As melhores receitas para fazer geléia de abóbora para o inverno: com mel, limão, damascos secos, maçãs e outros aditivos

A abóbora é um presente de despedida de um generoso outono, um vegetal hipoalergênico e de baixa caloria. É versátil para preparar e pode ser combinado com uma variedade de frutas e vegetais. Com o artigo, você aprenderá a cozinhar em casa geléia de abóbora para o inverno, como armazená-la corretamente e como escolher os ingredientes certos.

Doce de abóbora - uma receita simples

Demora cerca de uma hora para fazer um branco clássico no fogão. Também é cozido no forno ou multicozinha.

Ingredientes:

• 1,5 kg de polpa de abóbora;
• 1 kg de açúcar;
• 1/3 colher de chá ácido cítrico ou suco de limão espremido na hora.

Preparação:

1. Corte a polpa da abóbora em pedaços não superiores a 0,5 cm.
2. Coloque-os em uma panela junto com o açúcar e deixe por 5-6 horas, mexendo ocasionalmente. A abóbora deve liberar muito suco durante esse período, portanto, não adicione água.
3. Em seguida, coloque a panela no fogo e cozinhe em uma panela tampada por cerca de meia hora até que todos os pedaços estejam amolecidos.
4. Em seguida, adicione ácido cítrico.
5. Amasse a massa resultante com um garfo, ou melhor - pique com um liquidificador.
6. Cozinhe até que a peça de trabalho engrosse.
7. Transfira a geléia quente para potes esterilizados e feche para o inverno.

Para tal preparação, escolha frutas bem maduras, ou melhor - frutas maduras demais de variedades de abóbora doce. Eles devem ser macios e suculentos.

Em uma multicooker

Uma receita para uma multicozinha, onde a geléia definitivamente não queima, vai ferver bem e você terá a consistência certa.

Ingredientes:

• 1,4 kg de polpa de abóbora;
• 400 g de açúcar;
• 2,5 copos múltiplos de água;
• 4 g de ácido cítrico.

Preparação:

1. Corte a polpa da abóbora em rodelas, coloque na panela elétrica e despeje a água.
2. Cozinhe no forno por 30 minutos.
3. Retire da tigela da multicaspa, pique, esfregue na peneira ou no liquidificador.
4. Retorne a massa de abóbora para a multicozinha.
5. Adicione o açúcar e o ácido cítrico, mexa bem.
6. Defina o modo de cozimento novamente por 45 minutos.

Se desejar, adicione açafrão, canela e raspas à sobremesa pronta - a gosto.

Outras receitas de geleia de abóbora

A geléia de abóbora é complementada com outras frutas, por exemplo, maçãs ou peras sazonais. As frutas cítricas dão suas raspas ao paladar.

Geléia de abóbora com damascos secos

Ingredientes:

• 1 kg de abóbora;
• 1 copo de água.
• 1 kg de açúcar;
• 2 punhados de damascos secos;
• 1 limão.

Preparação:

1. Descasque a abóbora, corte em rodelas, cubra com água e cozinhe até ficar macia.
2. Damascos secos a vapor em água quente.
3. Lave o limão e passe-o por um moedor de carne, junto com os damascos secos e o açúcar. Adicione à abóbora e leve para ferver.
4. Moa no liquidificador e ferva novamente.
5. Cozinhe em fogo baixo até os primeiros sinais de engrossamento.
6. Arrume em frascos esterilizados e enrole.

Geléia de abóbora com damascos secos e nozes

Esta receita difere da anterior em duas nuances.

1. No final do cozimento, acrescenta-se a noz picada.
2. Você não pode enrolar tal congestionamento - apenas feche-o com tampas de náilon.

As proporções são as mesmas da receita sem nozes. Pela quantidade de alimento indicada, tome 1 xícara de miolo de noz.

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Doce espessa de abóbora com maçãs para o inverno

Ingredientes:

• abóbora - 800 g;
• maçãs - 1,2 kg .;
• açúcar granulado - 1 kg .;
• cascas de laranja - 1/4 colher de chá

Preparação:

1. Cozinhe a abóbora descascada em uma panela até ficar macia.
2. Moa o vegetal até ficar homogêneo com um liquidificador ou passe por uma peneira.
3. Para maçãs azedas, retire as sementes e descasque. Cozinhe-os também e leve a uma massa homogênea.
4. Em seguida, coloque a massa de maçã e abóbora em uma panela. Despeje lá metade do açúcar especificado na receita e mexa bem até ficar homogêneo.
5. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre.
6. Adicione o açúcar restante no final do cozimento. Em seguida, coloque as cascas de laranja na geleia.

Enrole a geléia grossa acabada em potes esterilizados.

Geléia de abóbora com limão e laranja

Uma preparação saborosa e brilhante de abóbora com frutas cítricas é um verdadeiro depósito de vitaminas e microelementos valiosos.

Ingredientes:

• abóbora - 250 g;
• laranja - 1 pc .;
• limão - ½ pc .;
• açúcar - 200 g;
• canela - 1 pau;
• cravo - 3 unid.

Preparação:

1. Corte a abóbora descascada da casca em pedaços grandes.
2. Seque a laranja lavada em água quente com um guardanapo. Descasque os cítricos e corte em rodelas finas.
3. Repita os mesmos passos com limão.
4. Moa os cubos de abóbora com um liquidificador de imersão até obter um purê.
5. Pique uma laranja com metade da casca removida. Não o deite fora, porque contém o máximo de substâncias úteis. Mas você não deve adicionar muitas raspas à geléia por causa do sabor amargo.
6. Moa meio limão no liquidificador. Use as raspas e este cítrico conforme desejado. Isso tornará a geléia o mais útil possível.
7. Transfira a peça de trabalho para uma panela e cubra com açúcar. Dê tempo para preparar e deixe o suco escorrer. Se em algumas horas as frutas derem pouco suco, adicione 1-1,5 xícaras de água fervida a elas.
8. Em seguida, coloque a panela em fogo baixo. Adicione a canela e o cravo-da-índia e leve para ferver. Cozinhe por cerca de 25 minutos.
9. Ferva a geléia até ficar macia. Quando o preparo estiver pronto, retire os temperos e enrole o produto em potes esterilizados.

Geléia de abóbora com mel e caqui sem cozinhar

Um tratamento maravilhoso que é melhor cozido em pequenas quantidades e consumido como suplemento vitamínico. Guarde esta geléia "crua" estritamente na geladeira.

Ingredientes:

• um pedaço de abóbora pesando 350-400 g;
• 1 grande caqui maduro;
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de mel líquido;
• suco de meio limão.

Preparação:

1. Forre uma assadeira com papel especial.
2. Lave a abóbora, seque com papel-toalha, polvilhe com suco de limão e polvilhe com açúcar.
3. Asse em forno a 180 graus até ficar macio.
4. Corte a casca, coloque a polpa cozida no liquidificador.
5. Adicione pedaços de caqui descascado e triture até obter uma massa homogênea. Em seguida, adicione o mel e misture bem.

Despeje a geléia pronta em um pequeno frasco estéril com tampa de náilon.

Geléia de abóbora com banana

A vantagem desta receita é o tratamento térmico acelerado, devido ao qual quase todas as vitaminas são preservadas. No entanto, essa geléia é armazenada por um período muito curto e na geladeira, em um pote com tampa de náilon.

Ingredientes:

• 1 kg de polpa de abóbora;
• 2 bananas maduras;
• 2 copos de açúcar;
• 1 limão.

Preparação:

1. Descasque a polpa da abóbora das sementes e cascas, corte em cubos e cubra com açúcar.
2. Passe o limão escaldado com água fervente por um moedor de carne e acrescente à abóbora. Mexa bem e reserve por algumas horas até que o suco saia.
3. Agora adicione as bananas cortadas. Moa a massa com um liquidificador até ficar homogêneo.
4. Leve a mistura de frutas e vegetais resultante para ferver e coloque em potes esterilizados.

Geléia de Abóbora com Damasco

Todo mundo conhece a geléia de damasco. Experimente adicionar esta baga à abóbora e à geléia fervente.

Ingredientes:

• 2 kg de damascos com mel maduro;
• 1 kg de abóbora;
• 2 kg de açúcar;
• 1 copo de água;
• suco de um limão.

Preparação:

1. Lave a abóbora e os damascos, retire toda a casca e sementes da polpa da abóbora e retire as sementes do damasco.
2. Cubra com açúcar e reserve por algumas horas até que saia muito suco.
3. Em seguida, mexa, despeje o suco de limão (pode ser substituído por uma pitada de ácido cítrico).
4. Cubra com água e cozinhe até ficar macio.
5. Moa a massa resultante com um liquidificador até ficar homogêneo.
6. Cozinhe a geléia até engrossar.

Enrole a peça de trabalho quente em frascos esterilizados.

Com abobrinha e frutas cítricas

Você obterá um sabor interessante e benefícios adicionais adicionando abobrinha à abóbora.

Ingredientes:

• 1 kg de abóbora vegetal;
• 1 kg de abobrinha;
• 1 pc. limão e laranja.

Preparação:

1. Pique os vegetais preparados. Se a abobrinha estiver velha, certifique-se de remover todas as sementes.
2. Despeje a água em uma panela grande e coloque a abóbora no fogão.
3. Quando a massa de abóbora ferver, acrescente a abobrinha e ferva até que todos os vegetais estejam macios.
4. Em seguida, retire a panela do fogo e deixe os legumes esfriarem completamente. Escorra o suco que se separou.
5. Despeje água fervente sobre as frutas cítricas e retire as raspas. Esprema o suco e acrescente o açúcar aos vegetais cozidos. Moa todos os ingredientes com um liquidificador.
6. A geléia vai cozinhar por cerca de uma hora em fogo médio. Não cubra a panela com tampa.

De abóbora, maçãs e viburnum

Este branco tem um sabor picante e uma bela cor rubi. As propriedades benéficas do viburnum também serão um bônus.

Ingredientes:

• 1 kg de abóbora;
• 2 kg de maçãs maduras;
• 1 kg de viburnum;
• 1 copo de água;
• 3 kg de açúcar;
• ácido cítrico na ponta de uma faca.

Preparação:

1. Descasque a abóbora com as maçãs e corte em pedaços.
2. Coloque os ingredientes em uma panela ou frigideira de paredes grossas.
3. Cubra com água e cozinhe até que a abóbora esteja macia.
4. Bata os ingredientes no liquidificador. É permitido fazer isso com um garfo, mas depois certifique-se de passar por uma peneira.
5. Lave e seque as bagas de viburnum. Em seguida, passe-os por um moedor de carne, passe por uma peneira e misture com a massa de abóbora-maçã.
6. Adicione ácido cítrico.
7. Coloque no fogo e leve para ferver.
8. Adicione o açúcar, misture bem e cozinhe por 20 minutos em fogo baixo, mexendo sempre.

Enquanto a geléia está quente, coloque nos potes e enrole.

Regras para armazenar geleia de abóbora

A geléia de abóbora clássica é armazenada em um local escuro em temperatura ambiente por 1-2 anos. Em caves frias - até 3 anos. Os tipos de geléia com um leve tratamento térmico são armazenados na geladeira por um curto período de tempo.

Pumpkin Jam - dicas e truques úteis

Algumas dicas úteis de donas de casa experientes:

1. Determine a densidade da geléia com uma espátula de madeira. Para fazer isso, ela é carregada ao longo do fundo da panela de ponta a ponta. Se no processo as "ranhuras" formadas descem lentamente e o traço delas não desaparece em 10 segundos, então a geleia tem a consistência correta.
2. Outra forma de verificar a densidade é um prato do freezer. Um pouco de geleia pinga em um prato frio. Um indicador da prontidão da sobremesa será que a massa não se espalha.
3. Paus de canela são muito mais aromáticos do que sacos de especiarias moídos. Portanto, é melhor moer o tempero antes de preparar a sobremesa. Aí será necessário um terço a menos que na receita, e o aroma será mais intenso.
4. Se a abóbora não for clara o suficiente, a geléia ficará clara ou esverdeada. Para dar uma cor bonita e apetitosa, use tinturas naturais. Sucos como suco de beterraba ou cereja são ideais. Um bom corante natural também é obtido a partir de chokeberry.
5. A geléia em uma jarra aberta não ficará mofada se você borrifar açúcar de confeiteiro.

Conclusão

A geléia de abóbora é preparada com vários aditivos de vegetais e frutas, além de nozes e especiarias. É difícil superestimar essa iguaria pelo conteúdo de vitaminas e microelementos.A geléia é adicionada aos cereais, comida com panquecas e torradas, adicionada a bolos caseiros e simplesmente comida com uma colher com chá ou café.