Como preparar abobrinhas de forma rápida e saborosa para o inverno
Para os amantes de abobrinha, a abobrinha é um verdadeiro achado. Seu sabor é macio e a casca e as sementes são invisíveis. Assim cozinhar abobrinha pode ser feito rapidamente e sem esforço. Neste artigo, veremos receitas de preparações com este vegetal e também descobriremos como ele é útil.
O conteúdo do artigo
Quais são os benefícios da abobrinha
As abobrinhas são vegetais de fácil digestão. Eles são embalados com vitaminas e minerais. E, o que é muito importante, não causam alergia. Portanto, eles devem ser incluídos em sua dieta. Até as crianças são encorajadas a consumi-los. Pode ser introduzido na dieta da criança gradualmente a partir dos 6 meses. Mas isso deve ser feito estritamente na forma fervida.
Vitaminas na abobrinha:
- A - 5 μg;
- B1 - 0,03 mg;
- B2 - 0,03 mg;
- B6 0,11 mg;
- C15 - mcg;
- E - 0,1 mg;
- PP - 0,7 mg.
Elementos micro e macro:
- ferro - 0,4 mg;
- fósforo - 12 mg;
- sódio - 2 mg;
- magnésio - 9 mg;
- cálcio - 15 mg;
- potássio - 238 mg.
Abobrinha também contém fibra alimentar, fibra, ácidos graxos insaturados e orgânicos.
Recursos benéficos:
- A fibra regula a secreção e a motilidade do trato gastrointestinal, remove as toxinas.
- As pectinas unem sais, metais pesados e toxinas e os removem do corpo.
- A abobrinha tem efeito diurético e colerético.
- Eles regulam o equilíbrio do sal de água no corpo.
- Melhora o metabolismo.
- Eles têm um efeito benéfico sobre o estado da pele.
- Elimine a constipação e a flatulência.
- Reduz o nível de colesterol ruim. Como resultado, o funcionamento do sistema cardiovascular como um todo melhora. E então o trabalho do cérebro.
- Facilitar o quadro de pacientes com isquemia, angina de peito e taquicardia.
- Ferro, zinco, selênio e cobre promovem a produção de glóbulos vermelhos e reduzem o risco de anemia.
- O ácido ascórbico tem efeitos antiinflamatórios e previne doenças infecciosas.
- Os antioxidantes reduzem o risco de desenvolver câncer.
referência... Devido à presença de carboidratos lentos, a abóbora é indicada para diabéticos. Eles não aumentam o açúcar no sangue nem desencadeiam um ataque.
Além disso, a abobrinha é considerada um produto dietético. 100 g de vegetais crus contêm apenas 24 kcal. Na forma cozida e assada, o valor energético da abobrinha permanece o mesmo. Já em fritos e cozidos, o teor calórico sobe e é de 88 e 69 kcal, respectivamente.
Receitas de colheita para o inverno
Abobrinha quase não é muito diferente da abobrinha comum... Eles não requerem muita preparação antes de iniciar a preparação real da receita. A casca da abobrinha é macia e quase imperceptível. E após tratamento térmico ou decapagem, torna-se indistinguível em consistência da polpa. As sementes dessa variedade de abóbora também são macias e pequenas. Por conta dessas características, a abobrinha não precisa ser descascada e sem sementes.
Agora vamos dar uma olhada em algumas opções deliciosas de abobrinha. É um vegetal versátil: é frito, guisado, salgado, em conserva, assado no forno, recheado, etc. São centenas de receitas com abobrinha. Mas agora vamos analisar as receitas de preservação para que você possa saborear lanches de vegetais durante todo o inverno.
Aperitivo de pepino
O aperitivo é feito com um pouco de molho de tomate. Adicione um tomate fresco picado, se desejar.
Ingredientes:
- 1,5 kg de abobrinha jovem;
- 1,5 kg de pepinos;
- 1 pequena cabeça de alho;
- 100 g de cenouras;
- 1 ramo de salsa;
- 250 g de pasta de tomate;
- 100 g de óleo vegetal;
- 8 colheres de sopa Sahara;
- 1,5 colher de sopa. eu. sal;
- 100 ml de vinagre 9%.
Preparação:
- Lave a abobrinha e corte em cubinhos.
- Descasque os pepinos e corte-os nos mesmos pedaços.
- Descasque as cenouras e rale bem.
- Pique o alho.
- Coloque todos os vegetais em uma panela, exceto o alho.Adicione sal, açúcar, extrato de tomate.
- Despeje o óleo vegetal.
- Misture tudo.
- Coloque no fogão. Cozinhe por meia hora.
- Adicione o alho, a salsa picada e o vinagre aos vegetais.
- Para mexer bem. Cozinhe por mais 5 minutos.
- Arrume a salada em potes. Rolar.
Abobrinha com mel
Aperitivo incomum com sabor agridoce.
Ingredientes:
- 1 kg de abobrinha;
- 1 ramo de salsa;
- 1 colher de chá sal;
- 1/3 colher de chá Pimenta preta da terra;
- 200 ml de azeite;
- 4 colheres de sopa. eu. 6% de vinagre;
- 3 colheres de chá mel;
- 4 dentes de alho.
Preparação:
- Lave as abobrinhas e corte em rodelas de 2-3 mm de espessura.
- Lave a salsa e pique finamente.
- Coloque a abobrinha em uma panela.
- Adicione pimenta do reino e salsa picada.
- Misture tudo. Deixe fermentar por 30 minutos.
- Descasque o alho e rale num ralador fino.
- Em um recipiente separado, misture o azeite, o vinagre, o mel e o alho.
- Escorra a umidade separada da abobrinha.
- Despeje-os com a marinada de vinagre de mel. Mexa e coloque a abobrinha em potes.
- Coloque os potes em uma panela grande ou tigela com água. Esterilize por meia hora.
Conselho. Durante a esterilização, é aconselhável colocar uma toalha de algodão ou um círculo de madeira sob os frascos. Isso evitará lascar o fundo.
Abobrinha levemente salgada com alho
Para os amantes de petiscos salgados. Abobrinha levemente salgada vai bem com qualquer prato de carne quente. Você precisa escolher frutas pequenas - até 12 cm de comprimento.
Ingredientes:
- 1 kg de abobrinha;
- 1 litro de água;
- 2 dentes de alho grandes
- 2 colheres de sopa. eu. sal;
- 1, 5 art. eu. Sahara;
- 2 folhas de louro;
- 5 ervilhas pimenta da Jamaica;
- 1 colher de chá sementes de coentro;
- 1/2 colher de chá sementes de cominho;
- 2 botões de cravo;
- ervas frescas a gosto.
Preparação:
- Lave as abobrinhas e corte em rodelas muito finas.
- Descasque e pique o alho.
- Lave as verduras, pique e coloque no fundo do recipiente onde serão salgados os legumes.
- Adicione o alho às ervas.
- Coloque a abobrinha por cima em camadas uniformes.
- Para preparar a marinada, misture a água com o açúcar, o sal e todos os temperos em uma panela.
- Leve o líquido para ferver, cozinhe por 2 minutos e retire do fogo.
- Despeje a abobrinha com salmoura resfriada à temperatura ambiente. Misture tudo.
- Cubra o recipiente com uma tampa e deixe por 6-8 horas.
- Esse lanche não é armazenado por muito tempo - apenas 4-5 dias. Mas se você colocar a abobrinha em uma jarra, esterilizar e enrolar, ela vai durar todo o inverno.
Salada "Maravilhosa"
Uma salada picante adequada até para uma mesa festiva. O nome da receita fala por si.
Ingredientes:
- 3 kg de abobrinha;
- 1 kg de tomate;
- 1 kg de champignon fresco;
- 500 g de cebolas;
- 200 ml de óleo vegetal;
- 2 cachos de endro;
- 200 ml de vinagre; 2, 5 art. eu. sal;
- 0,5 colher de chá Pimenta preta da terra.
Preparação:
- Lave vegetais e cogumelos.
- Corte as abobrinhas em rodelas com cerca de 0,8 cm de espessura.
- Salgue os círculos e frite dos dois lados em óleo vegetal.
- Corte a cebola em meias argolas finas.
- Corte os cogumelos em rodelas finas e ferva em água com sal por 5 minutos.
- Em seguida, frite os cogumelos e misture com as abobrinhas.
- Adicione um pouco mais de óleo e cozinhe por 15 minutos em fogo baixo.
- Corte os tomates em círculos. Tempere com sal e frite também dos dois lados em óleo vegetal.
- Adicione os tomates aos cogumelos e às abobrinhas.
- Pique as verduras e leve à mistura junto com as cebolas.
- Misture tudo.
- Adicione pimenta preta, sal restante, vinagre e óleo vegetal.
- Mexa novamente e cozinhe em baixa potência por 5 minutos.
- Arrume a salada quente nos potes.
- Esterilize por meia hora.
- Rolar.
Caviar de Squash
A receita clássica de caviar de abobrinha. Você vai precisar de 5 ou 6 potes de 0,5 litros. Graças ao vinagre do caviar, o branco é armazenado por mais tempo. Se desejado, ele pode ser omitido.
Ingredientes:
- 3 kg de abobrinha;
- 1,5 kg de cenouras;
- 750 g de cebolas;
- 3 colheres de sopa. eu. pasta de tomate;
- 300 ml de óleo vegetal;
- 7 colheres de sopa. eu. Sahara;
- 3 colheres de sopa. eu. sal;
- 70 ml de vinagre a 9%;
- 3/4 xícara de água
- 1 colher de chá Pimenta preta da terra.
Preparação:
- Lave e descasque todos os vegetais.
- Corte as abobrinhas e as cebolas em cubos.
- Rale as cenouras.
- Coloque os vegetais em uma panela ou caldeirão de fundo grosso.
- Despeje em água. Cozinhe por 40 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Coloque os vegetais preparados em uma peneira e escorra o excesso de líquido em um recipiente separado. Você não precisa derramar este líquido.
- Transfira o ensopado de legumes para uma tigela e alise.
- Retorne o purê para a panela ou caldeirão. Adicione o óleo vegetal e a pasta de tomate.
- Adicione açúcar, sal e pimenta.
- Mexa e coloque fogo.
- Cozinhe em baixa potência por meia hora.
- Durante o cozimento, convém mexer o caviar para que não queime e cozinhe por igual.
- Se necessário, você pode adicionar o líquido drenado após estufar os legumes ao purê.
- No final do cozimento, despeje o vinagre, mexa e cozinhe por mais 5 minutos com tampa fechada.
- Espalhe o caviar em potes, deixando alguns milímetros de espaço livre por cima.
- Aparafuse as tampas.
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Conclusão
Os pedaços de abobrinha de abobrinha para o inverno podem ser uma verdadeira salvação nos dias frios. Afinal, eles não só complementam perfeitamente a mesa diária ou festiva, mas também reabastecem o suprimento de vitaminas do corpo. E fazer abobrinha é ainda mais fácil do que abobrinha normal.