De bedste opskrifter på sprøde syltede agurker i krukker

Hermetiske agurker er måske den mest populære høst om vinteren. Uden dem finder der ikke en eneste fest sted, de supplerer enhver ret, og af sig selv vil de være passende som en velsmagende snack.

I artiklen vil vi tale om de klassiske tilgange til pickling af agurker og give de mest lækre og velprøvede opskrifter.

Funktioner af syltede agurker

Lækker pickles er ikke kun en god opskrift, men også den rigtige grøntsag. Hvis du bruger din egen afgrøde, skal du vælge agurker, der er små, fri for pletter og tegn på ødelæggelse. Når du køber, skal du være opmærksom på frugtens størrelse, form og farve.

Vigtig! Gul farve angiver overmoden, en sådan grøntsag vil ikke være velsmagende, og store frø indeni vil ødelægge selv den bedste opskrift.

Frugterne skal være ca. 10 cm lange og af samme størrelse, så de saltes jævnt. Den lysegrønne farve garanterer en tynd hud, delikat smag og små frø indeni.

Opmærksomhed! Drivhus agurker "opfører sig" dårligt, når de sylter og syltede, i bedste fald vil de ikke knuse, og i værste fald eksploderer dåsen.

Det mest velegnede til vinterhøstning vil være frugter med sorte torner: det er bedre at spise agurker med hvide bumser frisk.

Sådan gør du dem sprøde

Hvordan laver man en agurkknase? For at gøre dette skal du vælge frugter med en tæt hud.

En anden vigtig regel er at blødgøre grøntsager i koldt vand i flere timer. Denne procedure mætter agurken med vand og udstød overskydende luft fra den.

Når du fylder krukken, skal du pakke frugterne tæt, dette garanterer ikke kun god smag, men også crunchiness. Hvis agurker flyder i marinaden, vil overskydende væske gøre dem bløde.

Forberedelse til madlavning

Inden man fortsætter med høstningen, er det nødvendigt at forberede alle ingredienserne, sterilisere krukker og låg og også vaske agurkerne selv. Frugterne skal vaskes grundigt, blomster fjernes, gennemblødes i vand og opbevares der i to timer.

Interessant! Nogle gange afskærer husmødre tipene på begge sider af frugten, men dette er ikke nødvendigt, det endelige resultat afhænger ikke af det.

Du kan tilberede flere sorter af dåse agurker til vinteren. Det er nok at vælge dem, du kan lide mest og købe alt, hvad du har brug for.

Valg og klargøring af dåser

Agurker syges i forskellige containere, de fleste husmødre vælger en container afhængigt af antallet af familiemedlemmer. De mest populære er liter og tre liter glasskrukker.

Alle containere skal vaskes grundigt og steriliseres inden høsten. Krukkene bør ikke have chips eller revner - sådanne skåle er ikke egnede til konservering. Til sterilisering bruges kogende vand - det er nok at sænke den valgte beholder ned i det i et par minutter.

Sømledene koges i mindst tre minutter. Dette sikrer, at ingen skadelige bakterier kommer ind i emnet, og at de varer indtil foråret.

Tilberedning af ingredienser

Hvis marinaden kræver blade af frugttræer eller toppe af rodafgrøder, vaskes de grundigt, alt andet skal være ved hånden, så bevaringsprocessen går hurtigt og effektivt.

Lækre opskrifter på syltede sprøde agurker til 1 l og 3 l

Marinering involverer brug af eddike eller en erstatning såsom citronsyre.Men der er andre interessante opskrifter, der ikke kun overrasker med sammensætningen, men også med resultatet.

Med eddike

Til at begynde med skal du overveje den klassiske version af agurk agurk, så kan du prøve at eksperimentere ikke kun med ingredienserne, men også deres mængde.

Til en trel liters krukke har du brug for:

• agurker - 2 kg;
• sukkerroer - 100 g;
• sten salt - 100 g;
• bordseddike - 120 ml;
• peberkorn - 10 stk .;
• laurbærblade - 4 stk .;
• vand - 1,5 l;
• tør dild - 2 paraplyer.

Line bunden af ​​dåser med dild, laurbærblade og dæk med peber. Hæld kogende vand over, hold det på den måde i 7 minutter, hæld derefter vandet forsigtigt i en beholder til fremstilling af saltvand, tilsæt salt og sukker, brænd ild.

Når marinaden koger, tilsættes eddike til den. Hæld de forberedte agurker med den færdige sammensætning, rull op, læg på lågene, dæk med et varmt tæppe.

Med rips

Du kan prøve usædvanlig bejdsning, for eksempel med røde rips. Gæster vil helt sikkert sætte pris på denne smag, og spisekammeret vil blive fyldt op med en smuk forberedelse.

For en liter kan du få brug for:

• agurker - 700 g;
• stor hvidløg - 2 nelliker;
• malet peberrod - 1 tsk;
• friske eller frosne røde rips - 150 g;
• groft salt - 50 g;
• sukkerroer - 100 g;
• ripseblade - 3 stk .;
• krydderier - 4 stk.

Læg peberrod og hvidløg i en krukke, fold agurkerne så tæt som muligt, tilsæt rips. Hvis bærene er frosset, skal du vente til de tiner.

Hæld indholdet med kogende vand, som efter 5 minutter hældes i en gryde, hvor det skal ligge: sukker, salt, peberkorn og ripseblade. Hæld den kogte saltlage i agurker, luk lågene og steriliser i 5 minutter, rul derefter op krukkerne.

Med sterilisering

For elskere af ikke-trivielle løsninger er der en interessant opskrift på agurker med løg. Fadet serveres ved bordet både som en uafhængig forretter og som et supplement til hovedretten.

For 3 liter af det færdige produkt har du brug for:

• agurker - 2,4 kg;
• gule løg - 0,65 kg;
• solsikkeolie - 100 ml;
• vand - 1,5 l;
• salt til pickles - 100 g;
• roesukker - 100 g;
• peber - 8 ærter;
• laurbærblade - 2 stk .;
• bordseddike - 150 ml;
• estragon er en knivspids.

Forklip agurker og løg i halve ringe. Tykkelse - op til 5 mm. Læg derefter grøntsagerne i en forberedt beholder, og hæld olien i, drys med estragon.

Til marinaden, tilsæt sukker, salt, peber i vandet, læg laurbærblade, hæld eddike i og kog. Hæld den resulterende sammensætning på agurkerne, dæk beholderen med et låg og steriliser i 10 minutter i en gryde med "skulderlængde" med varmt vand (læg en klud i bunden). Rul emnet op og lad det køle af.

Med chili-ketchup

Husmødre og gourmeter kommer konstant med nye opskrifter på lang elskede retter, syltede agurker er ingen undtagelse. Opskrift med ketchup chili bevis på dette.

For 1 liter har du brug for:

• friske unge agurker - 0,7 kg;
• hot chili ketchup - 40 ml;
• bordseddike - 1 tsk;
• hvidt granuleret sukker - 20 g;
• sten salt - 50 g;
• vand - 500 ml;
• laurbær - 1 stk .;
• frisk hvidløg - 1 fedd;
• frisk chili - 1 lille;
• krydderier og sorte peberfrugter - 3 ærter hver.

For at tilberede en usædvanlig skål skal du vælge mindre agurker, bedst af alle gurker. Læg hakket hvidløg og chili på bunden af ​​beholderen, fold derefter agurkerne tættere og hæld i kogende vand i 10 minutter.

Tøm det kogende vand i en beholder, tilsæt salt, ketchup og sukker, peberkorn, kog i 6 minutter, hæld eddike i, og sluk for varmen. Hæld marinaden i agurkerne og rull dem op.

Med sennepsfrø

Frø giver syltede agurker en usædvanlig aroma sennepdesuden øger de holdbarheden på emnet.

For en 1 liter kan du få brug for:

• agurker - 0,7 kg;
• kornsennep - 20 g;
• hvidløg - 2 nelliker;
• tørret dild - 2 paraplyer;
• friske kirsebærblade - 6 stk .;
• bitter rød peber - 1 stk .;
• sten salt - 100 g;
• sukkerroer - 100 g;
• bordseddike - 70 ml.

Hakk hvidløg og chili-peber, fjern henholdsvis kernen og frøene.Læg dem i en krukke, tilsæt sennep, dild og kirsebærblade. Fyld beholderen med agurker, og hæld kogende vand over alt i ca. 10 minutter.

Hæld derefter vandet i en gryde, tilsæt salt, sukker og kog op. Fyld krukken med marinaden, så der er plads til eddike. Hæld eddike i, rull lågene op og vend om, indtil den køler helt af.

Med duftende marinade

En anden usædvanlig og aromatisk opskrift på agurker til vinteren. En dåse på 3 liter har brug for:

• friske agurker - 2 kg;
• mellemstore løg - 3 løg;
• hvidløg - 3 nelliker;
• peberrod ark - 1 stk .;
• ung estragon - 1 gren;
• frisk persille - 1 gren;
• frisk dild - 1 gren;
• selleri - 1 gren;
• laurbær - 2 blade;
• sort peber - 4 ærter;
• nellik - 5 knopper;
• sennepsbønner - 20 g;
• bordseddike - 150 ml;
• groft salt - 150 g;
• sukkerroer - 90 g.

Denne gang er det bedst at starte med at fremstille marinaden. Hell salt og sukker på 1,5 liter vand, tilsæt nelliker, peber og laurbær lige inden kogning. Kog i 2 minutter.

Hell eddike i en krukke, tilsæt sennep, fordel krydderurter, hakket hvidløg og løg. Fyld med agurker og varm marinade, tæt med låg.

Ingen eddike

Ikke alle kan lide eddike, og det er endda kontraindiceret for mennesker med fordøjelsesproblemer. Til tilberedning af 1 liter syltede agurker uden eddike påkrævet:

• tilberedte agurker - 0,6 kg;
• frisk peberrod - 1 ark;
• tør laurbær - 3 blade;
• peber - 4 ærter;
• hvidløg - 3 nelliker;
• tørret dild - 2 paraplyer;
• granuleret sukker - 150 g;
• groft salt - 50 g;
• citronsyre - 2 g.

Luk bunden af ​​krukken med peberrod blade, dild, hakket hvidløg, tilsæt laurbærblade og peber. Læg agurkerne, hæld kogende vand over dem i 15 minutter.

Tøm vandet i en skål, tilsæt salt og sukker, kog op, tilsæt derefter citronsyre, anbring godt, indtil krystallerne er helt opløst og hæld de kogte agurker i en krukke med marinade. Rul låget op og afkøle uden indpakning.

Med vodka

Hvis du allerede har prøvet alt, men din opskrift ikke er fundet, skal du prøve en anden mulighed.

Til 3 liter arbejdsemne har du brug for:

• agurker - 2,5 kg;
• vodka - 30 ml;
• vin eddike - 35 ml;
• vand - 1,5 l;
• groft salt - 100 g;
• tørret dild - 3 paraplyer;
• hvidløg - 4 nelliker;
• peberrodsark - 3 stk .;
• kirsebærblade - 3 stk.

Læg peberrod og kirsebærblade, dild paraplyer og forhakket hvidløg i en krukke, fyld rummet med agurker, hæld kogende vand.

Efter 10 minutter drænes vandet, det er nødvendigt at forberede marinaden. For at gøre dette, tilsæt salt til det, og når det koges, hældes eddike og vodka i. Så snart sammensætningen er kogt, hæld agurker over dem, rull straks op.

Madlavningstips

Når agurkerne er rullet op, holdes krukkerne på hovedet, indpakket i et varmt tæppe eller tæppe, indtil de køler helt ned. Derefter fjernes de til opbevaring.

Vigtig! Opbevar pickles uden eddike eller med usædvanlige ingredienser som bær på et køligt, mørkt sted.

Agurker bliver sprødere, hvis de ikke trimmes. Og blødgøring vil hjælpe med at fjerne nitrater, når du picker købte frugter, især hvis de hakkes med en gaffel fra flere sider.

En almindelig spiseskefuld hjælper med at hælde kogende vand forsigtigt i krukken. Hvis du hælder væsken over en ske, rammer den nøjagtigt det rigtige sted.

Rådgivning om opbevaring

Arbejdsdelene opbevares et køligt sted - så sandsynligheden for skader vil være minimal. Dette gælder især for opskrifter uden tilsætning af eddike.

Syltede agurker fremragende holdes og to år i kælderen, men det anbefales ikke at efterlade ekstra emner til sommeren - deres smag forværres.

Konklusion

Det er ganske enkelt at tilberede lækre syltede agurker, og der er mange opskrifter. Som et resultat kan du hvert år tilføje en eller anden ingrediens, fordi hvor mange mennesker, så mange smager. Du kan også eksperimentere med mængden af ​​salt, sukker og eddike for at få de bedste resultater.