Por que a raiz de aipo é útil e como usá-la corretamente

A raiz de aipo contém uma grande quantidade de vitaminas, micro e macroelementos úteis para humanos. A raiz vegetal é usada na culinária, na medicina tradicional, para perda de peso. Sobre todas as suas propriedades, benefícios para o corpo e características gustativas - mais adiante no artigo.

Características e características do aipo raiz

O aipo é um vegetal importado do Mediterrâneo. Anos de reprodução foram gastos tornando todas as partes da planta comestíveis - folhas, caule e raiz.

Inicialmente, a parte da raiz era fina, semelhante a um fio. Agora é um vegetal de raiz arredondada com polpa densa e suculenta. Ela cresce até 20 cm de diâmetro e pesa até 900 G. A polpa picante tem um sabor doce com amargor.

O aipo de raiz é cultivado a partir de mudas; 150 dias se passam antes do amadurecimento. É despretensioso no cuidado, resistente a doenças e pragas. A raiz de aipo forma folhas lindas, exuberantes e perfumadas. São adequados para consumo, mas não são arrancados, uma vez que o crescimento da raiz da colheita diminui a partir disso. Durante o cultivo, as raízes laterais são retiradas com uma faca afiada, e em agosto o solo é raspado da raiz, expondo-a - é assim que ganha suculência. Colhida no outono, cavando cuidadosamente uma raiz de cada vez com um forcado para não danificar a colheita da raiz. Apenas aipo sem amassados, arranhões e podridão é armazenado até a primavera.

Composição e propriedades

100 g de raiz de aipo contém 1,5 g de proteínas, 0,3 g de gordura, 9,2 g de carboidratos. O conteúdo calórico do vegetal - 42 kcal - o torna um ingrediente adequado para uma dieta alimentar. 100 g de raiz da planta contém 1,8 g de fibra e 88 g de água. Esta combinação equilibrada ajuda a eliminar toxinas e toxinas do corpo.

Vitaminas e nutrientes

Todas as partes do aipo são ricas em vitaminas, elementos úteis e ácidos. Mas a raiz é um concentrado de todos os nutrientes:

• vitaminas B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, K, PP, beta-caroteno, niacina;
• ácidos graxos ômega-3 e ômega-6, ácidos mirístico, esteárico, palmítico, linoléico, oxálico, oleico e glutâmico;
• macronutrientes - sódio, potássio, cálcio, magnésio, fósforo, silício, enxofre, cloro;
• oligoelementos - ferro, cobre, manganês, zinco, selênio, flúor, cromo, iodo.

Flavonóides, purinas e óleos essenciais conferem sabor e aroma agradáveis ​​aos pratos de aipo.

O que é útil

A raiz de aipo proporciona benefícios à saúde, satura o corpo com vitaminas e outras substâncias valiosas. Propriedades úteis do aipo:

• reduz os sinais de anemia;
• reduz os níveis de açúcar no sangue;
• aumenta a elasticidade dos capilares;
• reduz a pressão;
• tem efeito laxante e diurético;
• acelera o metabolismo;
• normaliza o equilíbrio água-alcalino;
• neutraliza o estresse, alivia a irritabilidade;
• aumenta a elasticidade da pele, restaura a estrutura do cabelo e das unhas.

Como usar raiz de aipo

O vegetal de raiz não é apenas consumido em várias combinações, mas também tratado com ele, tornando-se a base da dieta do aipo como um produto com teor calórico negativo.

Na cozinha

Existem diferentes usos para a raiz de aipo na culinária. Mas antes que o vegetal de raiz seja comido, ele é preparado.

A raiz lavada é colocada de lado em uma tábua de corte e as partes inferior e superior são cortadas. Ele agora está estável. É colocado verticalmente e a casca é cortada em tiras finas de cima para baixo. Após a limpeza completa, corte em cubos, barras, fatias. Lave imediatamente em água com limão ou suco de laranja para que a raiz não escureça.

Referência. Se a raiz for esmagada até um tamanho mínimo durante o cozimento, o aroma será tão intenso que sobrepujará o cheiro de todos os outros ingredientes.

Como preparar raiz de aipo:

• ralado e usado em saladas frescas Formato;
• preparar uma sopa de purê à base de raiz;
• guisado junto com outros vegetais - cenoura, pimentão, tomate;
• frito com frango ou carne;
• fazer molhos com cebola, maçã, azeitona à base de manteiga ou óleo vegetal;
• fazer suco;
• a raiz de aipo seca picada é usada como tempero para sopas e acompanhamentos;
• adicionado à salmoura durante a conservação.

Na medicina popular

A raiz de aipo é utilizada como cosmético, agente terapêutico e na prevenção de várias doenças. Utilizado na forma de infusões, tinturas, decocções, sucos, fazer pomadas e máscaras faciais.

A infusão de raiz é preparada da seguinte forma: 2 colheres de sopa. eu. vegetais picados insistem em 250 ml de água fria. Após 2 horas, o produto está pronto para uso.

A infusão de aipo é feita:

1. Para insônia, depressão e neurose - 1 colher de chá. 3 vezes ao dia, independentemente da ingestão de alimentos, até o desaparecimento dos sintomas. Acalma o sistema nervoso, melhora o sono.
2. No tratamento de gastrite e úlceras estomacais - 2 colheres de sopa. eu. antes de cada refeição. A mucosa afetada cicatriza mais rápido.
3. Para o tratamento de erupções cutâneas alérgicas, dermatite e psoríase - 1/3 xícara antes de cada refeição.

A decocção de aipo é usada:

1. Para diabetes, para reduzir os níveis de açúcar no sangue. 20 g de raiz são despejados em 250 ml de água, cozidos em fogo brando por 20 minutos, resfriados por 10 minutos, filtrados e bebidos a 3 colheres de sopa. eu. antes de cada refeição durante um mês.
2. Para doenças do fígado, para acelerar a regeneração celular. 20 g de aipo são cortados em fatias, 200 ml de água fervente são vertidos, infundidos por 15 minutos e filtrados. Tome 0,5 xícaras 3 vezes ao dia antes das refeições por 14 dias.
3. Com o congelamento da pele como anti-séptico, os tecidos afetados se recuperam mais rapidamente. Ferva 200 g de raiz seca em 1 litro de água por 20 minutos, resfrie até uma temperatura confortável e mantenha o ramo no caldo até que o líquido esfrie. Em caso de ulceração no rosto, um guardanapo de gaze é imerso no caldo, a seguir mantido sobre a área de ulceração até esfriar. Em seguida, a área afetada é mergulhada em água fria, seca e aplicada gordura de ganso. O procedimento é realizado todas as noites até a cicatrização da ferida.

A tintura de raiz trata:

1. Prostatite - a dor ao urinar passa. 2 colheres de sopa. eu. raiz de aipo picada misturada com 1 colher de sopa. eu. sementes de aipo, despeje 1 litro de vodka, insista em um lugar escuro por 7 dias, depois filtre. Tome 30 g 2 vezes ao dia até o término do medicamento.
2. Furúnculos, abcessos, inflamação da pele. Meio copo de raiz triturada é misturado com 0,5 colher de chá. sal e 0,5 xícaras de vinagre 9% e deixe por 5-6 horas. A infusão é impregnada com tampões de gaze e aplicada na pele afetada.

Para preparar o suco, rale o vegetal de raiz e esprema a polpa com um pano de algodão. O suco de raiz de aipo ajuda:

1. Para dores reumáticas e gota. Ele remove o ácido úrico das articulações. Beba o remédio meia hora antes das refeições por 2-3 colheres de chá. dentro de um mês, mesmo quando as dores vão embora.
2. Advertir oncológico doenças, pois contém substâncias anticancerígenas - ftalidas e poliacetilenos. Eles bebem suco fresco 1 vez por dia, fora das refeições. O período de admissão não é limitado.
3. Dificuldade em esvaziar. Beba 1/3 xícara de suco com o estômago vazio. Para constipação crônica, use 1 colher de sopa. eu. antes de cada refeição durante 1 mês.
4. Para doenças da bexiga e rins... Para aliviar a inflamação, beba 1 colher de sopa. eu. 2 vezes ao dia antes das refeições durante 1 mês.
5. Com osteocondrose. Promove a excreção de sais e normaliza o equilíbrio água-alcalino, a dor desaparece. Tome 1 colher de chá. 2-3 vezes ao dia.

Raiz de aipo cru ajuda:

1. Para constipação. A fibra, na qual o vegetal é rico, remove as toxinas e mantém os tecidos musculares do trato digestivo em estado ativo.
2. Para problemas sexuais. O aipo contém o hormônio sexual androsterona, que aumenta a potência nos homens. Como um poderoso afrodisíaco, a raiz de aipo restaura a libido feminina.
3. Remova os sinais de gretas, dê à pele um aspecto fresco. Para fazer isso, faça uma máscara: triture a raiz de aipo até um estado pastoso para fazer 1 colher de sopa. l., misture com queijo cottage gordo (1 colher de sopa. l.) e leite morno (1 colher de sopa. l.). Aplicar no rosto por 15 minutos e enxaguar com água morna.

A raiz de aipo seco é usada como esfoliante facial e corporal. A esfoliação renova a camada superior da pele e remove as impurezas. Para cozinhar, moa o gengibre, a noz-moscada, o coentro (1 colher de chá de cada ingrediente), adicione 1 colher de sopa. eu. raiz de aipo seco picado e 2 colheres de sopa. eu. mel. Massagem no rosto e pescoço e enxágue após 10 minutos.

A pomada de raiz cura cortes, feridas, úlceras que não cicatrizam por muito tempo. 2 colheres de sopa. eu. a raiz triturada é moída com 3 colheres de sopa. eu. gordura interior. A pomada é aplicada na área do problema da pele diariamente até a cura.

Importante! Todos os remédios populares são adicionados aos medicamentos prescritos pelo seu médico. Antes de usar medicamentos aipo, consulte um especialista.

Emagrecimento

O segredo para perder peso no aipo está no conteúdo calórico negativo do vegetal e na presença de fibras grossas... O corpo requer muita energia para digerir o aipo. Para produzi-lo, o corpo quebra seus próprios depósitos de gordura e o peso vai embora.

A fibra grosseira contida na raiz do aipo entra no intestino quase não digerida e, como uma panícula, a limpa. As escórias vão embora, o peso diminui.

A raiz aromática contém muito potássio e sódio, por isso os pratos com vegetais não precisam de sal. As refeições com uma dieta de aipo são saborosas e nada brandas.

Como resultado da dieta, 3-7 kg desaparecem, a cintura fica fina, o cabelo fica brilhante, a pele é elástica. Emagrecer com uma dieta de aipo é possível para quem sofre de alergias, psoríase e doenças do aparelho geniturinário.

Existem vários tipos de dieta alimentar. A primeira é estrita: durante 3 dias comem apenas aipo e água. O aipo em qualquer forma é comido até a saciedade. Bebe água pelo menos 1,5-2 litros por dia.

Uma dieta de 3 dias mais suave de sopa de vegetais de raiz de aipo. Antes de iniciar a dieta, consulte um médico. Para fazer a sopa você vai precisar de:

• raiz - 200 g;
• caules - 300 g;
• tomates - 650 g;
• repolho - 600 g;
• feijão de espargos - 300 g;
• pimentão - 3 unid .;
• cenouras - 2 peças;
• cebolas - 5 pcs.

Preparação da sopa dietética: 2 cebolas, cenouras e raiz cortadas em cubos, despeje 1,5 litros de água e cozinhe por 20 minutos. Em seguida, adicione as 3 cebolas restantes, pimentões, talos de aipo e grãos de aspargos, também picados. O tomate pelado é moído no liquidificador e adicionado à sopa junto com o repolho picado. Cozinhe em fogo baixo até ficar cozido.

Durante 3 dias, eles comem sopa e aipo fresco em qualquer forma. O número de porções não é limitado - qualquer quantidade ingerida levará à perda de peso. Beba chá verde quente sem açúcar e água. O descarregamento é repetido somente após 14 dias.

Dieta combinada por 7 dias

Eles comem em 3 recepções, jantar - até às 18:00. Se a fome for aguda, coma raiz / caules frescos ou beba um smoothie de aipo. Esportes são permitidos se você se sentir bem.

Menu da semana:

1. Dia 1. Sopa de raiz 3 vezes ao dia, o tamanho da porção não é limitado. Entre as refeições - uma maçã, uva ou figo. Eles bebem chá sem açúcar, suco fresco e água.
2. Dia 2. Só sopa, em vez de frutas - vegetais frescos ou cozidos sem casca.
3. Dia 3. Sopa, legumes, exceto batatas e legumes, frutas vermelhas. De beber - suco de aipo com água.
4. Dia 4. Apenas sopa. Iogurte no café da manhã e entre as refeições.Qualquer bebida.
5. Dia 5. 200 g de carne magra, tomates frescos no café da manhã e no almoço. Para o jantar - sopa. Eles bebem chá sem açúcar, suco fresco e água.
6. Dia 6. Três vezes a sopa. Entre - verduras (espinafre e alface), temperadas com azeite.
7. Dia 7. Café da manhã - arroz selvagem e uma verdura crua. Almoço e jantar - sopa. Eles bebem água e doce.

Eles saem da dieta introduzindo ovos, nozes e laticínios na dieta, 100 g cada uma vez ao dia. Para evitar o ganho de peso, não coma feijão, frituras, assados ​​e fast food. O álcool também é proibido. Para manter o peso, o jantar é substituído por uma salada de legumes. A dieta é repetida após 2 semanas.

Como cozinhar aipo deliciosamente: as melhores receitas

O aipo tem um sabor excelente, todos os pratos com ele são aromáticos. Aqueles que comem pratos de aipo diariamente ou em dias alternados relatam melhora no bem-estar e na recuperação.

A raiz de aipo é compatível com muitos alimentos. Não importa como o aipo é cozido, ele só irá beneficiar o corpo.

Salada de aipo com cenoura

Ingredientes:

• raiz de aipo - 1 pc;
• cenouras - 400 g;
• suco de limão - 3 colheres de sopa. eu .;
• açúcar - 0,5 colher de chá;
• creme de leite - 100 g;
• sal e pimenta-do-reino a gosto.

A raiz de aipo e as cenouras são lavadas e descascadas, as cenouras são cortadas em tiras, o aipo - em fatias, misturados. Em uma tigela, misture o açúcar e o suco de limão com um batedor, despeje a mistura sobre os vegetais e reserve um pouco. Prepare o molho: tempere o creme de leite com sal e pimenta a gosto. A salada com aipo e cenoura é temperada antes de servir.

Sopa de batata com aipo

Ingredientes:

• batatas - 3-4 unidades;
• raiz de aipo;
• cebola - 1 unidade;
• manteiga - 2 colheres de sopa. eu .;
• farinha - 3 colheres de chá;
• sal - 0,5 colher de chá.

Descasque as batatas e o aipo, lave e corte em cubos de 1 cm, aqueça a metade do azeite em uma panela, espalhe a farinha, frite, mexendo, em fogo médio por 5 minutos. Descasque e pique a cebola. Aqueça o resto do azeite e espalhe a cebola. Frite em fogo médio, mexendo ocasionalmente, por 5 minutos.

Ferva as batatas por 15 minutos em água e sal - ¼ colher de chá. sal em 400 ml de água. Coe, esfregue em um purê homogêneo.

O aipo é derramado em 600 ml de água, levada à fervura e salgada (¼ colher de chá de sal). Ferva por 15 minutos em fogo baixo, coloque as batatas, a cebola picada e a farinha. Adicione água fervida quente para levar a sopa a uma consistência de purê fino. Aquecer, sem ferver, e servir imediatamente, polvilhado com ervas.

Aipo frito

Ingredientes:

• raiz de aipo - 400 g;
• óleo vegetal - 3 colheres de sopa. eu .;
• suco de limão - 0,5 colher de chá;
• sal e especiarias a gosto;
• verduras para decoração.

A raiz do aipo é lavada, descascada, cortada arbitrariamente, colocada em um recipiente e polvilhada com suco de limão. Deixe descansar por 10 minutos. Neste momento, o óleo vegetal é aquecido em uma frigideira, o aipo é adicionado e frito até ficar macio e dourado em fogo médio. No final da fritura sal e pimenta a gosto.

Conselho. Aipo frito vai bem com carnes e aves, mas também é consumido como um prato separado com legumes em conserva ou frescos.

Aipo cozido com legumes

Ingredientes:

• raiz de aipo - 600 g;
• tomates - 300 g;
• champignon - 300 g;
• cebolas - 150 g;
• óleo vegetal;
• Sal e pimenta a gosto.

A raiz do aipo é descascada, cortada em cubos e fervida em água com sal até ficar metade cozida. Corte os tomates e os cogumelos em cubos e as cebolas em meias argolas. Frite a cebola em óleo vegetal até ficar transparente, acrescente o aipo. Mexa e frite por 10 minutos. Em seguida, adicione os tomates e os cogumelos, misture, coloque pimenta e sal a gosto.

Molho de aipo, maçã e azeitonas

Ingredientes:

• aipo - 1 raiz;
• creme de leite - 5 colheres de sopa. eu .;
• maçã - 1 pc .;
• azeitonas - 20 g;
• alho-poró - 1 talo;
• suco de limão - 5 ml;
• açúcar e sal - 0,5 colher de chá cada.

O aipo é ralado, misturado com maçãs, cortado em cubinhos. O alho-poró com azeitonas é cortado finamente. Todos são misturados e regados com creme de leite, batido com suco de limão, sal e açúcar.Misture bem e sirva com pratos de carne e acompanhamentos.

Aipo De Raiz Seca

As raízes para a secagem são escolhidas densas, leves, sem podridão e danos, limpas do solo, lavadas em água corrente. As raízes descascadas são picadas em um ralador com uma seção grande ou cortadas em tiras finas ou anéis de 5 mm de espessura. Quanto mais fina a raiz é esmagada, mais rápido ela seca.

Métodos de secagem:

1. No ar. Despeje o aipo picado em uma peneira, assadeira ou gradinha em uma camada fina e coloque em local seco e bem ventilado, ao abrigo da luz solar direta. De manhã e à noite, as fatias são misturadas. Tempo de secagem - até 20 dias.
2. Em uma secadora elétrica. Despeje o aipo nas grelhas, ajuste a temperatura em + 50 ° C. As grelhas são trocadas a cada 1,5 horas para secar uniformemente. Tempo de secagem - 10 horas.
3. No forno. O aipo é colocado em uma assadeira forrada com pergaminho e colocado no forno pré-aquecido a + 50 ... + 60 ° C, a porta é ligeiramente aberta. Seco até ficar macio.

Repolho com beterraba e aipo para o inverno

Ingredientes:

• repolho branco - 1 kg;
• beterraba e raiz de aipo - 1 pc .;
• vinagre - 0,5 xícaras;
• pimenta da Jamaica e pimenta, sal a gosto;
• água - 2 copos.

Desfie o repolho, coloque em uma tigela, sal, amasse com as mãos. As beterrabas lavadas e descascadas são esfregadas em um ralador, misturadas com repolho e é adicionado pimentão.

Para a marinada: corte a raiz de aipo lavada e descascada em cubos, coloque na água, adicione o vinagre, pimenta da Jamaica, leve para ferver. Coloque o repolho com a beterraba em uma tigela funda de esmalte, acrescente a marinada de forma que fique 2 dedos acima dos vegetais. Marinado por três dias em local aquecido, depois colocado em potes, fechados com tampas, deixados para serem guardados na geladeira durante o inverno.

Contra-indicações e possíveis danos

O aipo contém ácidos e óleos essenciais, que são contra-indicados em certas condições e doenças. Os médicos desaconselham comer raízes quando:

• varizes;
• pancreatite aguda;
• gastrite;
• colite;
• colecistite;
• vasculite hemorrágica;
• pedras nos rins e no sistema urinário;
• doenças da glândula tireóide;
• epilepsia;
• gravidez;
• amamentação.

Acima de 65 anos, você deve consultar seu médico para saber se pode comer aipo.

Atenção! O aipo não prejudica uma pessoa saudável se consumido com moderação. A taxa recomendada é de 150 g por dia.

A raiz de aipo acumula substâncias nocivas e pode causar intoxicação. O aipo cultivado sem fertilizantes químicos e estimulantes de crescimento não causa nenhum dano. Ao comprar aipo em uma loja, certifique-se de pedir um certificado de conformidade. Só ele garante a segurança do produto. Em qualquer caso, antes de cozinhar, o vegetal é mergulhado em água por 30 minutos.

O excesso de óleos essenciais afeta negativamente o corpo - eles aumentam a produção de gases, o que provoca uma exacerbação das doenças do sistema digestivo. Devido ao excesso de óleos essenciais, a imunidade é hiperestimulada e doenças auto-imunes se desenvolvem nessa condição. O corpo percebe suas próprias células como estranhas e as destrói. O componente etérico aumenta a pressão arterial, o que é inaceitável para pacientes hipertensos.

O aipo em uma dose de mais de 80 g por dia promove a destruição e a movimentação de cálculos na urolitíase. Isso é uma vantagem para pacientes com areia e pedras de até 0,5 cm de diâmetro - eles deixam o corpo por conta própria. Pedras grandes não podem sair sozinhas. Eles se alojam no trato urinário e causam cólica renal, que resulta em cirurgia.

Conclusão

Os benefícios para a saúde do aipo de raiz superam os danos potenciais. Você não pode comer aipo com contra-indicações óbvias. Uma pessoa saudável pode comer uma variedade de pratos com este vegetal, perder peso com uma dieta deliciosa e usá-lo para várias doenças.Recomenda-se incluir o vegetal na dieta no outono para fortalecer o sistema imunológico.