Segredos para comer cenouras de maneira adequada para uma melhor absorção

As cenouras são um produto da dieta diária humana. Adultos e crianças a amam. Mas poucas pessoas pensam na composição de um vegetal crocante, rico em vitaminas e minerais. Devido à sua composição, a cenoura não só fortalece o sistema imunológico e compensa a falta de nutrientes, mas também combate algumas doenças. Diremos como comer cenouras corretamente para obter o máximo benefício para o corpo.

Propriedades úteis de cenouras

Esse vegetal familiar tem enormes benefícios para a saúde humana. Comer cenouras contribui para:

• melhorar o funcionamento dos órgãos respiratórios;
• tratamento de doenças oculares como conjuntivite e blefarite;
• fortalecimento das gengivas e dentes;
• reduzindo o risco de tumores cancerígenos;
• saúde da pele;
• o tratamento da deficiência de vitaminas;
• eliminação de doenças renais;
• fortalecer as paredes dos vasos sanguíneos e do músculo cardíaco;
• melhorando a função cerebral;
• aumentar a concentração de atenção e melhorar a memória;
• fortalecer ossos;
• aumentar a resistência a resfriados e infecções;
• melhorar a composição do sangue;
• retardar o envelhecimento;
• e também tem efeito antioxidante, diurético e colerético e reduz o número de bactérias na cavidade oral imediatamente após o consumo.

Quais vitaminas e minerais ele contém

As cenouras são conhecidas principalmente por seu alto teor de carotenóides. (beta-caroteno e licopeno). Essas substâncias ajudam a resistir a diabetes, aterosclerose e doenças oncológicas.

Além disso, a colheita da raiz inclui:

• magnésio (para função cardíaca adequada);
• cálcio (para ossos e dentes);
• fósforo (para o cérebro);
• ferro (para saturar as células do sangue com oxigênio);
• potássio (para reduzir o risco de osteoporose).

O vegetal tem uma cor laranja graças ao licopeno.... Esta substância tem efeitos antioxidantes poderosos.

Composição vitamínica de cenouras:

• Vitaminas B - ajudam a diminuir o açúcar no sangue e a combater a anemia;
• vitamina C - fortalece o sistema imunológico;
• vitamina K - aumenta a coagulação do sangue.

Importante! As folhas de cenoura são uma fonte valiosa de ácido fólico. Não jogue fora os topos - é melhor secá-los e usá-los como um complemento útil para suas refeições.

Conteúdo calórico de cenouras cruas - 35 kcal por 100 g (1% do valor diário para adultos). Conteúdo de BZHU por 100 g:

• proteínas - 1 g;
• gorduras - 0,2 g;
• carboidratos (açúcares, fibra) - 4,5 g.

De que forma é melhor absorvido?

A quantidade e a qualidade das substâncias digeridas dependem do tipo de consumo de cenoura.... Muitas pessoas sabem que o tratamento térmico reduz a quantidade de elementos úteis. No entanto, existem doenças em que é preferível comer cenouras cozidas.

Vamos considerar como as cenouras são melhor absorvidas.

Fervido

Digestibilidade vegetal cozido muito mais alto do que cru... No entanto, a quantidade de vitaminas (especialmente a vitamina C) realmente diminui - o vegetal de raiz torna-se menos útil.

Adendo! Na hora do cozimento, recomenda-se cobrir o prato com uma tampa para diminuir a perda de nutrientes.

A principal vantagem de um vegetal cozido - o conteúdo residual de antioxidantes, que é extremamente útil em algumas doenças. Por exemplo, uma raiz vegetal processada termicamente tem um efeito laxante pronunciado, portanto, é eficaz para a constipação.

Cru

Vegetais crus são parte integrante da dieta humana... Exatamente cenouras cruas o mais rico em vitaminas e minerais que são destruídos durante o tratamento térmico.

A desvantagem das cenouras cruas é que a composição contém fibra grossa, que leva muito tempo para digerir e pode causar uma exacerbação de doenças do sistema digestivo.

Importante! Se você gosta de cenouras frescas, escolha raízes pequenas. Eles têm um sabor mais doce e contêm mais nutrientes.

Suco de cenoura

O suco de cenoura tem um efeito mais suave no sistema digestivo devido à falta de fibra grossa. Nesta forma, o caroteno é perfeitamente absorvido. No entanto, há um pré-requisito - siga estritamente as recomendações de quantidade bebendo suco por dia.

Com quais alimentos as cenouras são mais bem absorvidas?

O beta-caroteno, também conhecido como pró-vitamina A, que é rico em vegetais de raiz, é pouco absorvido em sua forma pura. Para resolver este problema e ajudar o corpo a obter a dose necessária de vitaminas, vamos descobrir o que é melhor comer cenouras para a digestão:

1. Creme de leite ou maionese.
2. Manteiga ou óleo vegetal.
3. Queijo.
4. Nuts.

Ou seja, para assimilar a vitamina A e outros elementos úteis, é recomendado combinar cenouras com aditivos e alimentos gordurosos.

Além disso, Recomenda-se que o vegetal fervido seja comido com carne... Promove a absorção de ferro.

Taxas de uso

Consumo ideal de cenouras cozidas - até 300-350 g por dia.

Para que a fibra dos vegetais crus não prejudique os órgãos digestivos, comer não mais do que 200-300 por dia (cerca de 3-4 pequenas cenouras).

O consumo excessivo de suco de cenoura pode causar carga aumentada no fígado. Não é recomendado beber mais de 250 ml por dia.

Para mulheres grávidas e crianças pequenas a taxa é reduzida - 100-150 g por dia.

O que vai acontecer se você comer todos os dias

Voce pode comer cenouras todos os dias... Mas é importante não exceder a taxa recomendada. Um excesso de vegetais é carregado com uma "overdose" de vitamina A. Por causa disso, a cor da pele pode mudar - ficará amarelada ou ligeiramente alaranjada. Este problema é especialmente comum em crianças. No entanto, esse efeito colateral não representa um perigo sério para o corpo e, na maioria dos casos, passa por conta própria sem consequências.

A falta de consumo de cenoura também tem um efeito negativo no corpo.... A deficiência de pró-vitamina A enfraquece o sistema imunológico e reduz a acuidade visual. Além disso, o trato digestivo, o coração e os vasos sanguíneos sofrem com a falta de substâncias nas quais a raiz é rica.

Contra-indicações

Apesar da utilidade e riqueza das vitaminas, o consumo de cenouras deve ser limitado ou excluído da dieta:

• com alergias;
• pedras nos rins;
• doença hepática crônica;
• exacerbação de doenças do sistema digestivo.

Existe uma crença de que o suco de cenoura melhor beber com o estômago vazio. No entanto, os especialistas categoricamente não recomendam fazer isso. O suco contém substâncias que podem causar irritação severa da mucosa intestinal. Isso resultará em diarréia e arrotos desagradáveis. Mas com constipação, o vegetal ralado pode ser consumido com o estômago vazio até que o problema seja eliminado.

Conclusão

As cenouras são uma fonte de vitaminas e minerais. Se você ainda está em dúvida sobre quão mais saudável - crua ou cozida - comer cenouras, os especialistas dizem: cozida. Esse produto é melhor absorvido e a quantidade de caroteno é 14% maior. Porém, lembre-se sempre da dose diária e das contra-indicações para o uso de raízes.