Sorter af asparges: tyndbladet, argentel og andre

Gourmeter og elskere af ordentlig ernæring har længe været opmærksomme på asparges eller asparges. For de fleste er dette produkt en delikatesse, og nogle har ikke engang hørt om det. Der er flere typer planter, der adskiller sig i farve og smag. Afgrøden er velegnet til dyrkning i næsten alle regioner: den er uhøjtidelig vedligeholdelse, modstandsdygtig over for lave temperaturer og tørke.

Hvad er asparges

Det er en busket urt, der vokser til en højde af 1,5 m. Bladen ligner grenene på en lillebladet bregne, og de lansformede spiselige skud vokser lodret fra rødderne. Frugt er sorte uspiselige bær. Selvom kulturen kan vokse i næsten alle lande, falder dens værdi ikke.

Interessant! Spiselige skud vises først i det fjerde år af plantens liv.

I alt er der mere end 200 typer asparges, men ikke alle er spiselige. De fleste af dem udfører kun en dekorativ funktion (for eksempel tyndbladet asparges). Nogle planter bruges til medicinske formål.

I madlavning bruges de øverste dele af unge skud, hvis ideallengde er 22 cm.

Planter indeholder mange vitaminer og mineraler:

• vitaminer A, C, E, K, gruppe B;
• magnesium, kalium, kobber, selen, natrium, fosfor.

Der er kun 20 kcal pr. 100 g grøntsag. Uanset skudets tykkelse forbliver smagen den samme behagelige.

Spis asparges og rå. Kombiner med ost, olivenolie.

Fordelagtige funktioner

En grøntsag bringer store fordele for kroppen:

• fjerner overskydende vand og skadelige stoffer;
• styrker hjertets arbejde;
• sænker blodtrykket;
• forbedrer hudens tilstand;
• gendanner synet;
• styrker bindevæv og knogler;
• reducerer udviklingen af ​​åreknuder;
• stabiliserer nervesystemet;
• hjælper med at helbrede sår;
• renser fra parasitter;
• bekæmper svampesygdomme;
• hjælper kroppen med at bekæmpe cirrhose, åreforkalkning og hepatitis;
• fremmer vægttab;
• lindrer tømmermænd.

Asparges nyttig til ammende og gravide kvinder med diabetes mellitus og mænd med prostatasygdomme.

Vigtig! Produktet bruges ikke i tilfælde af allergi mod det, forværring af gastritis eller mavesår i fordøjelsessystemet.

Generelt er grøntsagen god for de fleste mennesker. Dyrke ham selv i Sibirien.

Hvad er asparges

Foruden sorter er der adskillige sorter af planter, der adskiller sig i metoden til dyrkning, smag og anvendelse i madlavning. Kun urteagtige sorter er egnede til mad.

hvid

Den mest almindelige type asparges er hvid. Farven opnås ved at kunstigt mørkne planten. Denne sort er rig på kalium og calcium og findes ofte i hylder og på restauranter.

Hvid asparges er den dyreste spiselige art. Dets smag er mere delikat.

På billedet er hvid asparges.

Grøn

En anden almindelig type, som er noget billigere, men som ikke er ringere i smag og ernæringskvaliteter end hvid. På grund af farven er smagen af ​​grøn asparges mere udtalt.

Opbevar grøntsagen i op til 90 dage. Den er rig på fosfor og vitamin B. Efter tilberedning forbliver den sprød og saftig.

Lilla

Den sjældneste sort har en lidt bitter smag. Når den koges, mister den sin usædvanlige farve og bliver grøn.Dyrket ved en afmålt lysmængde eller i fuldstændigt mørke.

Rød

En underart af lilla asparges. Afhængigt af dyrkningsforholdene får planten ikke fuldstændigt en lilla farvetone og bliver rød. Det bevarer de samme egenskaber som sin bitter-smagende bror.

Gul

Opdrættet af russiske opdrættere. De tidligste arter med en gul top og hvidt kød. Ifølge anmeldelser er smagen delikat. Sorten vinder kun popularitet og er derfor sjælden.

Sort

Dette er det forkerte navn på rødderne af den spanske ged. Udad ligner de unge aspargesskud, især efter at have fjernet den sorte hud.

Interessant! Sort rod indeholder asparagin, inulin. God til hjerte-kar-systemet og nyrerne.

Marine

Marine asparges kaldes salicornia eller europæisk salicornia. Den vokser på havets kyster, indeholder en masse jod og salt. Gennemsnitligt kalorieindhold - 130 kcal pr. 100 g. Salt smag, sprød struktur.

Andre

Soja asparges (yuba, fuzhu) er et produkt af kinesiske og japanske køkkener. Dette er ikke en grøntsag, den tilberedes ud fra skummet sojamælk, som dannes under dens tilberedning. Produktet tørres og presses. I Japan spises dette skum frisk, ofte dyppet i sojasovs.

I Rusland kaldes asparges ofte aspargesbønner. Dette er en helt anden plante relateret til bælgplanter, en af ​​de typer grønne bønner. Produktet er ikke mindre nyttigt, indeholder mange vitaminer, men adskiller sig i smag og struktur.

Vilde asparges er almindeligt i skove og bjergskråninger. Dens lange skud vokser op til 1,5 m. Efter 7–10 dage forgrener unge skud sig og bliver til torner.

Sorter

Når man dyrker en afgrøde på en personlig grund, skal man være opmærksom på tidspunktet for vækst, høst og modstand mod klimatiske forhold.

Argentelskaya

Den mest frostbestandige sort, der ofte dyrkes i Sibirien. Asparges Argentelska modnes tidligt, hvilket er praktisk i regioner med korte somre. Skud er grønlige med lyserøde spidser, kødet er let gult.

Vigtig! Grøntsagen er kontraindiceret til børn under 2 år.

racemose

Denne sort spises ikke, men er vidt brugt i orientalsk medicin. Pistiform asparges indeholder en stor mængde flavonoider, der normaliserer arbejdet med kvindelige kønshormoner, lindrer betændelse, fjerner spasmer. Planten forynger, heler sår og lindrer hævelse.

Et andet navn på sorten er shatavari. Til fremstilling af medicin anvendes rødder. I tilfælde af overdosering er de sundhedsfarlige.

Herlighed i Braunschweig

Sorten modnes sent, men producerer et stort antal skud, der giver en rigelig høst. Grøntsager ofte konserves... Kulturen dyrkes i industriel skala på grund af dens gode transportabilitet og høje smag.

Interessant! Jo højere planten grene over jorden, jo mere nyttige er dens skud.

Mary Washington

Efter 4 år smages spirerne af denne sort. Planten bliver sjældent syg, tolererer tørre somre og frost godt. Mary modnes tidligt, giver saftige og sprøde skud.

Snehoved

Skuddens krone er grøn og cremet, hvorfor sorten fik sit navn. Papirmassen er cremet, delikat i smag med aromaen af ​​grønne ærter. Planten modnes tidligt med stærk immunitet.

Høst 6

Mid-sæson hvid asparges, højtydende (op til 250 g pr. Plante). Kulturen tolererer pludselige temperaturændringer, derfor er den velegnet til regioner med et ustabilt klima.

Tsarskaya

Midsæsonen variant, frost og tørke resistent, med stærk immunitet mod sygdomme og skadedyr. Royal asparges er velegnet til alle regioner. Det hvide kød er mørt og kødfuldt, smagen er delikat. Salgbart udbytte - 2-3 kg / m².

Hollandsk grøn

Grøn sort uden ubehagelig eftersmag, med delikat kød og tynd hud. Udbyttet er højt.

Hvordan man vælger en sort til plantning

For at dyrke en afgrøde i din have er der taget flere faktorer i betragtning:

• voksende region;
• type plante;
• frost modstand;
• høsttid.

Afhængig af regionen

Asparges trives i enhver region, vokser både i Afrika og Sibirien. De fleste sorter er uhøjtidelige, tolererer svær frost og tørke. På samme tid er planter i stand til at fryse under uventede forår frost selv ved -5 ° C.

Derfor er sorter, der er modstandsdygtige over for temperaturændringer, mere egnede til regioner med pludselig forårsfrost. For resten tages høsttiden med i betragtning - sene sorter har ikke tid til at vokse med en kort sommer.

Voksende funktioner

Alle asparges kræver den samme pleje; der er ingen specifikke træk for de enkelte arter. Jo mere sollys rammer haven, jo grøntere vil spirerne vise sig.

Der er sorter, der oprindeligt blev avlet som hvide eller lilla, så deres nuancer ændres afhængigt af arten.

Vigtig! For planter vælges bakker og bakker beskyttet mod vinden.

Kulturen elsker gødning og reagerer godt på organisk stof, tåler overhovedet ikke ukrudt. Former det ved at dele rod, frø eller stiklinger.

Dyrkning fra frø udføres i efteråret og om foråret planter nogle afgrøderne i drivhuset.

Aspargesfluer og biller er farlige skadedyr. De dele af planter, der er beskadiget af dem, fjernes, landing behandlet med insekticider.

Konklusion

Asparges er en sund, velsmagende og nærende plante. Mængden af ​​mikroelementer og vitaminer, især silicium, vitamin U, folsyre, overstiger deres indhold i andre grøntsager. Det er ikke svært at dyrke en kultur på dit websted, det er nok at følge standard landbrugsteknikker.