Vi sparer høsten korrekt: hvordan man skærer gulerødder til opbevaring om vinteren, og hvorfor man har brug for den

Ofte er grunden til den hurtige forringelse af rodafgrøder i opbevaring, visne og tab af præsentation en krænkelse af betingelserne opbevaring... Undertiden sker dette på grund af manglende overholdelse af reglerne for klargøring af gulerødder til opbevaring.

I artiklen fortæller vi dig, om det er nødvendigt at skære toppe gulerødder, før du lægger dem til vinteren, og i bekræftende fald hvordan du gør det korrekt.

Hvorfor beskær gulerødder inden vinteropbevaring

Beskæring gulerødder - proceduren for fjernelse af toppe fra en grøntsag.

Hvordan påvirker skæringen af ​​toppe, inden de lægger til vinteren, sikkerheden hos gulerødder:

• forlænger holdbarheden;
• bevarer nyttige elementer i grøntsagen;
• stopper forfaldsprocesser;
• forhindrer gulerødder i at udtørre;
• stopper væksten af ​​rodafgrøden.

Må jeg gøre det

Bør beskæringen ske, hvis landmanden planlægger at opbevare grøntsagen kun et par måneder? Det er bydende nødvendigt at fjerne gulerodtoppene! Hvis du forlader den grønne masse, begynder den snart at vokse aktivt, absorbere vand og nyttige sporstoffer fra rodafgrøden. For at forhindre den visne proces og efterlade grøntsagen saftig, skæres toppe af, men de gør det rettidigt og korrekt.

Vigtig! Du kan ikke trimme toppe, mens gulerod vokser i haven. Hvis du gør dette, begynder rødderne at visne eller rådne.

Sådan beskæres gulerødder korrekt til vinteropbevaring

Beskæringsproceduren udføres på dagen for høst af grøntsagen. Inden start, skal gulerødderne skrælles og tørres. Holdbarheden og kvaliteten af ​​rodafgrøderne afhænger af overholdelsen af ​​beskæringsreglerne.

Vigtig! For ikke at beskadige grøntsagen anbefales det ikke at vri og rive topene af.

Trin-for-trin instruktion

Proceduren for trimming af gulerøddernes toppe:

1. Grav rodfrugt op.
2. Fjern jord og planterester.
3. Hvis jorden er våd, skal du vaske grøntsagen.
4. Tør ved en temperatur på 15-20 ° C på et ventileret sted i flere timer.
5. Tag en skarp kniv, og skær den stumpe ende af guleroden sammen med toppe, og træd 5-8 mm tilbage fra kanten.
6. Skær kanten af ​​med kridt for at forhindre forfald.
7. Tør det friske snit i flere timer efter opskæring.
8. Placer et forberedt sted.

Hvilken anden forberedelse er nødvendig

Forberedelse til vinterperioden begynder allerede før såning. Når du vælger sorter Vær opmærksom på grøntsagens vækstsæson. Som regel, sorter har den bedste kvalitet med sen modning.

En måned før høsten, når grøntsagen allerede er færdig med at forme, standses vandingen. Hvis dette ikke gøres, er der stor sandsynlighed for infektion med putrefaktive sygdomme.

Som profylakse for sygdomme behandles rodafgrøder med en opløsning af kaliumpermanganat.

Før opbevaring forberedes kælderen eller kælderen:

• rengør, vask;
• ventilere;
• desinficere - med et afkok af tobak (500 g pr. 20 liter vand), kaliumpermanganat, svovlkontrol.

Sådan opbevares forberedte gulerødder

Gulerødder er en krævende grøntsag til opbevaringsbetingelser. Den er modtagelig for mekanisk skade, holder ikke fugtigheden godt. Rodafgrøder vil hurtigt og spirer, selv med en svag temperaturforøgelse i lagerområdet.

Opbevaringsbetingelser for grøntsager:

• optimal stuetemperatur: 1-2 ° С;
• højt fugtighedsniveau: ikke mindre end 90%;
• god ventilation, men ingen træk;

Der skal ikke være tegn på skade eller sygdom på gulerod.

Der kan opstå vanskeligheder under opbevaring: grøntsagen begynder at rådne, mister sin smag - dette fører til tab af vægt og præsentation. For at forhindre, at dette sker, overvåger de grøntsagen om vinteren:

• Kontroller fugtighedsniveauet i rummet;
• opretholde en konstant temperatur;
• ventiler regelmæssigt rummet;
• inspicere regelmæssigt rodafgrøder og kasser forkælet prøver.

Bedre måder

Efter grundig tørring og klargøring sendes rødderne til opbevaring.

Gem metoder:

1. I sand. Et lag sand hældes på bunden af ​​en hvilken som helst beholder, derefter anbringes et lag gulerødder, derefter sandes igen og skiftes så, indtil beholderen er fuld. I dette tilfælde bør gulerødderne ikke være i kontakt med hinanden.
2. I poser... Rødderne anbringes i en pose. Savsmuld, fyrretræ eller løgskaller placeres ovenpå med et lag på 10 cm - det øverste lag fungerer som en fugtighedsregulator i posen.
3. I trækasser. Gulerødder anbringes i en beholder og udfylder pladsen helt. Kassen skal være ventileret. Det anbefales ikke at placere det på gulvet eller tæt på en væg.
4. I plastposer. Op til 5 kg gulerødder anbringes i en pose. Pakkerne placeres på hylder eller i en hvilken som helst beholder.
5. I bulk. Rødderne er lagt på et trægulv i en pyramide op til 2 m høj. Denne opbevaringsmetode kræver kraftig ventilation i rummet.
6. I køleskab... Rodgrøntsager anbringes i frugt- og grønsagsrummet.

Opbevaringsperioder

Holdbarhed og efterfølgende anvendelse afhænger af skærehøjden på toppen:

1. Gulerod skæres 2 cm over hovedet. Holdbarheden er op til tre måneder. Disse gulerødder høstes til frøproduktion.
2. Gulerødderne skæres i en højde på 5-8 mm fra hovedet. Opbevaringstid - op til 6 måneder om vinteren.
3. Gulerod skæres 2-3 cm sammen med hovedet. Langtidsopbevaring af rodafgrøder - op til 10-12 måneder.

Spirehastighed afhænger af grøntsagens skærehøjde. Når toppe fjernes dybt, stopper processerne, hvilket betyder, at gulerødderne forbliver saftige og bevarer alle nyttige og smagskvaliteter.

Den endelige holdbarhed afhænger af den valgte teknologi:

• vådt sand - 7-8 måneder;
• træbeholdere uden fyldstof - 4-7 måneder;
• plastposer - 3-6 måneder.

Bladets tilstand spiller en afgørende rolle ved opbevaring. Jo større stubben der er tilbage, jo hurtigere begynder vækstprocessen.

Tip til emnet

Sådan opbevares gulerødder i lang tid:

• kasserer beskadigede og syge gulerødder på høststadiet;
• overhold høstetiden - kun modne gulerødder er designet til langtidslagring;
• når du grave rodafgrøder, skal du forsigtigt skræl dem, men det anbefales ikke at ryste og banke med gulerødder kraftigt - dette vil føre til dannelse af mikrokrakker;
• Efter omskærelse, vent et stykke tid - lad snittet tørre og stram med en skorpe;
• forbered rummet før opbevaring - det skal være tørt og køligt;
• hvis der om vinteren er en mulighed for at fryse grøntsager, skal du pakke beholderen med varmt materiale;
• lad ikke direkte sollys komme ind i det rum, hvor grøntsager er placeret;
• brug primært små rødder - store har en længere opbevaringsperiode;
• Opbevar ikke gulerødder tæt på æbler - frugter udsender ethylen, hvilket provoserer ødelægning af rodafgrøder.

Konklusion

For langvarig konservering af gulerødder overholdes betingelserne for tilberedning af grøntsagen og lokalerne. Trimning af toppe er et obligatorisk trin i forberedelse af gulerødder til opbevaring - holdbarhedskvaliteten af ​​grøntsagen afhænger af dette trin. Denne procedure stopper vækstprocessen, bevarer de gunstige stoffer og smag af rodafgrøden.