Sådan tilberedes lækre syltede tomater til vinteren: et udvalg af de bedste opskrifter fra erfarne husmødre

Tomater marineret til vinteren i krukker er en skål, der minder dig om sommeren når som helst på året. Fra artiklen lærer du, hvordan man korrekt syltede tomater, så de konserveres indtil næste sæson, hvad tomater er kombineret med, og hvad det er bedre ikke at eksperimentere med. Og vigtigst af alt - du finder ud af de 10 bedste opskrifter, der får dit hus til at være stolt af en dygtig husmor.

Sådan marineres tomater til vinteren: tip og tricks

Før du fortsætter med emnene, skal du være opmærksom på reglerneder giver grøntsager en fantastisk smag og langtidsopbevaring:

1. Vælg midt-sæson tomater. Deres hud skal være fast og ikke flosset.
2. Glem ikke at fjerne stilken, og lav en punktering omkring 1 cm dybt på sin plads.Det vil spare grøntsagerne fra at revne og miste deres udseende.
3. I modsætning til agurker går tomater ikke godt med ripseblader. Hvis du vil have mere greener, skal du tilføje drue- eller kirsebærblade, samt dild, persille, selleri.
4. 1 tsk giver tomater en pikant smag. honning eller 1 tsk. sennepsbønner.
5. Steriliseringsprocessen for det færdige produkt kan erstattes af tredobbelt hældning.
6. Hvis du laver tomater i henhold til en opskrift, der involverer skæring af grøntsager, skal du ikke vælge for kødfulde frugter. Massen kan adskille sig fra skorpen under picklingprocessen.

De bedste opskrifter på syltede tomater til vinteren

De ti mest syltede tomatopskrifter vil glæde dig med overkommelige ingredienser, let tilberedning og et forudsigeligt resultat.

Lækker syltede tomater med drueblader, kirsebær og peberrod

ingredienser:

• 2,5-3 kg små tomater;
• 4 kirsebærblade;
• 2 drueblader;
• 2 peberrod blade;
• 1 peberrodrot;
• sorte peberkorn efter smag;
• 3 fed hvidløg;
• Laurbærblad;
• 3 stk. nelliker;
• 1 spsk. l. salt;
• 1 spsk. l. Sahara.

Tilberedningsmetode:

1. Hell glasene med damp i ovnen eller over en kogende gryde / kedel, dypp lågene i kogende vand, inden de drejes.
2. Skyl tomaterne godt, lav en punktering med en tandstikker i området af stilken i hver grøntsag.
3. Finhakket rotter eller rist finhakkes.
4. Hakk hvidløg og bland med peberrodroden.
5. Læg laurbærblade, peberkorn, 2 peberrodsblade, 1 drueblad og 2 kirsebærblade nederst på glassene.
6. Dernæst læg massen af ​​hvidløg og peberrod.
7. Fyld glassene med tomater.
8. Top med nelliker og resterende grønne blade.
9. Hell vand i en gryde, tænd for maksimal varme.
10. Hæld kogende vand i krukker gradvist. Dæk og lad sidde i 30 minutter.
11. Tøm vandet, gentag proceduren.
12. Kog vand en tredje gang.
13. Hell salt og sukker i kogende vand, bland godt.
14. Kog i 5 minutter.
15. Hæld marinaden i en krukke og låg.
16. Vend på hovedet og indpak det med tæt materiale i 48 timer.

Ingen eddike i opskriften... Efter eget skøn kan du inkludere denne ingrediens i opskriften (70 ml 9% eddike per 1 liter). I dette tilfælde er der ikke behov for en tredobbelt fyldning. Du kan også tilføje nogle druer. Men vælg ekstremt modne og sunde frugter.

Noter:

Syltede agurker i tomatsaft: de bedste opskrifter

Den mest lækre syltede aubergine

5 enkle og lækre syltede agurkopskrifter

Krydret syltede tomater

ingredienser:

• 1 kg tomater;
• 5 fed hvidløg;
• 0,5 tsk formalet rød peber;
• 1 tsk formalet sort peber;
• 1 varm peber;
• 1 medium løg;
• 1 spsk. l. salt;
• 1,5 spsk. l. Sahara;
• 50 ml eddike (9%);
• krydderier efter smag;
• en kvist af selleri.

Tilberedningsmetode:

1. Steriliser bankerne.
2. Skyl tomaterne, lav punkteringer i hver grøntsag ca. 1 cm dyb.
3. Hakk hvidløg.
4. Skær løgen i ringe.
5. Hakk den varme peber fint, og bland den med hvidløg.
6. Hakk selleri, tilsæt hvidløg og peber. Røre.
7. Læg en blanding af hvidløg, peber og urter i bunden af ​​krukken.
8. Fyld krukken med tomaterne, anbring løgringene mellem grøntsagerne.
9. Tilsæt rød og sort peber.
10. Kog vand, tilsæt salt, sukker, krydderier og peberkorn til det kogende vand.
11. Kog i 4-6 minutter.
12. Hæld eddike i, rør om og fjern det fra varmen.
13. Fyld glassene gradvist med marinaden.
14. Dæk glassene med låg.
15. Steriliser i 10 minutter.
16. Tæt. Sørg for tæthed. Vend, vip. Intet bør dryppe eller lække.
17. Opbevares på hovedet og indpakket i de første to dage.

Råd. Krydret tomater er kontraindiceret hos børn under 6 år, deres mave er for sårbar. Også med forsigtighed bør en sådan blank anvendes af mennesker med mave-tarm-sygdomme. Selv hvis du ikke føler dig uvel, må du ikke spise krydret syltede grøntsager uden brød eller en side skål.

Med basilikum

ingredienser:

• 3 kg tomater;
• en kvist dild;
• 4 kvist basilikum;
• 3 fed hvidløg;
• sorte peberkorn efter smag;
• 1 tsk sennepsfrø;
• 3 spsk. l. Sahara;
• 1,5 spsk. l. salt;
• 90 ml eddike.

Hvordan man pickle:

1. Skyl, tør og steriliser krukker.
2. Hakk greenerne og bland.
3. Placer den grønne blanding på bunden af ​​dåsen.
4. Fyld krukken med grøntsager.
5. Læg hvidløg på toppen.
6. Tilsæt salt, sukker, peberkorn i vandet.
7. Koge.
8. Tilsæt kornsennep til glassene.
9. Hæld eddike i kogende vand. Røre.
10. Hæld marinaden over glassene.
11. Dæk med låg.
12. Steriliser i 8 minutter.
13. Fjern emballeret på et mørkt sted i 40 timer. Glem ikke at vende dåserne, når du har kontrolleret tætheden.

Råd... Tomater fremstilles krydret ved tilsætning af kornsennep og basilikum. Denne tilberedning er ideel til tørt kød eller kebab. Fisk kogt over en ild går også godt med sådanne syltede grøntsager.

Med paprika til vinteren - det mest lækre

ingredienser:

• 1 kg tomater;
• 0,5 kg rød eller gul paprika;
• 1 lille varm peber;
• 4 fed hvidløg;
• 3 spsk. l. Sahara;
• 1 spsk. l. salt;
• 1-2 kviste dild og persille;
• 70 ml eddike (9%);
• 50 ml vegetabilsk olie.

Tilberedningsmetode:

1. Skyl og steriliser krukker.
2. Punkter tomater med en gaffel eller tandstikker.
3. Skær paprika i strimler.
4. Skær varme peberfrugter i tynde strimler. Frøene fjernes muligvis ikke, men det vil være skarpere.
5. Hakk greenerne.
6. Læg hakkede urter og 2 fed hvidløg i bunden af ​​den steriliserede krukke.
7. Derefter sættes grøntsager i krukken, skiftevis lag paprika og tomater. Læg varme peberfrugter mellem grøntsager.
8. Læg 2 andre hvidløgfedd ovenpå.
9. Kog vand og hæld kogende vand i krukker. Lad det være i 30 minutter.
10. Tøm vandet tilbage i gryden, tilsæt salt og sukker.
11. Koge.
12. Hell vegetabilsk olie i krukken.
13. Hæld eddike i kogende vand, bland.
14. Hæld marinaden over grøntsagerne.
15. Skru nu dækslerne på igen.
16. Vend og pak glassene i varmt materiale (tæppe, overtøj, et par håndklæder).

Vigtig... Det er bedre at ikke marinere grøn paprika med tomater. Vælg gule eller røde frugter. De matcher bedre i smag og farve.

Kirsebær med gulerodtopper

ingredienser:

• 800 g cherrytomater;
• 1 lille løg;
• 2 grene af gulerodtopper;
• 1 spsk. l.Sahara;
• 1 tsk salt;
• 1 tsk honning (valgfrit);
• 50 ml eddike (9%);
• 3 fed hvidløg.

Tilberedningsmetode:

1. Skyl glassene med sodavand, tør og steriliser. Glem ikke at sikre dig, at der ikke er nogen revner eller chips.
2. Skær løgen i halve ringe.
3. Adskill tomaterne fra kvistene. Punktur i små grøntsager er valgfri.
4. Læg hvidløg på bunden.
5. Hvis toppe er for lange, skal du skære dem i flere stykker.
6. Læg grøntsager i en krukke i lag: tomater, toppe, løg. Gentag 2-3 gange.
7. Kog vand.
8. Hæld kogende vand i krukker, lad det stå i 25 minutter.
9. Tøm vandet i en gryde og tilsæt honning til krukken (denne ingrediens er valgfri).
10. Tilsæt salt og sukker til det kogende vand.
11. Rør, indtil den er opløst, kog i 3 minutter.
12. Hæld eddike i, fjern straks fra varmen.
13. Fyld krukker med grøntsager med den forberedte marinade.
14. Vend de forseglede dåser op og ned og indpakk dem.
15. Flyt til permanent opbevaring efter 40 timer.

Brugbar information. Gulerodstopper er en kilde til gavnlige vitaminer og mineraler. Hæld ikke kogende vand over det, men skyl det under koldt rindende vand.

Med aspirin og eddike - en simpel opskrift

Minimum ingredienser og maksimal holdbarhed er mottoet i denne opskrift.

Hvad skal der til:

• 1 kg grøntsager;
• 1 aspirintablet;
• 60 ml eddike (9%);
• 1 kvist dild;
• Laurbærblad;
• sorte peberkorn efter smag;
• 2 fed hvidløg.

Tilberedningsmetode:

1. Skyl grøntsagerne og lav en punktering i hver tomat.
2. Steriliser glassene, hæld kogende vand over lågene.
3. Hakk dild, men ikke for fint.
4. Læg hvidløg i bunden af ​​krukken.
5. Fyld krukken med tomater.
6. Drys urter ovenpå.
7. Slib aspirinet, føj til glasset.
8. Sæt vand på ilden, tilsæt straks salt, sukker, laurbærblad, peberkorn.
9. Kog op, omrør i 4-5 minutter.
10. Hæld eddike i glasset.
11. Hell straks marinaden over grøntsagerne.
12. Skru på dækslerne. Vend glasene, og lad den afkøle i 24 timer.

Bemærk! Aspirin er nødvendigt i tabletter. Brusende er ikke egnet.

Med æbler og æble cider eddike - en lækker opskrift

Hvad kræves:

• 1,5 kg tomater;
• 0,5 kg æbler;
• 1 tsk salt;
• 2 spsk. l. Sahara;
• 1 tsk honning;
• 2,5 spsk. l. æble cider eddike.

Tilberedningsmetode:

1. Steriliser bankerne.
2. Skyl tomaterne, lav punkteringer.
3. Vælg æblerne omhyggeligt. Råtne, ormede, for bløde og umodne er ikke egnede.
4. Skær store æbler i halvdele eller fjerdedele og fjern frø.
5. Skift lagene med æbler og tomater i krukken, så det øverste lag er et lag med æbler.
6. Kog vand og hæld kogende vand over en blanding af grøntsager og frugter. Lad det være i 30 minutter.
7. Tøm vandet tilbage, tilsæt salt, sukker og honning.
8. Koge.
9. Lige før kogning, hæld æble cider eddike i glassene.
10. Fjern kogende marinade fra varmen, og fyld beholdere med den.
11. Dæk med låg.
12. Steriliser inden for 10 minutter.
13. Luk tæt, vend om og lad det afkøle naturligt i 48 timer.

Med hvidløg inde og urter i liter krukker

ingredienser:

• 700 g tætte tomater;
• 4 kviste persille;
• 4 kvist dild;
• 10 fed hvidløg;
• 4 spsk. l. Sahara;
• 1 spsk. l. salt;
• 50 ml eddike (9%);
• sorte peberkorn efter smag;
• 1 laurbærblad til marinaden.

Tilberedningsmetode:

1. Steriliser rene dåser.
2. Skyl tomaterne. Du behøver ikke at lave en punktering.
3. Hakk hvidløg.
4. Hakk persille fin.
5. Kombiner hvidløg og persille i en skål.
6. Lav et tværsnit i hver tomat.
7. Fyld hullet med hvidløg og persille-blandingen.
8. Placer dild i bunden af ​​krukken.
9. Derefter skal du fylde krukken med fyldte tomater. Pas på ikke at lade fylden falde ud.
10. Kog vand.
11. Fyld glassene med kogende vand. Lad det være tændt i 10 minutter.
12. Tøm vandet tilbage, tilsæt peberkorn og laurbærblade. Koge.
13. Hell saltet og sukkeret direkte i glassene.
14. Hæld eddike i den kogende marinade. Fjern det fra varmen.
15. Fyld glassene med marinaden.
16. Skru hættene med det samme tilbage.
17. Efter to dage skal du fjerne til et sted med langtidsopbevaring.

Vigtig! Persille er et produkt, som ikke alle kan lide. Du kan erstatte dild, selleri, basilikum eller ruccola med disse urter.

Mariner tomater i halvdele med løg, vegetabilsk olie og gulerødder

ingredienser:

• 2 kg tomater;
• 700 g gulerødder;
• 3 mellemstore løg;
• 5-7 fed hvidløg;
• 150 ml vegetabilsk olie;
• 150 ml eddike (9%);
• 150 g sukker;
• 3 spsk. l. salt;
• sorte peberkorn efter smag;
• 2 laurbærblade.

Tilberedningsmetode:

1. Skyl tomaterne, skåret i halvdele. Anbring i en separat skål for at dræne overskydende juice.
2. Skyl gulerødder grundigt. Enhver kontaminering vil få lågene til at kvælde.
3. Riv gulerødderne på et groft til medium rivjern.
4. Skær løgen i ringe eller halvringe, afhængigt af størrelsen.
5. Læg noget af løg og hvidløg i bunden af ​​den steriliserede beholder.
6. Læg derefter tomaterne, der er skåret ned.
7. Rive gulerødder er det næste lag.
8. Gentag skiftende lag 1-2 gange mere.
9. Kog vand. Hæld kogende vand i krukker, lad det afkøle i 15 minutter.
10. Tøm vandet i en gryde eller skål.
11. Hell vegetabilsk olie i krukken.
12. Tilsæt laurbærblad, peberkorn, salt og sukker i vandet.
13. Kog op. Sørg for, at bulkstoffer er opløst.
14. Hæld eddike i kogende vand.
15. Fjern det fra varmen, fyld krukker med marinade.
16. Dæk containerne med et låg.
17. Steriliser inden for 12 minutter.
18. Skru lågene på igen, vend dåserne om, og indpak dem i 1-2 dage.

Sådanne tomater er gode som en uafhængig skål på bordet, de kan let erstatte en tilberedt salat. Serveres med kartofler eller pasta.

Læs også:

De nemmeste og mest lækre syltede peberfrugter

Pickled hot peber til vinteren uden sterilisering

Syltede grønne tomater til vinteren

ingredienser:

• 1,5-2 kg grønne tomater;
• 5 fed hvidløg;
• 1 tsk sennepspulver;
• 1 varm peber;
• 100 g salt;
• 150 g sukker;
• 1 tsk eddike essens (70%);
• sorte peberkorn efter smag;
• en kvist dild.

Hvordan man pickle:

1. Skyl tomaterne, lav en punktering i hver grøntsag.
2. Hakk den varme peber fint.
3. Hakk hvidløg og bland med de hakkede peberfrugter.
4. Steriliser glassene.
5. Læg sorte peberkorn og en blanding af hvidløg og peber i bunden.
6. Hæld det kogende vand i glasset. Dæk og lad sidde i 15 minutter.
7. Tøm vandet tilbage i gryden, gentag igen.
8. Tøm vandet igen, tilsæt salt, sukker og hæld sennepspulver i glassene.
9. Når vandet er dækket med boblende bobler, hæld eddikeessensen i en gryde, omrør og fyld krukker med marinade.
10. Drej de sammenrullede krukker, og sæt dem på et mørkt sted.
11. Flyt til permanent opbevaring efter 30 timer.

Lad os opsummere

Syltede tomater til vinteren er en enkel skål, der ikke tager meget tid og kræfter på at lave mad. Resultatet er forudsigeligt - altid duftende grøntsager uden fremmed eftersmag. Glem ikke at lave en punktering i hver grøntsag, følg den nøjagtige opskrift.

Kombiner tomater med sennep, honning, æbler, urter, ting eller syltegrønne grøntsager - behag dig selv og dine kære.