สูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับการเตรียมฤดูหนาวจากแตงกวารก - คุณจะเลียนิ้วของคุณ!

แม่บ้านหลายคนดองหรือ แตงกวาดอง สำหรับฤดูหนาว สำหรับการเตรียมการดังกล่าวพวกเขาพยายามใช้ผักขนาดเล็กหรือขนาดกลางที่เลือกไว้ แล้วถ้าแตงกวาในสวนรกและเหลืองล่ะ? จะทำอย่างไรกับพวกเขา? อย่ารีบนำไปทิ้ง มีสูตรอาหารที่ผ่านการทดลองและทดสอบมากมายเพื่อช่วยให้คุณทำของว่างรสชาติอร่อยจากผลไม้ขนาดใหญ่ เราจะบอกวิธีเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจากแตงกวารกที่คุณจะเลียนิ้วของคุณ

เป็นไปได้ไหมที่จะทำช่องว่างจากแตงกวารก

ผักที่รกและมีสีเหลืองทำสลัดขนมและน้ำซุปแสนอร่อยที่จะทำให้คุณพอใจในฤดูหนาว แต่การบรรจุกระป๋องผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีความแตกต่างบางประการ

คุณสมบัติของการทำอาหารคืออะไร

ในขั้นตอนการเตรียมช่องว่างสำหรับฤดูหนาวให้คำนึงถึงข้อมูลเฉพาะ:

• ผลไม้ที่มีสีเหลืองและผิวหนาแน่นจะถูกทำความสะอาดล่วงหน้า
• หากเมล็ดในแตงกวามีขนาดใหญ่ให้เลือกสูตรอาหารที่หั่นผักเป็นชิ้น ๆ และนำเมล็ดออก
• สำหรับผลไม้ที่มีรสขมสูตรที่มีมัสตาร์ดเป็นส่วนผสมนั้นเหมาะสม - ช่วยลดความขม
• เพื่อให้แตงกวาสุกเกินไปจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานให้ใช้น้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริก

สูตรสำหรับการเตรียมฤดูหนาวจากแตงกวาที่สุกเกินไป

นอกจากแตงกวาแล้ว แตงกวาดอง ใช้ส่วนผสมเพิ่มเติม พนักงานต้อนรับแต่ละคนเลือกตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับตัวเอง

สลัดคลาสสิก

แตงกวาดองง่ายๆและรวดเร็วในแบบคลาสสิก สำหรับอาหารประเภทนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แตงกวาสุก - 1.5 กก.
• น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู 9% - 1/2 ถ้วย
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะล. ล. (ไม่มีด้านบน);
• พริกไทยดำ - 4-6 ชิ้น;
• กระเทียมสองสามกลีบ
• ร่มขนาดเล็กของผักชีฝรั่ง

เตรียมความพร้อมดังนี้

1. แตงกวาถูกล้างและตัดหางออก
2. ผลไม้แต่ละชิ้นถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ
3. กระเทียมที่ล้างและปอกเปลือกแล้วบดในชามกระเทียม
4. ผักชีลาวถูกตัดอย่างประณีต
5. ส่วนผสมทั้งหมดใส่ในชามเคลือบและใส่น้ำตาลเกลือน้ำมันน้ำส้มสายชูพริกไทยดำ กวน.
6. องค์ประกอบทิ้งไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมงสำหรับการดอง
7. ในเวลานี้กระป๋องจะถูกล้างด้วยสารละลายโซดาและฆ่าเชื้อพร้อมกับฝากระป๋องที่เตรียมไว้
8. ส่วนผสมของผักจะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะที่ปราศจากเชื้อและเทด้วยน้ำเกลือ
9. ขวดปิดด้วยฝาโดยไม่ต้องม้วนและตั้งค่าให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15-30 นาที
10. หลังจากนั้นแตงกวาจะจุกพลิกคว่ำและห่อเพื่อให้เย็นลงอย่างช้าๆ

ยำกับ adjika

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ปรุงด้วยวิธีนี้เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ปรากฎว่าอร่อยเผ็ดและมีกลิ่นหอม

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• แตงกวา - 3 กก.
• น้ำมันพืช - 150 กรัม
• มะเขือเทศ - 1.3 กก.
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.
• adjika - 200 กรัม
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• น้ำตาล - 3/4 ถ้วย

เตรียม:

1. ล้างผักแล้ว
2. มะเขือเทศสับในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อใส่เกลือน้ำตาลและเนย
3. มวลผักตุ๋นด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที
4. หั่นแตงกวาเป็นวงกลม (ปอกเปลือกถ้าจำเป็น)
5. ใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำส้มสายชู
6. อาหารเรียกน้ำย่อยได้รับอนุญาตให้ต้มหลังจากนั้นจึงเพิ่ม adjika
7. ตุ๋นเพิ่มเติมเป็นเวลา 15 นาที
8. มวลผักร้อนจะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะที่ปลอดเชื้อและรีดด้วยฝาโลหะ

สลัดแครอทและกระเทียม

อาหารเรียกน้ำย่อยจะถูกใจผู้ที่ชื่นชอบรสชาติเผ็ดร้อนและเผ็ดร้อน

สลัด แตงกวาสุกจัดเตรียมตามสูตรนี้:

1. แครอทล้างและปอกเปลือก 0.5 กก. ขูดบนกระต่ายขูดหยาบ
2. แตงกวารก 2 กก. ล้างปอกเปลือกและคว้านเมล็ดพร้อมกับเมล็ด
3. หั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. ส่วนผสมที่เตรียมไว้ผสมในกระทะเคลือบขนาดใหญ่
5. จากนั้นเทน้ำมันดอกทานตะวัน 0.5 ถ้วยและน้ำส้มสายชู 9%
6. ใส่กระเทียมสับ 2-3 กลีบเกลือ 50 กรัมน้ำตาล 100 กรัม
7. เทเครื่องปรุงรสแครอทเกาหลีครึ่งซอง
8. ส่วนผสมทิ้งไว้ให้หมักประมาณ 3-4 ชั่วโมง
9. มวลผักวางในขวดที่ปราศจากเชื้อปิดด้วยฝาโลหะและพาสเจอร์ไรส์เพิ่มเติมเป็นเวลา 20 นาที
10. ธนาคารถูกม้วนขึ้นพลิกคว่ำและห่อ

สลัดหวาน "พิคุลี"

สำหรับแตงกวาที่สุกและรก 2 กก. ให้ใช้:

• เกลือ - 150 กรัม
• น้ำตาล - 3/4 ถ้วย;
• น้ำ - 600 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 แก้ว;
• ผักชี - 2 ช้อนชา
• เมล็ดมัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะล ล.;
• อบเชย - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและปอกผลไม้หั่นเป็นหลาย ๆ ส่วน (คอลัมน์)
2. ลวกในน้ำเดือดสักครู่ ปล่อยให้น้ำระบายและวางในขวดโหล
3. แยกหมักเติม เพิ่มเกลือน้ำตาลเครื่องเทศลงในน้ำและอนุญาตให้เดือด
4. น้ำดองเทลงในภาชนะซึ่งพาสเจอร์ไรส์เพิ่มเติมเป็นเวลา 20-30 นาที
5. กระป๋องจะม้วนขึ้นพลิกห่อและทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

“ แม่ยายลิ้น”

สลัดเป็นที่นิยมมากกับแม่บ้าน

ในการเตรียมของว่าง 1.5 ลิตรให้ใช้:

• แตงกวา - 2 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• กานพลู - 3-4 ชิ้น;
• ถั่วออลสไปซ์ - 4-5 ชิ้น;

ในฐานะที่เป็นสารกันบูดแทนน้ำส้มสายชูจะมีการเติมกรดซิตริก 5 กรัมลงในชิ้นงาน

ขั้นตอนในการเตรียมสลัด:

1. ล้างผักปอกเปลือกและหั่นตามยาวเป็นก้อนกว้างประมาณ 1.5 ซม.
2. เพิ่มเกลือน้ำตาลเครื่องเทศกรดซิตริกลงในน้ำและเตรียมน้ำดอง องค์ประกอบถูกนำไปต้ม
3. วางชิ้นแตงกวาลงในกระทะเทน้ำเกลือที่เตรียมไว้
4. กดที่ด้านบน (คุณสามารถใช้จานเพื่อการนี้ได้) และยืนเป็นเวลา 15 นาที
5. ย้ายผลไม้ไปยังขวดที่ปราศจากเชื้อ
6. น้ำดองที่เหลืออยู่ในกระทะจะถูกต้มอีกครั้งและเทลงในภาชนะที่ด้านบนสุด
7. ม้วนด้วยฝาโลหะที่ปราศจากเชื้อพลิกกลับและห่อ

น้ำซุป

Pickle ทำจากที่ว่างในฤดูหนาว น้ำซุปปรุงด้วยส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แตงกวา - 1.5 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• กระเทียม - 1 หัวเล็ก
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ผักชีฝรั่งสด 1 พวง
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 5 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ขวดโหลขนาดเล็กที่มีฝาปิดผ่านการฆ่าเชื้อ
2. ล้างผักและสมุนไพร
3. แตงกวาถูกปอกเปลือกและเมล็ดออก
4. สับกระเทียมและผักชีลาว
5. ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกถ่ายโอนไปยังกระทะเกลือจะถูกเพิ่มและผสม
6. ปล่อยให้น้ำสลัดยืนประมาณ 2 ชั่วโมงเพื่อให้ผักเริ่มคั้นน้ำ
7. ใส่จานลงบนกองไฟแล้วนำส่วนผสมไปต้ม
8. ที่ท้ายตารางจะถูกเพิ่มน้ำส้มสายชู
9. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถูกปิดฝาคว่ำลงและคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

คาเวียร์แตงกวา

ผลไม้ขนาดใหญ่ที่สุกเกินไปใช้ในการเตรียมคาเวียร์

ส่วนผสม:

• แตงกวา - 2 กก.
• พริกหยวก - 3-4 ชิ้น;
• หัวหอม - 300 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• แครอท - 500 กรัม
• เกลือ - 120 กรัม
• น้ำมันพืชใด ๆ - 3-4 ช้อนโต๊ะล. ล.

คาเวียร์เตรียมไว้หลายขั้นตอน:

1. ผักถูกล้างและทำความสะอาดจากเมล็ด
2. บดแตงกวาและแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ
3. มะเขือเทศจุ่มลงในน้ำเดือดสักครู่แล้วปอกเปลือกออก บดในเครื่องบดเนื้อ
4. หัวหอมสับ
5. พริกไทยถูกหั่นเป็นชิ้น
6. วางแครอทและหัวหอมในกระทะแล้วทอดในน้ำมัน
7. ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกถ่ายโอนไปยังกระทะใบเดียวเค็มและเก็บไว้ในไฟอ่อนประมาณ 1 ชั่วโมง ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชู
8. คาเวียร์พร้อมวางในขวดพลิกกลับและห่อด้วยผ้าห่ม

สตูว์

แตงกวาต้มตุ๋นร่วมกับผักและสมุนไพรอื่น ๆรวมกับมะเขือเทศพริกแครอทหัวหอม

เมื่อเตรียมของว่างแตงกวาขนาดใหญ่จะถูกล้างปอกเปลือกและเมล็ดออกจากพวกเขา จากนั้นทำตามโครงการ:

1. ผลไม้ ตัด ลูกบาศก์.
2. ทอดในน้ำมันจนชิ้นโปร่งใส
3. ผักที่เหลือก็สับและผสมกับแตงกวา
4. เพิ่มน้ำมันพืชเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
5. ส่วนผสมผักใส่ไฟขนาดเล็กและเคี่ยวจนสุกเต็มที่
6. ขวดแก้วถูกล้างและฆ่าเชื้อพร้อมกับฝากระป๋อง ขนมร้อนวางในขวดและจุก
7. พลิกคว่ำและคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ สักวัน

ในช่วงฤดูหนาวผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่เพียง แต่ใช้เป็นของว่างเย็น ๆ เท่านั้น แต่ยังอุ่นเครื่องเป็นหลักสูตรที่สอง

เคล็ดลับจากแม่บ้านที่มีประสบการณ์

เราให้คำแนะนำจากแม่บ้านที่มีประสบการณ์ในการเก็บเกี่ยวผลไม้รก:

1. เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพควรใช้วัตถุดิบที่สดใหม่และไม่เน่าเสีย
2. ปฏิบัติตามบรรทัดฐานและเวลาในการฆ่าเชื้ออย่างเคร่งครัดเพื่อไม่ให้ขวดโหลพองตัว
3. เมื่อไหร่ การบรรจุกระป๋อง อย่าใช้เกลือเสริมไอโอดีนเพราะขนมเหล่านี้จะไม่ถูกเก็บไว้

ข้อสรุป

การทำอาหารจากแตงกวารกไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก สลัดแสนอร่อยกลิ่นหอมและน่ารับประทานจะเป็นเมนูที่ยอดเยี่ยมในช่วงฤดูหนาว ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่พิถีพิถันเกี่ยวกับเงื่อนไขการจัดเก็บ ไม่เพียง แต่เก็บไว้ในที่เย็นเท่านั้น แต่ยังเก็บไว้ในอุณหภูมิห้องด้วย