Como guardar a abóbora em casa num apartamento: criamos as condições ideais e mantemos os vegetais frescos para o inverno

A abóbora é um produto versátil na mesa da recepcionista. Este vegetal é utilizado para preparar primeiros e segundos pratos, sobremesas, sumos e mousses, conservas e frutas cristalizadas. Devido à quantidade mínima de calorias, é reconhecido como um produto dietético. Ele contém muitas substâncias úteis - vitaminas, aminoácidos, minerais e fibras.

Infelizmente, o vegetal não cresce o ano todo, então você deve saber como guardar abóbora em casa no apartamento.

Variedades adequadas para armazenamento de longo prazo

Para se preparar para o inverno, primeiro você precisa saber qual variedade é mais adequada para armazenamento.... Existem muitas variedades de abóbora, mas as de amadurecimento tardio são adequadas para armazenamento de longo prazo. Têm uma pele espessa e elástica, que preserva a integridade do produto por muito tempo sem perder vitaminas e minerais úteis.

Além disso, a abóbora é dividida em variedades de frutos grandes e de frutos pequenos. Os frutos grandes têm uma vida útil mais longa - até 8 meses.

Frutado pequeno menos persistente - eles são armazenados por 3-4 meses. No entanto, com uma vida útil mais curta, as variedades de frutos pequenos têm um sabor mais rico e agradável.

As seguintes variedades de abóbora são melhor armazenadas:

1. Kherson - variedade de frutos grandes. O peso do fruto varia entre 3–6 kg. Tem um sabor doce delicado.
2. Zhdana - variedade de frutos grandes. O peso de uma fruta chega a 6–8 kg. A polpa é rica em laranja, tem sabor adocicado.
3. Slavuta - também uma abóbora de frutos grandes, que amadurece no final do verão. A fruta é pequena - apenas 3–3,5 kg. A polpa é rica em cor laranja, frouxa na estrutura, tem um sabor doce e delicado.
4. Mozoleevskaya-15 - uma variedade hard-bore pertencente às espécies de meia-temporada. O peso de uma fruta chega a 8 kg. A polpa é de cor amarela brilhante, firme e possui um sabor adocicado rico.
5. Arbatskaya - abóbora noz-moscada de maturação tardia. Os frutos são grandes, atingindo 5–9 kg. A polpa é laranja-avermelhada, crocante, suculenta.
6. Gilea - refere-se às variedades de abóbora com noz-moscada. Os frutos são grandes, pesando no mínimo 9 kg. A polpa é de cor brilhante, firme, crocante, suculenta, doce.
7. Polianina É outra variedade de moscatel de formato oblongo. O peso do feto chega a 4 kg. A polpa é firme e de sabor suculento.
8. Ioannina – noz-moscada variedade de meia temporada. O peso médio de uma fruta é 6,5 kg. A polpa é suculenta, doce.

Escolhendo as frutas certas

A escolha de frutas para armazenamento doméstico no inverno deve ser de variedades de maturação tardia, uma vez que são armazenadas por mais tempo. A fruta deve ser de cor laranja forte e ter uma superfície firme, sem riscos ou amassados.

Como armazenar uma abóbora em um apartamento

Infelizmente, nem todos têm a oportunidade de armazenar frutas em um porão ou adega. Pessoas que moram em um apartamento, e não em uma casa particular, muitas vezes enfrentam o problema da segurança de frutas e vegetais. No entanto, com o preparo adequado, a abóbora pode ser armazenada até a primavera e em condições de apartamento.

Preparação de frutas

O momento necessário no armazenamento da abóbora é a etapa de preparação do produto. Portanto, você deve levar a sério a colheita ou a compra de frutas no mercado. Ao escolher uma fruta para armazenamento de longo prazo, preste atenção à presença de um rabo - sem ele, a abóbora começará a apodrecer rapidamente.

É necessário que a cauda esteja seca e sem sinais de incipiente putrefação... Seu comprimento deve ser de 5–7 mm. É importante escolher uma fruta madura, sem estragos, retirada do jardim a tempo (antes da geada).

Atenção! É necessário retirar a abóbora do jardim a uma temperatura não inferior a -5 ° C.

Se você não seguir essas regras, a colheita de inverno se deteriorará rapidamente e ficará inutilizável.

Para conservar o produto para o inverno, a casca da abóbora deve ser bem seca. Portanto, a safra colhida deve ser colocada por uma semana em local suficientemente ensolarado e ventilado.

Criação de condições de armazenamento adequadas

Ao criar condições para armazenar a abóbora, os seguintes fatores devem ser considerados:

1. Iluminação. Para armazenamento de longo prazo, os frutos de abóbora devem ser protegidos da luz solar direta e da luz forte.
2. Temperatura. As condições de temperatura favoráveis ​​para armazenamento estão entre 8–10 ° C.
3. Umidade. Para armazenar a abóbora, a umidade do ar deve estar entre 70-80%.

Onde armazenar

Existem duas maneiras de salvar uma abóbora em um apartamento:

• à temperatura ambiente;
• em uma geladeira.

Em temperatura ambiente

Em um ambiente de apartamento, é mais correto armazenar uma abóbora não em um cômodo, mas em uma varanda envidraçada, já que a temperatura exigida de 8-10 ° C é atingida lá... Porém, para guardar a abóbora na varanda, deve-se antes de tudo preparar o ambiente, ou seja, escurecer o vidro para evitar a incidência de luz solar direta no produto.

Se o número de abóboras for grande, faça uma prateleira de armazenamento. Forre-o com papelão ou cartolina e dobre os legumes para que não se toquem. Nos locais de contato, apodrece rapidamente se forma.

Outro local adequado para guardar abóboras no inverno em um apartamento é a despensa. Porém, nesta sala, a temperatura ultrapassa os valores favoráveis, reduzindo assim o prazo de validade do produto.

Em uma geladeira

A abóbora costuma ser maior do que a porção que uma família pode consumir para preparar uma refeição. Isso significa que haverá uma parte da fruta que precisa ser preservada. A geladeira vai ajudar nisso.

Para guardar na geladeira, unte o restante da abóbora no corte com uma fina camada de óleo refinado e embrulhe em filme plástico. Desta forma, coloque a folha em branco na geladeira no compartimento de vegetais.

De que forma é melhor armazenar

Existem diferentes métodos de armazenamento para diferentes usos de abóbora. O armazenamento é comum em temperatura ambiente e cortado na geladeira. Além desses métodos, também ocorre o congelamento e a secagem do produto. Considere os tipos comuns.

Como um todo

Armazenar o produto como um todo permite que você preserve todos os seus nutrientes e oligoelementos por mais tempo. Se as condições necessárias forem satisfeitas, o vegetal pode ser armazenado até a primavera sem perda de sabor e qualidade.

Cortar

Cortada em pedaços, a fruta só pode ser guardada na geladeira ou congelador.

Este método é conveniente porque o produto não utilizado não precisa ser jogado fora ou uma quantidade excessivamente grande de pratos de abóbora deve ser cozida. Recomenda-se embrulhar a parte não utilizada da fruta em filme plástico e colocá-la na geladeira no compartimento de armazenamento de vegetais.

O congelamento também é possível. Para fazer isso, corte as sobras de abóbora em pedaços e coloque no freezer. A desvantagem do congelamento é que não pode ser preparado a partir de tal produto suco de abóbora.

Quanta abóbora é armazenada

A vida útil de um vegetal varia de 2 semanas a 1 ano. A diferença de prazos se deve ao método de armazenamento.

O armazenamento mais longo é considerado como um todo à temperatura ambiente. Esses vegetais são armazenados até a primavera.

A vida útil de até 1 ano é fornecida pelo congelador. A abóbora, cortada em pedaços e acondicionada em sacos, vai diversificar a dieta até a próxima colheita.

Life hacks para estender a vida útil

Oferecemos vários outros hacks de vida cognitiva que permitem que você mantenha o produto em casa:

1. Se acontecer que o espécime que você preparou para armazenamento tenha sido riscado, trate esses locais da fruta com uma solução de permanganato de potássio ou verde brilhante. Este procedimento irá destruir a microflora patogênica e prolongar a vida útil da abóbora.
2. Para armazenar grandes quantidades de frutas de abóbora, prepare prateleiras de madeira com aberturas para a circulação de ar. Um vegetal ventilado é menos sujeito a apodrecimento.
3. Não tente manter a abóbora perto da fruta até a primavera, pois a fruta madura libera etileno, que amadurece e apodrece ainda mais o produto.
4. Para evitar o apodrecimento, não lave a abóbora antes de guardá-la. No entanto, se houver pedaços de sujeira na casca, eles devem ser cuidadosamente escovados ou enxugados com um pano seco.
5. Não se esqueça da colheita antes da primavera. Verifique sua integridade uma vez por semana para excluir o início do processo de deterioração.

Conclusão

Para conservar a abóbora saudável e saborosa para o inverno, é importante escolher a variedade certa de frutas. A abóbora é armazenada como um todo em condições adequadas: temperatura não superior a 8-10 ° C, umidade do ar 70-80% e sem luz solar direta. Outra forma de preservar o produto sem perder suas propriedades benéficas é congelá-lo.

Seguindo conselhos simples, você fornecerá a você e à sua família durante todo o inverno um vegetal saudável que contém uma grande quantidade de vitaminas.