Opskrifter på agurker med æbler til vinteren: vi laver lækker mad og ruller op korrekt

Agurker er nyttige for dem, der overvåger deres vægt, og æbler er uundværlige i kosten for mennesker, der mangler jern i deres kroppe. Men hvordan kan du kombinere så tilsyneladende forskellige produkter? Det er enkelt, konserves æbler og agurker og nyd sunde og velsmagende snacks hele vinteren.

Lad os se nærmere på hemmelighederne i vellykkede emner og finde ud af hvilke opskrifter elsket af erfarne kokke og husmødre.

Valg af agurker og æbler til pickling

Pickles smag og holdbarhed afhænger af kvaliteten af ​​de valgte grøntsager. Vælg kun unge frugter for at gøre æbler og agurker velsmagende ved konserves. De skal være saftige og friske. Vær opmærksom på produkternes udseende, prøver med ridser og revner vil absolut ikke fungere. Se tætheden af ​​agurker og æbler, der skal ikke være hulrum inde. For jævn saltning skal du vælge produkter, der er jævne og omtrent samme størrelse.

Agurker skal være små, 10-15 cm lange. Vælg kun friske, lyse grønne grøntsager. Passer bedst til pickling af agurker med knolde, der har sorte torner. De bedste sorter er Zozulya, mod og dreng med tommelfingeren. Hvad angår æbler, skal du være særlig opmærksom på sene sorter som Lobo, Antey, Bogatyr.

Uddannelse

Vælg en opskrift på forhånd for at få en vellykket dåseproces og købe alle de ingredienser, du har brug for. Glem ikke at forberede glassene og sterilisere dem, du kan bruge en speciel sterilisator eller en almindelig ovn. Sterilisering er nødvendig, så picklesne opbevares så længe som muligt og ikke mister deres nyttige egenskaber. Vask derefter agurker og æbler grundigt og sorter efter størrelse. Læg grøntsager af samme størrelse i en krukke.

Forbered vandet på forhånd. Til saltning er blødt vand ideelt. Brug om nødvendigt forår eller brøndvand. Lad dem stå ved brug af ledningsvand. Salt spiller en vigtig rolle, bliver stor og ikke iodiseret. Du har brug for eddike til pickling. Som regel bruges den sædvanlige, men undertiden indebærer opskriften brug af vin, drue eller æble.

Interessant! Drue-eddike indeholder en masse antioxidanter, der er vigtige for vægttab. Produktet fremskynder stofskiftet og fremskynder fordøjelsen. Produktet behandler lav maveindhold, hjælper med at eliminere kronisk træthed.

Opskrifter på forberedelser til vinteren

Pickles supplerer ikke kun en familiemiddag, men pynter også et festligt måltid. Velforberedte måltider vil glæde dig hele vinteren og give dig de nødvendige vitaminer. Overvej de mest populære opskrifter på syltede agurker med æbler.

Hermetiske agurker med søde og sure æbler

En simpel opskrift, som selv en novice-kok kan mestre. For en dåse dåse agurker med søde og sure æbler har du brug for:

• 2 kg agurker;
• 2 mellemstore søde og sure æbler;
• 4 fed hvidløg;
• dild paraply;
• 3-4 ripseblade;
• 4 laurbærblade;
• 5 sorte peberkorn;
• 25 g sukker;
• 15 g salt;
• krydderi til pickling efter smag;
• 10 g eddike.

Madlavningsteknologi:

1. Skyl agurkerne, tør dem og trim basen. Vask æbler, skræl dem og frø, skåret i små kiler.
2. Skyl urterne, klap tør.Steriliser krukken og tør i solen.
3. Det første lag er grøntområder og løv, først læg agurker i et tæt lag på dem stykker æbler. Top med peber, hvidløg og pickling krydderier.
4. Hell varmt vand over glasset, og lad det brygge i en time. Tøm væsken i en gryde, tilsæt sukker, salt og eddike. Hæld den resulterende saltvand tilbage i krukken.
5. Luk glassene med rene låg og skoldes med kogende vand. Vend emnet på hovedet, dæk med et tæppe og lad det køle af. Det anbefales at opbevare skålen i kælderen eller køleskabet.

Grønt æble, hvidløg og krydderi opskrift

Ofte er det krydderierne, der spiller en afgørende rolle i forberedelserne, de bestemmer, om en tallerken er sød eller sur. Brug følgende ingredienser til at kombinere agurker med grønne æbler og krydderier:

• 1,5 kg agurker;
• 1 surt grønt æble;
• 6 fed hvidløg;
• 12 peberkorn;
• 20 g sukker;
• 15 g salt;
• 10 g eddike;
• basilikum, koriander, citronmelisse og mynte efter smag.

Madlavningsalgoritme:

1. Vask agurker, æbler og urter. Skræl hvidløg, skåret i store kiler.
2. Læg agurker i rene krukker, urter og krydderier ovenpå, derefter æbleskiver (fjern ikke skrællet).
3. Hæld kogende vand i en krukke, hæld det i en gryde efter 20 minutter. Tilsæt sukker, salt og eddike. Kog i 10 minutter.
4. Hæld saltvand i en krukke, rull op med rene låg. Vend dåserne om, og pakk indtil de er afkølet. Opbevares ved stuetemperatur eller på et køligt sted.

Interessant! Tilsæt kanel, curry, timian eller salvie, hvis det ønskes. Krydderier hjælper med at tackle væskeretention i kroppen, reducerer hævelse i benene og poser under øjnene.

Saltning uden eddike

Hvis du ikke kan lide smagen og lugten af ​​eddike, skal du bruge opskriften, hvor du ikke har brug for den. Selv børn kan spise sådanne præparater. For en krukke har du brug for:

• 1,5 kg agurker;
• 3 mellemstore æbler;
• 25 gram ripseblade;
• 1,5 l saltvand;
• 30 g sukker;
• 30 g salt.

Tilberedningsmetode:

1. Kær æbleet og skær det i kiler.
2. Anbring de vaskede ripseblade i bunden af ​​krukken. Arranger agurker og æbler.
3. Kog 1,5 liter vand, tilsæt sukker og salt. Hæld kogende vand i en krukke, lad det brygge i 5 minutter, dræne og gentag proceduren.
4. Hæld saltvand en tredje gang, og drej glasset.

Æbler med agurker uden sterilisering

En enkel og hurtig opskrift, der sparer tid og energi. Til madlavning har du brug for:

• 6-8 stykker mellemstore agurker;
• 1 grønt æble;
• 2-3 fed hvidløg;
• 2 laurbærblade;
• 3 ærter med krydderier;
• 1 dild paraply;
• 8 ripseblade;
• 1,5 liter vand;
• 2 peberrod blade;
• 15 g salt;
• 10 g eddike;
• 25 g sukker.

For at tilberede æbler med agurker uden sterilisering har du brug for:

1. Vask ingredienserne, skær æblerne i 4 stykker, fjern ikke skræl og kerne. Trim enderne af agurkerne på begge sider.
2. Læg pepperrotblade, dild, krydderier, ripseblade og laurbærblad i en ren krukke.
3. Fyld glassene med agurker, skiftevis med æbler.
4. Kog vand og hæld det i krukker i 4-5 minutter, og dæk glassene med låg. Det er i dette øjeblik sterilisering finder sted. Hæld vandet i en gryde, kog det igen og hæld det tilbage i glasset.
5. Tilsæt sukker, salt og eddike for tredje gang, mens det koges.
6. Hæld saltladen i krukker og rull op.

Sådan lukkes bankerne korrekt

Du kan rulle dåser op ved hjælp af tin, plast eller glas låg. De mest populære er gule lakerede tin låg. De er lette at bruge og billige. Banker rulles sammen med:

• manuel skrivemaskine;
• automatisk søm maskine;
• vakuumpumpe.

Oftest bruger husmødre automatiske sømaskiner. Enheden er udstyret med specielle håndtag, der simpelthen sænkes ned og beholderen er klar.

Maskinen forenkler rulleprocessen og sparer tid. Det vigtigste er at kontrollere dækslerne for lækager, før du sømmer, så dåserne ikke eksploderer.For at gøre dette skal du dreje dåsen og kontrollere, om den lækker.

Opbevaringsregler og perioder

Når dåserne er rullet op, skal du pakke dem ind i et tæppe og vende dem på hovedet i 24 timer. I løbet af denne tid afkøles emnerne. Placer dem derefter på et køligt, tørt sted såsom en kælder, garage, balkon eller køleskab.

De vigtigste opbevaringsbetingelser er et minimum af lys og en kølig temperatur. Det anbefales at opbevare syltede agurker med æbler højst 1 år, efter denne periode er tætheden brudt, og produkterne forværres, hvilket får en udtalt syrlig smag.

Tag grøntsager ud med en ren ske for at undgå bakterier. Derefter lukkes krukken tæt med et nylon låg. Efter åbning opbevares pickles i tre dage. Undersøg arbejdsemnerne dagligt for tegn på uklarhed af saltvand og skimmel. Hvis du bemærker blomst, overskyet saltvand eller deformation af frugten, skal du aldrig bruge skålen.

Læs også:

Hvad skal man gøre, hvis agurkplanter bliver gul.

Sådan dyrker du agurker på altanen og får en høst.

Hvorfor vises grå råd på agurker, og hvordan man håndterer det.

Nyttige råd fra erfarne husmødre

For at gøre vinter pickles velsmagende og ikke ødelægge i lang tid, deler husmødre hemmelighederne ved at lave mad med hinanden. Lad os overveje de mest nyttige og effektive anbefalinger:

1. Salatsorter af agurker er ikke egnede til bejdsning, de mister hurtigt deres elasticitet og smag.
2. Vask agurker, æbler og urter grundigt inden tilberedning.
3. Kog marinaden over lav varme for en rigere smag.
4. Eksperimentér gerne med krydderier og urter.
5. Husk at afskære enderne af agurken på begge sider.
6. Kontroller konservesglasene for revner og chips.
7. Du kan endda sterilisere krukker i en multicooker eller på en airfryer.

Anmeldelser

Syltede agurker med æbler er en meget usædvanlig kombination. Men trods dette har mange husmødre allerede bemærket den fremragende og interessante smag af sådanne pickles.

Natalia, Moskva: «Jeg koger altid pickles uden at tilsætte eddike, da jeg lider af hyppig halsbrand. De syltede æbler og agurkopskrifter er en af ​​mine favoritter. Agurker er sprøde og saftige, mens æbler giver en usædvanlig sur smag. "

Maria, Oryol: ”Som en krydret elsker tilsætter jeg ikke kun peber og salt til glassene, men også basilikum, safran og sennep. Det viser sig at være en meget velsmagende og alsidig ret. Disse agurker er især kombineret med kartofler og kød. "

Evgeny, Chelyabinsk: ”Jeg besluttede at sylt agurker med æbler for første gang om sommeren. Brugt en klassisk opskrift med sterilisering. Generelt er skålen ikke dårlig, men 2 ud af 7 dåser eksploderede, og resten havde en stærk smag af eddike, selvom jeg fulgte hele opskriften. "

Konklusion

Hvis du keder dig med standardopskrifter, skal du forberede agurker med æbler til vinteren. Fadet beholder vitaminer og mineraler og vil være en lækker tilføjelse til frokost eller middag. For elskere af sund mad er der en opskrift uden tilsætning af eddike, og for dem, der foretrækker usædvanlige smagsoplevelser, anbefaler husmødre at tilføje en blanding af provencalske urter til glassene.