Hvad er kartoflernes maksimale holdbarhed, og hvordan man forlænger dem

Plantning og høst af kartofler er kun halve slaget. Det er også vigtigt at bevare høsten. Der er forskellige muligheder for opbevaring af kartofler og tricks, som enhver ejer skal vide om.

Hvordan man holder høsten så længe som muligt, og hvad der påvirker holdbarheden på kartofler, finder du ud i vores artikel.

Grundlæggende regler for opbevaring af kartofler

De vigtigste betingelser for opbevaring af afgrøder er forberedelse af knolde, temperatur, fugtighed og belysning.

Knoldforberedelse

Kartoffelforberedelse er det vigtigste trin i processen. Til at begynde med rengøres knoldene grundigt fra jorden, sorteres og sorteres afhængigt af holdbarheden.

Så knolde af lille størrelse og med skader er ikke egnede til langtidsopbevaring (op til 10 måneder). Disse grøntsager spises bedst med det samme. Til opbevaring skal du vælge mellemstore kartofler med en fast og glat hud.

For at forlænge kartoflernes holdbarhed sprøjtes de med svampedræbende midler. Denne procedure forhindrer rådne og spirer af knolde. Brug f.eks. En opløsning af kobbersulfat: 2 g af lægemidlet bruges til 10 liter vand. Efter sprøjtning tørres grøntsagerne, og efter tørring sendes de til et passende opbevaringssted.

Vigtig! Knolde kræver omhyggelig håndtering - de skal være rene, sunde, hele og tørre. Deres kvalitet påvirker afgrødens holdbarhed.

Opbevaringsbetingelser:

• den optimale temperatur er + 2 ... + 5 ° С, og når den opbevares i en lukket beholder - + 18 ° С;
• luftfugtighed - 80-90%;
• mangel på lys og direkte sollys;
• luftcirkulation - rummet skal konstant ventileres.

Opbevaringsbeholdere:

1. Trækasser - der laves huller i forvejen til luftcirkulation. Vælg nåletræ træbokse (for at indeholde spredning af svampe).
2. Tasker lavet af naturlige materialer.
3. Gitre.
4. Kurvekurve.
5. Papir eller plastikposer.

Du kan kun opbevare grøntsager i poser i køleskabet, ellers vil kartoflerne begynde at forringes om et par dage.

Betingelser og opbevaringstid

Ikke alle sorter er velegnede til langtidsopbevaring. Vælg mellem til sent modning.

Tidlige sorterfor eksempel Zhukovsky, Antonina, Impala, opbevaret i op til tre måneder, forudsat at afgrøden blev høstet efter modning. Ved langtidsopbevaring fratages kartofler af sådanne sorter deres næringsstoffer. Derfor bør det spises inden begyndelsen af ​​koldt vejr.

Midtsæsonen sorterf.eks. Gala, Rosara, kan opbevares i 4-7 måneder ved en temperatur, der ikke er over + 6 ° С.

Sen modning af sorter – slavisk, Atlant, Zhuravinka, Gull osv. - opbevares i op til 10 måneder underlagt regler og anbefalinger.

Opbevaringsplads i lejligheden

Det betyder ikke noget, hvis du ikke har en kælder eller en kælder. En lejlighed er også velegnet til at bevare høsten.

Ved stuetemperatur

En af de mest upålidelige muligheder for opbevaring af grøntsager: temperaturen i det opvarmede rum når 20-25 ° C, under sådanne forhold opbevares knolde ikke længere end 10-15 dage. Derefter begynder processen med henfald og tørring.

Køkken

Følg disse tip for at holde kartofler i dit køkken:

• vælg et mørkt og køligt sted: under en vask eller vask, i de nederste skuffer til møbler eller i et specielt skab til opbevaring af grøntsager;
• temperaturen skal være ca. + 18 ° С;
• opbevares i en træbeholder eller kurv.

Spisekammer

Du kan opbevare kartofler i pantry. Grøntsager pakkes i naturposer eller en trækasse med huller.

For at forhindre knolde i at blive grønne, er kasserne dækket med pap eller tyk klud. Brug en fugtig klud eller en luftfugter for at forhindre, at grøntsager tørrer ud.

I fryseren

Til frysning er kartoffelsorter med et minimum af stivelsesindhold egnede. Når frossen fryses, omdannes stivelsen til sukker - knolde bliver søde.

Knoldforberedelses- og frysemetoder

Hæld koldt vand over grøntsager og lad det stå i 20-30 minutter. Efter knollerne skal du vaske grundigt, skræl og fyld igen med koldt vand. Takket være denne procedure bliver kartoflerne ikke mørkere og bliver mindre stivelsesholdige.

Frys hele

Vælg små knolde til helfrysning.

Først er kartoflerne forgrenet. Tag to mellemstore gryder, hæld koldt vand i den ene gryde (du kan tilføje is), og sæt den anden på bålet. Dyp knoldene i kogende vand og blancher i 3-5 minutter. Tag den ud, og læg den straks i en beholder med koldt vand. Efter at kartoflerne er afkølet, spredes de på et håndklæde og tørres.

Vigtig! Tilberedte kartofler skal være tørre, ellers dækkes de med en isskorpe efter frysning.

De færdige knolde lægges i poser og placeres i fryseren.

Hakkede kartofler

Skær de skrællede grøntsager i skiver og salt. Saltet holder kartoflerne friskere. Hell mel i en beholder, sæt produktet og bland det. Bland hurtigt, ellers melet klæber sammen.

Læg knolden i et tyndt lag på en bakke, og send den til fryseren. Læg derefter det frosne produkt i containere og læg det i fryseren.

Opmærksomhed! Du behøver ikke at afrime disse kartofler, inden du laver mad.

Frysning af kartoffelmos

Få mennesker ved, at selv kartoffelmos kan fryses. For at gøre dette skal skrællede kartofler koges og bankes. Herefter afkøles, pakkes i poser (kan bruges med en lufttæt pakning) og sendes til fryseren.

Frysning af stegte kartofler

For at bevare denne version af kartoffelen skæres den i stykker og stegt let i en gryde. Salt og krydderier kan tilsættes om ønsket. Fadet afkøles, overskydende fedt fjernes med et serviet eller et håndklæde og placeres i portioner i poser. Det færdige produkt sendes til fryseren.

Opmærksomhed! Stegt kartofler og potetmos har deres egenskaber i to uger, mens en grøntsag, frosset helt eller i stykker, opbevares i cirka tre måneder.

I køleskab

Et køleskab er velegnet til opbevaring af små mængder kartofler. Det er bedst at opbevare i plastikposer eller papirposer ved en temperatur på + 5 ... + 7 ° C.

Denne mulighed er ikke egnet til langtidsopbevaring (maks. 1-2 uger).

På balkonen

Du kan bruge en glaseret balkon eller en uopvarmet loggia. Som container bruges trækasser, som på forhånd er isoleret med skum. Lufttemperaturen i dette rum skal være + 5 ... + 12 ° С, fugtighed - 30-50%. Undgå direkte sollys.

Andre steder

Der er andre steder til bevaring af høsten.

Indgang eller korridor

Hvis der ikke er plads nok i lejligheden, skal du opbevare kartofler i indgangen. I et sådant rum er der ingen kilder til naturligt lys, det er periodisk ventileret, og en passende temperatur overholdes (+ 4 ... + 6 ° С). Brug trækasser med ventilationshuller til opbevaring. Dæk kartoflerne med et tæppe eller andet isolerende materiale for at forhindre ødelæggelse.

Hvordan man kan se, om en kartoffel er gået dårligt

Selv kartofler af bedste kvalitet kan gå dårligt.

For at bevare høsten samt for at beskytte dig selv skal du være opmærksom på følgende tegn:

• rådne;
• tilstedeværelsen af ​​processer (mere end 2 cm);
• ujævnhed;
• sorte knold;
• wateriness.

Hvis du finder disse tegn på grøntsager, skal du smide dem væk med det samme. Sådanne kartofler er uegnede til opbevaring og forbrug, og kontamineringen spreder sig desuden til resten af ​​afgrøden.

Nyttige tip til at holde kartofler længere

Disse tricks hjælper med at holde kartofler længere:

1. For at forhindre, at kartoflerne spirer, tilsættes et halvt æble til kasserne. Det absorberer overskydende fugt. Metoden vil være effektiv i de første 6-7 uger af opbevaring.
2. Planter, der udsender phytoncider, hjælper med at holde kartofler længere. For at gøre dette skal du bruge rønne blade, fyrretræ eller grangrene.
3. Stukket hvidløg vil beskytte afgrøden mod rådne: 10 g hvidløg er nok til 10 kg kartofler.
4. Ældebær- og bregne blade samt blanding af knolde med blade af malurt og almindelig sne beskytter mod rådne.
5. For at udskyde spiring bruges mynteblade.
6. At skifte kartoflerne med løgskind holder dem meget bedre.
7. Ingefærrod fremmer langvarig opbevaring af knolde.
8. Sorter grønsager med jævne mellemrum og kasser forkælet.
9. Opbevar ikke kartofler sammen med andre grøntsager. En undtagelse er rødbeder, der absorberer overskydende fugt.
10. Dæk grøntsagerne med halm i svær frost.

Konklusion

Opbevaring af afgrøder i en lejlighed er let, hvis du følger ovenstående anbefalinger. Vælg det rigtige sted og beholder, kontroller temperatur og fugtighed, ventiler rummet, og vælg med jævne mellemrum ødelagte knolde. Ved at følge disse regler gemmer du din høst uden store tab.