Opskrifter på lækre tilberedninger af agurker med citron til vinteren i liter krukker

Dåser agurker med eddike længe siden ingen blev overrasket. En anden ting er sprøde, krydret og utroligt velsmagende agurker med citron. De vil være en passende forretter til varme retter, en tilføjelse til salater og basis af raffinerede saucer.

Vi bringer opmærksomheden på en original opskrift og dens variationer - saftige agurker med citron til vinteren i liter krukker.

Hvorfor tilføje citron til agurkpræparater

Ingen grøntsager vil vare længe i en krukke uden et konserveringsmiddel. Det er ikke kun e-mærkede tilsætningsstoffer og eddike, der betragtes som konserveringsmidler. Der er naturlige konserveringsmidler - bordsalt, frugt og mælkesyre, honning.

Erfarne husmødre, som det er vigtigt ikke kun at rulle så mange grøntsager som muligt i krukker, men også for at bevare den maksimale fordel, har længe været på udkig efter et alternativ til traditionel eddike. En af de mest succesrige løsninger var udskiftningen af ​​eddikeessens med naturlig citronsaft. Citronsaft fungerer som et naturligt antiseptisk middel og hæmmer væksten af ​​bakterier i dåser. Agurk Pickle med tilsætning af citron bliver sjældent overskyet om vinteren.

Citrus understreger specielt med succes smagen af ​​elastiske gurker og små klumpede syltede agurker. Samtidig giver det en pikant surhed og ekstra fasthed til frugten.

Valg og tilberedning af hovedingredienser

Til sømning tager de tæt, umodne frugter - de bevarer deres smag uændret indtil foråret. "Overdimensioneret" indeholder for mange sukkerarter og vil gæres i krukken.

Det er vigtigt at bruge almindeligt bordsalt til konservering. I modsætning til iodiseret bevarer det den naturlige smag af grøntsager, bibringer dem ikke bitterhed.

På en note! Inddrag børnene i konserveringsprocessen og inviter dem til at lægge en skive citron og en skive appelsin i krukken. Børn spiser sådanne agurker om vinteren uden unødvendig overtalelse.

Dildparaplyer med grønne, umodne frø bruges til rullning - de er mere duftende.

De bedste opskrifter med proportioner pr. Liter krukke

En liters beholder er bedst egnet til konservering af agurker med citron. Større familier tilrådes at lukke det sprøde stykke i en større beholder - 3 liter. Derefter tredobles andelene.

Klassisk opskrift

Klassisk opskrift agurk med citron adskiller sig kun fra den traditionelle ved at udskifte eddike med citronsaft.

Tag en liter krukke:

• 500-550 g grøntsag;
• 1 dild paraply;
• 2 ripseblade;
• 2-3 fed hvidløg;
• 2 spsk. l. citronsaft;
• 2-3 ærter sort peber;
• 1 cm varm peber pod.
• 500 ml vand;
• 20 g bordsalt;
• 50 g sukker.

Frugt anbefales at lukkes med uklippede spidser. Grøntsager og krydderier lægges i rene, tilberedte krukker. Hæld kogende vand over i 10 minutter, stå, tøm. Salt og sukker hældes i beholderen og hældes med kogende vand og når ikke kanten på 1,5 cm. Citronsaft hældes i og rulles op. Banker fjernes i varmen i en dag. Dette emne er velegnet til opbevaring i et skab.

Med tilsætning af basilikum

Agurker med basilikum har en ejendommelig aroma. Krydret noter af grøntsager appellerer til dem, der kan lide at eksperimentere i køkkenet.

Ingredienser til en dåse:

• 10-12 agurker;
• 1 tsk korianderfrø;
• 2 fed hvidløg;
• 1 skive citron;
• 2 kviste basilikum;
• 1 medium gulerod;
• 1 dild paraply.

Grøn basilikum er velegnet til vinteropbevaring.Dens aroma er mere delikat; under påvirkning af kogende vand falder bladene ikke så meget som i den lilla sort.

Til marinaden:

• 500 ml vand;
• 1 spsk. l. Sahara;
• 2 spsk. l. salt;
• 20 gram æble cider eddike.

Agurker, gulerødder, citrus, krydderier og urter anbringes i en krukke og hældes med kogende vand i 10 minutter, drænes. Fyldet tilberedes separat - salt, sukker, æble cider eddike tilsættes til det kogende vand, og krukken fyldes. Rul låget op og læg det i varmen i 2 dage. Opbevares i køleskab hele vinteren.

På en note! Agurker med basilikum er ideelle til at kombinere med oksekød og lammefad og fremhæve deres smag.

Let saltede agurker med citronkiler

Let saltede agurker med citronskiver - en krydret tilføjelse til sommerbordet.

Opskrift:

1. 500 g agurker anbringes i en pose, 2-3 ærter bitter og krydderier, 1 bugt, kirsebær- og ripseblade, en paraply af dild.
2. Tilsæt 1 spsk. l. salt, 1 tsk. sukker, 1 tsk. citronsaft og 1 cirkel af citron.
3. Posen er bundet tæt og rystet. Sæt i køleskabet i en dag.

Med peberrod

Agurker med citrus og peberrod viser sig at være elastiske og er velegnede til tilberedning af pickles og andre varme retter, fordi de praktisk talt ikke koger over.

Kanden fyldes til randen med ingredienserne:

• 500 g agurker;
• 60 g peberrodsrot;
• 1 cm varm peber;
• 1 dild paraply;
• 2-3 ripseblade;
• 3 kopper citron;
• 2-3 kirsebærblade.

Som fyldning bruges 500 g kogende vand med tilsætning af 20 g salt, 30 g sukker. En krukke grøntsager fyldes med marinade og rulles sammen. På grund af det øgede indhold af salt, sukker og syre banker opbevares indtil foråret i en bylejlighed.

Agurker med citron "Prag-stil"

I den nylige fortid var der lange køer i butikker til agurker "Prazhski". Opfindelige husmødre har løst hemmeligheden bag det originale emne, nu er det let at fremstille det selv.

For en liter krukke agurker i henhold til Prags opskrift har du brug for:

• 10-12 små agurker;
• 2 citronskiver;
• 3 tsk korn sennep;
• 3-5 stk. krydderier og sort peberkorn;
• 3-4 fed hvidløg;
• 2 stk. laurbærblade.

Til marinaden:

• 500 ml koldt vand;
• 150 g sukker;
• 20 g bordsalt;
• 1 tsk Citronsyre.

Alle krydderier hældes i præsteriliserede krukker i bunden. Agurker med afskårne ender stables tæt, og citronkiler tilsættes. Hæld kogende vand over glassene og lad det stå i 5-7 minutter, tøm.

Salt, sukker, citronsyre sættes til kogende vand til marinaden. Fyld glassene med marinade til randen, rull op med rene låg. Banker vendes og indpakkes. Efter 1-2 dage opbevares emnet i en kælder eller køleskab.

Med sennep

Agurker med citron og sennepspulver er varme og sprøde. De spiser dem i en måned, og dåserne er forseglet med nylon låg.

10-12 agurker anbringes i en liters beholder, spidserne er forudskåret. Falder i søvn 1 spsk. l. med et dias med sennepspulver, 1 dild paraply, 5-6 varme peberkorn, 1 spsk. l. salt, 1 tsk. Sahara. Hæld 250 g kogende vand, hæld 1 tsk. citronsaft og dækning.

Tips fra erfarne husmødre

Erfarne husmødre kender et par hemmeligheder, der hjælper med at lukke agurker med citron lettere, hurtigere og mere lækker:

1. Det er bedre at tage en citron til emner med en tynd og glat hud. Sådanne frugter indeholder et højt indhold af askorbinsyre, hvilket vil hjælpe med at ødelægge alle sygdomsfremkaldende organismer i bankerne.
2. Hvis du skærer citronen billedligt og samler pæne, endda gherkins, viser præparatet sig at være festligt.
3. Det er bedre at lægge frøfrie citrusskiver i krukker - de giver grøntsagerne en bitter smag.
4. De bedste sorter til bevaring betragtes traditionelt som sorterne Nezhinsky, konkurrent, favorit, Veselyye-fyre, Liliput, parisisk kalk, hybrider Kurazh F1, Solovey F1, Semcross F1.
5. Alle krydderier (laurbærblade, peberkorn, sennepsfrø) skal skylles med rindende vand, inden de anbringes i krukken for at fjerne lagerstøv.

Anmeldelser

Vi tilbyder feedback fra dem, der har arbejdet med emner i mange år og er klar til at dele deres oplevelse.

Marina Sergeevna, Lodeinoe Pole: ”Jeg har dækket agurker med citron“ Prazhsky ”siden det første år af mit familieliv. Ægtefællen er meget glad for og arbejder altid på at behandle medarbejdere. Det plejede at være vanskeligt at få citroner om sommeren, slægtninge fra Batumi sendte os med tog. Nu er de på hver tur, så lukning er en fornøjelse. Børn elsker agurker med citron, børnebørn spiser med glæde. Jeg tror, ​​de er sundere end med eddike. I 35 år har ikke en enkelt bank sprængt ”.

Marianna, pos. Pontoon: ”Jeg lukker agurkerne udelukkende med citron, fordi jeg absolut ikke tåler duften af ​​eddike. Agurker er altid sprøde. Jeg holder huse på loggien, de bliver ikke overskyede, de smager ikke bitter, de eksploderer ikke. "

Ivan Petrovich, Yaroslavl: ”Jeg er den eneste, der lukker agurker i min familie. Af fordelene ved høst med citrus vil jeg bemærke grøntsagens pikante smag og faste papirmasse. Jeg bruger det som en forretter om vinteren, men er ikke egnet til salat. Olivier med agurker og citron er ikke det samme. Separat kogte jeg agurker med eddike til nytårs salater, citron giver en for mærkelig smag. "

Konklusion

Agurker med citron til vinteren er en usædvanlig forretter, en tilføjelse til kød og side retter. I modsætning til præparaterne med eddike har grøntsager med citron en mere delikat og delikat smag, mere nyttig til fordøjelsessystemet. Både erfaren og begyndere værtinde kan gøre en sådan blank.