Hvorfor melon lugter som acetone, og kan du spise det

Sød, aromatisk melon er en af ​​de bedste desserter. Honningfrugten kom til os fra det varme Asien. Mere end hundrede dyrkes i Usbekistan sorter denne kultur.

Dog sker det, at en butikskøbt eller hjemmelavet godbit ikke lever op til forventningerne. Søde skiver skuffer med en ubehagelig acetonaroma og en underlig smag. I artiklen vil vi finde ud af, hvorfor melonen lugter som acetone, og om en sådan grøntsag kan spises.

Melonaceton smag og lugt

Acetonsmag vises af en grund. Dette fænomen har bestemte grunde. En frisk smag kan forekomme på frugten som et resultat af forkert pleje under dyrkning, f.eks. Påføring af for meget gødning på jorden... Eller behandling af frugter med kemikalier under opbevaring og transport af meloner til salgsstedet. Dette er dog ikke en komplet liste over årsager.

Sandsynlige konsekvenser af at spise aceton-lugtende frugter

Hvis produktet ser godt ud, er der ingen tegn på ødelæggelse, men der er en vedvarende lugt og smag af acetone, det vil sige, det er stadig ikke det værd. De kemikalier, der bruges til behandling af fosteret, kan forårsage forstyrrelsen mave eller endda forgiftning.

Opmærksomhed... I slutningen af ​​melonsæsonen, i anden halvdel af september, behandles meloner ofte med kemiske forbindelser for at forhindre ødelæggelse.

Risikoen for forgiftning øges, når man køber meloner efter afslutningen af ​​sæsonen. Gravide og ammende kvinder skal være særlig forsigtige, når de spiser meloner. Melon med smag og lugt af acetone er ekstremt farlig for barnets krop.

Følgende proces fører til udseendet af smag og lugt af acetone:

1. For at de delikate frugter skal gennemgå godt transport, fjernes de fra haven, inden teknisk modenhed begynder. Meloner modnes under unaturlige forhold for dem.
2. Uegnede betingelser for modning (for høj temperatur) og sukkerindholdet i massen fører til, at fermenteringsprocessen begynder i frugterne. Resultatet af gæring er dannelsen af ​​alkoholer.
3. Med yderligere opbevaring af gærede frugter oxideres alkohol. Under oxidation dannes aldehyder og derefter ketoner. En typisk mættet keton er acetone. Fermenteret papirmasse begynder at lugte som acetone.

Dette ubehagelige fænomen sker ikke kun med sød melon, men også med nogle frugter, såsom bananer.

Men det sker, at en melon uden tegn på rådne, med tæt masse uden skader afgiver en skarp lugt af alkohol. I dette tilfælde ligger årsagen til den ubehagelige smag og aroma i behandlingen af ​​frugten med kemikalier. Grøntsager og frugter, der er forarbejdet med speciel kemi, er kendetegnet ved god opretholdelse af kvalitet og attraktivt udseende, men det er usikkert at spise sådanne frugter.

Varietal funktioner

At bedømme efter anmeldelser fra dem, der har haft et lignende problem, findes smag og lugt af acetone oftest i meloner af sorten Torpedo... Denne slags kultur synger i slutningen af ​​august, men Torpedo sælges i butikkerne indtil begyndelsen af ​​oktober.

Karakteristiske træk ved sorten:

• aflang form;
• gennemsnitlig frugtlængde er ca. 30 cm;
• vægt fra 5 til 15 kg;
• frugtens hud er dækket med et net af vener.

Torpedoer har relativt god opretholdelseskvalitet og transporterer transport godt. Men delikatessens holdbarhed er meget kort, så du bør ikke købe Torpedoer efter afslutningen af ​​sæsonen.

Er det muligt at spise en sådan melon

Så der er to mulige grunde til acetonsmag og melon lugt:

1. Overmoden frugt har en ubehagelig lugt. Meloner, der modnes i plukket form (såvel som bananer, mango, pomelo) begynder at fermentere. Under gæring fordøjer søde frugter sig selv. Overmoden meloner er kendetegnet ved en blød hud og sprød masse, der spreder sig fra tryk.
2. Aceton smager og lugter forårsaget af kemikalier... Kemisk behandles frugterne under vækst såvel som efter fjernelse fra haven for at forlænge holdbarheden.

Kan du spise en melon med duften af ​​acetone? Ikke. Hvis melonen er gæret, betyder det, at bakterier formerer sig i den, og deres affaldsprodukter ophobes.

Hvis den ubehagelige smag og lugt er forårsaget af et overskud af gødning eller forarbejdning med kemiske forbindelser, er det også usikkert at spise sådanne frugter. Et sådant produkt vil forårsage maveforstyrrelser eller endda forgiftning. Et overskud af nitrater er angivet med grålige og tomme melonfrø, fraværet af en udtalt melonaroma.

Valgsanbefalinger

Det er ikke vanskeligt at skelne et modent og velsmagende produkt fra et farligt:

1. Til at begynde med sniffes frugten... Melon modnet i haven udstråler en delikat sød aroma. Hvis der er en urteduft eller slet ingen, er melonen umoden.
2. Derefter melonen omhyggeligt undersøge. Skrælet må ikke have nogen mekanisk skade, buler eller snit. Den rigtige farve er ensartet uden grønne striber og pletter. Blå og lyserøde pletter angiver brugen af ​​konserveringsmidler af aerosol-type. Farven på et sundt foster er jævnt uden pigmentering.
3. Melonskal skal mærkes. Den palpable hårdt at berøre frugten er umoden, og den bløde er overmoden. Når der trykkes med en finger, skal overfladen springe og ikke sprede sig. Når man tapper på en moden frugt, høres en kedelig lyd.

Du bør ikke købe meloner fra travle veje, parkeringspladser og andre forurenede og gasforurenede steder. Det er farligt at købe afskårne meloner.

Læs også:

Hvilke vitaminer er i melon, og hvordan er det nyttigt for kroppen.

Hvad er agurk, hvordan dyrkes og spises den.

Konklusion

Lugt og smag af acetone i en melon indikerer, at produktet er overmoden og gæret. Eller frugterne behandles med kemikalier. Og faktisk, og i et andet tilfælde, er en sådan delikatesse farlig.

For at undgå forgiftning skal du inspicere og røre melonfrugter omhyggeligt, inden du køber. Køb produktet fra betroede personer, der personligt er involveret i dyrkning af meloner.