbabietola

Oltre ai benefici, le barbabietole hanno proprietà dannose. Un consumo eccessivo porta al ristagno di liquidi nei reni. Ciò aggrava ulteriormente le malattie dei reni e della vescica.

Devi stare attento con le barbabietole per le persone con ulcera allo stomaco: il raccolto di radici ha aumentato l'acidità... Inoltre, gli esperti non raccomandano le barbabietole per le persone con carenza di calcio nel corpo.

Le migliori varietà di barbabietola

Alcuni giardinieri preferiscono frutti grandi e arrotondati, altri preferiscono quelli cilindrici e oblunghi. Tra l'intera varietà di varietà, sono particolarmente apprezzati i seguenti esemplari:

1. La donna oscura si riferisce alle varietà di mezza stagione coltivate sia in serra che in piena terra. Gli ortaggi a radice sono di media grandezza, rotondi e leggermente appiattiti. Il peso medio di uno è di circa 300 g La buccia è densa e ricca di colore bordeaux. La polpa è succosa e dolce, quindi il Darkie viene utilizzato attivamente nella preparazione di zuppe, contorni e insalate.
2. Bon-Bon di barbabietola piantato in terreno nutriente all'inizio di maggio. Peso della radice 180 g circa, sapore dolce. La superficie è liscia, rosa violaceo. La varietà è versatile nell'uso, si conserva perfettamente per tutto l'inverno. Le barbabietole rispondono positivamente alla concimazione regolare sotto forma di fertilizzanti al fosforo di potassio. Bon-Bon viene annaffiato ogni 7 giorni, prima di annaffiare, i letti vengono allentati e le erbacce vengono rimosse.
3. palla rossa è una barbabietola senza anelli, la stagione di crescita è di 70-80 giorni. È senza pretese partire. Il peso di una verdura è di circa 250-300 g, la forma è sferica. La palla rossa viene utilizzata per preparare pasti per bambini e dietetici, poiché ha una ricca composizione nutrizionale.
4. Barbabietola egiziana ha una forma arrotondata appiattita. Il colore è bordeaux scuro, il peso della verdura è di circa 400 g Prima di piantare, i letti vengono accuratamente scavati, vengono applicati fertilizzanti per letame. Nelle regioni fredde, l'egiziano è piantato in una serra o in una serra. La varietà è senza pretese nella cura.
5. La moglie del mercante mostra una resa stabile anche in condizioni climatiche difficili. Il vegetale è raramente malato e ha una maggiore immunità ai parassiti degli insetti. Le radici sono rotonde, a causa della loro buccia densa, vengono conservate a lungo e possono essere trasportate su lunghe distanze. Il peso varia da 150 a 200 g Le barbabietole cuociono velocemente e si sbucciano facilmente.
6. Varietà Larka matura in 90-110 giorni. Le verdure sono rotonde e uniformi, il peso di una è di circa 250 g, il colore è ricco, la polpa è appetitosa e succosa. Da 1 mq. m i residenti estivi raccolgono da 5 a 7 kg di deliziose verdure. Fondamentalmente, la varietà viene utilizzata per la lavorazione, preparano gustosi e sani piatti in salamoia, snack in scatola e insalate.

Funzionalità in crescita

Per ottenere un ricco raccolto, è importante ricordare le più semplici regole agrotecniche, osservare i tempi di semina, le tecnologie di irrigazione e allentamento. Diamo un'occhiata più da vicino a come coltivare le mense varietà gustoso e sano.

atterraggio

Nelle regioni fredde viene utilizzato il metodo della piantina. Per fare questo, seleziona semi grandi e pesanti, disinfettali con succo di aloe o soluzione di permanganato di potassio. La disinfezione distrugge i germi nocivi sulla superficie del seme e riduce il rischio di malattie future.

Quindi i semi vengono germinati mettendoli in un sacchetto di stoffa umido. La germinazione è necessaria affinché i semi si adattino rapidamente alle condizioni esterne. Per accelerare la crescita, i residenti estivi esperti aggiungono uno stimolatore della crescita "Kornevin" o "Heteroauxin" alla borsa.

Importante! I semi vengono induriti 2 settimane prima della semina. Per fare ciò, vengono posti in un congelatore per 1-2 ore, aumentando questo tempo di 30 minuti al giorno. L'indurimento aumenta l'immunità dei semi al possibile gelo.

Dall'autunno, i futuri letti sono stati ripuliti da detriti ed erbacce. Scava il terreno, aggiungi humus o torba. Con l'arrivo della primavera il terreno viene nuovamente dissotterrato, concimato con una speciale vermiculite minerale, che abbassa l'acidità della terra e la satura di vitamine per le piante. Le barbabietole vengono piantate a una distanza di 20-30 cm l'una dall'altra. Dopo la semina, i letti vengono annaffiati abbondantemente con acqua calda.

Cura

Una cura adeguata è impossibile senza annaffiature regolari. Inumidiscono il terreno mentre si asciuga e sono guidati dalle condizioni meteorologiche. Se l'estate è secca e calda, la procedura viene eseguita ogni 5 giorni; con piogge e nebbie frequenti ogni 7-10 giorni.

Si consumano circa 1,5 litri di acqua per 1 cespuglio. Innaffia i letti la mattina presto o la sera per evitare scottature. Una volta alla settimana, al posto della normale acqua, viene utilizzata una soluzione di cenere o ortica, aumenta l'immunità della pianta e la protegge dai parassiti.

Prima di annaffiare, i letti vengono allentati. L'allentamento fornisce ossigeno alle radici, rendendo il terreno nutriente e arioso. Il terreno viene allentato con cura in modo da non danneggiare accidentalmente i rizomi. Insieme all'allentamento, le erbacce vengono rimosse, di regola, si tratta di convolvolo, che prende alcuni dei nutrienti dalle barbabietole.

La medicazione superiore gioca un ruolo importante. I giardinieri consigliano di nutrire la pianta per la prima volta in 10-15 giorni. Concimi organici e minerali si alternano. Ogni 2 settimane il terreno viene fertilizzato con letame liquido, nitrato di ammonio e cloruro di potassio. Le preparazioni rendono la frutta più gustosa, la proteggono malattie e insetti.

Importante! Se un moscerino della barbabietola ha attaccato i letti, le piante vengono immediatamente spruzzate con una soluzione di liquido bordolese o solfato di rame.Quando esposti a fosfosi o oidio, i letti vengono trattati con cenere o preparati professionali "Oksikhom", "Maxim". Per prevenire la comparsa di parassiti e malattie, è necessario prendersi cura, concimare e annaffiare i letti nel tempo.

Raccolta e conservazione

Varietà da tavola raccolte da inizio a metà settembre. Prima della raccolta, i letti non vengono annaffiati per 2 settimane. Le colture di radici vengono accuratamente scavate con un forcone o una pala e pulite da terra. Top tagliare, lasciando piccoli piccioli di 1,5-2 cm di dimensioni Per la conservazione, vengono selezionate colture a radice uniforme e intera. Le verdure con graffi e altri danni vengono mangiate immediatamente.

Conserva il raccolto in una stanza asciutta e buia. La temperatura dell'aria ideale per la conservazione è 0 ... + 2 gradi, l'umidità dell'aria è del 90-95%. Molti giardinieri immagazzinano barbabietole con patate negli scantinati o nelle cantine. Le verdure mantengono la loro integrità in scatole di legno, contenitori, sacchetti di plastica aperti.

Selezione di varietà a seconda della regione

I giardinieri delle regioni settentrionali del paese preferiscono scegliere varietà da tavola resistenti al freddo ea maturazione precoce. Le verdure hanno il tempo di maturare in una breve estate e mostrano un ricco raccolto. Le varietà precoci più comuni: palla rossa, Pablo, Podzimnyaya A-474. Il periodo medio di maturazione è di 60-70 giorni.

Le varietà precoci sono resistenti al gelo, alle nebbie frequenti e alla pioggia. Sono attivamente coltivati ​​dai giardinieri della Siberia e degli Urali, hanno una maggiore immunità a malattie e parassiti.

Gli ortaggi medio-precoci e precoci sono adatti per la Russia centrale. Ad esempio, varietà da tavola resistenti al freddo 19, Smuglyanka o Detroit. Le verdure maturano in circa 80 giorni. Si distinguono per una buona qualità di conservazione. A causa della buccia densa, le radici non si deteriorano a lungo e mantengono il loro gusto e l'aspetto appetitoso.

Per le regioni calde, ad esempio, la regione di Mosca, sono adatte varietà da tavola a maturazione tardiva. Periodo di maturazione - 120 giorni. Durante questo periodo, le verdure acquisiscono grandi dimensioni e colori ricchi. Varietà eccellenti per climi caldi: Larka, Odnorostkovaya, Rival.

Applicazione di barbabietola

La barbabietola è ampiamente utilizzata in cucina. Viene utilizzato nella preparazione di borscht, aringhe "sotto la pelliccia", vinaigrette, insalata con prugne. Gli amanti del cibo piccante marinano le barbabietole con rafano e pepe nero. Il piatto decorerà qualsiasi tavola, sia che si tratti di un pranzo in famiglia o di una cena festiva. La barbabietola si sposa bene con altre verdure, spezie e persino noci.

Interessante! Nell'antica Russia, le barbabietole venivano cotte e servite con il tè come dessert. Questa prelibatezza è stata particolarmente amata da eroi favolosi. E le donne usavano la polpa delle barbabietole come rossore.

Oltre alla cucina, le barbabietole vengono utilizzate anche nella medicina popolare. Per l'angina, si consiglia di fare i gargarismi con succo di barbabietola e, in caso di infiammazione dei linfonodi, applicare barbabietole fresche grattugiate sul collo. La tintura di barbabietola rossa abbassa la pressione sanguigna, aumenta i livelli di emoglobina.

Conclusione

È impossibile immaginare un unico orto senza un letto di barbabietola. Questo prezioso e utile ortaggio a radice satura il corpo di elementi utili, rafforza la salute. I tecnici agricoli consigliano di scegliere una varietà a seconda della regione di coltivazione. Le barbabietole vengono piantate in letti leggeri e nutrienti. Vendemmia a settembre, conservata in cantina asciutta.