Berinjela é possível com gastrite: argumentos a favor e contra, formas aceitáveis ​​de uso

A gastrite é uma inflamação do revestimento do estômago que resulta em processamento prejudicado dos alimentos. O tratamento abrangente envolve a ingestão de medicamentos e a adesão a uma dieta rigorosa com a proibição de alguns vegetais e frutas.

Quanto às berinjelas, seu uso é introduzido na dieta de acordo com certas normas. Diremos neste artigo se é possível usar berinjela para gastrite, e em que é melhor excluí-la completamente.

É possível usar berinjela para gastrite

É difícil dar uma resposta inequívoca à questão da conveniência do uso de berinjela para gastrite. O estado do trato gastrointestinal, patologias concomitantes, estágio e forma da doença são levados em consideração.

Pontos a favor e contra

O vegetal contém grande quantidade de fibras, o que melhora o peristaltismo intestinal e ativa o estômago. Portanto, o produto é recomendado para uso em caso de gastrite com redução da secreção de ácido gástrico.

Com o aumento da acidez, o uso de berinjela provoca uma exacerbação da doença, causando grande desconforto. Isso se deve ao teor de vitamina C, que irrita as terminações nervosas e estimula a secreção de suco gástrico. Nesse caso, é melhor recusar o vegetal.

Benefício e dano

O vegetal contém uma grande quantidade de vitaminas, micro e macroelementos:

• vitaminas C, B1, B2, B5, PP;
• pectina;
• cálcio;
• ferro;
• fósforo;
• sódio;
• magnésio.

Recomenda-se que a berinjela seja incluída no cardápio de pessoas que estão tentando parar de fumar. As frutas contêm vitamina PP, que ajuda a suportar melhor o jejum de nicotina. Mesmo após o tratamento térmico, o vegetal não perde seu valor.

A pectina normaliza o processo de digestão dos alimentos, evita a estagnação da bile, remove o colesterol.

O potássio melhora o funcionamento do músculo cardíaco e dos vasos sanguíneos, reduz o edema dos tecidos.

Quanto ao impacto negativo no estômago das pessoas que sofrem de gastrite, surgem complicações quando as regras de seleção e preparação não são seguidas.

Características de uso

Na gastrite, é aconselhável comer frutos novos com teor mínimo de sementes e polpa tenra. Dependendo da forma da doença, o especialista prescreve o tipo de dieta com indicação clara do número de refeições, o nome dos produtos permitidos e o modo de preparo.

Normas permitidas

Na forma crônica de gastrite, é permitido comer berinjela em pequenas porções - 200-300 g cada, cebolas frescas não podem ser adicionadas ao prato, alho, molho de maionese, especiarias picantes. O uso desses produtos agrava o estado do paciente.

Em que forma é

Se você olhar uma versão aproximada da dieta para gastrite, notará que o tratamento térmico dos alimentos é feito sem fritar em óleo. Este é o ponto chave. Alimentos preparados adequadamente permitem normalizar rapidamente a condição, livrar-se do desconforto.

Como a polpa da berinjela tem estrutura porosa, na hora da fritura absorve óleo vegetal. Na gastrite, é permitido usar apenas vegetais cozidos, assados, cozidos no vapor e cozidos.

Para gastrite aguda e crônica

Recomenda-se que as berinjelas novas sejam consumidas na fase de exacerbação somente após tratamento térmico. Durante esse período, a mucosa gástrica torna-se mais fina e fibras grossas podem prejudicá-la.

Na gastrite crônica, durante o período de diminuição dos sintomas, não há proibições especiais para o uso de berinjela. Os médicos apenas recomendam observar a norma - não mais do que 300 g por dia.

Use para gastrite com acidez alta e baixa

Com o aumento da acidez do estômago, os médicos recomendam incluir vegetais roxos na dieta. Eles evitam o desenvolvimento de doenças do trato digestivo. Mas berinjela em gastrite este formulário é proibido.

Os vegetais contêm ácido ascórbico, que irrita as raízes nervosas. Como resultado, a produção de suco gástrico é aumentada, o que leva ao aumento da acidez. Portanto, berinjela só pode ser consumida com gastrite com baixa acidez.

Escolher e preparar adequadamente um vegetal

Independentemente do estado do trato gastrointestinal, é aconselhável comer berinjelas jovens. A idade do feto é determinada pela pele e pelo caule. Os primeiros vegetais têm um pedúnculo verde e uma casca lisa roxa escura sem manchas marrons.

Conselho. Preste atenção à berinjela branca. Sua casca é muito mais fina do que a das frutas roxas.

A berinjela pode ser assada no forno para reter mais nutrientes. Na gastrite crônica, é melhor recusar vegetais fritos.

Para quem não pode recusar berinjela mas toda vez que ele sentir desconforto ao usá-los, como alternativa, você pode adicionar uma pequena quantidade de berinjela aos smoothies de vegetais. A polpa é pré-branqueada por 10 minutos.

Precauções

Frutas maduras contêm 0,3% de solanina. Essa substância tóxica, que dá amargor, mancha a polpa com uma tonalidade acastanhada e provoca o envenenamento do organismo. A maior parte da solanina está na pele.

Em vegetais velhos, estragados e podres, a concentração de toxinas é muito maior do que em vegetais jovens. Para se livrar da solanina, a berinjela é cozida com um pouco de óleo, depois de imersa em água e sal.

Importante! O envenenamento ocorre se 200-400 mg de uma substância tóxica entrar no corpo. Para fazer isso, você terá que comer cerca de 4 kg de berinjela.

Sinais de envenenamento:

• dor de cabeça;
• ruído nos ouvidos;
• dor de estômago;
• náusea;
• vômito;
• diarréia;
• febre.

Como antídoto, use proteína de ovo de galinha, caldo de aveia e leite. Em casos graves, a hospitalização imediata é indicada.

Contra-indicações

Os médicos aconselham a exclusão da berinjela da dieta de pessoas que sofrem de:

• gastrite durante uma exacerbação;
• baixa acidez do estômago;
• doenças ulcerativas e erosivas do trato gastrointestinal;
• pancreatite aguda;
• distúrbios da vesícula biliar e do fígado;
• alergia ao produto.

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Conclusão

A berinjela é um vegetal saudável, com muitos nutrientes, vitaminas e minerais. Mas só traz benefícios com o preparo adequado e aderência às normas de introdução na dieta de pessoas com problemas no aparelho digestivo. Na gastrite, os vegetais podem ser consumidos, mas somente após consulta a um especialista.