Zašto se heljda toliko voli u Rusiji i zašto je jedu stranci

Heljda je jeftina i zdrava žitarica, čest gost u prehrani prosječnog Rusa. Navikli smo jesti heljdu od djetinjstva. Međutim, iako ga zapadne zemlje klasificiraju kao koristan proizvod, ovoj žitarici ne daju previše prednosti. Zašto stranci ne jedu heljdu, ali u Rusiji je vole, mi ćemo dalje reći.

Povijest pojave i distribucije heljde

Heljda ne zahtijeva posebnu njegu prilikom uzgoja. Zahvaljujući nepretencioznosti odavno se uzgaja na teritoriju Južnog Sibira, na Himalaji i Altaju, kao i u sjevernoj Indiji.

Do danas, povjesničari i arheolozi izvještavaju o nalazima sahrana koji datiraju iz stoljeća prije Krista gdje su prisutna fosilizirana zrna heljde. Rasla je u bilo kojim klimatskim uvjetima - čak i tamo gdje drugi usjevi nisu urodili.

Odakle dolazi heljda u Rusiji

Postepeno se jedinstvena brašna širi dalje i dalje. Heljda je stekla posebnu popularnost kod slavenskih naroda... Do njih je došla u XIII stoljeću. Kultura žitarica ne samo davala je bogate i ukusne žetve, već je otjerala i korov s polja i povrtnjaka. S vremenom su jela od heljde stekla status nacionalnog kod Slavena. Najpopularnija je još heljdina kaša.

Naziv kulture je grčki... Lokalni redovnici, koji su u misiju došli u Rusiju, podučavali su stanovništvo da sadi žitarice i priprema hranu iz njih. U svojoj domovini, u Grčkoj, "bizantsko žito" konzumirali su samo niži slojevi stanovništva.

Zašto se heljda toliko voli u Rusiji

Tajna popularnosti heljde na teritoriju naše zemlje je jednostavna - ukusna je, jeftina i zdrava. Heljda sadrži veliku količinu vitamini B, PP, E, bjelančevine, organske kiseline, željezo, fosfor, magnezij, bakar, kalcij i još mnogo toga. Zbog svog bogatog sastava heljdu nazivaju kraljicom žitarica.

Dijeta sportaša i ljudi na dijeti ne ide bez heljdekoji žele smršavjeti. Kultura žitarica pohranjuje se dugo vremena. Mnogi naši sunarodnjaci kupili su upravo ovaj proizvod tijekom krize 2014. godine. Ovaj fenomen je dobio nadimak "ajvar heljde".

Nepretencioznost heljde osigurava njenu prirodnost... Pri uzgoju žitarica nema potrebe koristiti kemikalije za gnojidbu ili zaštitu od štetočina i korova. Heljda je jedan od ekološki najprikladnijih proizvoda.

Zanimljivosti na stranici:

Koja je heljda bolja tamna ili svijetla

Prednosti i kalorični sadržaj heljde parjene kipućom vodom

Nevjerojatne blagodati heljde od ljuske u vrtu

Gdje drugdje jedu heljdu

Žitarice se i dalje konzumiraju na cijelom području povijesnog rasta... Izuzeci su Indija i Nepal, gdje se heljda rijetko nalazi na tržištu.

Zanimljiv! Šokirat ćete se, ali u SAD-u se krupice uglavnom prodaju u trgovinama za kućne ljubimce. Koristi se kao hrana za životinje. Iako se ponekad heljda nalazi na policama supermarketa.

Kina se smatra svjetskim liderom u uzgoju žitarica... Prije toga stanovnici Nebeskog carstva također su heljdu smatrali hranom niskog prestiža. No, uz sve veću popularnost zdravog načina života i pravilne prehrane, sve više i više kineskih liječnika preporučuje korištenje heljde kao čaja.Čaj od heljde ima mnoga jedinstvena svojstva: bori se protiv visokog krvnog tlaka, kolesterola i šećera, a također poboljšava stanje kože i čuva mladost.

U drugim istočnim zemljama, naime u Japanu i Koreji heljda je uobičajena kao brašno... Japanci i dalje prave soba (rezanci od heljde) od nje.

Osim slavenskih i azijskih naroda, stanovnici Izraela koriste heljdu... Židovski je narod dugo živio na teritoriju Ruskog carstva, što je utjecalo na njihove ukusne sklonosti.

Na zapadu samo Poljaci ističu se među ljubiteljima žitarica... U Poljskoj postoji popularno grčko jelo, koje se pravi od mljevenog mesa s dodatkom kuhanih žitarica.

Zašto smeđa heljda nije pronađena u trgovinama u inozemstvu?

Navikli smo na to da heljda ima smeđu, orašastu boju. Međutim u Europi se na policama nalaze blijedo zelene žitarice... Zašto je ova i koja heljda zdravija?

Heljda jedu, nakon što su iz žitarice uklonili vanjsku tamnu ljusku... Pod njom je zelenkasta jezgra.

U Rusiji se sirova zelena heljda podvrgava dodatnoj toplinskoj obradi... Postoji nekoliko razloga za to:

1. Takve se žitarice brže kuhaju.
2. Pruža dodatnu zaštitu protiv patogena koji se nalaze na neobrađenoj hrani.
3. Pečena heljda postaje lijepe tamne ili svijetlo smeđe boje i poprima orašasti okus.

U Europi se prodaje heljda koja nije termički obrađena... Tako žitarice zadržavaju još korisnija svojstva i ne gube hranjive tvari. Međutim, fer je reći da je pri prženju smanjenje korisnih elemenata u tragovima beznačajno.

Koliko to košta u Rusiji i drugim zemljama

Najveća cijena žitarica je u Crnoj Gori - oko 370 rubalja / kg, najniža u Rusiji - 40-50 rubalja / kg. Ostale zemlje u kojima je heljda jeftina uključuju:

• Ukrajina - u prosjeku 65 rubalja / kg;
• Uzbekistan - 100 rubalja / kg;
• Bjelorusija - 120 rubalja / kg;
• Latvija - 135 rubalja / kg;
• Kazahstan - 180 rubalja / kg.

Prema riječima stručnjaka, očekuje se da će se cijene heljde povećati u Rusiji, Ukrajini, Kazahstanu i Bjelorusiji u bliskoj budućnosti. To je zbog poskupljenja goriva, koje je potrebno za poljoprivrednu mehanizaciju i prijevoz, te rasta cijena gnojiva.

U kojim zemljama se osim Crne Gore cijena heljde "grize":

• Bugarska - 300 rubalja / kg;
• SAD - 300 rubalja / kg;
• Južna Afrika - 330 rubalja / kg;
• Australija - 350 rubalja / kg.

Zašto se heljda ne jede u Europi

U Americi i zapadnoeuropskim zemljama heljda se smatrala hranom za stoku zbog svoje nepretencioznosti... Neki stručnjaci širom svijeta sigurni su da kaša od heljde, kuhana bez dodavanja soli, ima gorkast okus i ima kemijski okus. Ispada da se za svaku odraslu osobu koja prvi put okusi takve kaše doista čini gorkom i neugodnom. Samo za one ljude koji su na to navikli od djetinjstva, kuhana žitarica ne uzrokuje nelagodu.

Postoji još jedan razlogprema kojem stanovnici zapadne Europe ne uključuju heljdu u svoju svakodnevnu prehranu. Smatraju da je ova žitarica lijek i često se prodaje samo u ljekarnama po visokim cijenama.

Pročitajte i:

Što tijelu nedostaje ako stalno želite heljdu

Prednosti jedenja heljde s kefirom na prazan želudac ujutro

Kakve žitarice vole Europljani

Ako Europljani i Amerikanci ne kuhaju jela na bazi heljde, čime se zamjenjuju?

Žitarice preferiraju u inozemstvu:

1. Pšenica... Na vrhu je najpopularnijih žitarica na svijetu - proizvodi od durum žitarica nalaze se u apsolutno svakoj zemlji.
2. Zob Čitava je kultura bogata prirodnim antioksidansima koji štite i potiču kardiovaskularni sustav.
3. Riža... Razne sorte (od kojih se najkorisnije smatraju crnom i crvenom) ove žitarice popularne su širom svijeta.
4. Jedva... Nepolirane čestice ječma preporučuju se osobama koje imaju gastrointestinalne probleme i višak kilograma.
5. Kukuruzne koštice... Hranjiva i zdrava grozdna žitarica bogata je vlaknima i proteinima.

Zašto je heljda korisna i zašto vrijedi jesti

Prednosti heljde leže u njenom bogatom sastavu.:

• vitamini - A, B, PP, E;
• makro- i mikroelementi: kalcij, željezo, magnezij, fosfor, cink, kalij, silicij, natrij, klor, jod, bakar, mangan i drugi;
• bjelančevine, vlakna, flavonoidi;
• biljni antioksidanti: rutin, viteksin, kvercetin.

Heljda mora biti uključena u prehranu i redovito je konzumirati... Ova žitarica:

• normalizira hormone, šećer u krvi i krvni tlak;
• podiže razinu hemoglobina;
• jača imunitet;
• uklanja toksine, toksine i višak kolesterola iz tijela.

Nutricionisti su uvjereni da je heljda lijek za pretilost, a liječnici savjetuju ljudima koji imaju problema s živčanim, kardiovaskularnim i probavnim sustavom da jedu heljdu. Grožđice imaju svojstva protiv starenja - poboljšavaju stanje kože, kose i noktiju.

Zaključak

U Europi i Americi heljda je skeptična. Na zapadu se dugo smatra hranom za niže slojeve stanovništva, a u SAD-u se koristi kao hrana za stoku i ptice. Međutim, čak i Europljani prepoznaju njegovu izuzetnu korisnost, a u mnogim se zemljama heljda nalazi na policama ljekarni i prodavaonica zdrave hrane. Doista, heljda mora biti uključena u prehranu, jer ima pozitivan učinak na tijelo u cjelini.