Opskrifter på lækre skiver agurker syltede i krukker til vinteren

Hvad skal man gøre med en stor høst af agurker? Det er tid til at skære dem i lækre skiver og forbered dig på vinteren... En dejlig bonus - du kan endda bruge overmodne frugter.

I vores artikel lærer du, hvordan du tilbereder ingredienser og opbevarer det færdige produkt. Lad os dele et par beviste og enkle, men varierede opskrifter.

Funktioner af syltede agurker

Skiver agurker er blødere og saftige end hele agurker. Men skiver agurker, marinerede til vinteren i krukker, er kun velsmagende og sprøde, hvis du følger visse regler:

• blødlæg agurker i 1 til 4 timer;
• udtræk store korn fra overmodne frugter;
• grøntsagscirklerne bør ikke være for smalle eller brede, den optimale bredde er 2,5 cm;
• tilsæt peberrod rod, peberrod blad eller eg blad til crunch;
• så frugterne er faste og sprøde, hæld marinaden gradvist i glasset.

Tilberedning af ingredienser og containere

Agurker kræver forberedelse:

1. Vask dem i koldt vand og rengør dem godt.
2. Fyld et bassin med isvand og anbring grøntsager i det.
3. Blødgøres i flere timer. Udsæt ikke for sollys.
4. Skær hestehaler af på begge sider.
5. Skær grøntsagerne i skiver.
6. Hvis frøene er meget store, skal du fjerne dem.

Det er vigtigt at forberede ikke kun frugter, men også banker:

1. Vask containere med sodavand. Bedre ikke at bruge vaskemidler.
2. Skyl grundigt med koldt vand.
3. Tør det.
4. Steriliser i ovnen eller på komfuret.
5. Hæld kogende vand over lågene.
6. Efter sterilisering skal du sikre dig, at alle containere er intakte, og at der ikke er nogen revner.

Skiver syltede agurker opskrifter

Vi giver dig den bedste opmærksomhed opskrifter på tilberedning af agurker, skåret i cirkler. Vi anbefaler, at du prøver dem denne sæson.

Uden sterilisering med persille

Til denne tomme, liter- og halvliter-dåser er egnede.

Ingredienser:

• agurker - 4 kg;
• persille - 100 g;
• sukker - 6 spsk. l. med et dias;
• salt - 3 spsk. l. med et dias;
• formalet sort peber - 1 spsk. l.;
• vegetabilsk olie - 250 ml;
• eddike 9% - 200 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Skær frugterne i skiver i en gryde, hak persille.
2. Tilsæt salt, sukker, peber, tilsæt olie og bland.
3. Lad indholdet stå i 4-5 timer.
4. Når en tilstrækkelig mængde juice er vist, skal du placere beholderen på komfuret. Omrør regelmæssigt, kog, hæld eddike i.
5. Hold ild i højst 5 minutter, så agurkerne ikke bliver bløde, og anbring steriliserede krukker i kanten af ​​nakken.
6. Rul straks op, og vend om med, indpak det med et håndklæde, indtil det afkøles.

Skiver med løg og urter

Sådanne emner fremstilles uden sterilisering.

Følgende ingredienser kræves til madlavning:

• agurker - 3 kg;
• persille og dild greens - 100 g;
• løg - 4 stk .;
• hvidløg - 1 hoved;
• salt - 3 spsk. l.;
• sukker - 5 spsk. l.;
• olie - 200 ml;
• eddike 9% - 150 ml.

Hvordan man laver mad:

1. Skær agurkerne i skiver, løgen i halve ringe, hugg urterne, knus hvidløg.
2. Læg alt i en gryde, tilsæt salt, sukker og smør.
3. Rør ingredienserne og lad dem stå i 6 timer.
4. Efter ekstraktion af en stor mængde saft, opvarmes gryden med kogepunkt, tilsæt eddike og lad det småkoke i 3 minutter. Agurkerne skal være olivengrønne.
5. Sluk, hæld i krukker og forsegl.

En simpel hurtig opskrift

Hvordan man pickle skiver agurker meget hurtigt og nemt? Du har kun brug for ingredienser, der altid er i huset.

Ingredienser:

• agurker - 1 kg;
• bue - 1 hoved;
• hvidløg - 6 nellike;
• vand - 0,4 l;
• tomatpuré - 5 spsk l.;
• salt - 2 tsk;
• sukker - 2,5 spsk. l.;
• sorte peberkorn - 3 stk .;
• vegetabilsk olie - 2,5 spsk. l.

Tilberedningsmetode:

1. Hakk agurker og løg, knus hvidløg.
2. Forbered marinaden.
3. Bring marinaden i kog, og tilsæt grøntsagerne.
4. Kog i 10 minutter under omrøring lejlighedsvis.
5. Tilsæt hvidløg og 50 ml 9% eddike 2 minutter, indtil de er møre.
6. Hæld i krukker og luk.

Sød

Skær i cirkler 3 kg agurker og læg dem i en gryde. Tilføj følgende ingredienser:

• løg i halve ringe - 0,5 kg;
• hakket hvidløg - 1 hoved;
• sukker - 2 spsk. l.;
• salt - 2 spsk. l.;
• vegetabilsk olie - ½ kop;
• formalet sort peber - 1 tsk;
• laurbærblad - 3 stk.

Procedure:

1. Bland alt sammen og lad det stå i en marineringsskål i 1 time.
2. I løbet af denne tid, steriliser dåser og låg. Arranger salaten i liter krukker, og send den til sterilisering. Læg en klud på bunden af ​​gryden til sterilisering. Læg agurker, og hæld vand op til skuldrene.
3. Efter kogning bør liters krukker steriliseres i 15 minutter på lav varme.
4. Rul op, vend på hovedet og indpak, indtil det er køligt.

På polsk

Den mest lækre tilberedning er en kombination af agurker med gulerødder og hvidløg.

Ingredienser pr. Liter krukke:

• agurker - 0,6 kg;
• gulerødder - 50 g;
• hvidløg - 3 nelliker;
• dild - 1 paraply;
• hot peber - 1 cm;
• sorte peberkorn - 5 stk .;
• ærter ærter - 3 stk .;

Til marinaden:

• vand - 0,5 l;
• salt - 1 spsk. l.;
• sukker - 2 spsk. l. med et dias;
• bordseddike (9%) - 40 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Læg knust hvidløg og krydderier i steriliserede krukker.
2. Skær agurker og gulerødder i cirkler og placer der.
3. Kog marinaden (uden eddike), kog, tilsæt eddike, omrør og hæld i krukker.
4. Dæk, og sæt glassene til sterilisering i 20 minutter.
5. Rul op.

På koreansk

Denne krydret, velsmagende snack er perfekt, selv til en festlig middag på en vinteraften. Det smager bedre, hvis du bruger en speciel koreansk stil gulerod krydderier under madlavning.

Nødvendige produkter:

• agurker - 1 kg;
• gulerødder - 250 g;
• hvidløg - 6 nellike;
• sukker - 2 spsk. l. med et dias;
• salt - 1 spsk. l.;
• krydderier til koreanske gulerødder - 10 g
• eddike 9% - 50 ml
• vegetabilsk olie - 50 ml.

Hvordan man laver mad:

1. Skær agurker i lange skiver, frø fra tilgroet fjern frugten.
2. Riv gulerødderne på en speciel koreansk gulerodskive, og tilsæt lidt salt.
3. Lav en bandage i en separat beholder: bland salt, sukker, krydderier, olie og eddike.
4. Bland agurker med gulerødder, krydre og bland igen.
5. Lad stå i 2-3 timer.
6. Sæt blandingen i brand, kog den, kog den på svag varme i 10 minutter, indtil agurkerne skifter farve til oliven.
7. Anbring i krukker og kork.
8. Afkøl gradvist ved at lægge på låg og dække med et varmt håndklæde.

Finsk

Lækker søde og sure agurker. Marinaden er oprindeligt forberedt i en stor gryde.

Hæld 3 liter vand, og tilsæt:

• salt - 6 spsk. l. med et dias;
• sukker - 500 g;
• krydderier - sennep, laurbærblad, sort peber.

Tilberedningsmetode:

1. Kog saltvand, tilsæt 400 ml 9% eddike og kog igen.
2. Skær hver agurk i flere store stykker, og dypp den i kogende saltvand.
3. Kog under omrøring, indtil de afskårne frugter ændrer farve.
4. Anbring steriliserede krukker, fyld med saltvand og rull op med kogte låg.

Skiver i tomatmarinade

For at tilberede 8 dåser på 0,5 liter skal du bruge følgende ingredienser:

• agurker - 2,5 kg;
• tomater - 1,3 kg;
• paprika - 3 stk .;
• sukker - 110 g;
• olie - 100 g;
• salt - 1,5 spsk. l.;
• eddike 9% - 70 ml;
• løg - 4-5 stk.

Skær agurkerne i lange skiver.

Lav en marinade af tomater og peber ved at rulle dem gennem en kødslibemaskine eller hugge dem i en blender.

Kog i trin:

1. Hakk tomater og peberfrugter.
2. Terning løg og stek i 5 minutter.
3. Kombiner løg med tomater og peberfrugt, lad det koge i 15 minutter.
4. Tilsæt salt, sukker, eddike, og lad det småkoke i yderligere 5 minutter.
5. Sæt forberedte agurkskiver.
6. Kog et par minutter under omrøring konstant, indtil agurkerne skifter farve.
7. Fold ind i forberedte steriliserede krukker og rull op.

Dette gør en lækker snack, der kan opbevares ved stuetemperatur.

I hvidløgssaus

For at tilberede 4 liters krukker med hakkede krydret agurker har du brug for følgende ingredienser:

• agurker - 4 kg;
• sukker - 200 g;
• eddike 9% - 200 ml;
• solsikkeolie - 150 ml;
• hakket hvidløg - 2 spsk. l. med et dias;
• salt - 2 spsk. l. med et dias;
• formalet sort peber - 1 spsk. l.

Hvordan man laver mad:

1. Bland den knuste hvidløg og alle krydderierne med olie og eddike i en separat beholder.
2. Skær agurkerne i lange skiver og læg dem i en stor gryde. Hæld blandingen der.
3. Bland alt sammen og lad det marinere i 3 timer under omrøring lejlighedsvis.
4. Spred over de forberedte krukker, og sæt 0,5 liter krukker, der skal steriliseres - 5 minutter, 1 liter - 10 minutter.

Med smør

I olie er agurker usædvanligt duftende.

Ingredienser pr. Liter:

• 500 g agurker;
• 1 medium løg;
• 150 ml duftende uraffineret olie;
• 70 ml 9% eddike;
• salt;
• sukker;
• allehånde;
• Bugteblad.

Forberedelsesmetode:

1. Skær agurkerne i tykke ringe og læg dem i en gryde.
2. Skær løgen i strimler og føj til agurkerne.
3. Tilsæt en halv teskefuld salt og sukker.
4. Tilsæt krydderier, laurbærblad, olie og eddike.
5. Rør om og lad det brygge i 2 timer.
6. Sæt ild på og kog, indtil agurkerne skifter farve.
7. Læg steriliserede krukker i, dæk med låg og lad den opvarmes i let kogende vand i 15 minutter. Derefter forsegles glassene til vinteropbevaring.

Anbefalinger til opbevaring af lejligheder

Du skal tænke på forhånd om lagerpladsen til emnerne. Det kan være en mørk spisekammer eller en loggia. Til disse formål bruges færdige skabe, eller der laves et specielt opbevaringssystem. Hylderne skal være stærke og have tilstrækkelig højde mellem dem til at rumme dåser i forskellige størrelser. I mangel af særlige steder opbevares arbejdsemnerne selv under sengen.

Opmærksomhed! Du bør ikke opbevare arbejdsemner i badeværelset, toilet, i nærheden af ​​batterier og i vanskeligt tilgængelige nicher.

Banker skal kontrolleres regelmæssigt, en gang om måneden. Sørg for, at lågene ikke er hævede, marinaden er den samme klarhed, og at der ikke er skimmel ovenpå. I en lejlighed kan sådanne emner opbevares i op til 7 måneder, hvorefter de mister deres smag og fordele.

Madlavningstips

Det vigtigste råd til madlavning er at holde det rent og sterilt:

• dåser vaskes med bagepulver og steriliseres med damp, i ovnen eller mikrobølgeovnen;
• låg skal koges;
• grøntsager vaskes og gennemvædes;
• vask greenerne grundigt.

Brug ikke gamle skruehætter. De kan blive beskadiget, hvilket kan resultere i beskadigelse af emnerne.

Opmærksomhed! Skiver agurker kombineres ikke med vandmelon, melon, andre bær og frugter. Hvis du vil tilføje andre ingredienser til dem, er det bedre at vælge cherrytomater eller paprika.

Konklusion

Opskrifter fra udvælgelsen hjælper i tilfælde af et stort antal unormale agurker. Alle emner er smukke og velsmagende. Det vigtigste er at sterilisere krukker, skalle hudens grøntsager grundigt fra forurening. Du kan ikke kombinere agurker med bær og frugt, bedre med tomater og peber. Det er bedre at opbevare containere med emner på et køligt og mørkt sted. Det er uacceptabelt at ramme solstrålene på bredden.