Hvad er haven dild og dens egenskaber

Almindelig havedild, som vi er vant til at se i haven senge, bruges ikke kun som et krydderi i madlavning. Det bruges også i medicin og kosmetologi.

Fra artiklen lærer du alt om dild: et foto af en plante, hvordan man dyrker og opbevarer den korrekt, hvilken slags blomsterstand har dild og hvordan den blomstrer, hvilken familie den tilhører.

Beskrivelse og plantes botaniske egenskaber

Til at begynde med, lad os finde ud af, hvad dild er - er det en årlig plante eller en flerårig en? Dild er en årlig urt, der hører til den monotypiske slægt... Det findes i en enkelt form, der kaldes lugtende dild eller have dild. Tilhører paraplyfamilien, betragtes den som kortvarig.

Udseende

En plante med en stærk karakteristisk lugt og når en højde på 1,5 m med en lige eller svagt forgrenende enkelt ikke-pubescent stamme... Stammen er furet, grågrøn, grene i den øverste del, buet mellem grenene.

Blade på petioles er placeret nedenfor, de øvre sessile blade er uden petioles. Formen på bladene er ægformet, de dissekeres nåleligt, lobulerne i den sidste orden er filiforme.

Blomstrer fra juni. Små blomster med gule kronblade opsamles i paraplyer med en diameter på 2-4 cm, som igen danner paraplyer med dobbelt stråle op til 20 cm i diameter.

Frøene modnes i sensommeren. De har en aflang flad form, op til 5 mm i længde og ca. 2 mm i tykkelse. Modne frugter er brune i farve og har en lys krydret aroma. Mange er interesseret i, hvordan dildefrø ellers kaldes, analogt med koriander og koriander. Der er dog ikke noget særligt navn på dem - de er bare dillefrø.

former

Der er flere sorter dild:

1. Sædvanlig - med en stilk, hvorpå bladene er knyttet. Det falmer hurtigt i farve og udvikler en paraply med frø.
2. Bushy - danner flere internoder fra basen, hvorfra yderligere skud vises. Hovedstammen vokser langsomt og producerer mere grønt.
3. leafy - der er mange blade på hovedstammen, det ligner en lille gran.

Hvor vokser

Dild har spredt sig over hele verden. Den dyrkes i køkkenhaver og vokser ofte på grunde alene som et ukrudt. I naturen findes det i Central- og Sydvestasien, Nordafrika, Himalaya og Iran, som traditionelt betragtes som fødestedet for dild.

Kemisk sammensætning, sporstoffer, vitaminer og kalorier

Bladene indeholder kulhydrater, pektiner, caroten, riboflavin, thiamin, ascorbinsyre, nicotinsyre, et sæt mineralsalte (kalium, jern, fosfor, calcium).

Alle plantedele indeholder flavonoider: quercetin, isorhamnetin, kaempferol. Det indeholder også eterisk olie, der giver en bestemt lugt, især meget af det i frø - op til 4%.

Reference. Den æteriske olie fra frugter er en lysegul væske med en delikat, behagelig lugt af karve fra den urteagtige del - en grønlig væske med duften af ​​dild.

Frøene indeholder 14-15% proteiner og op til 18% fedtolier, der inkluderer petroselin-, linolsyre-, oliesyre- og palmitinsyrer.

Kalorieindhold dild pr. 100 g:

• frisk - 40 kcal;
• tørret - 258 kcal;
• frø - 305 kcal.

Næringsværdi af frisk dild pr. 100 g: proteiner - 2,5 g, fedt - 0,5 g, kulhydrater - 6,3 g.

Hvordan påvirker det den menneskelige krop

Dild er en krydret urt med en masse nyttige egenskaber. Oftest bruges dets greener, der indeholder mange vitaminer, der er nyttige for kroppen.

Fordelagtige funktioner

Dild indeholder ascorbinsyre i en sådan mængde, at der kun kræves 100 g friske urter for at genopfylde det daglige indtag af C-vitamin. Ved at tilføje en flok dild til salaten, få nok vitaminer B1, B2, B5, B9, PP.

Forøget calciumindhold, uundværlig for knoglesystemet, gør denne krydret urt til en assistent i helbredelse af brud. Dill anbefales at føjes til den daglige diæt hos ældre for at forhindre osteoporose.

Phytoncides i kombination med ascorbinsyre og andre aktive stoffer har de en desinficerende, beroligende og smertestillende virkning.

Essentielle olier fremme fordøjelsen af ​​fedtholdige og tunge fødevarer.

Opmærksomhed! En af de vigtigste terapeutiske egenskaber ved dillefrø er at reducere gasdannelse i tarmen. Derfor laver de "dild vand", der gives til babyer med kolik i de første måneder af livet.

Skade

Dild er sund, men det anbefales ikke at bruge det i store mængder. I sjældne tilfælde er der en individuel intolerance over for krydderet grøntsag af dild: æteriske olier kan provosere en allergisk reaktion.

Hvem er kontraindiceret i dild?

En stor mængde dillegrønt og behandling med lægemidler derfra anbefales ikke til personer med lavt blodtryk.

Funktioner ved brug af dild

I alle dele af planten er der nyttige stoffer, derfor bruges grønne blade og stængler, og plantefrø. Ud over deres traditionelle anvendelse i madlavning bruges de til at fremstille medicinske tinkturer, afkok, olier og ekstrakter. De bruges i folkemedicin og kosmetologi. Dildprodukter har mange nyttige egenskaber, og der er næsten ingen kontraindikationer.

I folkemedicin

Dills medicinske egenskaber er bevist af videnskab, frøene betragtes officielt som et medicinsk råmateriale. I diætetik, folkemedicin bruges urter også.

En infusion af skud og blade samt et afkok fra dem er let at tilberede derhjemme. Det tages med hypertension og som en mild smertestillende middel, vanddrivende.

Æterisk olie og frø er et naturligt og sikkert beroligende middel og krampeløsende middel.

En infusion eller afkogning af frø anvendes oralt til forstyrrelser i mave-tarmkanalen som et anti-hemorrhoidal middel. Udad fungerer det som et sårhelende middel, lindrer betændelse og kløe fra insektbid. Til samme formål påføres en kompress med velling fra dildeblade eksternt.

I kosmetologi

Knuste greener er en del af masker og kompresser, der er designet til at lette alderspletter. De opfrisker huden i ansigtet, nakken, hænderne og nærer den med vitaminer.

Dill-isterninger lindrer puffiness omkring øjnene, reducerer betændelse og fugter huden.

Dillfrøolier samt forskellige ekstrakter fra urter bruges til fremstilling af cremer, lotioner, sæber og tandpasta.

I madlavning

Siden antikken er krydret dild blevet en krydderur til forberedelse af forskellige retter: fra kød, fisk, kartofler, salater.

Friske blade og stængler tilsættes salater, varme og kolde retter. Paraplyer med blomsterstande bruges til konserves til hjemmebrug af grøntsager. Dild bruges til madlavning i frisk, tør og saltet form.

Funktioner af voksende dild

Dild er en uhøjtidelig koldresistent plante, der ikke kræver omhyggelig vedligeholdelse. Det er enkelt i voksende, der let formeres ved selvsåning, vokser næsten som et ukrudt, men dens landbrugsteknologi har sine egne karakteristika.

Landing

Dild kan sås midt i foråret, lige efter at sneen er smeltet, når lufttemperaturen er over –4 ° С. Frø begynder at spire ved en temperatur på + 3 ° C.

For en tidlig høst skal du begynde landing ved begyndelsen af ​​den rigtige temperatur og sås hver 2. uge indtil slutningen af ​​sommeren, hvilket sikrer en konstant samling af friske urter.

Dild vokser godt, sået før vinteren. For at gøre dette, i slutningen af ​​efteråret, forbereder de senge, påfører gødning, løsner omhyggeligt og laver riller 2 cm dybe med en afstand på 20 cm mellem rækkerne. Derefter dækker de dem, inden frost begynder.

Frø sås ned i den frosne jord, drysset med et jordunderlag af tørv og humus. Om foråret, når temperaturen er gunstig, vises frøplanter. Dette vil være den tidligste udendørs afgrøde - 2 uger tidligere end forårsplantning.

Sommerbeplantning giver ikke et sådant resultat, især hvis behandlingen af ​​plantematerialet før såning ikke er blevet udført. Frøbelægningens åbning er vanskelig på grund af overflod af æteriske olier, som er vanskelige at nedbryde, hvis frøene ikke er overvintreede i jorden. Derfor er de specielt forberedt.

1. Blødgør frøene i varmt vand (+ 60 ° C) og skift det flere gange om dagen. Kan gennemvædes med vækststimulerende stoffer.
2. Spire under fugtigt gasbind i 4 dage.
3. Tør i en halv time og så på forberedte senge.

Dild er plantet på et åbent, solrigt sted. Jord kan være hvad som helst.

Voksende

De første skud vises ca. 10 dage efter såning. Det tager 1,5-2 måneder fra plantningsøjeblikket til høst af det på greenerne. Desuden udvikler paraplyblomster og frø dannes.

Dild dyrkes:

• i det åbne felt (forår og vintersåning);
• i lukket grund (drivhus, drivhus);
• derhjemme (på en vindueskarme eller balkon).

I det åbne felt opnås flere afgrøder over sommeren ved hjælp af gentagne afgrøder. Dette er den mest almindelige og enkleste metode til dyrkning af dild.

Reference. For at få to høst fra en rod, afskæres greenerne, når de når 20-25 cm, mens de forlader vækstpunktet. En anden måde at få et stabilt udbytte af dild gennem hele sæsonen er at så buskhybrider og sorter forskellige modningsperioder.

I et drivhus uden opvarmning begynder plantning i marts, når sneen endnu ikke er smeltet på stedet. Dyrket hele sæsonen indtil begyndelsen af ​​hårdt koldt vejr. Og hvis du leverer en temperatur på + 15 ... + 20 ° C og ekstra belysning om vinteren, vil du modtage friske grønne i beskyttet jord hele året rundt.

På vindueskarmen dyrkes dild i containere. Med denne type dyrkning vælges frø af en bestemt sort og placering, der giver tilstrækkelig varme og lys. Dild er en lyselskende plante: så frøplanterne ikke visner, har de brug for yderligere belysning. Phytolamper baseret på LED'er er velegnede til dette. Imidlertid vil denne metode ikke altid være omkostningseffektiv.

Vigtig! Udbyttet afhænger af sorten, såtid, betingelser og dyrkningsmetode.

Sorter bruges: tidligt, midt i sæsonen og sent.

Tidlig - Fyrværkeri, Gribovsky, paraply, Grenadier osv. Modenhed når 35-40 dage.

Mid-sæson - Hercules, Lesnogorodsky, Kibray, Patterns, Borey, Richelieu. De vokser mere grønt end tidligt modne sorter, da de begynder at stamme en uge senere.

Sen modning - Ømhed, Gladiator, Alligator, Amazon, Brawler, Centaur, Salute. Fra spiring til stam 65-70 dage. Disse sorter har høje udbytter og en stærkere aroma på grund af den langsigtede ophobning af æteriske olier.

Omsorg

Korrekt pleje af planter er nøglen til en sund, rig høst. Det består i forebyggelse af sygdomme, fodring, lukning, vanding og løsning af jorden.

Grundlaget for forebyggelse af dille-sygdomme er at forhindre fortykning af beplantninger, tynde dem ud og udslette ukrudt i tide.

Organisk gødning anvendes som topdressing, for eksempel fermenteret brændenælde-infusion. Denne kvælstofgødskning er også en beskyttelse for planten, da bladlus ikke kan tåle den.

Ved vanding er det vigtigt at rette væsken under roden, ikke unødigt overfugtige og løsne jorden efter vanding.

Opsamling og opbevaring

Høst af grønne planter begynder, når 4-5 blade vises på dildbusken. Bladene er delvis klemt af eller afskåret helt med en saks. Opsamlingen udføres om morgenen, efter at dug er tørret, vandes planten pr. Dag. Dild til pickling fjernes efter paraplyerne blomstrer.

Opsamling af dild frø udføres, før de modnes ved at afskære blomsterstande og placere dem i en papirpose eller gasbind. På et tørt og varmt sted, beskyttet mod sollys, modnes de inden for en uge. Derefter adskilles de fra stilkene og opbevares i en lufttæt beholder.

Blade og unge skud fryses, tørres og saltes.

Til frysning greenerne skæres fint, anbringes i små containere og opbevares i fryseren.

tørret dild oftest helbundet i bundter og hængt i et ventileret rum. Eller knust og tørret i ovnen.

saltede i glasskruer, drys med salt og tamp tæt. Sådan blank opbevares i køleskab i op til 6 måneder.

Konklusion

En fælles haveurt - dild, ved nærmere undersøgelse viser sig at være en interessant og meget nyttig plante. Det er let at dyrke det på webstedet - find bare et passende sted og følg de grundlæggende regler for pleje. Ved at vælge den optimale sort til de klimatiske forhold, får du friske greener i løbet af sæsonen.