Najbolji recepti kako soliti zeleni luk za zimu brzo i jednostavno

Iskusne domaćice tijekom pripreme za zimu opskrbljuju se zelenim lukom. Ovaj bitni sastojak u mnogim kulinarskim jelima ne samo da ukrašava hranu, već služi i kao izvor vitamina i minerala tijekom hladne sezone.

U članku ćemo detaljno opisati kako soliti zeleni luk za zimu.

Odabir i priprema glavnog sastojka

Za pripremu konzerviranja zalihu se svježim zelenim lukom, nedavno ubranim iz kreveta ili kupljenim na tržnici. Sirovine namijenjene uvijanju ne smiju sadržavati pokvareno perje lukau suprotnom će se povećati rizik od kiselog gotovog proizvoda.

Oni biraju samo sočno zelje - ukus budućeg jela ovisi o njegovoj kvaliteti.

Priprema glavnog sastojka za konzerviranje:

1. Razvrstajte sirovine, uklanjajući slomljeno i žuto perje.
2. Temeljito isperite hladnom tekućom vodom.
3. Čisto bilje posipajte kuhinjskim ručnicima da se ocijedi suvišna tekućina.

Kada prolazite kroz pramac obratite pažnju na njegove unutarnje šupljine. - mogu biti štetočine insekata koje će naknadno oštetiti kovrče.

Ostali načini berbe zelenog luka:

Kako sušiti zeleni luk za zimu kod kuće

Najbolji načini pohrane zelenog luka

Najbolji recepti za kiseli zeleni luk za zimu

Čak i domaćica bez iskustva u pripremi zimskih pripravaka za konzerviranje može soliti zeleni luk za zimu.... Ovaj postupak ne zahtijeva posebno znanje i trajat će najmanje vremena. Postoji mnogo recepata za soljenje ovog zdravog bilja, gdje se druge biljke iz vrtnog kreveta koriste kao dodatni sastojci.

Pažnja! Prije polaganja komponenti, spremnik se ispere sode bikarbone i zagrijava u pećnici 15 minuta.

Klasičan recept u staklenkama

Najjednostavniji recept sugerira pripremu proizvoda za zimu u gotovo izvornom obliku. Nakon otvaranja okusa, luk se može koristiti kao mirisni dodatak vitamina u pripremi raznih jela bez dodatne obrade.

Sastojci:

• 1 kg zelenog luka;
• 200 g grube stolne soli.

priprema:

1. Prvo uklonite gorčinu s perja: luk klice prelijte kipućom vodom.
2. Izrežite ih na kolutove.
3. Stavite sirovine u veliku posudu i pospite solju.
4. Promiješajte i premažite kuhinjskim peteljkom.
5. Prije nego luk ima vremena pustiti sok da teče, stavite ga u pripremljenu posudu.
6. Čvrsto zatvorite i pospite solju po vrhu.

Gotove kovrče stavite u hladnjak na dugotrajno skladištenje kako biste izbjegli kvarenje proizvoda.

S biljnim uljem

Kako bi lišće luka bilo zimsko i mirisno tijekom cijele zime, preporučuje se posuti biljnim uljem.

komponente:

• 1 kg svježe rezanog perja od luka;
• 250 g soli;
• 3 žlice. l. biljno ulje.

Način kuhanja:

1. Pripremite spremnik unaprijed: kuhajte poklopce, sterilizirajte limenke.
2. Stabljike biljke temeljito isperite, preostalu tekućinu uklonite papirnatim ručnicima.
3. Izrežite perje, stavite u duboku zdjelu i dodajte sol.
4. Dobro promiješajte dok se kristali ne otope. Ako ne možete otopiti sol, lagano premažite bilje kuhinjskim peteljkama.
5. Dobivenom smjesom napunite pripremljene staklenke - raširite luk tako da ne ostane praznina.
6. Posolite i premažite biljnim uljem.
7. Zatvorite staklenke i čuvajte na hladnom, tamnom mjestu.

Pročitajte i:

Kako pravilno uzgajati zeleni luk na prozoru

Tehnologija sadnje i uzgoja luka u paketu bez zemlje

Sadržaj kalorija, koristi i štete zelenog luka

Slani zeleni luk s biljem

U hladnoj sezoni, kada se želite ljetovati nečim svježim i zdravim ljeti, izvrsno bi rješenje bilo pripremiti cijeli vitaminski buket za zimu.

Dijelovi za mješavinu povrća:

• 500 g perja od luka;
• 300 g peršina;
• 400 g kopra;
• 500 g kilantro;
• 250 g soli.

priprema:

1. Izrežite, isperite i osušite zelje.
2. U duboku posudu ulite hladnu vodu i u njoj otopite 50 g soli.
3. Potopite zelje u pripremljenu otopinu 15-20 minuta.
4. Uklonite ga iz tekućine i pustite da se potpuno odvodi na ručnik od vate.
5. Sjeckajte bilje, sve prebacite u duboku zdjelu i dodajte 200 g soli.
6. Promiješajte i napunite unaprijed pripremljene staklenke smjesom do polovine njihove visine, čvrsto pritisnite i popunite preostali prostor.
7. Čvrstite ga, oslobodite još malo prostora, prekrijte tankim slojem soli i zatvorite kapke.

U vlastitom soku

Da bi slani luk bio svježiji i aromatičniji dulje vrijeme, preporučuje se uvaljati ih u vlastitom soku za zimu.

Sastojci:

• 2,5 kg listova luka;
• 400 g soli.

Način izrade zdravog zavoja:

1. Izrežite, isperite i osušite zelje.
2. Vrlo sitno narežite dobro naoštrenim nožem. To će promovirati ispuštanje maksimalne količine soka.
3. Pospite nasjeckanu hranu solju i ostavite da odstoji 30 minuta.
4. Stavite luk u unaprijed pripremljene limenke, ne dosežući zavoj limenke od 2 cm
5. Pažljivo i snažno usitnite smjesu pekmezom za kuhanje kako biste stvorili što više tekućine. Luk treba umočiti u vlastiti sok.
6. Staklenke napunite i čvrsto zatvorite.

Takvo čuvanje čuva se na najnižim mogućim temperaturama.

Skladištenje zelenih ostataka luka

Napunjene luk čuvajte isključivo u hladnjaku, jer je jedna od glavnih komponenti u svim gore navedenim receptima sol. Ne može se smatrati punopravnim konzervansom - sol ne može jamčiti kvalitetno skladištenje perja zelenog luka u podrumima i spremištima. Neprimjereno okruženje doprinijet će nastanku truleži i pojavi neželjenih plijesni.

slan proizvod se čuva svjež u hladnjaku na + 5 ... + 10 ° C 6 mjeseci... U zamrzivaču na temperaturi od -8… -20 ° C, radni komad ostaje svjež do 12 mjeseci. Ako se zeleni luk ukiseli, tada je rok trajanja pod uvjetima sličnim skladištenju slanog proizvoda od 2 tjedna do 6 mjeseci. Perje obrađeno na + 5 ... + 10 ° C ostat će u izvrsnom stanju cijelu godinu.

Pažnja! Ako u svojim receptima koristite ocat, rok trajanja proizvoda automatski se produljuje za 2 mjeseca. Ali istodobno, uvijanje može izgubiti dio svojih korisnih svojstava.

Zaključak

Čuvanje luka za zimu kod kuće nije težak zadatak. Slane gredice pripremaju se brzo, a uz potpuno poštivanje tehnologije, apsolutno ne gube korisna svojstva.

Ovisno o odabranom načinu pripreme i uvjetima skladištenja, rok trajanja proizvoda varira od 6 mjeseci do 1 godine.