Hvad hedder kålet der ligner næse

En af de botaniske sorter af kål har en ekstern lighed med næse. Anlæggets oprindelse er forbundet med det østlige Middelhav. Det usædvanlige i udseende grøntsag dyrkes i Europa, Asien og Nordamerika. Takket være enkle landbrugsteknikker dyrkes den selv i de nordlige regioner i Rusland.

Hvad hedder kålet der ligner næse

Kohlrabi - dette er navnet på kålen, der har en sfærisk stilk. Ordet er afledt af den tyske Kohl (kål) og Rabi (næse). Det italienske navn cavolo rapa har samme betydning. Kohlrabi kaldes også næse kål (kål næse).

Hvordan ser kålrabikål ud?

Kulturen henviser til toårige planter. Dets vigtigste træk er fraværet af et kålhoved fra tætpakkede blade. I det første vækstår dannes en kålrotformet stamafgrøde (i den nederste del af stilken), hvorpå bladblomster blade vokser.

Andre kulturelle træk:

1. Den gennemsnitlige diameter på stammen er fra 10 til 15 cm, vægt - fra 150 til 500 g. Sent sorter er store i størrelse, som undertiden vejer op til 3 kg.
2. Massen er snehvid i enhver sort (uanset udvendige funktioner) med en tæt struktur.
3. Store, langstrakte blade med takkede kanter er formet med ovale eller trekantede former.
4. Skalens farve er lys eller rød-lilla, bladene er grønne med en anden skygge afhængigt af sorten.

Blomstring og frødannelse i de fleste arter forekommer i det andet år.... På skuddene vokser hvide eller gule koroller op til 1,5 cm brede. Samtidig forekommer lignificering af vævene - den overmodne stilk bliver uegnet til mad.

Kohlrabi-smag

Den kulinariske bruger plantestammen og blade. Kål med kål har en mør masse. De yngste prøver har den bedste smag.

Opmærksomhed! Det anbefales at spise stængler med en diameter på 6-10 cm. De overvoksne bliver hårde og fibrøse. Tidlige modningssorter af hvid har den mest delikate masse.

Kohlrabi-frugter indeholder et rigt vitamin- og mineralkompleks, enzymer og fiber. Smagen af ​​grøntsagen er sød på grund af saccharoseindholdet. Det ligner en kålstubbe, men er mere saftig og har ingen bitterhed.

Smagsegenskaber ændres under tilberedning:

1. Når revet, kohlrabi får en nøddeagtig smag med noter af selleri. Efter tilberedning med vegetabilsk olie ligner papirmassen en radise, men mere mør.
2. Kogt kålrabi, i smag, ligner både næse og hvidkål. Samtidig bevarer massen sødme og saftighed.

Før spisning skrælles stamafgrøden og vaskes med koldt vand. Kohlrabi kan være stuet, stegt, kogt, konsumeret rå. Grøntsagen bruges til bagning i brødkrum eller dej, stængler konserves, tørret.

Næse kål blade er også spiselige, de smager som spinat.

Populære sorter af kålrabikål med fotos og beskrivelser

Kohlrabi er en uhøjtidelig plante, der er meget modstandsdygtig over for sygdomme og skadedyr. Kål kommer godt overens med andre vegetabilske afgrøder, bærer frugt i åben og beskyttet jord. Takket være disse funktioner dyrkes den i hele Rusland. Den korte modningsperiode tillader høst 2-2,5 måneder efter landing.

Vigtig! I sammenligning med andre underarter af kål er kulturen mindre krævende for sammensætningen af ​​jorden, men den skal rettidig vandes.På tør jord har stilkene et uattraktivt udseende, de bliver små og grove.

Der er de mest almindelige sorter, de adskiller sig i modningshastighed, opbevaringsegenskaber og udseende.

Delikatesse rød

Denne sort klassificeres som ultramodning. Modningsperioden er 65 til 75 dage. Planten er frostbestandig.

Eksterne funktioner:

• stilkfrugt er rød-lilla i farve;
• diameter - fra 8 til 10 cm;
• vægt - fra 1,5 til 2 kg.

Ved månedlig såning af frø kan 3-4 afgrøder høstes. Fordelene ved sorten er modstand mod lignificering, revner. Stammen vokser ikke ud, frigiver ikke blomsterskud. Mister ikke smag under langtidslagring (indtil forår) og transport.

Sorten er værdsat for sin smag. Afviger i et rigt vitaminkompleks, højt sukkerindhold.

kæmpe stor

Planten hører til de sentmodne tjekkiske sorter. Den største forskel er en stor semi-lodret roset af blade. Perioden fra første spiring til høst er fra 89 til 100 dage.

Udseende:

• stamfrukten er hvidagtig med en grønlig farvetone, har en konkav spids;
• vægt når 2,5-3 kg;
• diameter - fra 15 til 20 cm;
• bred-oval grågrøn bladplade (mellem voksagtig blomst, hvidgrønne årer).

Stænglerne er saftige. Sorten er modstandsdygtig over for tørke, grøntsagen er velegnet til langtidslagring.

Wien

De mest almindelige sorter inkluderer kohlrabi Wien. Den findes i to sorter - hvid og blå.

Blå

Den midt-tidlige sort har en modningstid på 72 til 87 dage og er frostbestandig. Ekstern beskrivelse:

• blålig-syrin stilkfrugt (rund-flad form);
• gennemsnitsvægt - 160 g;
• diameter - ca. 8 cm.

Det særegne ved sorten er, at stammeavleren er placeret højt over jorden, praktisk talt ikke vokser ud. Velegnet til opbevaring.

hvid

Dette er en tidlig modningsvariant, perioden med dannelse af stængler inden høsten er fra 65 til 78 dage. Op til fire afgrøder kan høstes pr. Sæson.

Kål har en saftig papirmasse og et højt sukkerindhold. Eksterne funktioner:

• halvt hævet stik;
• lysegrøn stængelfrugt;
• diameter - fra 7 til 9 cm;
• vægt - ca. 100 g

Sorten er tørrebestandig, men tilbøjelig til overvækst, uegnet til langtidsopbevaring.

Det er interessant:

Enkle og lækre opskrifter til fremstilling af surkål med eddike.

Et udvalg af de bedste sorter af kål til pickling og opbevaring til vinteren.

Ultra-tidlig moden kålhybrid Nozomi f1.

Violet

Sorten hører til de sene modne sorter af tjekkisk markering, en af ​​de mest frostbestandige. Fra første spiring til høst tager det 70 til 78 dage.

Eksterne funktioner:

• stamfrugten er mørk lilla (med en blålig farvetone);
• form - rund-flad;
• vægt - fra 1,5 til 2 kg;
• semi-lodret bladroset (50-70 cm i diameter);
• blågrønne blade med en flad oval form (lys lilla årer).

Det er kendetegnet ved gennemsnitlig kvalitet under vinteropbevaring.

Reference! Violetta er en af ​​de sorter, der bruges til at dekorere havelandskaber.

Kossak

Den sene modne sort kendetegnes ved sin høje smag. Bladrosetten er placeret semi-lodret, den er dannet af store mørkegrønne blade. Voksbelægningen er medium.

Funktioner:

• stamme afgrøde gulgrøn;
• vægt - fra 450 til 600 g;
• form - elliptisk med en flad top.

Denne sort er især almindelig i kolde klimaer.

Konklusion

Kohlrabi er en sund og velsmagende grøntsag med en rig kemisk sammensætning, som er let at dyrke i dit eget sommerhus. Når man vælger en sort, er det vigtigt at tage hensyn til regionens klima og holde kvaliteten, når man planlægger at opbevare afgrøder om vinteren. Nogle sorter af kohlrabi kan ikke kun være et nyttigt produkt, men også en havedekoration.