Milho doce: escolha da melhor variedade e cultivo adequado da variedade de sobremesa

O milho é uma planta com composição química e valor nutricional únicos. O produto aparece nas nossas mesas em qualquer época do ano e sob qualquer forma. Mas temos o maior benefício e prazer em comer milho doce, fresco e cozido.

Este artigo será de interesse para aqueles que estão interessados ​​em cultivar produtos para suas próprias necessidades ou para venda. Vamos falar sobre as características do cultivo e dar uma descrição de várias variedades populares de milho doce.

Características do milho doce e diferenças de outros tipos

O milho doce é uma planta herbácea anual, podendo atingir a altura de 3 m, possui caule de espessura média, até 8 cm de diâmetro, as flores do tipo feminino apanha-se na espiga e do tipo masculino assemelham-se a panículas fofinhas.

A cor dos grãos varia do amarelo claro ao dourado, dependendo da variedade. As espigas de milho são muito doces, com alto teor de sacarose e baixo teor de amido. Eles são usados ​​cozidos, crus e enlatados.

Além das variedades de açúcar, esses tipos são comuns como:

1. Explosão... Difere do açúcar em alto teor de proteína, gordura e amido. Utilizado para a produção de pipoca, cereais, flocos. A cultura forma um grande número de espigas com pequenos grãos em uma concha densa.
2. Em forma de dente... É cultivada para a obtenção de grãos, a partir dos quais se produzem farinha, cereais, álcool e rações para animais agrícolas. Todas as variedades de milho dentado são classificadas como de maturação média a tardia. Durante o processo de amadurecimento, uma pequena depressão se forma nos grãos, por isso a planta tem esse nome.
3. Silicioso... A cultura é cultivada para farinha, cereais, palitos de milho e flocos. Os grãos convexos têm uma casca brilhante e densa. As orelhas são ricas em amido e proteínas.
4. popa... A cultura é cultivada especificamente para a obtenção de massa verde, que serve como ração para animais e pássaros. Silagem, farinha, amido, álcool, glúten, óleo são preparados a partir de variedades de forragens. Os grãos são muito duros e insípidos, mas são bons para a alimentação.

Fato interessante. As espigas de milho perdem metade de sua doçura seis horas após a colheita.

Na foto, milho doce da variedade Nuvem Branca.

Composição

Tabela da composição química do milho doce cru.

KBZHU

Valor nutricional do produto por 100 g:

• conteúdo calórico - 86 kcal;
• proteínas - 3,27 g;
• gorduras - 1,35 g;
• carboidratos - 16,7 g;
• fibra - 2 g;
• água - 76,05 g;
• cinza - 0,62 g;
• amido - 5,7 g;
• sacarídeos solúveis em água - 6,26 g;
• glicose - 3,43 g;
• frutose - 1,94 g;
• sacarose - 0,89 g

O sabugo de milho é rico em aminoácidos essenciais e não essenciais, ácidos graxos saturados e insaturados.

Benefício e dano

O consumo regular de milho doce pode trazer benefícios tangíveis para o corpo, que se manifestam em:

• normalização do metabolismo;
• remover o excesso de colesterol;
• redução dos níveis de glicose no sangue;
• fortalecimento da imunidade;
• normalização dos níveis hormonais;
• reduzindo o risco de ataques cardíacos, derrames e câncer;
• normalização do equilíbrio de água e eletrólitos;
• fortalecimento do tecido ósseo e muscular;
• níveis aumentados de hemoglobina;
• rejuvenescimento geral do corpo;
• melhorando o peristaltismo intestinal;
• limpeza de vasos sanguíneos;
• eliminação da estase biliar.

referência... As espigas de milho não acumulam produtos químicos usados ​​para tratar os campos. Portanto, podem ser consumidos mesmo crus.

Os médicos aconselham não se envolver com milho para quem sofre de doenças estomacais e obesidade.

Nos primeiros meses de amamentação, o milho deve ser evitado, pois o produto pode provocar cólicas e produção excessiva de gases no bebê.

Variedades de milho doce

Existem muitas variedades e híbridos de milho, mas as variedades doces são mais populares entre os jardineiros. Compilamos uma lista das melhores variedades de milho doce de alto rendimento.

Arkon f1

Um híbrido precoce de milho superdoce, destinado ao cultivo nas regiões do sul da Rússia. As orelhas têm 22-24 cm de comprimento e amadurecem em 66-68 dias. A cor dos grãos é amarelo brilhante. A quantidade de açúcares é de 18%. O sabor é doce, o gosto residual amiláceo está completamente ausente. A variedade é caracterizada pela resistência ao frio, seca e helmintosporiose.

Canção da manhã f1

O híbrido de alto rendimento amadurece em 70-75 dias. As espigas atingem um comprimento de 16 a 18 cm e os grãos são doces, suculentos e amarelos. Utilizado para consumo fervido e enlatado.

Baron f1

Híbrido de alto rendimento, amadurece em 62-65 dias. As orelhas têm comprimento igual (23-25 ​​cm), teor de açúcar de 16%. A tonalidade dos grãos é amarelo escuro. O sabor é doce, sem travo amiláceo. É caracterizada pela excelente qualidade de conservação e transportabilidade.

Gourmet

Um híbrido simples de milho doce. Adequado para cultivo em solo fértil e solto. Espigas cônicas, com 18-23 cm de comprimento, amadurecem em 72-75 dias. É utilizado para enlatamento e consumo fervido. Os grãos são doces, com pele delicada, tonalidade amarelo-alaranjada.

Megaton F1

Uma variedade de maturação tardia, a primeira colheita é colhida 85 dias após a germinação. Espigas cônicas, de até 20 cm de comprimento, caracterizam-se pela resistência à seca, doenças virais, fusarium. Sabor excelente, grãos de estrutura delicada, cor amarelo-laranja.

nuvem branca

Variedade de milho doce de meia estação para cultivo nas regiões do sul. Despretensioso no cuidado, mas "adora" solo quente e úmido. Espigas de formato cônico pouco expresso, até 22 cm de comprimento, grãos doces, agradáveis ​​ao paladar, de cor branca amarelada. Usado para consumo fervido... A colheita começa após 80 dias.

Boston F1

Híbrido frutífero no meio da estação, amadurece em 72-74 dias a partir do momento da germinação. As espigas crescem 21 cm de comprimento, a cor dos grãos é amarela, o sabor é excelente. Adequado para enlatados e cozidos. A cultura é termofílica, não tolera bem o sombreamento.

cupido

Uma variedade frutífera precoce. Espigas cônicas de 16 cm de comprimento, grãos tenros, doces, de cor amarelo-laranja. O sabor é intenso. Adequado para cozinhar, conservar, congelar.

Delicadeza

Uma variedade de maturação precoce, amadurece em 65-70 dias. As orelhas têm formato de cone, com não mais de 17 cm de comprimento, os grãos são doces, contêm muito açúcar e fibras. Adequado para decapagem, cozimento, fervura e congelamento.

Características do cultivo

A planta adora o sol, rega e alimenta moderadamente. A tecnologia de cultivo de milho doce não é particularmente difícil, mas requer o cumprimento de uma série de regras para obter uma colheita rica:

1. O plantio começa no início de maio nas regiões do sul, e no início do verão - na Rússia central.
2. A escolha da variedade certa é uma das principais condições para obter o resultado esperado.
3. Semeie em áreas protegidas de correntes de ar, com iluminação suficiente.
4. O solo deve ser fértil, permeável à umidade e ao ar. Solos pantanosos não são adequados para o cultivo de milho.
5. Solo pesado e entupido, pobre em nutrientes, é posto em ordem: introduzem turfa, areia, fertilizantes orgânicos.O solo ácido é tratado com cal, o solo arenoso é enriquecido com matéria orgânica. A terra é desenterrada com uma pá de baioneta e solta.
6. O milho doce é plantado em campos onde anteriormente eram cultivados batatas, legumes, melões ou tomates.
7. Antes da semeadura, os grãos são separados, sementes inteiras e de grande calibre são colocadas. É realizado teste de germinação - o material é embebido em solução salina de fraca concentração. As sementes assentadas são usadas para o plantio.
8. A desinfecção dos grãos é realizada com uma solução concentrada de permanganato de potássio.
9. As sementes são semeadas em sulcos de 7 a 8 cm de profundidade, com intervalo de 10 a 15 cm, formando canteiros próximos a 40 cm de distância, o que garante melhor polinização cruzada.
10. Na prática, o método de semeadura em encaixe quadrado é freqüentemente usado. O terreno é dividido em quadrados e escavadas depressões de até 10 cm, onde são plantadas sementes e cobertas com terra.
11. O plantio de milho doce é possível pelo método de mudas. As sementes são semeadas em vasos com meio nutritivo no início da primavera. As mudas são plantadas com o início do calor.
12. A partir do momento de seu rápido crescimento, o milho é cravo, capinado e fertilizado. A rega é realizada duas vezes por semana.
13. Nitrogênio, fósforo, potássio e composto são usados ​​como cobertura.
14. Os caules são amarrados se as variedades têm tendência a acamamento.
15. De vez em quando, a pinça é realizada, deixando 2-3 espigas cada.

O uso de milho doce

O milho doce é amplamente utilizado para fins culinários. As espigas jovens são consumidas frescas, fervidas em água ou no vapor, assadas na grelha e no fogo, marinadas para o inverno e congeladas no freezer. Os grãos são indicados para conservar, fazer sopas e cereais, saladas. Produtos de panificação são assados ​​com farinha, bolos de milho, muffins, muffins são preparados.

Oferecemos uma variante da receita de milho caseiro enlatado para sobremesa.

Ingredientes por frasco de 0,5 litro:

• espigas de milho;
• sal - 1 colher de chá, l .;
• açúcar - 2 colheres de chá, l .;
• vinagre de mesa 9% - 15 ml.

Ferva o milho em água ou vapor, corte os grãos com uma faca afiada e encha o recipiente. Adicione sal, açúcar e vinagre. Despeje a água fervente, cubra com tampas de lata e esterilize em uma panela grande por três horas. Em seguida, enrole com a chave e vire. A peça de trabalho é excelente manteve na despensa, as latas não explodem.

Contra-indicações

As espigas de milho são proibidas para aqueles que sofrem de:

• gastrite, úlcera na fase aguda;
• veias varicosas, trombose, tromboflebite;
• alergia ao produto;
• aumento da coagulação do sangue.

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Como armazenar em casa o milho em espiga para o inverno.

Conclusão

O milho é uma cultura despretensiosa de se cultivar, mas cresce melhor nas regiões do sul do país. As variedades de açúcar são caracterizadas por alto sabor e valor nutricional, possuem uma rica composição química e, se utilizadas de forma correta, trazem apenas benefícios à saúde.