Maneiras simples e saborosas de fechar uma melancia para o inverno em potes

Melancia É tradicionalmente considerada uma baga de verão, que é mais frequentemente consumida durante a época de maturação - no final de julho e início de agosto. Para poder desfrutar deste saboroso e saudável produto em qualquer época do ano, pode ser em conserva.

São inúmeras as formas e receitas para tal conserva para o inverno em potes, o que permite escolher a versão ideal da marinada de melancia original para todos os gostos. Vamos te contar como fechar uma melancia para o inverno para fazer um deleite bem gostoso.

Seleção e preparação de melancias para o fechamento para o inverno

Para preparar a peça de trabalho, é importante ficar atento à aparência, pois nem toda melancia é adequada para conservação.

Seleção de produto:

1. Para a decapagem, recomenda-se o uso de uma baga de 5 a 7 kg. Frutas muito grandes podem não amadurecer e muito pequenas podem não ser muito doces.
2. Antes de enlatar, certifique-se de que o rabo esteja com uma coloração amarelada, o que indica o grau de maturação do produto. Frutas com cauda verde geralmente não estão maduras.
3. Quando batida na superfície, uma melancia madura produz um som estrondoso.
4. A baga não deve ter rachaduras ou quebras, e o padrão da casca deve ser brilhante e distinto.
5. A superfície de uma boa fruta é brilhante, sem áreas opacas.

No corte dos bagos, atenta-se para a ausência de estrias claras, brancas ou amareladas na polpa, o que indica que provavelmente foi tratada com produtos químicos. Essa baga geralmente não está sujeita a armazenamento de longo prazo, incluindo a forma enlatada.

Preparando o produto para decapagem:

1. As bagas são cuidadosamente lavadas em água corrente e depois cortadas em pedaços de qualquer tamanho. O principal é que eles passam livremente para o gargalo do frasco de preservação.
2. As sementes são removidas da polpa. A casca muito grossa é cortada e a fina fica.

Não só a polpa é sujeita à decapagem, mas também a casca da melancia, que é separada da polpa para a preparação do branco e cortada em pequenos cubos.

Importante! É indesejável comprar bagos sem cauda, ​​bem como em fatias.

As melhores receitas de melancia em branco

Você pode preservar os frutos do verão de várias maneiras: com e sem crostas, com adição de ácido acético, aspirina, mel, mostarda, alho ou açúcar.

Esta peça em branco vai decorar uma mesa festiva e cotidiana, e qualquer gourmet vai gostar de um sabor rico incomum.

Referência. A melancia enlatada pode ser combinada com pratos de carne, peixe, vegetais.

Em conserva sem crosta

Esta preparação tem um sabor doce delicado com um ligeiro azedume. Adequado como uma sobremesa incomum.

Ingredientes:

• melancia de tamanho médio;
• açúcar - 1,5 xícaras;
• sal - 1 colher de sopa. eu .;
• ácido cítrico - 1 colher de chá;
• água - 2,5-3 litros, dependendo do tamanho do recipiente.

Método de cozimento:

1. Lavado baga corte em pequenas porções, corte as crostas, retire as sementes.
2. Coloque os pedaços em uma garrafa de vidro e regue com água fervente.
3. Após 15 minutos, escorra a água em uma panela, acrescente açúcar e sal. Coloque no fogo, leve para ferver.
4. Adicione ácido cítrico ao frasco e despeje imediatamente o líquido fervente.
5. Enrole a tampa.

Para uma família pequena, você pode usar latas de litro, e para uma grande festa, é aconselhável fazer em branco em recipientes de três litros.

Marinado com vinagre

Esta peça com ácido acético vai agradar aos amantes de pratos saborosos com um ligeiro tempero.

Ingredientes necessários:

• 1 melancia média;
• água - 2 l;
• sal - 1 colher de sopa. eu .;
• açúcar granulado - 2,5 colheres de sopa. eu .;
• vinagre de mesa 9% - 4-5 colheres de sopa. eu .;
• pimenta preta - 0,5 colher de chá;
• folhas de groselha - 7-10 unid.

Preparação:

1. Lave as bagas e corte em pedaços. Não corte a pele.
2. No fundo do recipiente de vidro, dobre as folhas de groselha e depois a cultura de melão.
3. Despeje água fervente no recipiente e cubra com uma tampa de nylon macia.
4. Após 15 minutos, escorra a água em uma panela, acrescente açúcar, sal e pimenta. Ponha fogo, espere ferver. Ferva a mistura por cerca de 3 minutos.
5. Despeje o vinagre na jarra e, em seguida, adicione delicadamente a mistura fervente.
6. Enrole o frasco e deixe esfriar.

Recomenda-se deitar a marinada a ferver em dois passos para não se queimar.

Marinado com mel

A colheita com mel distingue-se não apenas pelo seu sabor rico, mas também por um efeito positivo no corpo - tal lanche ajudará a manter a imunidade no período outono-inverno.

Produtos necessários:

• uma melancia pesando cerca de 5 kg;
• água - 2,5-3 litros;
• mel - 8-9 colheres de sopa. eu .;
• vinagre 9% - 2-3 colheres de sopa. eu .;
• sal - 5-6 colheres de sopa. eu .;
• alho - 10-12 dentes.

Como cozinhar:

1. Corte as bagas lavadas em porções. As peças devem ter cerca de 1,5-2 cm de espessura.
2. Descasque o alho. Os dentes grandes podem ser cortados ao meio.
3. Coloque o melão e o alho em um recipiente. Despeje água fervente, tampe e deixe por 10 minutos.
4. Despeje a água de uma lata em uma tigela funda, adicione sal e mel. Acenda o fogo e espere ferver.
5. Despeje a marinada fervente em uma jarra, despeje o ácido acético por cima e enrole.

É aconselhável fazer esse molde em um frasco de três litros.

Com mostarda

Mostarda dará à preparação um sabor incomum, sendo um excelente complemento para pratos de batata ou carne.

O que você precisa:

• 1 pequena melancia;
• água fervente - 1 litro;
• açúcar granulado - 5 colheres de sopa. eu .;
• sal - 2 colheres de sopa. eu .;
• pó de mostarda - 1 colher de chá;
• ácido cítrico - 1 colher de chá.

Como cozinhar:

1. Seque as bagas lavadas com uma toalha e pique.
2. Organize as peças em potes.
3. Despeje água fervente em recipientes e cubra com tampas.
4. Após 7 a 10 minutos, despeje a água dos potes e leve ao fogo, adicionando açúcar e sal ao líquido.
5. Despeje a mostarda e o ácido cítrico em potes. Despeje a marinada fervente.
6. Enrole os recipientes e deixe esfriar.

A salmoura fervente deve cobrir todos os pedaços de melancia completamente.

Doce, enlatado com aspirina

Tal preparação com aspirina em vez de vinagre irá agradar às crianças, bem como a todos os amantes de doces.

O que você precisa:

• melancia pesando 5-6 kg;
• água - 2,5 l;
• aspirina - 1 comprimido;
• sal - 1 colher de chá;
• açúcar granulado - 2 colheres de chá;
• alho - 1-2 dentes;
• verduras a gosto: salsa, manjericão, orégano - 1 raminho.

Preparação:

1. Coloque o alho e as ervas em uma jarra.
2. Corte os melões e coloque-os em um recipiente.
3. Esmague um comprimido de aspirina. Despeje o pó resultante em uma jarra.
4. Ferva a água com açúcar e sal diluído nela.
5. Despeje água fervente em um recipiente e enrole.

Após a emenda, o jarro é sacudido várias vezes para que todos os componentes sejam distribuídos uniformemente.

Compota de melancia em potes

Esta iguaria original irá lembrá-lo do calor do verão, mesmo nos dias de inverno mais rigorosos. Este branco é preparado facilmente, com uma quantidade mínima de ingredientes.

Produtos necessários:

• polpa de melancia - cerca de 2 kg;
• água - 2 l;
• açúcar granulado - 2 xícaras.

Como cozinhar:

1. Ferva água e açúcar.
2. Melancia pré-cortada, descascada e descascada em líquido fervente.
3. Deixe ferver, desligue o fogo e deixe ferver.
4. Depois de meia hora, transfira os pedaços para a jarra. É mais conveniente fazer isso com uma escumadeira.
5. Ferva a calda doce novamente e despeje no recipiente com os pedaços de melancia.
6. Enrole a tampa e deixe esfriar.

Recomenda-se pré-filtrar a água para esta preparação com qualquer filtro doméstico.

Geléia de melancia

A geléia de frutas vermelhas pode ser feita com casca ou polpa.O sabor mais delicado é obtido ao se fazer geléia de polpa de melancia.

Produtos necessários:

• polpa de melancia - 400-500 g;
• açúcar granulado - 500 g;
• 1 limão pequeno;
• água - 1,5 xícaras.

Preparação:

1. Lave os melões, corte-os, retire as sementes e separe a casca.
2. Esprema o suco do limão e retire as raspas da casca.
3. Transfira as bagas picadas para uma panela, adicione água e ferva.
4. Quando a água ferver, reduza o fogo e continue cozinhando a mistura por cerca de meia hora.
5. Depois de meia hora, adicione 200-250 g de açúcar.
6. Misture o restante do açúcar com suco de limão e um copo de água.
7. Despeje as raspas de limão em uma panela com os pedaços de melancia e, em seguida, despeje a calda de açúcar misturada com o suco de limão.
8. Cozinhe a mistura até engrossar em fogo médio.
9. Após 30-40 minutos, o congestionamento deve estar pronto. Deve ser transferido para um frasco e fechado com tampa.

Casca de limão muito brilhante é um sinal de tratamento com cera. É melhor não usar as raspas de uma fruta assim.

Melancia enlatada em calda de açucar

Este prato é um ótimo complemento para panquecas, panquecas e torradas crocantes.

Produtos necessários:

• polpa de melancia (sem casca) - 0,5 kg;
• açúcar granulado - 500 g;
• meio limão.

Como cozinhar:

1. Retire os pedaços cortados de melancia das sementes e coloque no fogo.
2. Espere até ferver. Cozinhe por 5 minutos.
3. Transfira as fatias para um prato fundo e deixe esfriar.
4. Adicione o açúcar e o suco de limão espremido na hora à polpa da melancia. Misturar.
5. Deixe fermentar por 2-3 horas, mexendo ocasionalmente.
6. Após algumas horas, leve a polpa ao fogo novamente, espere ferver e cozinhe por mais 5 minutos.
7. Despeje a massa resultante em um recipiente de vidro e enrole.
8. Esfrie tal branco de cabeça para baixo, cobrindo o frasco com uma toalha.

Essa folha pode ser impregnada com bolos de biscoito de bolos e pãezinhos.

Com mel

O mel em branco pode ser feito doce e salgado usando as especiarias e temperos certos.

Ingredientes:

• uma melancia pesando cerca de 6 kg;
• água - 2,5 l;
• sal - 1 colher de sopa. eu .;
• ácido acético 9% - 3 colheres de sopa. eu .;
• açúcar - 2 colheres de sopa. eu .;
• alho - 5-7 dentes;
• folhas de raiz-forte - 3-5 pcs .;
• guarda-chuvas de endro - 7 a 10 peças;
• mel - 1-2 colheres de sopa. eu.

Preparação:

1. Lave e limpe todos os ingredientes. Corte a melancia em pequenos pedaços, não corte a casca.
2. Unte o frasco esterilizado por dentro com mel.
3. Dobre a polpa da melancia em um recipiente, depois as folhas de raiz-forte e o endro.
4. Corte o alho em rodelas finas e coloque na jarra.
5. Em uma tigela separada, misture água, vinagre, mel, sal e açúcar. Ferver.
6. Despeje a marinada quente sobre a melancia, feche a tampa e deixe por 3 dias.
7. Após 3 dias, escorra a salmoura e ferva novamente.
8. Despeje a marinada fervente em uma jarra e enrole.

Nessa conservação, você pode adicionar algumas ervilhas de pimenta, bem como folhas de groselha, cerejeira ou carvalho.

Com alho

A conserva com alho acaba sendo picante. Acompanha bem pratos de peixe, frango e vegetais.

Produtos necessários:

• melancia sem crostas - 2 kg;
• alho - 2-5 dentes;
• sal - 2 colheres de sopa. eu .;
• açúcar - 4 colheres de sopa. eu .;
• ácido acético 9% - 5 colheres de sopa. eu.

Preparação:

1. Retire a polpa da melancia das sementes e coloque em um recipiente de vidro.
2. Adicione o alho e despeje água fervente sobre tudo.
3. Escorra a água, acrescente açúcar, sal. Ferver. Adicione o vinagre.
4. Despeje a marinada sobre a melancia e enrole.

Termos e condições de armazenamento

Armazene as peças de trabalho em um local fresco e escuro, certificando-se de que não superaquecem ou congelam. A duração do armazenamento não deve exceder 10-11 meses.

Recursos de armazenamento:

1. No primeiro dia, a costura é mantida em temperatura ambiente, longe da luz solar direta. Para que as tampas se fechem melhor, o recipiente é colocado de cabeça para baixo.
2. Após 24 horas, quando a peça de trabalho esfriou completamente, ela é movida para um local de armazenamento adequado - uma adega, uma despensa fresca ou um corredor sem aquecimento.
3. Uma peça aberta é armazenada na geladeira por no máximo 5 dias.

Depois de abrir o frasco, é importante garantir que cada pedaço de melancia esteja completamente imerso em marinado a fim de evitar danos.

Dicas de donas de casa experientes

Para simplificar o preparo dos blanks e mantê-los o maior tempo possível, recomenda-se atentar para algumas características:

• os gorros das costuras devem estar isentos de ferrugem;
• é melhor esterilizar o recipiente no forno - este método permite preparar várias latas de uma vez;
• qualquer ácido acético pode ser adicionado - mesa, tartárico, málico;
• ao lavar uma melancia antes de enlatar, é conveniente usar uma esponja dura ou uma escova de legumes;
• é mais conveniente cortar a baga em porções de formato retangular ou triangular;
• recomenda-se o uso de sal grosso regular.

Esterilize as tampas de vedação com água fervente, mergulhando-as por alguns minutos.

Conclusão

Marinar frutas doces de verão não é muito diferente de preparar uma preparação clássica de vegetais, portanto, até uma dona de casa novata pode lidar com essa tarefa.

De grande importância é a escolha de melões e cabaças maduros, mas não muito maduros, bem como a utilização de especiarias, ervas e componentes adicionais adequados que tornem a preparação adocicada, picante-picante ou tenra, com um ligeiro azedume agradável.