Hvordan man hurtigt og lækker tilberede dåse asparges: de bedste opskrifter

Hermetisering af asparges er en hurtig måde at fylde velsmagende og sund mad på. Vi fortæller dig detaljeret, hvilken del af aspargesen er dåse, hvordan man ordentligt forbereder den, hvordan man dækker og opbevar produktet. Vi tilbyder også opskrifter med fotos og råd fra erfarne husmødre, som hjælper dig med at tilberede lækre vintersalater. De vil appellere endda til dem, der ikke spiser rå asparges.

Hvad er dåse til asparges, hvilke dele

Stænglerne er velegnede til konserves. Men du er nødt til at se nøje på dem, alle fungerer ikke.

Bemærk først farven. Det skal være cremet, mælkeagtigt eller tæt på hvidt. Gult, grønt, brændte farver er ikke egnede.

For det andet er tekstur vigtig. Stænglerne skal være elastiske og tætte, kasser straks løs.

Forbered dig inden konserves:

1. Fold flere stængler sammen, så du får en bunke på cirka 3 cm i diameter. Lav ikke bunterne for store. Hovederne skal pege i samme retning.
2. Trim rødderne pænt. Overdriv det ikke ved at afskære overskydende.
3. Fastgør stilkene i bunten med streng. Bånd ikke for stramt.
4. Sæt vand i brand.
5. Dyp bundterne i kogende vand og blancher i 8-10 minutter.
6. Forbered samtidig en anden beholder, men med koldt vand.
7. Efter 10 minutter overføres stilkene til koldt vand. Lad det være i fem minutter.
8. Tør aspargesen, og start konserven.

Hurtige og lækre opskrifter

Vi præsenterer syv opskrifter asparges, dåse pænt og med grøntsager.

Med salt uden tilsætningsstoffer

Ingredienser:

• 1,8-2 kg asparges;
• 2 liter vand;
• 250 g groft salt.

Tilberedningsmetode:

1. Forbered aspargesen som beskrevet ovenfor.
2. Mens stilkene tørrer, steriliser glassene.
3. Opløs salt i vand. Hvis tiden tillader det, er det bedre at føre opløsningen gennem osteklæde flere gange.
4. Sæt vand og salt i brand.
5. Skær aspargesen i store stykker. Vær ikke for lille.
6. Anbring asparges i forberedte krukker.
7. Kog den kogende marinade i tre minutter.
8. Hæld kogende vand i en krukke med asparges.
9. Dæk med et låg og steriliser i 20 minutter.
10. Skru lågene tilbage, drej dåserne på hovedet.
11. Du kan prøve det om 20 dage.

Råd. Du behøver ikke at skære stænglerne i stykker, men på denne måde bliver de velsmagere og rigere.

Med hvidløg

Ingredienser:

• 1,5 kg asparges;
• 4 fed hvidløg;
• 2 laurbærblade;
• 4 tsk salt;
• 1 spsk. l. eddike essensen.

Sådan bevares:

1. Blancher asparges i 10 minutter.
2. Tør på bomuld eller papirhåndklæder.
3. Steriliser glassene.
4. Læg laurbærblade og hvidløgfedd på bunden.
5. Hvis stilkene er for lange, skal du skære dem i store strimler.
6. Placer asparges i krukken.
7. Kog vand.
8. Hell salt i kogende vand. Røre. Kog i to minutter.
9. Hæld eddike essensen, omrør, fjern den fra varmen.
10. Fyld glassene med kogende vand.
11. Steriliser i 10 minutter. Husk at dække med låg.
12. Hætte krukker.
13. Prøv det ikke tidligere end efter 2 uger.

Med eddike

Hvad du har brug for:

• 1,5 kg asparges;
• 100 ml eddike 9%;
• 1 spsk. l. salt;
• 0,5 tsk Sahara;
• 200 g hakkede valnødder (valgfrit).

Tilberedningsmetode:

1. Forbered asparges, skyl, vælg sunde stængler omhyggeligt.
2. Blanchere i seks minutter.
3. Placer stilkene i koldt vand. Is kan tilføjes.
4. Steriliser bankerne.
5. Hvis du bruger nødder, skal du hogge dem op.
6. Skær tør asparges i stykker.
7. Placer nødder på bunden af ​​krukken.
8. Hvis der ikke er nødder i skålen, skal du straks fylde aspargesdåser.
9. Kog vand.
10. Opløs saltet i kogende vand. Hell sukker direkte i krukken.
11. Kog gryden i fire minutter.
12. Hæld eddike i, fjern det fra varmen.
13. Fyld glassene gradvist med kogende vand.
14. Skru dækslerne straks på igen ved hjælp af sy-tasten.
15. Opbevar den første dag på hovedet ved stuetemperatur.

Brugbar information... Asparges stilke i kombination med valnødder har en positiv effekt på fordøjelsessystemet samt øger koncentrationen og hukommelsen. Det er nyttigt at inkludere en sådan skål i kosten for skolebørn og studerende under eksamenerne.

I tomat

Ingredienser:

• 1,3 kg asparges;
• 1 kg tomater;
• 1 medium gulerod;
• 4 små løg;
• 1 flok dild;
• 1 flok persille;
• 1 spsk. l. salt;
• 1 spsk. l. vegetabilsk olie (bedre end solsikkeolie);
• 3,5 spsk. l. eddike 9%;
• 1 tsk formalet peber (sort eller rød).

Sådan bevares:

1. Blancher asparges i 8-10 minutter, ikke mere.
2. Anbring aspargesen i isvand i fem minutter. Tør.
3. Skær stilkene i små stykker.
4. Riv gulerødderne på et groft rivjern.
5. Finhak løg.
6. Steg løg og gulerødder i vegetabilsk olie, indtil de er lysegyldne.
7. Hakk gulerødderne, kog i kogende vand i syv minutter. Derefter gnides gulerødderne gennem en sigte, eller føres gennem en juicer.
8. Hakk dild og persille.
9. I en gryde skal du kombinere alle ingredienserne undtagen eddike.
10. Kog i fem minutter.
11. Hæld eddike i, og bland godt.
12. Opdel blandingen i steriliserede krukker.
13. Steriliser det færdige produkt i 20 minutter.
14. Sæt dækslerne i. Vend i to dage.

Bemærk! Fadet viser sig at være saftigt og fyldigt. Men hvis du kan lide en mere velsmagende snack, hæld 1 spsk i slutningen af ​​madlavningen. l. olier med en lugt.

På koreansk

påkrævet:

• 500 g asparges;
• 2 store gulerødder;
• 4 fed hvidløg;
• 100 ml æble cider eddike;
• 1 spsk. l. salt;
• 1 spsk. l. Sahara;
• 150 ml duftende vegetabilsk olie;
• Laurbærblad;
• peberkorn;
• allehånde;
• 1 tsk malet rød og sort peber.

Tilberedningsmetode:

1. Forbered asparges, blanchere, hugse.
2. Riv gulerødderne på et groft rivjern.
3. Hakk hvidløg.
4. Steriliser glassene.
5. Læg laurbærblade og peberkorn på bunden.
6. Derefter skal du fylde krukken med asparges.
7. Kombiner gulerødder, hvidløg og olie. Sæt ild på. Rør konstant.
8. Efter 1-2 minutter tilsættes salt, sukker, begge typer formalet peber, krydderier. Hvis blandingen er for tyk, tilsættes lidt mere olie eller kogt vand.
9. Bland godt.
10. Efter fem minutter hældes eddike i, og bland igen.
11. Fjern det fra varmen, og fyld krukker med blandingen.
12. Steriliser inden for 15 minutter.
13. Tæt.
14. Sæt i køleskabet efter 10 timer. At spise kan udføres på to dage.

Med ingefær

Ingredienser:

• 0,5 kg asparges;
• 1 spsk. l. eddike 9%;
• 1 spsk. l. salt;
• 1 spsk. l. Sahara;
• 3 fed hvidløg;
• 50 g frisk ingefær;
• krydderier efter smag.

Sådan bevares:

1. Blæs aspargesen i fem minutter, tør den derefter, og hug stænglerne groft.
2. Hakk hvidløg.
3. Skær ingefæren i store kiler.
4. Steriliser glassene.
5. Læg hvidløg og ingefær i bunden.
6. Fyld derefter beholderen med asparges stilke.
7. Kog vand.
8. Salt, peber, sød det kogende vand.
9. Kog i tre minutter.
10. Hæld eddike i.
11. Hæld fyldet i glassene.
12. Steriliser, dækket, 10 minutter.
13. Tæt.
14. Prøv det om 1-2 uger.

Vigtig! Ingefær har en stærk smag, så tilsæt ikke dild, persille eller basilikum.

Med citron

Ingredienserne er ekstremt enkle:

• 1 kg asparges;
• 1 citron;
• 2 fed hvidløg;
• 1 spsk. l. Sahara;
• 0,5 tsk salt;
• 1 tsk Citronsyre.

Tilberedningsmetode:

1. Blancher asparges i 10 minutter.
2. Steriliser bankerne.
3. Skær halvdelen af ​​citronen i kiler, fjern frøene.
4. Press saften ud af den resterende halvdel af citronen.
5. Læg hvidløg og nogle citronskiver i bunden af ​​glassene.
6. Fyld dåser med asparges; klipning af stilkene er valgfri.
7. Top med de resterende citronskiver.
8. Kog vand.
9. Hell salt, sukker i kogende vand, hæld citronsaft. Røre.
10. Tilsæt citronsyre efter 1-2 minutter, bland godt.
11. Fjern det fra varmen og fyld glassene med den resulterende marinade.
12. Steriliser containere inden for otte minutter.
13. Skru lågene på igen og opbevar dem i et mørkt, men ikke koldt sted i 1-2 dage.

Sådan opbevares

Opbevaringsreglerne er identiske for andre syltede grøntsager. De første 24-48 timer er nødvendige for, at glassene afkøles ved stuetemperatur. For at gøre dette er de indpakket i varmt materiale, som de tidligere har vendt på hovedet. Efter en dag eller to flyttes dåserne til et køligt og mørkt sted. Opbevar en sådan blank må ikke være mere end ni måneder.

Anvendelse af dåse asparges i opskrifter

Der er elskere af ren dåse asparges. Men det har også en anden anvendelse - lækre salater med tilsætning af denne ingrediens.

Salat "Hav"

Ingredienser:

• en blanding af rejer, blæksprutte, muslinger;
• 0,5 kg dåse asparges;
• 2 fed hvidløg;
• 1 citron;
• salatblade;
• 1 tsk formalet varm peber;
• 50 ml vegetabilsk olie;
• salt efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Optø skaldyrsblandingen. Husk at tømme overskydende væske ud og skyl ingredienserne.
2. Saute skaldyrene i olivenolie i 10 minutter.
3. Simre dåse asparges i fem minutter.
4. Hakk hvidløg.
5. Tilsæt hvidløg og asparges til skaldyrspanden. Salt. Stek i 15 minutter.
6. Skær halvdelen af ​​citronen i kiler.
7. Press saften ud af den resterende halvdel. Kombiner det med olivenolie, peber og en grov knivspids salt. Dette vil være tankstationen.
8. Læg salatblade på bunden af ​​en salatskål, derefter citronkiler.
9. Dernæst kommer en blanding af skaldyr, asparges og hvidløg.
10. Hæld forbindingen ovenpå. Rør om, før servering.

Kyllingesalat

Ingredienser:

• 250 g dåse asparges;
• 1 kylling eller kyllingefilet;
• 100 g dåse grønne ærter;
• 1 frisk agurk;
• 1 citron;
• 1 tomat;
• 2 mellemstore løg;
• olivenolie til forbinding;
• salt efter smag;
• 1 spsk. l. sennepspulver.

Tilberedningsmetode:

1. Kog kyllingen.
2. Skær løgen i halve ringe.
3. Hakk kyllingen eller skær den i grove korn for hånd.
4. Bland kylling og asparges i en fad, tilsæt ærter.
5. Skær agurk og tomat i små kiler, tilsæt grøntsager og kylling.
6. Tilføj løghalvringe til dette.
7. Kombiner sennep, citronsaft og olivenolie.
8. Krydre op.

Brugbar information... En sådan salat betragtes som kost, det vil ikke skade tallet. Hermetiske ærter kan udelades fra opskriften, og stegte svampe kan tilsættes om ønsket.

Elena salat

Og dette er en salat til specielle lejligheder.

Hvad du har brug for:

• 250 g asparges;
• 4 sød peber;
• 3 modne og søde pittede mandariner;
• 200 g svampe;
• 1 tsk cognac;
• olivenolie til forbinding;
• 1 tsk eddike 3%;
• salt efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Skær paprika i strimler. Det er bedre at bruge frugter i forskellige farver, det bliver lysere og mere velsmagende.
2. Opdel mandarinerne i kiler, og sørg for, at der ikke er frø.
3. Hakk aspargesstængler, hvis det hele er konserves.
4. Steg svampen.
5. Bland ingredienser og salt.
6. Forbered forbindingen ved at blande olivenolie, eddike og cognac.
7. Serveres med kødretter.

Tips & tricks

Råd fra erfarne husmødre er aldrig overflødige. Vi råder dig til at sætte dig ind i nogle af dem:

1. Vælg tæt, fast, lys farvet aspargesstængler. De grønne er ikke egnede til konserves.
2. Blanchering er et must. Dens varighed er 5 til 10 minutter.
3. Aspargesopskrifter tilsætter ikke mange ingredienser. Normalt er dette nødder, tomater, gulerødder.
4. Banker skal steriliseres.
5. Triple eller endda dobbeltfyldning bruges ikke i disse opskrifter. Sterilisering af det færdige produkt er obligatorisk.
6. Skiver af stængler er mere bøjelige at hælde. Men hvis du ønsker det mariner helhed du behøver ikke skære det.
7. Hæld eddike eller citronsyre i marinaden, ikke i glassene.
8. Når tilsat til salat, kan dåse asparges stuves i fem minutter. Dette afslører smagen bedre.
9. I salater er det godt at kombinere asparges med citron. Men hvis du allerede har konserveret stilkene med citron eller citronsaft, vil dette være overflødigt.
10. Hermetiseret asparges serveres også som en uafhængig skål til bordet. I en separat gryde kombineres olivenolie og varm peber. Server aspargesen med sausen.
11. En åben asparges dåse kan opbevares i op til fem dage.

Lad os opsummere

Hermetisering af asparges er let og kræver et minimum af tid og ingredienser. Det er næsten umuligt at forkæle et sådant emne. Overvej nøje valget af stilke til konservering: unge skud fra hvid til mælkeagtig farve er ideelle.

Sørg for at sprænge stilkene ved at binde dem sammen med en streng. Kombiner krukker til vinteren med tomater, citron, gulerødder, hvidløg, ingefær. Opbevares på samme måde som andre dåse grøntsager. Forbruge produktet i sin rene form, og forkæl også din familie og venner med lækre salater.

Held og lykke og nye opdagelser!