Hvad er forskellen mellem zucchini og squash: forskellen i udseende, smag og andre parametre

Zucchini og squash hører til den samme familie og er sorter af almindeligt græskar. Squash kaldes også parabol græskar. På mange måder ligner begge kulturer hinanden. Begge er rige på vitaminer og sporstoffer, har allergivenlige egenskaber, derfor bruges de ofte i diæt- og babymad. De er stegte, dampede, stuede, fyldte og syltede.

Men de har også forskelle, som vil blive drøftet i artiklen.

Forskelle mellem zucchini og squash

Så lad os studere forskellene mellem kulturer.

Udseende

Den største forskel mellem zucchini og squash i form af frugter: courgette er aflange, og squash er skålformede. Farven på frugten er meget forskellig: gul, grøn, hvid og endda sort. Undertiden er striber eller pletter synlige på skrælen.

Planternes buske er meget ens - store grønne blade på tykke stængler... Men zucchini kan i modsætning til squash også have en krybende form som et græskar. Blomster - næsten det samme: stor, klokkeformet, lys gul eller lys orange.

Smag kvaliteter

Begge disse grøntsager spises umodne, jo mindre frugten er, des bedre.... Hvis du stadig kan spise zucchini, mens frøene indeni ikke er for dyrket, spises squash kun "ung". De dyrkede frugter bliver meget hårde og er ikke længere egnede til at spise.

Hvad er forskellen i smag? Mange mennesker tror, ​​at smagen af ​​squash er mere intens.... Zucchini har ikke deres egen særskilte smag og går derfor godt sammen med andre produkter. Smagen af ​​squash mærkes altid, uanset hvilke produkter det blandes med.

Det vil være interessant:

Hvordan man laver lækker sprød let saltet courgette i en pose

Hvad er græskar honning

Sammensætning og egenskaber

Med hensyn til sammensætning adskiller grøntsager sig lidt fra hinanden.... Begge er mere end 90% vand og er kalorifattige fødevarer, men squashmassen er tættere.

100 g zucchini indeholder:

• kalorier - 24 kcal;
• proteiner - 0,6 g;
• fedt - 0,3 g;
• kulhydrater - 4,6 g;
• kostfiber - 1,0 g;
• vand - 93 g.

100 g squash indeholder:

• kalorier - 19 kcal;
• proteiner - 0,6 g;
• fedt - 0,1 g;
• kulhydrater - 4,1 g;
• kostfiber - 1,3 g;
• vand - 92 g

Egenskaberne ved disse to produkter er næsten identiske, så de let kan erstatte hinanden om nødvendigt.... Den eneste forskel er i detaljerne. Zucchini koges hurtigere og kan indtages i en ung alder endda rå. Patisser, der har en tættere masse, spises først efter varmebehandling.

Fordel og skade

Fordelene ved disse grøntsager har længe været uden tvivl.... Dette er diætprodukter, der aktivt bruges både til babymad og til mennesker, der lider af forskellige sygdomme. Mange diæter er udviklet på deres basis. Begge har høj C-vitamin og er rige på mange fordelagtige spormineraler som kalium, calcium, fosfor og magnesium.

Hvad er forskellen? I squashens sammensætning er en hel del kobber og mere end i courgette, C-vitamin... Det har et lavere kalorieindhold. Derfor anbefales squash ofte til personer med fedme, forskellige anemier og hjertesygdomme. Zucchini har mere kalium og calcium, men mindre magnesium.

Vigtig! Alle nyttige stoffer konserveres kun med minimal varmebehandling.

Der er ikke noget særlig behov for at tale om farerne ved disse grøntsager., da de absorberes perfekt af kroppen og har mange fordele. Men som ethvert produkt er der kontraindikationer.

Patisson er et mildt afføringsmiddel, derfor kan det være skadeligt ved akutte tarmsygdomme.... Personer med nyre- og galdeblæresygdomme tilrådes at konsumere det i små mængder, da oxalaterne i dets sammensætning kan føre til dannelse af sten.

Zucchini har ingen sådanne ulemper... Men der er en ting: denne grøntsag dyrkes ofte ved hjælp af pesticider, og når den spises rå, kan den være skadelig. Derfor er det bedre at varme courgette fra butikken, og i rå form til salater er det bedre at bruge de frugter, der er dyrket på dit websted.

En anden ubehagelig egenskab med zucchini er, at de undertiden smager bittert, som agurker.... Dette skyldes ophobning af specielle stoffer i frugterne - curcubitaciner, som har en giftig virkning og kan skade kroppen. Årsagerne til dette uheldige fænomen er: utilstrækkelig vanding, mangel på sollys og brugen af ​​nogle mineralgødning. Derfor er det bedre ikke at spise bitter zucchini, men smid den med det samme.

Læs om andre vegetabilske afgrøder:

Hvordan bønner påvirker kroppen

Hvorfor tomater er skadelige og nyttige for mennesker

Hvad er fordelene ved hvidløg

Næsten alle dåse fødevarer har kontraindikationer... I syltede form er disse grøntsager uønskede for mennesker med sygdomme i nyrerne, mave-tarmkanalen og det kardiovaskulære system. Konservering reducerer mængden af ​​vitaminer og næringsstoffer i fødevarer markant, og overskydende salt fører til dannelse af ødemer og nyresten.

Voksende og pleje

Dyrkningen af ​​disse grøntsager er normalt ligetil og praktisk talt den samme.... Begge planter elsker god, frugtbar jord, rig på kalium og magnesium. På sur jord, før jorden plantes, kalkes jorden med dolomitmel.

For senge vælges åbne solrige områder, så frugterne under de store blade af planter opvarmes godt af solen og vokser hurtigt. Gødningstoffer påføres afhængigt af jordens sammensætning. Planter er bange for frost og vokser dårligt ved temperaturer under 15 grader.

Pleje består i regelmæssig vanding og rettidig befrugtning... Begge planter tolererer ugunstige forhold relativt let og er i modsætning til andre grøntsager modstandsdygtige over for sygdomme. Hvis der ikke er nok sol, fjernes nogle blade fra buskene for at sikre den normale udvikling af frugterne.

Hvad er forskellene? Zucchini er mere lyselskende end squash, og kan ikke stå selv lys delvis skygge... Patisson elsker mere rigelig vanding. Zucchini vokser hurtigere og giver et større udbytte, så mange gartnere foretrækker det.

En af typerne courgetter - zucchini - bringer særlig rig høst.... Andre gartnere kan lide squash mere, som ikke giver det samme udbytte, men har en usædvanlig form og en lysere smag. Hvis begge disse græskararter dyrkes på stedet, plantes de så langt væk fra hinanden som muligt på grund af deres evne til at bestøve.

Ansøgning

Forskellene i brugen af ​​disse to grøntsager bestemmes deres egenskaber og udseende.

Zucchini har en mindre tæt struktur, kog hurtigere, så deres hovedformål er zucchini eller vegetabilsk kaviar... De er lige så gode til at stege, gryderet, dampe, til at tilberede babymad eller diæt måltider. I marinaden er de imidlertid væsentligt ringere end squash både i smag og udseende.

Patissons indtager en førende plads inden for pickling... Denne grøntsag ser ud til at være skabt for at vise sig i dåser med præparater til vinteren. På grund af dens tætte konsistens er marineret squash crunchy, når det bidt og har en fremragende smag.

Det bruges også i termisk forarbejdede grøntsagsalater, stuet eller bagt, og stegte squash overgår endda zucchini i sin smag.

Hvordan man skelner

Overveje hvordan man hurtigt og præcist skiller en kultur fra en anden.

Frø

Frøene af squash og squash er meget ens, men der er en lille forskel.... Hvis du sammenligner dem, vil det ses, at frøene til squashen er rund i form, svarende til græskarfrøet, og squashens frø er mere aflange.

Hvis du ikke holder begge frø i din hånd, er det meget vanskeligt at identificere dem separat. Derfor anbefales det at købe frømateriale kun fra pålidelige leverandører, så man ikke dyrker squash i stedet for squash, og vice versa.

buske

Plantebuske er ikke så vanskelige at skelne fra hinanden.... Zucchini blade er mere spidse end squash, deres lobede form er mere udtalt. Store sølvfarvede striber er ofte synlige på squashens mørkegrønne blade. Squash har ikke disse vener, formen på bladene er mere afrundet, farven er lidt lysere.

Frugt

Frugterne af squash og squash er vanskelige at forveksle... Zucchini har en aflang form, der ligner en stor agurk. Hvis zucchini-frugten ikke afskæres i tide, vokser den til en ret imponerende størrelse, hvilket reducerer smagen markant. Skrælet bliver hårdt, frøene indeni udfylder næsten hele rummet, og der er næsten ingen papirmasse tilbage

Frugten på squashen har en mere original form.... For nogle ligner det en plade med bølgete kanter, til nogen - en blomst. Det russiske navn "patisson", lånt fra det franske sprog, stammer fra det afledte ord "pie", som også understreger dets usædvanlige form. Formen er skiveformet og klokkeformet. Squashfrugter bliver sjældent større end håndfladen. På grund af deres usædvanlige udseende er de konsekvent populære blandt gartnere.

Hvad er ligheden mellem zucchini og squash

Ligheden mellem disse grøntsager skyldes, at de tilhører den samme familie. - Græskar og endda til en biologisk art - Almindelig græskar. Det er årlige urteagtige planter med tykke stængler og store grønne lobede blade.

Frugterne har omtrent den samme sammensætning og er vidt brugt til mad.... Både disse og andre bruges umodne. Disse planter har de samme vækstbetingelser, en fælles kærlighed til solen og rigelig vanding.

Konklusion

Både squash og squash er relativt uhøjtidelige planter, der giver en god høst og med rette har vundet kærligheden til gartnere og gartnere. På grund af deres bemærkelsesværdige egenskaber bruges de meget til at tilberede en lang række retter og høstes til vinteren. Hvilken grøntsag at foretrække - enhver bestemmer selv.