Sådan tilberedes en enkel, men lækker melon-syltetøj

Melon syltetøj har en delikat struktur og vidunderlig aroma. Melon er ofte kombineret med æbler, citrusfrugter, bær og krydderier, der gør smag på delikatessen lysere. I artiklen afslører vi hemmelighederne ved at lave marmelade og dele påviste opskrifter.

Udvælgelse og tilberedning af frugter

Brug en blød, overmoden til madlavning melon... Papirmassen af ​​sådanne frugter har en sød, jævn sukkereret smag, der hurtigt koges ned under varmebehandling.

Inden der skives, skal melonen vaskes med varmt vand og tørres. Derefter skæres frugten i stykker, frøene fjernes og skrælles skorpe... Papirmassen skæres i små stykker, så den hurtigt koges ned i en velling.

Melon marmelade koges ofte med æbler, hvis papirmasse er rig på pektin. Det er han, der giver den nødvendige viskositet af syltetøjet. Inden tilberedning skæres skrælet fra frugten, frøkapslen fjernes og skæres i små stykker.

Citrusfrugter skives tyndt eller snoedes gennem en kødslibemaskine og koges sammen med resten af ​​ingredienserne. De fleste opskrifter med melonmelade bruger kun juice og zest.

Det smager interessant med tilsætning af banan. Frugten tilføjer en tropisk smag. Brug citronsyre eller frisk citrusjuice til at afbalancere sødmen.

Sådan tilberedes melon syltetøj

Teknologien til tilberedning af marmelade giver kogning af frugtmassen til en tyk konsistens. Til dette er overmodne meloner med en løs, men meget sød papirmasse ideelle. Det tager ikke lang tid at tilberede mad. For at fremstille syltetøj bruges to metoder:

1. Papirmassen skæres i vilkårlige stykker, lægges i en gryde og dækkes med sukker. Efter et stykke tid starter melonen Juice... Kog massen over medium varme, indtil stykkerne er blødgjort helt, omrøres konstant med en træske. Pisk derefter en puré ved hjælp af en håndsblender og bring den til den ønskede konsistens.
2. Den anden metode involverer formaling af rå melonmasse. Til dette formål skal du bruge en kødslibemaskine eller blender. Massen blandes med sukker og koges over medium varme, indtil den er tyk.

Mængden af ​​sukker justeres under hensyntagen til melons sødme. For at forberede marmelade skal du bruge en emaljekande eller en bred håndvask.

Klassisk enkel opskrift

I henhold til denne opskrift tilberedes melonmelade hurtigt og smager godt.

Ingredienser:

• 1 kg melon;
• 300 g granuleret sukker;
• 15 g citronsyre.

Forberedelse:

1. Skær melonen i stykker, fjern skorpen, fjern frøene. Hakk massen tilfældigt, læg i en gryde og kog i 15-20 minutter over svag varme.
2. Melonen vil lægge en masse juice. Rør hurtigt med en slikkepott under det første tilberedningstrin. Dette vil fremskynde fordampningen af ​​væsken.
3. Ved afslutningen af ​​tilberedningstiden overføres massen til en sigte og tør eller brug en håndblender.
4. Rør granuleret sukker og citronsyre i. Kog over svag varme, indtil den er tyk. Rør lejlighedsvis med en spatel.
5. Hæld den varme masse i krukker, og luk lågene. Opbevares i køleskab.

Melon marmelade i en langsom komfur

Multikogeren gør processen meget lettere. Det eneste, der kræves, er at tilberede maden og lægge den i skålen. Teknikken vil gøre alt for dig.

Ingredienser:

• 1 kg melon;
• 400 g sukker;
• 1 stor citron.

Forberedelse:

1. Vask frugten, skær og kerne. Fjern huden og skær kødet i skiver. Anbring i en multikogeskål og tilsæt sukker.
2. Vælg "Steam" -programmet, indstil tilberedningstiden til 10 minutter.
3. Efter bip, lad massen afkøle i 40-60 minutter. Tænd derefter Steam-programmet i 10 minutter, og lad det afkøle igen.
4. Pisk blandingen med en håndblender. Vælg "Pilaf" -programmet i 40 minutter. Efter tilberedningen tilsættes citronsaft og omrøres. Hvis blandingen er for tynd, kog den til den ønskede konsistens med låget åbent.
5. Hell marmelade over glassene, og dæk med låg.

De bedste opskrifter med tilsætningsstoffer

Duftende melon går godt med forskellige frugter og bær. Sure æbler og citrusfrugter hjælper med at modregne sødmen ved melon, balansere smagen, og krydderier (stjerneanis, kanel, nelliker) tilføjer en udsøgt krydret aroma.

Med æble

Æbler fortyk syltetøjet, forkort kogetiden og fortynd melonens sødme.

Ingredienser:

• 1 kg æbler (sure eller søde og sure sorter);
• 1 kg melon;
• 1,5 kg sukker;
• 250 ml vand.

Forberedelse:

1. Vask æblerne, fjern huden, fjern frøene og skåret i terninger. Anbring i en gryde.
2. Skær melon, fjern kernen, fjern skorpen. Skær papirmassen i stykker og føj til æblerne.
3. Dæk frugten med vand og kog over medium varme, indtil den er mør. Brug en blender til puré og tilsæt sukker. Kog indtil den er tyk, cirka to timer.
4. Hæld den varme blanding i krukker og dæk med en bomuldsklud eller gasbind. I køleprocessen vises en tæt film på overfladen, der beskytter syltetøjet mod skader. Luk beholderen med låg og læg den i køleskabet eller kælderen.

Råd. Du kan lave hjemmelavede låg fra pergamentpapir og binde dem med jute.

Med æble, kondenseret mælk og appelsinskall

Prøv denne opskrift på marmelade. Det færdige produkt har en interessant, cremet smag, der går i gang appelsinskræl.

Ingredienser:

• 1 kg melon;
• 2 g vanillin;
• 1 knibet jord kanel
• 0,5 kg æbler;
• 20 g kondenseret mælk;
• 200 g sukker;
• zest af en appelsin.

Forberedelse:

1. Skræl frugten og før papirmassen gennem en kødslibemaskine. Hæld i en bred emaljeskål og sæt den på lav varme. Tilsæt granuleret sukker og omrør.
2. Kog massen, indtil den er tyk, og glem ikke at skumme skummet af.
3. Tilsæt kondenseret mælk, kanel, vanillin og skald til syltetøjet. Rør om og lad det simre over medium varme i 5-7 minutter.
4. Hæld blandingen i glasbeholdere og rull op.

Med banan

Med en banan vil marmeladen blive tykkere og sødere. Det giver dig også mulighed for at lægge mindre sukker eller slet ikke tilsætte det.

Ingredienser:

• 1 pose pektin;
• 1 citron;
• 500 g melon;
• 200-300 g sukker;
• 300 g bananmasse.

Forberedelse:

1. Skræl melonen og skær dem i stykker. Skær bananmasse og citron sammen med skræl i skiver.
2. Overfør melonmassen til en gryde og tilsæt sukker. Kog under omrøring lejlighedsvis over svag varme i 15-20 minutter.
3. Tilsæt bananer og citrus til blandingen. Kog, indtil den er tyk, og sørg for, at syltetøjet ikke brænder.
4. Efter tilberedningen, purér blandingen, kog igen og tilsæt pektinet. Bland grundigt, kog i 2-3 minutter og hæld i krukker. Luk med gevindhætter.

Med ingefær

Frisk ingefærrød tilsætter lidt krydderi og beriger melonsyltetøjssmag.

Ingredienser:

• 1 kg melon;
• et stykke frisk ingefær (ca. 2 cm);
• 1 citron;
• 400 g sukker;
• kanelstang.

Forberedelse:

1. Forbered melonen, finhakk massen. Anbring i en gryde og tilsæt sukker. Lad være i 1-2 timer, indtil juice vises.
2. Sæt gryden på høj varme og kog op. Sænk temperaturen og kog i 30 minutter, indtil melonerne er møre. Gnid massen gennem en sigte eller slib med en blender. Hæld citronsaft, tilsæt revet ingefær og kanel.
3. Send marmelade over medium varme og kog i 7-10 minutter. Tag den spicy pind ud, og hæld blandingen i glassene. Luk med gevindhætter.

Kanel

Denne opskrift indeholder vodka, men den kan erstattes med brandy, whisky eller slet ikke tilsættes. Takket være kanel får marmeladen en vidunderlig aroma.Velegnet som topping til is eller buddinger.

Ingredienser:

• 2 kg melon;
• 2 kg sukker;
• 100 ml vodka;
• 200 ml vand;
• 1 citron;
• 1 kniv kanel

Forberedelse:

1. Skræl melonen, skær massen i stykker. Læg i en gryde og dæk med sukker, vent til saften vises.
2. Placer beholderen på høj varme og kog melonen, indtil den er mør. Lav en kartoffelmos, hæld alkohol, citronsaft i, tilsæt jorden kanel.
3. Kog op og hæld i krukker. Forsegl med tin låg.

Sådan forberedes marmelade til vinteren

Hvis du vil rulle melon-syltetøj til vinteren, skal du tage enhver opskrift, du kan lide som basis. Processens succes afhænger af overholdelse af steriliseringsregler. Krukker til emner skal først desinficeres med damp eller i en mikrobølgeovn.

Brug en stor gryde til at sterilisere marmelade i en glasbeholder. Læg et lille viskestykker i bunden. Dette vil beskytte dåserne mod at revne. Kogende vand skal dække beholderen 2 cm under halsen. Vær også opmærksom på omslagene. Steriliser dem på samme tid som emnerne. For krukker med en kapacitet på 0,5 liter er 10-15 minutter nok, til liter krukker - 20-25 minutter.

Efter proceduren skal du lukke glassene med låg og dreje på hovedet. Dæk med et tæppe eller tykt tæppe og lad det køle helt af. Opbevares i pantry ved stuetemperatur.

Betingelser for opbevaring

Marmelade, kogt uden yderligere sterilisering, anbringes i køleskab eller kælder. Ellers kan produktet ikke opbevares i løbet af vinteren.

På en note. Sterilisering i et vandbad giver dig mulighed for at opbevare syltetøjet i flere år, selv ved stuetemperatur. Holdbarheden påvirkes af mængden af ​​granuleret sukker. Jo mere det er, jo længere koster produktet.

Konklusion

Hjemmelavet melon syltetøj er en vidunderlig aromatisk delikatesse, der kan erstatte sukkerholdige forretningsmuligheder. Det serveres med boller, pandekager, pandekager, buddinger, tærter, is. Processen til forberedelse af papirstop er ikke begrænset af strenge regler. Tilsæt forskellige frugter, krydderier, juster mængden af ​​sukker, og hver gang du får en ny interessant smag.