Što su bijeli patlidžani i kako se razlikuju od običnih

Bijeli patlidžani rezultat su uspješnog selektivnog rada. Želja biologa da poboljšaju okus plodova i uklone gorčinu okrunjena je uspjehom. Iz ovog članka saznat ćete postoje li bijeli patlidžani, po čemu se razlikuju od ljubičastih plodova, koje se sorte i hibridi najbolje uzgajaju u klimatskim uvjetima naše zemlje. Reći ćemo vam o osnovnim principima poljoprivredne tehnologije koji vam omogućuju bogatu žetvu.

Značajke bijelih patlidžana

Bijeli patlidžan - kultura uzgajana selekcijom od ljubičastih "kongenera" kako bi poboljšali ukus i izgled.

Ljubičasto voće sadrži antocijane - tvari koje daju koži karakterističnu hladovinu i gorak okus pulpe. Kao rezultat selektivnog rada, biolozi su uspjeli izolirati ovu tvar i dobiti kulturu koju karakterizira odsutnost gorčine i ljubičaste boje.

Reference. Antocijanini imaju blagotvoran učinak na ljudsko tijelo - uklanjaju radionuklide i smanjuju oksidativne procese.

Koja je razlika od ljubičastih plodova

Oblik bijelih patlidžana varira.: ovalni, sferični, duguljasti, jajolik, stabljike. Koža je tanja od one ljubičastih plodova. Nježna pulpa sadrži malu količinu sitnih sjemenki. Uopće nema gorčine, a neko povrće ima okus poput divljih gljiva ili pilećeg mesa.

Prednosti i nedostatci

Prednosti bijelog patlidžana:

• nedostatak gorčine;
• nježna i sočna kaša;
• djelomična ili potpuna odsutnost sjemena;
• univerzalna upotreba u kuhanju;
• veliki broj elemenata u tragovima.

Nedostaci kulture:

• zahtjevnost prema sastavu tla;
• kratak rok trajanja;
• niska otpornost na temperaturne prenapone;
• ne postoji način za prikupljanje i ponovno korištenje sjemena.

Korisna svojstva i šteta

Bijeli patlidžani ne razlikuju se od ljubičastih po kemijskom sastavu i sadrže:

• vitamini B1, B6, B9, C, K;
• kalij;
• kalcij;
• silicij;
• magnezij;
• natrij;
• sumpor;
• fosfor;
• klor;
• željezo;
• jod;
• med;
• selen;
• fluor;
• cinkov.

Zbog bogatog kemijskog sastava i velike količine vlakana redovito konzumiranje povrća pomaže:

• povećana peristaltika crijeva i normalizacija stolice;
• regulacija kardiovaskularnog sustava;
• snižavanje razine "lošeg" kolesterola;
• smanjenje tjelesne masti;
• poboljšati opskrbu krvlju u mozgu;
• uklanjanje suvišne tekućine iz tkiva;
• smanjenje rizika od onkologije;
• poboljšanje dobrobiti ljudi koji prestanu pušiti (sadrži nikotinsku kiselinu);
• povećanje elastičnosti kože;
• eliminacija viška željeza.

Vrste ljubičastih patlidžana:

Suptilnosti skrbi o sorti patlidžana „Black Opal“

Prinos i rano zreli sorti patlidžana "Bourgeois"

Rano sazrijevanje i termofilni patlidžan "Vera"

Liječnici preporučuju odustati od upotrebe patlidžana kada:

• anemija nedostatka željeza;
• artritis;
• urolitijaze;
• alergije.

Sorte i hibridi

Postoje mnoge sorte i hibridi bijelog patlidžana... Sastavili smo izbor najpopularnijih.

bijela noć

Ultra rana sorta zrenja kompaktna veličina.

Okus gljiva

Rano sazrijevanje sorte, uspijeva u bilo kojoj vrsti tla.

santa leda

Srednja sezona sorta za uzgoj u staklenicima i vrtovima.

Paperje

Rano sazrijevanje sorti za staklenike.

Bibo f1

Hibrid ranog sazrijevanja, idealan za uzgoj u toplim krajevima zemlje u staklenicima i na otvorenom.

Ping pong f1

Hibrid u srednjoj sezoni za stakleničke uvjete.

Pelikan f1

Hibrid u srednjoj sezoni za uzgoj u stakleničkim uvjetima.

Jajolik

Rano sazrijevanje japanske sorte za uzgoj u toplim krajevima u nezaštićenom tlu.

Labud

Srednja sezona sorta za nezaštićeno tlo.

snježan

Rano zrela sorta za uzgoj na otvorenim i zatvorenim prostorima.

Ledenica

Srednja sezona sorta za uzgoj u vrtu.

Roda

Rano zrela sorta za uzgoj na jugu zemlje u filmskim plastenicima.

Značajke uzgoja

Uzgoj bijelih patlidžana praktički se ne razlikuje od uzgoja ljubičaste boje... Na pakiranju sjemena proizvođač navodi pod kojim je uvjetima hibrid uzgajan.

Svi patlidžani uzgajaju se putem sadnica... Sjeme se sije u veljači 60-65 dana prije premještanja na stalno mjesto. Sjeme se natapa u stimulansima rasta ("Cirkon", "Epin-Extra") i sije se odmah u zasebne posude, jer sadnice ne podnose dobro branje.

Tlo za sadnice priprema se na osnovi dva dijela travnjaka, jedan dio humusa, jedan dio pijeska i dodajte 20 g superfosfata. Osušene ljuske jaja mogu se pomiješati u tlu za rast jakih i zdravih sadnica.

Vrhunski preljev primjenjuje se u fazi uzgoja sadnica ojačati korijenski sustav. Da biste to učinili, koristite mineralne mješavine s organskom tvari (humusom). Folijarni preljev s preparatima "Jajnik", "Bud" potiče stvaranje jajnika i povećava otpornost biljaka na bolesti noćurka.

I više o "plavim":

Pregled sorte patlidžana "Oraščić"

Zašto je sorta patlidžana Epic dobra

Sletanje u zemlju vrši se na više načina:

1. Dvije su linije oblikovane i zasađene duž ovog grma u rupi na udaljenosti od 40 cm. Širina između linija je 40 cm, između redova - 70 cm.
2. Grmlje se sadi u jednom redu s razmakom između rupa - 30 cm, između redova - 60 cm. Jedan grm u jednoj rupi.
3. 2 sadnice su posađene u jednoj rupi. Udaljenost između grmlja i redova je 70 cm.

Tlo je popločeno sijenom ili slamom kako bi se smanjila potreba za stalnim labavljenjem.

Nakon sadnje u zemlju, patlidžani trebaju obilno i često zalijevanje. topla ustaljena voda - svaka 2-3 dana. U vrućem vremenu biljke se zalijevaju svakodnevno. Pravovremeno zalijevanje posebno je važno tijekom cvatnje. S manjkom vlage, stabljika pada, a to dovodi do gubitka prinosa.

Grmlje se hrani organskom tvari... Da biste to učinili, koristite pileći izmet, mullein, pepeo. Učestalost oplodnje je 1 put u 7 dana. Prilikom uzgoja bijelih patlidžana na glinenoj, pjeskovitoj zemlji, grmovi se gnoje kalijem i fosforom.

Važno! Unošenje mineralnih sastava zaustavlja se tri tjedna prije ubiranja plodova.

primjena

Bijeli patlidžani visoko su cijenjeni u kuhanju zbog svoje osjetljive mesnate strukture bez gorčine, tanka koža, potpuno ili djelomično odsutnost sjemenki i ugodnog ukusa. Plodovi se koriste za pravljenje jela, kiselih grickalica, povrtnog kavijara, salate, juhe, kasike. Proizvod se pirja, peče u pećnici i peče na žaru, kuha se, prži, pare, puni, kiselo.

Predlažemo da koristite recept za kuhanje pečenih bijelih patlidžana s feta sirom... Za to će vam trebati:

• patlidžan - 800 g;
• rajčica - 500 g;
• sir od ovčjeg mlijeka - 150 g;
• maslinovo ulje - 3 žlice l .;
• češnjak - 2 češnja;
• parmezan - 50 g;
• mješavina talijanskog bilja.

priprema:

1. Patlidžane operemo toplom vodom i narežemo na kriške debljine 0,5 cm. Koža je tanka i nježna, pa je ne trebate odrezati. Pržite šalice u maslinovom ulju s obje strane i stavite ih na papirnati ručnik kako biste uklonili suvišnu masnoću.
2. Rajčice prelijte kipućom vodom i uklonite kožicu. Pomoću miksera za pire kašu. Dodajte mljeveni češnjak i mješavinu talijanskih biljaka po ukusu.
3. Patlidžane stavite u kalup, na vrh stavite tanke kriške feta sira i malo umaka od rajčice. Ponavljajte slojeve dok vam ne ponesta hrane. Parmezan naribajte na sitnoj rerni i pospite po vrhu.
4. Stavite posudu u pećnicu i kuhajte na 180 ° C 30 minuta.

Recenzije ljetnih stanovnika

Oni koji su pokušali uzgajati bijeli patlidžan ostaviti pozitivne povratne informacije o kulturi.

Vadim, Voronež: "Prošle godine sam zasadio hibrid Snezhny u stakleniku na svojoj dači. Rezultat je izvrstan. Produktivnost je visoka, plodovi su ukusni, bez gorčine. Njega je ista kao za ljubičasti patlidžan ".

Olga, Saratov: „Bijeli patlidžani Uzgajam gljive pet godina zaredom. Okus im je nevjerojatan, doista podsjeća na šumske gljive. Koža je tanka, nije je potrebno odrezati prije kuhanja, pulpa je nježna, nema okus gorak ".

Inna, Čehov: "Pokušao sam posaditi hibridnu Bijelu noć u zemlji. Žetva se sakupljala do kasne jeseni. Tehnologija uzgoja ne razlikuje se od one "plave". Plodovi su ukusni, pulpa nije gorka, koža tanka. Koristi se za pripremu zimskih spinova, pirjanih, pečenih, prženih ".

Zaključak

Uzgoj bijelih patlidžana ne razlikuje se od uzgoja njihovih ljubičastih rođaka. Jedino što treba zapamtiti je da kultura voli sunce i obilno zalijevanje.

U prodaji ćete naći sjeme raznih sorti i hibrida pogodno za uzgoj u staklenicima, staklenicima i povrtnjacima. Plodovi se odlikuju nepostojanjem gorkog okusa, imaju tanku kožu i nježnu pulpu. Njegova svestranost u kuhanju omogućuje vam eksperimentiranje i stvaranje ukusnih jela.