De bedste måder at opbevare roer på: at vælge den rigtige og beskytte afgrøden mod ødelæggelse

At dyrke rodgrøntsager og høste dem korrekt er kun halve slaget. Du skal vide, hvordan man holder høsten i lang tid. En sådan viden vil være nyttig både for sommerboere, der prøver at bevare rodafgrøder fra deres have og for opdrættere af kæledyr. Lad os prøve at gøre uden irriterende fejl og stødende tab.

Hvilke sorter er bedst egnede til opbevaring

For ikke at få rådne frugter og skuffede håb som et resultat, skal du kende de nødvendige krav til, hvordan du opbevarer roer. Det er også vigtigt at forstå i hendes karakterer... Nogle gange er selv de smukkeste og sunde rødder ikke designet til lang opbevaring.

Husk, at alle tidlige sorter kan overleve under de bedste forhold i højst 4 måneder. Medium og sent sorter varer op til 8 måneder.

Roesorter, der er egnede til langtidslagring:

• Mulatten;
• Salat;
• Libero;
• overvintring;
• Bordeaux 237;
• Bravo;
• Uforlignelige.

Vigtig! Cylindersorten, som er populær blandt sommerboere, er ikke egnet til vinteropbevaring, selvom den har fremragende smag.

Hvornår skal rødbeder fjernes fra haven til opbevaring om efteråret

Det er vigtigt at vide, hvornår det er bedst at høste for at bevare det længere. I slutningen af ​​sommeren begynder frugterne at få vægt og næringsstoffer. Du skal samle grøntsager til tiden uden at overeksponere dem. Det skal huskes, at rødbeder graves inden frosten begynder. Frosne rodgrøntsager opbevares ikke i lang tid.

Du skal også tage hensyn til vejrforholdene under indsamling. I perioden med kraftigt regn er rodafgrøder overdreven mættet med fugtighed, og der er risiko for henfald under yderligere opbevaring. Derfor er det nødvendigt at grave roer op i tørt vejr.

Høstforberedelse til langtidslagring

Opbevaringsvarigheden afhænger direkte af den rigtige forberedelse af rodafgrøderne. Først og fremmest er det nødvendigt at følge den fejlfri indsamlingsteknologi. Et forkert trin kan føre til tab af en god halvdel af afgrøden.

Du kan ikke trække roerne ud af jorden. Denne metode fører til skade på rodfrugtens hud med tør jordpartikler eller skarpe småsten. En sådan frugt overlever først før vinteren. Korrekt samling af grøntsager: grave rodafgrøden op med en spade eller pitchfork, løft den sammen med jorden. Træk derefter forsigtigt toppe eller vælg med dine hænder. I tørt vejr lader roerne tørre lige i senge i 2-4 timer. Hvis høsten fandt sted i regnen, skal tørringen udføres indendørs. Du skal sprede rødderne på gulvet i et lag og lade dem tørre i 2-3 dage. Rummet skal være godt ventileret.

Tørrede grøntsager skal let skrælkes fra jorden. I dette tilfælde kan du ikke slå rødderne mod hinanden ved at ryste snavs ud for ikke at skade huden. Af samme grund er det uacceptabelt at rengøre jorden med en kniv eller andre genstande, der kan forårsage mikrokrabber på frugtens hud. Selv små revner er en åben døråbning for infektioner. En tilfældigt beskadiget rodafgrøde bruges bedst med det samme uden at lade den stå til vinteropbevaring.

Derefter skal topene beskæres, hvorved en hale er ca. 1 cm lang. En almindelig fejl er at dreje stilkene med hånden. Denne metode anbefales ikke. Det er også nødvendigt at skære hovedroden, hvis den er længere end 7 cm.Den kortere rod er bedre tilbage. Side-rødderne er også genstand for beskæring.

Opmærksomhed! Det er uacceptabelt at vaske roer, før de opbevares til vinteropbevaring.

Den endelige forberedelsesfase inkluderer en omhyggelig sortering af rodafgrøderne. Alle rådne, syge og beskadigede frugter skal kasseres. Afsæt grøntsager, der er for store eller små. Kun mellemstore frugter er velegnede til langtidsopbevaring - 10-12 cm i diameter.

Opbevaringsmuligheder

Rodafgrøder rengøres, tørres, sorteres og klar til vinteropbevaring. Vi beskriver de mest praktiske og mest almindelige opbevaringsmetoder og muligheder, og du vælger, hvilken der passer bedst til dig. Valget afhænger af dine præferencer og muligheder. At have en kælder er fantastisk, men selv en almindelig lejlighed vil fungere som en lagerplads.

I lejligheden

Du skal ikke forvente, at rødbeder vil vare i lang tid derhjemme, men du kan stole på 3-4 måneder. Lejlighedslager involverer arrangementet af kasser med rødder på et mørkt sted - i skabet, under sengen eller skabet. Hovedbetingelsen er væk fra varmeapparater. Kasser skal vælges lavt. Rødbeder skal foret med sand, savsmuld eller kridt.

Opbevaringsmetoden i kasser med sand involverer enkle trin. Flodsand skal være rent, sigtet og calcineret. Du kan antænde den i ovnen; denne metode til desinfektion er den mest bekvemme. Lægningen af ​​rodafgrøder i kasser udføres i lag: et lag sand, et lag af roer og så videre. Denne teknik garanterer den fremragende tilstand af grøntsagerne i flere måneder.

Hvis lejligheden har en frostbeskyttet balkon, og temperaturen på den ikke falder til under 0 ° C, vil roerne bevares perfekt der indtil foråret. Kassen med sand og rodfrugter skal placeres på balkonen, dækket med et tæppe i tilfælde af frost.

En åben uglaseret balkon kan også udstyres med et bogmærke. En tæt strikket trækasse er fin. Det er nødvendigt at installere det på balkonen, isolere det med skum eller ekspanderet polystyren. Du kan bringe lys ind i kassen ved at installere en lille lampe. Det er praktisk at trække grøntsager ud og tjener som opvarmning og forhindrer, at knoldene fryser.

I kælderen eller kælderen

Den bedste mulighed med de bedste betingelser er en kælder eller kælder.... Du kan spare høsten af ​​rodafgrøder selv ved blot at sprede roerne på gulvet. Men det er mere praktisk at fremstille skraldespande, holdbarheden øges kun fra dette.

Rødbeder opbevares godt i plastikposer på 20-30 kg. I dette tilfælde er poserne ikke bundet til fri luftstrøm. Hvis der alligevel vises kondens på væggene i posen, skal knoldene hældes og tørres.

I kælderen er det også praktisk at opbevare knolde i kasser og drysse dem med sand eller salt. Vi har allerede overvejet metoden til slibning med sand. Og bordsalt vil give ekstra beskyttelse til rodafgrøder, fordi det har antimikrobielle egenskaber.

Sprinkling af tidligere sigtet aske forhindrer også frugten i at rådne. Gode ​​resultater opnås ved opbevaring af roer i savsmuld. Tørre produkter af naturlig oprindelse udsender ikke skadelige stoffer, derfor vil de ikke skade afgrøden.

Den gamle opbevaringsmetode er i ler. Metoden er ufarlig og meget effektiv. Ler skaber et beskyttende skall på knolden, der forhindrer rådne og udviklingen af ​​sygdomme. Du skal samle ler, sile gennem en grov sigte og fortynd med vand, indtil konsistensen af ​​creme fraiche. I den resulterende opslæmning, sænk frugterne igen og læg dem til side, indtil de er helt tørre. Tørrede rodgrøntsager opbevares indtil foråret og længere.

Rødbeder holder godt med kartofler. De klarer sig godt. Kartofler giver overskydende fugt til rødbeder, og de har bare brug for det. Til dette anbringes roer i 2-3 lag oven på kartoflerne.

Husly i bunker

Sommerbeboere arrangerer ofte et husly til grøntsager i bunker lige i haven. Små bunker til rødbeder begynder at laves ved at grave et hul på cirka 40 cm dybt.Rodafgrøder er lagt i gropen, dækket med halm og dækket med jord ovenfra. Som et resultat vil oplagringshøjden være ca. 2 m. Om vinteren er det nødvendigt at yderligere dække det med sne.

Kan rødbeder holdes i køleskabet eller fryseren?

Inden for en måned opbevares rødbeder med succes i køleskabet. Nogle rodgrøntsager kan vare længere, men bør ikke opbevares længere. Over tid mister de fugt og vitaminer.

Forberedelse af grøntsager til opbevaring inkluderer enkle trin:

1. Forudvalgte mellemstore frugter skal rengøres omhyggeligt for snavs, men ikke vaskes.
2. Pakk hver frugt separat i pergamentpapir eller madfolie.
3. Fold ind i grøntsagerummet.

I omtrent samme tid opbevares rødbeder i køleskabet i plastikposer. Du skal vaske rødderne og lægge dem i poser med huller. Plastbeholdere kan bruges til dette formål.

En alternativ opbevaringsmetode er frysning af grøntsager... For at gøre dette pakkes hakkede eller hakkede grøntsager i plastikposer eller i fødevarebeholdere og placeres i fryseren. Denne metode bruges bedst, når andre lagringsmetoder ikke er tilgængelige. Med denne tilgang mister rodafgrøder det meste af næringsstofferne.

Opbevaring af kogte roer

Overvej hvor meget kogt rødbeder der opbevares i køleskabet. Det skal opbevares ved temperaturer mellem 0 ° C og + 6 ° C. Opbevaringens varighed afhænger ikke kun af temperaturforholdene, men også af, i hvilken tilstand den er opbevaret. Hvis grøntsagen skrælkes, er den maksimale periode, roerne kan køles i, kun en dag.

Opmærksomhed! Det er bedre at rengøre den kogte rodgrøntsag lige inden brug.

Planlægning forude høst af grøntsager, lad grøntsagen være ikke-skrællet. Denne forsigtighed forlænger holdbarheden for kogte rødbeder op til 5 dage. Efterlad ikke grøntsagen til opbevaring i vandet, hvor den blev kogt, da frugtens udseende og fordelagtige egenskaber går tabt.

Du kan fremstille forsyninger med kogte rødbeder ved at fryse grøntsagen. Holdbarheden for et sådant produkt er lang. Du kan opbevare frosne kogte roer uden at fryse igen i op til 80 dage. Læg grøntsagen i en lufttæt pose i fryseren. Alle fordelene ved roer bevares, selv ved langvarig frysning.

Sådan gemmer du toppe

Ud over at bruge selve rodafgrøderne er det muligt at diversificere vinterdiet med konserverede toppe. Toppe opbevares i fryseren indtil foråret, mens dens nyttige stoffer ikke går tabt.

Trin for trin instruktioner om, hvordan du gør dette:

1. Skyl blade og stængler godt, tør og skær.
2. Pak bladene hver for sig, stilkene separat. Så det er mere praktisk at bruge dem senere, da de har forskellige tilberedningstider.
3. Fjern overskydende luft, forsegl pakningen tæt og sæt den i fryseren.

Vigtig! Toppe skal fryses i små portioner, da genfrysning i høj grad påvirker smag og sikkerhed af næringsstoffer til det værre.

Du kan gemme toppe til vinteren tørringsmetode... For at gøre dette skal de vaskede roestammer og blade skære i små stykker. Tør dem derefter i en ovn eller en elektrisk tørretumbler ved en temperatur på + 60 ° C. Tørring er mulig i det fri under en baldakin uden direkte sollys. Yderligere opbevaring af tørre stykker gøres bedst i linnedposer eller glasskruer med låg på et mørkt sted.

Alle værdifulde vitaminer og sporstoffer fra løvet hjælper med at bevare surdej... For at gøre dette skal du skylle toppe, skære i store stykker, læg dem i en krukke, karbad eller tønde i lag, skubbe de grønne med hvidløgfedder, dildparaplyer og ripseblade. Husk at salte lagene og tilsæt nogle sorte peberkorn. Hold arbejdsemnet undertrykkelse på et varmt sted i 3 dage. Derefter fjernes beholderen til kælderen eller køleskabet.

En anden måde at opbevare toppe på er bevaring. Metoden adskiller sig lidt fra den sædvanlige høstning af agurker eller tomater til vinteren. En vigtig betingelse vil kun være behovet for at marinere blade og stængler hver for sig, da deres struktur og hårdhed er forskellige.

Faktorer, der påvirker opbevaringens varighed

De bedste betingelser for opbevaring af rodafgrøder leveres af en kælder eller kælder. Et sådant sted opfylder alle regler for langvarig opbevaring:

• rummet er mørkt;
• en konstant temperatur opretholdes fra 0 ° C til + 2 ° C;
• det krævede fugtighedsniveau er inden for 90-92%;
• der er naturlig luftcirkulation;
• muligheden for frysning er udelukket.

De første 1-2 måneders opbevaring skal disse regler overholdes nøje. Denne periode er kendetegnet ved spiring af toppe, hvis temperaturen stiger til + 4 ° C.

Vigtig! Opbevaringstiden øges, hvis roebeholderne hæves 15 cm fra gulvet for bedre luftcirkulation.

De bedste "naboer" til rødbeder under opbevaring

Det sker så, at der er en kælder, men dens størrelse er lille. Med en meget kompakt kælder er det umuligt at passe grøntsager i en betydelig afstand fra hinanden. Hvordan i dette tilfælde placeres afgrøderne, så alt bliver bevaret indtil foråret uden skade?

Det sikreste kvarter for rødbeder er kartofler. Denne metode til opbevaring af roer er meget almindelig: kartofler hældes i bunden af ​​kassen, og rødbeder hældes ovenpå. Kartofler beskytter roerne mod rådne.

Gode ​​rødgraner er gulerødder og næse.

Vigtig! Ved opbevaring af rodafgrøder skal det huskes, at kvaliteten af ​​deres opbevaring mindskes.

Nogle nyttige tip fra gartnere

Kvalitetsbevaring af afgrøden er enhver sparsommelig gartner. Nogle gange kan det være nyttigt at være opmærksom på råd fra folk fra din egen oplevelse. Vi tilbyder flere anbefalinger:

Valentine: «Ofte under opbevaring af roer og under madlavning bemærkede jeg en sort kerne med en ubehagelig lugt på udskæringen. Denne sygdom er phomosis. Mod sygdommen spilder jeg rødbeder med en opløsning af borsyre 5 g pr. 10 liter vand. Forebyggelse skal udføres 2 gange pr. Sæson. OG før boarding det er bedre at tilføje kalk i haven. "

Nikolay: ”Rødbeder er en god opbevaringsgrøntsag. Ingen grund til at blive forstyrret, hvis der ikke er nogen kælder eller kælder. Det opbevares perfekt i ethvert køligt rum op til + 4 ° C. Jeg tørrer grøntsagerne i luften, skærer toppe af og efterlader en 2 cm hale. Jeg kaster syge og beskadigede frugter ud. Jeg folder ikke for store eller små frugter. Grøntsager med en diameter på 5-10 cm opbevares bedst. Jeg lægger grøntsager i lave kasser med lufthuller. Jeg satte kasserne på understøtninger 15-20 cm fra gulvet uden at flytte dem til væggen. Hvis der ikke er nogen lagerplads, skal du tørre eller fryse roerne. Det bevarer vidunderlige vitaminer. "

Valery: ”Jeg opbevarer roer i kælderen på en speciel måde. Jeg tog råd fra en ven og angrede ikke. Før det prøvede jeg alle kendte metoder, men en del af høsten var stadig tabt. En ven rådes til at opbevare roer i en metalbeholder med en lige hals. Jeg lagde de tørrede grøntsager i en aluminiumskrukke og lukkede nakken med et stykke glas. En glat åbning ved opbevaringsbeholderen er nødvendig for tæthed. Jeg lægger kolben i kælderen indtil foråret. Hver gang jeg tog rødbederne ud, tørrede jeg glasset fra kondensen. På mirakuløst vis overlevede alle frugterne indtil slutningen af ​​maj. På samme tid forværredes de ikke, falmede ikke. Hver sidste rodafgrøde var godt bevaret og nyttig. Jeg deler min oplevelse, prøv det! "

Konklusion

Ved at anvende din viden om opbevaring kan du nyde din høst i lang tid. Når du har forberedt frugterne korrekt og udstyret grøntsagsbutikken, kan du bruge emnerne i op til 7-8 måneder i kælderopbevaring. Opbevaring i hjemmet giver dig roer i 4 måneder.