Možete li jesti krumpir dok dojite?

Kada dojite, žena može i treba jesti krumpir. Sadrži puno proteina, prehrambenih vlakana, aminokiselina, vitamina i minerala koji su važni za rast i oporavak djeteta nakon porođaja.

Naravno, jesti prženi krumpir, čips i drugu visokokaloričnu i masnu hranu iz njega je štetno. Ali koji od njih su korisni, razgovarat ćemo u članku.

Kemijski sastav, opis i karakteristike krumpira

Gomolji krumpira su 76,3% vode. Udio suhe tvari je 23,7%, uključujući:

• škrob;
• organske kiseline;
• proteina;
• mineralne soli;
• pektinska vlakna;
• zasićene masne kiseline;
• Sahara;
• vitaminski kompleks.

70-80% sve suhe tvari je škrob... Njegova koncentracija u plodu ovisi o ranoj zrelosti sorti. Također, razina škroba smanjuje se tijekom skladištenja, posebno na niskim temperaturama.

Ugljikohidrati u krumpiru predstavljeni su glukozom, fruktozom, saharozom i maltozom (potonji se formira tijekom klijanja korijenskih usjeva). U zrelom krumpiru ima malo šećera (unutar 1,5%). Pri temperaturi od + 10 ° C, akumuliraju se u gomoljima, pri višoj temperaturi se troše.

Prehrambena, aromatična i korisna svojstva čine krumpir gotovo idealnim proizvodom.... Također se koristi za liječenje i prevenciju širokog spektra bolesti:

• povoljno djeluje na funkcije hematopoetskih organa, kardiovaskularnog, živčanog i mokraćnog sustava te probavnog trakta;
• sprečava dijabetes, pretilost;
• ublažava stanje ljudi koji pate od osteohondroze, artritisa, artroze i drugih bolesti mišićno-koštanog sustava;
• štiti od ateroskleroze, gripe, infekcija gornjih dišnih puteva, stabilizira krvni tlak.

U idealnom slučaju, trebali biste konzumirati krumpir vlastite žetve ili uzgojen u sigurnim uvjetima... Da bi povećali prinose i skratili zrenje plodova, agronomi koriste kemikalije i stimulanse rasta, sredstva za zaštitu biljaka od bakterija i insekata.

Tlo i zrak mogu biti kontaminirani. Krompir se nakuplja nitrati i štetni spojevi u kore i voću, što može dovesti do trovanja hranom, izazvati povraćanje, proljev, bolove u želucu kod dojilje i majke.

Vijeće. Ako kupujete krumpir u trgovinama, na tržištu, budite sigurni da obratite pozornost na izgled proizvoda, uvjete skladištenja. Zatražite od prodavatelja potvrdu Državnog sanitarnog i epidemiološkog nadzora ili druge dokumente koji potvrđuju kvalitetu povrća.

Vitamini i minerali

Biološka vrijednost krumpira određena je njegovim vitaminskim i mineralnim sastavom... U korijenskim kulturama pronađene su visoke doze askorbinske (22,2%) i nikotinske (9%) kiseline, piridoksina (15%). Sadrži manje vitamina:

• A (beta-karoten);
• E (alfa-tokoferol);
• H (biotin);
• K (filokinon);
• grupa B (tiamin, niacin, riboflavin, holin, pantotenska kiselina, folati).

Predstavljeni makronutrijenti:

• kalij;
• kalcij;
• natrij;
• magnezij;
• silicij;
• siva;
• fosfor;
• klor.

Od elemenata u tragovima koji se nalaze u gomoljima:

• kobalt (50%);
• krom (20%);
• bakar (14%);
• željezo;
• mangan;
• fluor;
• jod;
• molibden;
• cinka itd.

Glikemijski indeks

Glikemijski indeks krumpira ovisi o načinu kuhanja a kreće se od niskog do visokog. Najveći GI je za pečeni krumpir - 95 jedinica, pire krumpir - 90 jedinica, nešto niži za čips i prženi krumpir u ulju - 80 jedinica.

Kuhani krumpir u uniformama ima glikemijski indeks od 65 do 70 jedinica... Najniži GI je u sirovom krumpiru, ali takav krumpir se ne preporučuje dojiljama.

Zanimljivo na temu:

Možete li jesti šparoge dok dojite?

Može li se dinja dojiti?

Prednosti krumpira za dojenje

Krompir sadrži mnogo hranjivih sastojaka važnih za rast beba. i oporavak žene nakon porođaja:

1. Vitamin A (retinol) - antioksidans, normalizira metabolizam, važan je za zdravlje zuba i kostiju, jača imunološki sustav.
2. Vitamin C (askorbinska kiselina) - bori se protiv infekcija u tijelu, sudjeluje u procesima hematopoeze, poboljšava stanje krvnih žila i malih kapilara, povećava njihovu snagu i elastičnost.
3. Vitamin B1 (tiamin) - neophodan za normalan rast i razvoj, podupire zdravlje probavnog i kardiovaskularnog sustava.
4. Vitamin B2 (riboflavin) - povoljno djeluje na živčani sustav, smanjuje anksioznost, bori se protiv depresije, uklanja stres. Također normalizira cirkulaciju krvi, snižava krvni tlak, zajedno s vitaminom B9 stvara nova krvna tijela.
5. Vitamin B4 (holin) - pojačava pokretljivost crijeva i želuca, potiče prijenos živčanih impulsa, poboljšava memoriju i rad mozga.
6. Vitamin B5 (pantotenska kiselina) - sudjeluje u metaboličkim procesima, aktivira stvaranje steroidnih hormona. Tijekom dojenja, tjelesne potrebe za pantotenskom kiselinom povećavaju se s 11 na 20 mg.
7. Vitamin B6 (piridoksin) - utječe na metabolizam aminokiselina, masti, štiti od ateroskleroze, podržava aktivnost živčanog sustava.
8. Vitamin B7 (biotin) - važan za zdravlje tetiva, sprječava lomljivu kosu i nokte, osigurava zdravlje kože, normalizira rad gastrointestinalnog trakta.
9. Vitamin B9 (folna kiselina) - manjak folata u ženskom tijelu povezan je s neurološkim oštećenjima, rakom, anemijom. Njihov nedostatak prije trudnoće i tijekom cijelog razdoblja gestacije može uzrokovati ozbiljne malformacije u bebi, pobačaj, mrtvorođenje.
10. Vitamin E (tokoferol acetat) - pomaže ženi da smrša, podupire metabolizam u srčanom i koštanom mišiću, živčanom sustavu, jetri, poboljšava cirkulaciju krvi.
11. Vitamin K - stvara povoljne uvjete za normalno funkcioniranje bubrega, sudjeluje u asimilaciji kalcija i vitamina D, regulira procese zgrušavanja krvi, sudjeluje u metabolizmu koštanog tkiva.

Kada dojite, krumpir je cijenjen zbog svog sadržaja:

• kalcij - sudjeluje u izgradnji koštanog tkiva, mineralizaciji zuba;
• magnezij - održava stalnu tjelesnu temperaturu, ima vazodilatacijski učinak, ublažava grč u mišićima;
• željezo - obogaćuje moždano tkivo kisikom, potiče razmišljanje, razvoj kognitivnih funkcija;
• jod - neophodan za normalno funkcioniranje štitnjače i rast djeteta;
• bakar i mangan - štite membrane moždanih stanica od slobodnih radikala.

Moguća šteta i kontraindikacije

Unatoč svim pozitivnim svojstvima krumpira, beba može imati alergijske reakcije u obliku svrbeža, ljuštenja, crvenila kože, osipa.

Prekomjerna konzumacija plodova nitrata uzrokuje trovanje hranom, mučninom, povraćanjem, proljevom, bolovima u želucu.

Dovodi do nekontrolirane konzumacije krumpira zatvor, crijevne kolike kod novorođenčeta, što je povezano sa sadržajem škroba u gomoljima.

Među kontraindikacijama jesti krumpir - alergije. Preporučuje se ograničiti porcije ili isključiti iz prehrane ljudima koji imaju dijabetes tipa 2 i 3.

Za referencu. Smatra se da krumpir postaje pretežak zbog visokog sadržaja škroba i visokog udjela kalorija. Ali to je istina ako zloupotrebljavate prženi krumpir, pire krumpir s dodatkom mlijeka i maslaca, začinite sve umacima, majonezom.

Što bi mogla biti opasnost

Dojena majka ne bi trebala jesti gomolje zelenog krumpira... Sadrže solanin, toksičnu tvar koja prvo izaziva uzbuđenje, a zatim depresiju živčanog sustava, uništava crvena krvna zrnca, narušava rad bubrega, pogoršava stanje kože i izaziva onkologiju.

Solanin može izazvati trovanje. Simptomi uključuju povraćanje, mučninu, proljev, glavobolju, crijevni grč i vrućicu. Ali to je moguće nakon jela nekoliko kilograma zelenog neobrađenog i termički neobrađenog krumpira.

Pravila za upotrebu krumpira sa HS

Bolje jesti domaće sortekoje ne sadrže kemikalije i druge štetne tvari. U prvom mjesecu mama bi trebala pažljivo probati svu hranu na popisu dozvoljenih namirnica, uključujući krumpir.

Da biste saznali kako će novorođenče reagirati, morate malo pojesti kuhano ili pečeno povrće bez masnoće i promatrajte reakciju. Ako žena tijekom trudnoće nije patila od alergija, tada prilikom hranjenja djeteta majčinim mlijekom takve negativne manifestacije neće nastati.

Trebate se odreći prženog krumpira ili pire krumpira s dodatkom maslac, mlijeko, jaja. Prvo, svi ti proizvodi imaju visok stupanj alergenosti, a drugo, opterećuju djetetov nezreli probavni trakt i uzrokuju nadutost, bolove u želucu, mučninu, povraćanje i nadimanje. Popis ograničenih proizvoda uključuje sirove gomolje povrća, sok, visokokalorična jela na temelju njega: čips, grickalice, pomfrit.

Pri planiranju obroka u prvom mjesecu, bolje je dati prednost pire krumpiru kuhanom u vodi uz dodatak nekoliko kapi maslinovog ulja. Takvo jelo pomoći će uspostaviti proces pražnjenja crijeva nakon porođaja, aktivirati peristaltiku gastrointestinalnog trakta. Kasnije možete jesti krumpir u pečenim i kuhanim oblicima, dodavati salatama, juhama, koristiti kao nadjev za knedle, kuhati palačinke od krumpira.

Za referencu. Stručnjaci za dojenje preporučuju vođenje dnevnika hrane. Pomoći će mu napraviti popis namirnica koje dojilja može i ne može ih jesti.

Mladi krumpir najbolje je jesti tijekom sezone zrenja.... Rane sorte vjerojatno će biti zasićene nitratima, što će izazvati intoksikaciju. Bolje je jesti krumpir odvojeno ili zajedno s drugim povrćem, svježim biljem. Ne možete je kombinirati s mesnim proizvodima jer imaju težak stomak, a na njihovu probavu troši se puno energije.

Recepti s krumpirom za dojilje

Zahvaljujući raznolikosti jela na bazi krumpira, možete ih napraviti prehrana dojilja je ukusna, zdrava i s minimalnim vremenom utrošenim na kuhanje.

Krompir zapečen u laganoj ploči s mesom

Sastojci za 6 obroka:

• krumpir - 1 kg;
• dijetalno meso (govedina, teletina) - 500 g;
• luk - 1 kom .;
• mrkva - 1 kom .;
• rajčica - 2 kom. ili 1 žličica. pasta od rajčice;
• voda - 1 l;
• biljno ulje - 2 žlice. l .;
• Lovorov list;
• sol i bilje po ukusu.

Recept:

1. Meso isperite, višak vlage uklonite papirnatim ručnikom, izrezano na male komade.
2. U prethodno zagrijanoj posudi za više kuhala zagrijte biljno ulje, dodajte meso, kuhajte s otvorenim poklopcem na načinu "Fry" dok se ne formira malo zlatna kora.
3. Luk narežite na male kocke, mrkvu naribajte. Dodajte u meso. Kuhajte s zatvorenim poklopcem 15 minuta da povrće omekša.
4. Krumpir ogulite, narežite na srednje velike komade, dodajte mesu i povrću. Prelijte kipućom vodom preko svega. Količina vode može se mijenjati ovisno o željenoj konzistenciji.
5. Dodajte tu pastu od rajčice ili sitno sjeckanu oguljenu rajčicu, lovorov list, sol, sve pomiješajte.
6. Kuhajte 40-50 minuta na "Braising" modu. Prije posluživanja ukrasite začinskim biljem.

Pečeni krumpir sa sirom

Sastojci:

• krumpir - 1 kg;
• niskokalorični sir (na primjer, Mozzarella, Suluguni) - 150 g;
• biljno ulje - 1 tsp;
• sol po ukusu;
• zelenilo.

Recept:

1. Krumpir ogulite, narežite na male kriške.
2. Podmažite posudu za pečenje uljem, krumpir ravnomjerno rasporedite.
3. Sol, dodajte začine (bolje je koristiti sušeno bilje). Po vrhu pospite naribanim sirom.
4. Pokrijte folijom. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-40 minuta na + 180 ° C.
5. Skinite foliju i ostavite u pećnici još 10-15 minuta do zlatno smeđe boje.

Tepsija

proizvodi:

• krumpir - 0,5-0,7 kg;
• Mozzarella sir - 150 g;
• mlijeko s niskim udjelom masti - 100 ml;
• kiselo vrhnje - 100 g;
• maslac - 50 g;
• jaje - 1 kom.

Izrada kasike od krumpira:

1. Ogulite gomolje, narežite na 4-6 komada (ovisno o veličini ploda), kuhajte dok ne omekšaju.
2. Iscijedite vodu iz krumpira, dodajte sve sastojke, osim sira, sol, dobro usitnite dok ne postane glatko.
3. Masu od krumpira stavite u posudu za pečenje, poravnajte, premažite vrhnjem, pospite ribanim sirom.
4. Zagrijte pećnicu. Pecite na + 180-200 ° C oko 30-40 minuta.

Krompir s sirom

Proizvodi za jednu porciju:

• krumpir - 2 kom .;
• skuti sir bez masti - 50 g;
• kiselo vrhnje 15% masnoće - 50 g;
• češnjak - 1 češanj;
• sol i bilje po ukusu.

Recept:

1. Oguljeni krumpir dobro operite, uklonite nadasve pupoljke (oči).
2. Pecite cijele gomolje u pećnici dok ne omekšaju.
3. Pripremite nadjev od sira, sitno sjeckanog začinskog bilja i češnjaka, pomiješajte, sol po ukusu.
4. U toplom krumpiru napravite križni rez, napunite nadjevom.

Jelo se dobro slaže sa svježim povrćem.

Juha od pire krumpira

Ova juha obuzima sluznicu želuca, zagrijava i savršeno zasiti tijelo.

Trebat će vam:

• voda - 450 ml;
• krumpir - 250 g;
• mlijeko - 200 ml;
• pšenično brašno - 1 žlica. l .;
• maslac - 20 g;
• pileće jaje - 1 kom .;
• sol;
• zelenilo.

Postupak kuhanja:

1. Oguljeni krumpir narežite na kockice i kuhajte na srednje jakoj vatri 20 minuta.
2. Dodajte brašno, promiješajte. Maknite s vatre.
3. Ohlađenu masu usitnite u blenderu. Ponovo donesite do vrenja.
4. Mlijeko pomiješajte s jajetom, dodajte u juhu.
5. Ponovo ga umutite u blenderu, prokuhajte.
6. Prije posluživanja začinite maslacem i svježim začinskim biljem.

Krompirne kotlete

Krompirne kotlete odlična su alternativa mesnim reznicama zbog visokog sadržaja proteina. Ali zbog prisutnosti ribe u receptu, nepoželjno je uključiti takvo jelo u prehranu dojilje u prvom mjesecu.

Trebat će:

• krumpir - 2-3 kom .;
• konzervirani ružičasti losos - 150 g;
• pileće jaje - 1 kom .;
• mrvice kruha - 100 g;
• češnjak - 1 češanj;
• sok od limuna - 1 žlica l .;
• kiseli krastavac - 1 kom .;
• sol po ukusu.

priprema:

1. Krumpir skuhajte, ogulite, izgnječite vilicom.
2. Kiseli krastavac naribajte, sok malo iscijedite, dodajte krumpiru.
3. Tamo stavite 50 g krekera, nasjeckani češnjak, limunov sok, sol, ružičasti losos, jaje, sve dobro promiješajte, miješajte dok ne postane glatko.
4. Od mljevenog mesa oblikujte kotlete, uvaljajte u krušne mrvice.
5. Pokrijte lim za pečenje pergamentom, namažite biljnim uljem, stavite kotlete.
6. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 15-20 minuta do zlatno smeđe boje. Prebacite na drugu stranu i ostavite još 5-7 minuta.

Kolačići od banana od keksa

Ovo je ukusan dijetalni desert pripremljen bez brašna.

Sastojci:

• krumpir - 0,5 kg;
• zrele banane - 2 kom .;
• pileće jaje - 1 kom.

Recept je jednostavan:

1. Krumpir krompira skuhajte ili ispecite u kore. Kul, čisto.
2. Pomiješajte zajedno s bananom u blenderu do glatka.
3. Dodajte jaje, dobro promiješajte.
4. Razvaljajte tijesto u tanki sloj, kolače narežite posebnim kalupima ili običnom čašom.
5. Premažite lim za pečenje pergamentom, obložite kolačiće, pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 25-30 minuta na temperaturi od + 180 ° C.

Pročitajte i:

Učinkoviti recepti za maske za oči od krumpira

Učinak maske za sirovi krumpir za lice

Recepti krumpir maske za lice protiv bora

Savjet liječnika i mišljenje Komarovskog

Liječnici savjetuju isprobavanje različitih namirnica tijekom dojenja... Samo tijelo će vam reći što jesti kako biste djetetu pružili korisne tvari, a da pritom ne štete njegovom zdravlju.

Krompir ima malu alergenost, a obično dijete tijelo dobro reagira na povrće. Trebate isključiti samo prženi krumpir, čips, pomfrit.

Na pitanje mogu li dojilje jesti krumpir, dr. Komarovsky odgovara: „Medicinska znanost kategorički odbacuje svaku dijetu dojilja. Sve što je žena jela prije trudnoće i tijekom trudnoće može se jesti nakon rođenja djeteta... Jedino je ne eksperimentirati s hranom. "

Reference. Evgeny Olegovich Komarovsky - dječji liječnik, TV voditelj, autor knjiga o zdravlju djece.

Uzmite u obzir to s vremenom alergija na krumpir kod novorođenčadi može nestatiposebno nakon tri mjeseca.

Zaključak

Pravilna prehrana dojilje je jamstvo zdravlja djeteta, jer beba prima sve hranjive tvari s majčinim mlijekom.

Krompir je prirodni izvor vitamina i minerala. Mora se kuhati bez ulja i masti, unositi u prehranu postupno kako bi se isključile alergijske reakcije kod djeteta. Prije nego što jedete jela od krumpira, svakako se posavjetujte sa stručnjakom, jer su vaše zdravlje i zdravlje vaše bebe na prvom mjestu.