I 20 migliori modi per marinare l'aglio in modo rapido e gustoso a casa

L'aglio è un prodotto sano amato da molti. Viene spesso utilizzato come condimento per primi e secondi piatti. Tuttavia, l'aglio maturo tende a deteriorarsi rapidamente. Per evitare ciò e allo stesso tempo preservare il più possibile tutti i benefici dell'ortaggio, si consiglia di marinarlo.

Questo articolo presenta i 20 modi migliori per rendere l'aglio in salamoia a casa gustoso e veloce.

Suggerimenti e trucchi per l'aglio in salamoia

Ogni casalinga usa la sua ricetta per la conservazione, così come i suoi trucchi e segreti.

Ecco qui alcuni di loro:

• per il decapaggio si scelgono solo verdure fresche e sode;
• le teste grandi possono essere divise e la pelle rimossa dai chiodi di garofano;
• per la marinata, mettere l'aglio in acqua bollente per 30 secondi, quindi trasferire in acqua fredda;
• devi scegliere una verdura matura in modo che durante la cottura non cambi colore;
• utilizzare solo testine integre;
• sterilizzare le lattine con alta qualità;
• Mettere a bagno l'aglio in acqua per qualche ora, in questo modo sarà più facile sbucciarlo.

Di seguito sono presentati i modi più popolari per marinare l'aglio.

Le 20 migliori ricette per inscatolare l'aglio

1. Il modo classico

Ingredienti:

• 1 kg di spicchi d'aglio;
• 1 litro d'acqua;
• 4 ombrelli all'aneto;
• 1,5 cucchiai. cucchiai di sale;
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di zucchero;
• 100 g di aceto;
• un piccolo baccello di peperoncino.

Preparazione:

Far bollire l'acqua prima di decapare l'aglio. Dopo l'ebollizione, si mettono nell'acqua aneto, zucchero, sale e pepe e si lascia bollire un po ', dopodiché si versa l'aceto. La salamoia risultante viene lasciata raffreddare. Nel frattempo, la verdura viene messa a bagno in acqua bollente (pre-cuocere).

Successivamente, devi sbucciarlo, metterlo in barattoli pre-sterilizzati e riempirlo con salamoia raffreddata. Arrotolare gli argini. Dopo un po ', le verdure inizieranno a diventare verdi, ma non lasciarti spaventare, dovrebbe essere così. L'aglio deve essere marinato bene dopo averlo lasciato nella marinata per un mese.

2. Aglio in salamoia con barbabietole

Ingredienti:

• 1 kg di aglio;
• 1 litro d'acqua;
• 100 g di aceto;
• 1 barbabietola grande;
• 2 cucchiai. cucchiai di sale grosso;
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di zucchero;
• verdure: ombrelli di aneto, prezzemolo, basilico e rafano;
• spezie: stecca di cannella, 3 foglie di alloro, 5 chiodi di garofano.

Ricetta:

Mettere a bollire l'acqua, sciogliervi il sale e lo zucchero. Getta l'aglio sbucciato in acqua bollente per sbollentarlo. Metti le erbe in barattoli sterilizzati e adagia bene la verdura. Grattugiare le barbabietole e spremere il succo. Versare il succo e l'aceto risultanti nella marinata. Versare la marinata nei barattoli e arrotolare.

3. Aglio in salamoia con bucce di cipolla

Per cucinare hai bisogno di:

• 1 kg di aglio
• 200 ml di acqua;
• 3-4 cipolle grandi;
• 100 ml di aceto da tavola;
• 50 g di zucchero;
• 20 g di sale;
• 5 g di cannella;
• foglia di alloro - 3 pezzi.;
• pimento - 3 piselli.

Preparazione:

Pelare i bulbi, sciacquare e asciugare. Pelare l'aglio e tagliarlo a spicchi.Portare a ebollizione l'acqua e aggiungere lo zucchero, il sale, la cannella, la foglia di alloro e il pepe. Metti la buccia e la verdura all'interno dei barattoli sterilizzati, versa il tutto con la marinata.

Arrotolate i barattoli e metteteli in un luogo fresco e buio. Puoi consumare tale aglio in una settimana e sarà conservato per tutto l'inverno.

4. pezzo coreano

Ingredienti:

• 1 kg di aglio;
• 1 litro di salsa di soia;
• 1 tazza di aceto al 9%

Ricetta:

Sciogliere l'aceto in poca acqua e versare la verdura, piegata nei barattoli, in modo che il liquido la ricopra completamente. Coprite e conservate in un luogo fresco per una settimana. Dopo 7 giorni prendete l'aglio, mettetelo in altri barattoli, sterilizzato e asciugato in anticipo.

Versare la salsa di soia in una casseruola e cuocere per 10 minuti dopo l'ebollizione. Lasciar raffreddare e versare nei barattoli in modo che siano mezzo pieni. Arrotola i coperchi e riponi le lattine in un luogo fresco e buio. Dopo 3 settimane, lo spuntino sarà pronto.

5. Marinare l'aglio in secchi di plastica

La marinatura in secchi è molto comoda: non è necessario giocherellare con le lattine e sterilizzarle (è sufficiente scottare più volte i secchi con acqua bollente), e all'uscita si ottiene un grande volume del prodotto finito. È importante utilizzare secchi di plastica sigillati ermeticamente. Puoi mettere l'aglio in salamoia in questo modo secondo qualsiasi ricetta che ti piace.

6. In aceto di mele per l'inverno

Ingredienti:

• aglio - 2 kg;
• aceto di mele - 1 l;
• zucchero - 2,5 cucchiai. cucchiai;
• sale da cucina - 5 cucchiai. cucchiai;
• acqua - 2 l.

Preparazione:

Mescolare 1,5 litri di acqua con 0,5 litri di aceto di mele e versare il liquido sulle verdure ben lavate. Trasferire il contenitore con l'aglio in un luogo freddo e lasciar riposare per 40 giorni. Nel tempo, il liquido deve essere drenato e le verdure devono essere sciacquate sotto l'acqua corrente.

Versare l'aglio lavato con acqua fredda e lasciare agire per 3 ore. Per la marinata, far bollire 0,5 litri di acqua con zucchero e sale, quindi versare l'aceto di mele e lasciar raffreddare. Mettete le verdure in un barattolo pre-sterilizzato e versateci sopra la marinata. Chiudere i coperchi e lasciare in un luogo fresco per 2 settimane.

7. Marinare con il peperoncino

Ingredienti:

• aglio - 1 kg;
• zucchero - 2 cucchiaini;
• sale - 2 cucchiaini;
• Acqua - 750 ml;
• Aceto da tavola - 500 ml;
• Peperoncini secchi - 3 pezzi

Preparazione:

Pelare e sciacquare prima l'aglio. Portare a ebollizione l'acqua con il sale e lo zucchero, quindi aggiungere l'aceto e cuocere a fuoco lento per un paio di minuti. Versare sopra la verdura con acqua bollente precotta e lasciare scolare il liquido.

Dividi l'aglio nei barattoli, aggiungendo un piccolo peperoncino a ogni barattolo sopra. Versare il tutto con la marinata raffreddata. L'antipasto sarà pronto tra 2 settimane.

8. Come marinare le teste d'aglio

Per cucinare avrai bisogno di:

• aglio - 1 kg;
• zucchero - 1 cucchiaio. il cucchiaio;
• sale -7 cucchiaini;
• acqua - 1,5 l;
• 250 ml di aceto al 9%.

Ricetta:

Per cominciare, sciogliere 6 cucchiai di sale in un litro d'acqua. Pelare la verdura dalla buccia esterna. Immergere le teste nella soluzione preparata per 1 settimana. Per la marinata prendere 300 ml di acqua, 200 ml di aceto, zucchero, sale e amalgamare bene il tutto.

Dopo una settimana, rimuovere il pezzo in lavorazione e risciacquare abbondantemente. Quindi, mettere la verdura in barattoli sterilizzati, versare sopra la marinata e mettere in un luogo freddo per 3 settimane.

9. Aglio sottaceto con miele

ingredienti:

• 1 kg di aglio;
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di miele;
• 1 litro d'acqua;
• 2,5 cucchiai. cucchiai di zucchero;
• 1,5 cucchiai. cucchiai di sale;
• 100 g di aceto di mele;
• Pepe di Giamaica;
• coriandolo.

Preparazione:

Mettere i chiodi di garofano sbucciati in barattoli da mezzo litro. Quindi aggiungere pepe e coriandolo ai barattoli. Far bollire l'acqua e aggiungere il miele e lo zucchero, quindi l'aceto. Versare la verdura sulla marinata, arrotolare e lasciar riposare per 4 settimane.

10. Aglio in salamoia con rafano

ingredienti:

• 2 kg di spicchi d'aglio giovani;
• 200 g di radice di rafano;
• 2 peperoncini
• 2 garofani;
• 1 litro d'acqua;
• 50 g di zucchero;
• 100 g di sale;
• 400 g di aceto.

Preparazione:

Versare acqua bollente sugli spicchi e lasciare agire per 2 minuti. Tagliate il peperone a rondelle. Sbucciare la radice di rafano e grattugiare su una grattugia grossa. Mettete chiodi di garofano, pepe, rafano e chiodi di garofano in barattoli già preparati.

Preparate una marinata con acqua, zucchero, aceto e sale. Versate i vasetti di verdure con la marinata calda, arrotolate e lasciate raffreddare. Metti le lattine raffreddate in un luogo freddo per 50 giorni, dopodiché puoi provare il bianco.

11. Denti d'aglio nel succo d'uva

Per cucinare hai bisogno di:

• 1 kg di aglio;
• succo d'uva bianca (a piacere);
• 1 litro d'acqua;
• 50 g di sale;
• 50 g di zucchero;
• 100 ml di aceto d'uva;
• 8-10 piselli di pepe nero;
• 5 piselli di pimento;
• 2 garofani.

Ricetta:

Rimuovere le bucce dalle teste, sciacquare e dividere in denti. Versateli con salamoia fredda (per 1 litro d'acqua - 50 grammi di sale) e mettete da parte per un giorno, quindi cambiate la salamoia. Questa procedura deve essere ripetuta per 20 giorni. L'ultimo giorno, scolate la salamoia, riempite i chiodi di garofano con la marinata (una miscela di acqua, zucchero, sale, aceto d'uva e spezie) e rimuovete per 2 settimane.

Dopo un po ', scolare la marinata in un contenitore separato e metterla in un luogo freddo per una settimana. Versare la verdura con il succo d'uva bianca e lasciare la base per 7 giorni. Dopodiché, scolate il succo e versate la marinata sulle verdure. Dopo 5 giorni, i denti d'aglio nel succo d'uva saranno pronti.

12. Decapaggio georgiano

ingredienti:

• giovani teste d'aglio;
• verdure al dragoncello;
• aceto di vino;
• acqua;
• sale.

Preparazione:

Per prima cosa versare acqua bollente sulle teste dell'aglio, adagiarlo su una superficie salata e cospargere generosamente di sale. Una volta che le teste si sono raffreddate, mettetele nei barattoli, strato dopo strato, alternandole con le verdure di dragoncello. Successivamente, diluire l'aceto di vino con acqua in rapporto 2: 1 e riscaldare. Versare la salamoia risultante nei barattoli.

Dopodiché, copri i barattoli con un tovagliolo e mettili in frigorifero per 5 giorni. Dopo un po 'di tempo chiudere il prodotto con i coperchi e conservarlo in un luogo freddo.

13. Marinare senza aceto

ingredienti:

• denti di 8 teste d'aglio;
• 4 cucchiai. cucchiai di miele;
• 140 g di succo di limone;
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di panna acida;
• sale;
• Spezia.

Preparazione:

Prepara i denti con un'accurata pulizia. Mescolare miele, panna acida e succo di limone e aggiungere le spezie. Trasferire la massa risultante in un contenitore, aggiungere i chiodi di garofano e far bollire. Quindi versare le verdure insieme alla salamoia nei barattoli e arrotolare. Metti i barattoli raffreddati in un luogo fresco. Puoi provare questo antipasto dopo 2 giorni.

14. Aglio in salamoia in salsa di soia

Per cucinare avrai bisogno di:

• 1 kg di aglio;
• 1 litro di salsa di soia;
• 1 bicchiere di aceto

Ricetta:

Innanzitutto, la verdura deve essere sbucciata e divisa in denti. Disponete i denti in barattoli e coprite con aceto diluito con acqua. Metti i barattoli in frigorifero per 7 giorni. Dopo 7 giorni, trasferire l'aglio nei barattoli puliti.

Bollire la salsa di soia per 10 minuti, raffreddare e versare le verdure al centro del barattolo. Arrotolare il prodotto e metterlo in un luogo fresco. Puoi provare lo spuntino dopo 3 settimane.

15. Teste marinate per l'inverno con melograno

ingredienti:

• aglio - 10 teste;
• aceto di vino - 200 ml;
• succo di melograno - 250 ml;
• dragoncello - 6-8 rami;
• sale - 10 cucchiai. cucchiai.

Ricetta:

Versare acqua bollente sulla verdura sbucciata e lasciare riposare per qualche minuto. Scolare l'acqua, adagiare le teste su una superficie piana e cospargere ciascuna di sale. Lasciate fermentare per 5 minuti.

Lessare il succo di melograno e versarvi l'aceto di vino. Metti il ​​dragoncello e l'aglio strato per strato in un barattolo preparato. Versare i barattoli con la marinata calda, arrotolare e mettere in un luogo freddo. Questo spuntino sarà pronto da mangiare in 3 settimane.

16. Aglio in salamoia con ribes rosso

Per cucinare hai bisogno di:

• aglio - 2 kg;
• ribes rosso - 0,5 kg;
• acqua - 1 l;
• sale - 3 cucchiai. cucchiai;
• aceto di mele - 100 ml.

Ricetta:

Mettere gli spicchi preparati in un contenitore profondo, aggiungere l'acqua e lasciar riposare per un giorno. Risciacquare la verdura a giorni alterni e metterla in barattoli puliti. Per la marinata, tritare le bacche di ribes rosso con un frullatore, aggiungere sale e aceto di mele, mescolare bene.

Versare la marinata risultante nei barattoli e lasciare marinare per un giorno a temperatura ambiente. Arrotolare le lattine nel tempo. Lo spuntino sarà pronto da mangiare in 3 giorni.

17. Marinato con peperoncino e vino

ingredienti:

• 3 cucchiai. cucchiai di zucchero;
• 0,5 l di vino bianco;
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di pepe bianco in grani;
• 0,5 l di aceto di vino;
• 1 kg di aglio;
• 2 baccelli di peperoncino;
• 2 foglie di alloro;
• Olio d'oliva.

Metodo di cottura:

Porta a ebollizione tutti gli ingredienti ad eccezione dell'olio. Fai bollire per 3 minuti. Riduci la fiamma e lascia sobbollire per altri 5 minuti. Metti la verdura preparata nei barattoli, versa la marinata, versa sopra l'olio d'oliva. Mettere in un luogo freddo per 5 giorni.

18. Aglio marinato con foglie di alloro.

Lista degli ingredienti:

• 1 kg di aglio;
• 0,3 l di aceto di vino;
• 5 grani di pepe nero;
• 5 pezzi. foglia d'alloro.

Ricetta:

Versare gli spicchi d'aglio sbucciati con acqua calda e lasciar riposare per 24 ore. Quindi scolate l'acqua e mettete i chiodi di garofano nei barattoli. Preparare la marinata con gli ingredienti sopra, farla bollire e versare sopra il barattolo dell'aglio. Dopodiché, i barattoli dovrebbero essere arrotolati e lasciati raffreddare. Dopo una settimana il prodotto sarà pronto per l'uso.

19 Con zenzero e peperoncino

Per cucinare avrai bisogno di:

• aglio - 300 g;
• zenzero fresco - 35 g;
• peperoncino - 2 pezzi.;
• acqua - 300 ml;
• aceto 9% - 20 ml;
• zucchero - 25 g;
• sale - 10 g;
• chiodi di garofano - 3 pezzi

Preparazione:

Versare acqua bollente sopra la verdura sbucciata e il peperoncino per 5 minuti, quindi scolare l'acqua e trasferire subito le verdure in un contenitore di acqua fredda. Per la marinata, fate bollire l'acqua con lo zucchero, il sale, i chiodi di garofano e le fettine di zenzero per 3 minuti. Mettere le verdure in barattoli e versare la marinata, quindi versare l'aceto. Arrotolare la conservazione e mettere in un luogo freddo per 2 settimane.

20. Sottaceto sott'olio

ingredienti:

• peperoncino rosso piccante - a piacere;
• sale - 1 cucchiaio. il cucchiaio;
• olio di girasole - 250 ml;
• aglio - 5 teste;
• acqua - 0,5 l.

Ricetta:

Per la salamoia, portare l'acqua a ebollizione e aggiungere il sale. Versare l'aglio preparato con salamoia calda, chiudere bene il coperchio, raffreddare e inviare in frigorifero per 7 giorni. Dopo una settimana, estraete il barattolo e scolate la salamoia.

Tritate i peperoncini e aggiungeteli all'olio di girasole. Scaldate l'olio e versateci sopra le verdure. Lasciar raffreddare e rimettere in frigorifero per 7 giorni. Dopo il periodo di marinatura in olio, l'antipasto è pronto da mangiare.

Suggerimenti per l'inscatolamento dell'aglio

Diversi preziosi consigli:

• prima di conservarlo, mettere a bagno la verdura per 2 ore in acqua per facilitarne la pulizia;
• non prendere lattine grandi;
• i chiodi di garofano sottaceto cuociono più velocemente delle teste d'aglio;
• è meglio usare un ortaggio coltivato nei letti;
• in modo che la verdura diventi rosa una volta conservata, le barbabietole vengono utilizzate in cucina.

Frecce all'aglio in salamoia: come mettere in salamoia le frecce all'aglio per l'inverno

Le frecce all'aglio in salamoia sono utili quanto gli stessi chiodi di garofano. Molte casalinghe le buttano semplicemente via. Tuttavia, sono molto gustosi se messi in salamoia e la cottura richiede letteralmente pochi minuti. Ecco un modo semplice per creare frecce in salamoia per l'inverno.

Taglia le frecce fresche a fette. Sbollentateli per 2 minuti e metteteli in frigorifero ben stretti in barattoli caldi. Per la marinata: far bollire 50 g di sale e 50 g di zucchero in 1 litro d'acqua per 2 minuti.

Lasciar raffreddare e rabboccare con 100 g di aceto al 9%. Versare la marinata sulle frecce in modo che 1,5-2 cm rimangano sopra e chiudere con i coperchi.

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Conclusione

Il sottaceto all'aglio è una vera scoperta per coloro che vogliono aggiungere note speziate ai piatti. Tuttavia, lo stesso aglio in salamoia è molto gustoso e salutare. Ci sono molte opzioni interessanti per il decapaggio dell'aglio, le più popolari delle quali sono state descritte nel nostro articolo.

Le ricette a base di aglio in salamoia sono semplici e dirette. Sentiti libero di sperimentare e avrai un ottimo spuntino per l'inverno.