Sådan opbevares granatæble korrekt hjemme

Granatæble er en sæsonbestemt frugt, også importeret. I vores land leveres forsyninger fra varme lande, hvor afgrøder høstes fra september til januar. I denne artikel fortæller vi dig, i hvilken form du skal opbevare granatæbler, så de forbliver friske længere, og hvordan du gør det korrekt.

Funktioner og grundlæggende regler for opbevaring af granatæble

De vigtigste principper for korrekt opbevaring af granatæbler:

• friske frugter kræver et moderat niveau af fugtighed, ventilation og et stabilt temperaturregime;
• det er bedre at fryse i en vakuumpakke, det er ønskeligt at opbevare i denne form i højst et år og afrime langsomt;
• Opbevar dåse mad på et køligt sted væk fra direkte sollys;
• opbevar tørrede bær på et tørt og mørkt sted.

Udvælgelse og tilberedning af frugter

For at holde frugten derhjemme så længe som muligt, skal du nøje vælge frugten.

Det optimale tidspunkt at købe til fremtidig brug er fra november til januar. Det var i denne periode, at det største udvalg af importerede frugter.

Granatæble skal være moden. En tidlig plukket frugt er ikke altid i stand til at modnes, hvilket betyder, at dens smag vil være langt fra forventet. Eksterne faktorer for frugtmodning:

• der bør ikke være nogen grønlige områder i blomsterstandsområdet, selve kronen ser tørr ud;
• skrællet er let tørt med en let glans og ser ud som om det dækker kornene;
• når man trykker på overfladen, høres en let knusende lyd.

Hudfarven på forskellige granatæblevarianter varierer fra grønlig gul til bordeaux. Kornets farve er varieret: fra næsten gennemsigtig, som glas, til mørk rubin.

De valgte frugter skal ikke have spor af rådne, hudskader, brune eller brune pletter, sammenkrøllede sider.

Hvis granatæbleet er blødt, er det mest sandsynligt, at det er let frosset, råtnet på indersiden eller beskadiget under transport.

Til opbevaring vælges frugter med en diameter på 8-10 cm, tætte, saftige og tunge - op til 500 g hver.

Det er interessant:

Hvordan man spiser granatæble (med eller uden frø)

Dyrkning af indendørs granatæbler "Baby", "Nana"

Sådan dyrkes indendørs granatæble: plejefunktioner

Sådan opbevares granatæble korrekt

For at bevare frugtens smag og nyttige egenskaber er det vigtigt at give den optimale betingelser:

• konstant temperatur inden for + 1 ... + 2 ° C;
• god ventilation;
• fugtighedsniveau inden for 80%.

Under disse forhold forbliver frugten frisk i flere måneder.

Opmærksomhed! Ved + 1 ... + 2 ° C opbevares sure sorter i op til 9 måneder, og søde - op til 5.

Hvor skal man opbevare

Det er vanskeligt at opretholde en konstant temperatur tæt på nul. Men afhængigt af frugtens tilstand, deres opbevaring som helhed eller forarbejdet, samt formålet med yderligere anvendelse, vælges forskellige steder:

• altan;
• kælder eller kælder;
• køleskab;
• fryser;
• værelse.

Hvad man skal gemme

Granatæblefrøene er meget saftige, og den tætte hud forhindrer, at fugt fordampes. For yderligere at bremse dehydratiseringsprocessen er der måder at:

1. Hell ler fortyndet til fortykning af creme fra creme i kronen (stedet for blomsterstand). Når du har ventet på, at opløsningen skal tørre, send den til opbevaring. Skorpe vil gradvist tørre ud, men kornene forbliver saftige. Denne metode giver dig mulighed for at øge opbevaringsperioden for frugter i et køleskab eller en kælder op til 4-5 måneder, mens holdbarheden uden ler er begrænset til 2 måneder.
2. Pakk hver frugt i papir. Det vil ikke kun bremse processen med fugtfordampning, men også forhindre rådne. Skift papir, når det bliver vådt for at forhindre råd eller mug.

Opbevaringsmetoder

Afhængigt af formålet med yderligere brug opbevares produktet i forskellige former.

Fuldt ud

Hvis du nyder at spise friske korn, skal du opbevare dem hele i køleskab, loggia, spisekammer eller kælder.

Du kan også fryse hele frugten og bruge den til at koge eller presse juice efter optøning.

I form af korn

Hvis du planlægger at bruge kornene i løbet af de næste 1 til 2 dage til at spise, tilføje salater, bage eller pynte retter, skal du forberede dem på forhånd og opbevare dem i køleskabet.

Hvis granatæble er forkælet og skulle skrælkes, kan du opbevare bærene i en længere periode i fryseren.

I form af juice

Granatæblejuice er lækker alene. Det tjener som base til fremstilling af mousser, gelé, saucer og andre retter. Opbevar både frisk og steriliseret juice. Opbevaringsmetoder og perioder varierer.

Funktioner ved opbevaring af skrælede og uskalede frugter

Ved stuetemperatur og i køleskabet holder hele frugter bedre og længere end skrælede korn... Skræl straks før brug.

Til opbevaring i køleskabet eller på balkonen er det optimalt at vælge store frugter, så de mister langsomt fugt. Hvis granatæble er forskellige størrelser, skal du opbevare de store separat fra de mellemstore og bruge de mindre så hurtigt som muligt eller fryse dem.

I fryseren opbevares frugten, både som helhed og adskilt, i lige lang tid. Hele frugter vaskes kun om nødvendigt. Det er nok at tørre dem tørre med et håndklæde. Det er bedre at fryse små eller mellemstore prøver, så fryseprocessen går hurtigere og mere jævnt.

For at spare plads skal du placere allerede rensede korn i fryseren. Det anbefales ikke at vaske dem. For nemheds skyld skal du straks placere dem i portionerede poser eller containere.

Vigtig! Afrimning granatæble langsomt, ideelt på øverste hylde i køleskabet. Så frugten vil holde gavnlige funktioner og vil ikke flyde. Genfrysning er ikke tilladt.

Genbrugsopbevaring

Granatæble forbruges ikke kun frisk. Saft, vin, sirup, konserver, saucer, marshmallows tilberedes derfra, tilsat krydderier.

Tørring

Den populære indiske krydderi fremstilles ved at tage korn, der er tørret i solen i en uge, som derefter stegt og males. Krydderiet suppleres ofte med tør, formalet granatæble. Denne krydderier kaldes anardana. Det føjes til enhver grøntsags- og bønneret, og kebab marineres deri.

Vigtig! Granatæble skræl indeholder mere næringsstoffer end korn. I Indien og Centralasien fremstilles saucer, krydderier, tinkturer på basis af pulver fra tør skræl og bruges aktivt i folkemedicinen.

Fryser

Du kan fryse hele frugten, dens korn eller presset juice. For at gøre dette er et helt granatæble eller korn, der er rengjort fra film, nok til at anbringes i en lynlås-taske og fjerne overskydende luft derfra. Og saften fryses i engangsforme og udtages efter behov til fremstilling af sauce, kompott, is, gelé eller marshmallow.

Reference. Støvsugning bidrager til bedre konservering af produkter, forhindrer udseendet af "sne", når den er frosset. Luften fjernes fra lynlåsposen med indholdet, hvorefter den gradvis sænkes ned i vandet. Det presser de resterende bobler ud, hvorefter det fortsat skal lukkes lynlåsen forsigtigt og tørre overfladen på posen.

Canning

Langtidsopbevaringsprodukter er syltetøj, konserver, sirupper, saucer og kompoter. Mens du får gastronomisk glæde, mæt du samtidig kroppen med vitaminer, mineraler og aminosyrer, som frugten er rig på, selv efter varmebehandling.

Opmærksomhed! Hvis du har et surt granatæble, kan du bruge fordampningsmetoden til at skabe en rig, tyktflydende og aromatisk narsharab-sauce - en ideel krydderi til kød- og fiskeretter.

Opbevaringsperioder

Den periode, hvor frugten bevarer sine fordelagtige egenskaber og rige smag, afhænger af temperatur, fugtighed og ventilation. I fravær af fugtighed bliver temperaturen en afgørende faktor.

Hvor meget granatæble der kan opbevares ved forskellige temperaturer:

• fra -15 til -24 ° C - op til 1 år;
• fra +1 til + 2 ° C - fra 5 til 9 måneder (for henholdsvis søde og sure sorter);
• fra +4 til + 8 ° C - op til 2 måneder;
• fra +18 til + 25 ° C - 7-14 dage.

Hvor meget afskalede korn opbevares:

• fra -15 til -24 ° C - op til 1 år;
• fra +4 til + 8 ° C - op til 4 dage;
• fra +18 til + 25 ° C - 1 dag.

Friskpresset juice opbevares ved temperaturer fra +4 til + 8 ° C i op til 3 dage.

Steriliseret juice, kompott, marmelade, sirup eller kogt sauce:

• fra +4 til + 8 ° C - op til 1 år;
• fra +18 til + 25 ° C - op til 6 måneder.

Tørrede granatæbler opbevares ved temperaturer fra +18 til + 25 ° C i op til 1 år på et mørkt, tørt sted i en forseglet beholder eller stramme papirposer.

Vigtig! Hvis du opbevarer hele frugter i køleskabet, på balkonen eller i kælderen, skal du kontrollere dem regelmæssigt. Hvis der er tegn på forringelse, skal man skræl frugten, fjerne beskadigede og rådne dele, forarbejde eller fryse.

Nyttige tip

Følgende tip hjælper med at holde granatæble frisk længere:

1. Pakk frugten i pergament for at holde den saftig og forhindre fugt i at rådne.
2. Anbring granatæble i et lag i skuffen. Dette giver ventilation, ensartet fugtighed og lettere adgang til overvågningsforhold.
3. Undgå pludselige temperaturændringer eller falder til 0 ° C.
4. Kontroller bestandene regelmæssigt for at identificere frugter, der er begyndt at forringes og fjern dem i tide.
5. Opbevar frugter i forskellige størrelser separat.

Konklusion

Det er i vores magt at fylde hele familien velsmagende og sunde frugter og præparater indtil den nye høst. Det vigtigste er at give dem luftcirkulation, optimal temperatur og fugtighed. Dette kræver meget lidt indsats, men det vil berige dietten markant og diversificere bordet, hvilket er især vigtigt i det tidlige forår, når kroppen mangler vitaminer.