Sådan lagres en mango derhjemme for at forhindre, at den ødelægges

Mango er en lækker eksotisk frugt, der sælges i mange supermarkeder. Frugterne bringes umodne for at blive konserveret under transport. Hvordan man opbevarer mango derhjemme for ikke at forkæle og hjælpe umodne frugter med at modnes, fortæller vi videre.

Hvordan og hvor man opbevarer en mango derhjemme, så den modnes

Hvis dine planer ikke inkluderer spiser mango med det samme, er det bedre at købe umodne hårde frugter og derhjemme at skabe betingelser for, at de kan modnes.

Hvordan og hvad man skal pakke

Ved hjælp af almindelig avis, et stykke papir eller en ren papirpose kan umoden frugt gøres moden og sød. Frugten er pakket ind i papir og lad dem ligge ved stuetemperatur. Efter et par dage bliver det blødere. Modning forekommer på grund af frigivelsen af ​​ethylen.

Det er vigtigt ikke at pakke mangoerne for tæt sammen med papir for at forhindre dannelse af skimmelsvamp. Periodisk tjek frugtens modenhedså det ikke overmoder og ødelægger. Modning bedømmes ud fra en behagelig sød lugt.

Reference. Du kan lægge et æble eller en banan i en papirsæk til en eksotisk frugt. De øger frigivelsen af ​​ethylen og modnes hurtigere.

Ved hvilken temperatur

Hvis mangoen er umoden, placeres den ikke umiddelbart i køleskabet - ved lave temperaturer modnes frugten bestemt ikke. Og hvis du holder en umoden frugt i køleskabet i lang tid, går det dårligt. Hvis frugten ser moden ud, vil dens smag ikke være sød, da processen med dannelse af sukker i frugten ved lave temperaturer aftager.

For at gøre den hårde umodne frugt blød og moden, efterlades den ved stuetemperatur + 18 ... + 23 ° C.

Sådan bestemmes modenhed

Fosterets modenhed bestemmes af flere kriterier:

1. Duften af ​​moden frugt er meget stærk - sød, skat.
2. Elasticitet. Press mangoen let: Hvis frugten er moden, vil du føle, at massen egner sig lidt til trykket.
3. Farve ensartethed. En rød plet indikerer ikke altid modenhed.
4. Mørke pletter på huden betyder ikke, at frugten er gået dårligt. Det kan indeholde en stor mængde saccharose.

Hvis der ikke er for mange pletter på skrælen, er aromaen behagelig, og selve frugten er stram og glat, er det værd at få.

Sådan holder du en moden mango derhjemme

Afhængig af modenheden og hvornår frugten skal konsumeres, bruges flere opbevaringsmuligheder.

Ved stuetemperatur

Moden frugt kan ikke opbevares ved stuetemperatur - under sådanne forhold vil den hurtigt rådne. En sådan frugt spises straks eller sendes til opbevaring i køleskabet. Alternativt laver de en frugtsalat med kiwi og banan deraf eller tilsætter den til en milkshake.

I køleskab

Hvor mange mango opbevares i køleskabet? Moden frugt anbringes i køleskabet på den midterste hylde ved en temperatur på + 3 ... + 5 ° C. Der vil han ligge i 5-7 dage. Samtidig overvåges de nøje, så frugten ikke begynder at ødelægge.

Opmærksomhed! Opbevar ikke mango i køleskabet i plastikposer, da de har brug for luftadgang.

Mangoer kan placeres på en plade eller indpakkes i en papirpose. I et specielt rum til opbevaring af frugt i køleskabet vil det vare op til 10 dage.

Hvis mangoen skæres og ikke spises, anbringes den i køleskabet, som tidligere er indpakket i klamfilm. I denne form opbevares det ikke mere end en dag.

I fryseren

Frosset mango kan opbevares i flere måneder.

Vigtig! Før frysningen skrælkes og skives frugten.

Frugten skæres i stykker og lægges på en tallerken eller plade og fryses. Den frosne frugt overføres til en pose eller beholder med et tætsiddende låg og efterlades i fryseren.

Ved en temperatur på -24 ... -18 ° C opbevares mango i op til 3 måneder. Efter afrimning vil aromaen og smagen af ​​frugten være lige så lys som den friske frugt.

Sådan holder man mango længere

Der er flere måder, du kan hjælpe med at bevare smagen og aromaen på din yndlingsfrugt i længere tid. De samme opbevarings- og konserveringsmetoder er egnede til mango som til æbler, pærer, blommer og kirsebær.

Tørrede skiver

Frugten skæres i stykker og tørres i en tørretumbler eller i solen, der tidligere var dækket med gasbind. Hvis du blødgør stykkerne i sirup inden tørring, får du lækre kandiserede frugter. Tørrede skiver opbevares i køleskab i en forseglet beholder i 6 måneder.

Jam eller marmelade

Den nemmeste opskrift på marmelade er at dække den hakkede frugt med sukker, lægge på svag varme og koge i 20 minutter. Andre frugter eller krydderier tilsættes til sort. Syltetøjet opbevares ved stuetemperatur i 1 år.

sæt ind

Frugten koges, indtil den er tyk, hældes på pergament og får lov til at tørre naturligt eller i en tørretumbler. Derefter opbevares de i køleskabet i 2-3 uger.

confiture

Den terningerne frugt blandes med sukker og lades i kort tid, indtil juice vises. Derefter brændes blandingen, bringes til kogning, der tilsættes et geleringsmiddel og koges i yderligere 3 minutter. Efter afkøling stanses blandingen med en blender. Syltetøjet er klar. Det opbevares i 1 år ved stuetemperatur.

Marmalade

Den hakkede mango blandes med sukker og lades. Når saften frigives, tændes blandingen og koges indtil puré. Gnid derefter gennem en sigte og tilsæt agar-agar.

Marmeladen lader stivne i individuelle forme eller i en ramme og skæres derefter i skiver. Opbevar det i køleskabet i op til 7 dage.

I sukker sirup

En tyk sirup er lavet af vand og sukker. Mangoskiverne dyppes i sirup og koges i 5-10 minutter. Skiverne i sirup opbevares i køleskabet i en uge.

I saltvand

For salater marineres mango i saltlage, indtil den mister farve. Som sådan kan det opbevares i køleskabet i en uge.

Forskelle mellem lagring af mango fra Thailand og Vietnam

De vigtigste lande, der leverer eksotiske frugter til det russiske marked, er Vietnam og Thailand.

Vietnamesiske mango, i modsætning til thailandske, ikke så sød. Konsistensen er blød og tæt uden grove fibre. Frugt er ofte søde, men med hårde fibre, eller omvendt, med en behagelig masse, men ikke særlig sød.

I Thailand der er mange flere mangosorter, deres smag er rigere og sødere. Papirmassen er mør uden fibre.

På trods af det faktum, at frugter fra disse lande er forskellige i smag, farve og form, er de ikke forskellige i opbevaring. Ovenstående metoder er velegnet til både thailandske mango og vietnamesisk.

Det er interessant:

Hvad er schweizisk chard, hvordan man spiser det korrekt, og hvordan det kan være nyttigt.

Hvad er en figen, og hvad er bemærkelsesværdig med et figentræ.

Hindbær: bærs gavnlige egenskaber og mulig skade.

Konklusion

For at vælge en lækker mango undersøges frugterne, kontrolleres for arasticitet og sødme. Umoden frugt kan også findes i butikkerne. De hjælper ham med at modnes derhjemme og derefter spise ham. Kan sendes til fryseren eller gemmes i form af marmelade, konfitter, tørrede stykker.