Batatas cozidas para perda de peso: elas podem ser consumidas na dieta

Disputas sobre benefícios e malefícios das batatas duram mais de uma década. A principal questão que preocupa as pessoas com sobrepeso que querem perder peso é se é possível comer batatas durante a dieta. Com nosso artigo, você aprenderá todos os prós e contras de comer batatas e perder peso.

Composição química, oligoelementos e características de batatas cozidas

Pessoas que seguem dietas diferentes, na hora de escolher os produtos, prestam atenção em primeiro lugar na quantidade de kcal, teor de gordura e carboidratos.

Índice glicêmico de batatas cozidas

O índice glicêmico é uma medida da taxa em que a glicose é produzida a partir dos alimentos. É determinado em uma escala de 0 a 100 unidades e, quanto mais alto, mais rápido ocorre a liberação de glicose no sangue e a saturação.

Nas batatas, o índice glicêmico varia dependendo do método de cozimento. Ter batatas cozidas “Uniforme” é de 65 unidades, na batata cozida descascada - 70. Na batata frita - 80 unidades, e o maior indicador está no purê de batata, cerca de 90 unidades.

Na Rússia, as batatas cruas quase nunca são usadas para alimentação, embora tenham o índice glicêmico mais baixo e sejam usadas em saladas de acordo com as receitas chinesas e japonesas.

A composição química da batata depende de:

• tipo de solo;
• variedades de batata;
• condições climáticas;
• condições de armazenamento do vegetal.

Conteúdo calórico, BZHU e valor nutricional por 100 g de batata cozida

Conteúdo calórico de 100 g de batata, cozido "de uniforme" é 65 kcal.

O valor biológico da batata é determinado por vitaminas e minerais. Quando cozidos, todas as vitaminas e aminoácidos são armazenados e facilmente absorvidos pelo corpo.

As batatas cozidas são adequadas para perder peso e de que forma é melhor comê-las com uma dieta?

Na Rússia, a batata está entre os dez produtos mais demandados. Mas é possível comer cozido batatas para perda de peso? Felizmente para os amantes da batata, você não precisa desistir. É o suficiente para excluir alguns métodos de cozimento.

Purê de batata

Ótimas notícias para todos os amantes de batatas picadas purê de batata pode ser consumido mesmo com uma dieta. E se você tiver problemas digestivos, as batatas nesta forma serão ainda mais saudáveis. O principal é não comer demais, não adicionar manteiga e substituir o leite pelo caldo de batata. Seguindo essas dicas, você não terá que se preocupar com danos à sua figura.

Batatas cozidas: "com casaco" ou sem

Ninguém proíbe comer cozido batatas para refeições dietéticas. Mas existem duas regras importantes:

• a concentração de nutrientes na casca da batata é maior do que na polpa, portanto ferva o vegetal sem retirar o "uniforme";
• exclua o uso de batatas com carne, bacon, maionese - coma com legumes, ervas ou como um prato separado.

Quais pratos de batata não podem ser consumidos ao perder peso

Se sua meta é perder peso, pule as batatas fritas.Seu conteúdo calórico chega a 400 kcal por 100 g, enquanto o índice glicêmico diminui 3 vezes.

Batatas fritas e batatas fritas, especialmente aquelas feitas com alimentos congelados de conveniência, também são ruins para o seu corpo e para a saúde em geral. O amido em tal produto praticamente não é digerido, o processo de divisão de carboidratos é bloqueado - tudo isso leva ao ganho de peso.

O que pode substituir batatas fritas

Troque suas batatas fritas favoritas por assadas. Asse o vegetal sem óleo por cerca de 50 minutos. As batatas novas podem ser assadas com casca, ficam ainda mais saudáveis. O prato acaba sendo saboroso e ao mesmo tempo pobre em calorias.

Para referência... Se você quiser eliminar completamente as batatas de sua dieta, substitua-as por nabos, aipo e couve-flor. Adicione cevada ou lentilhas à sopa.

Dietas à base de batata e dietas

Vamos ensinar-lhe como cozinhar batatas sem prejudicar o seu corpo, delicioso e satisfatório.

Métodos de cozimento corretos:

1. Ensopado de batata. Pique as batatas com os vegetais, acrescente o suco de tomate e cozinhe por 35-40 minutos em uma frigideira funda ou panela elétrica. Adicione ervas e temperos a gosto.
2. Batatas assadas com legumes. Faça cortes transversais nos tubérculos, deixando cerca de 1 cm, coloque as rodelas de tomate e queijo nos cortes e polvilhe com as ervas. Asse no forno por 30-50 minutos dependendo do tamanho das batatas.
3. Batatas cozidas no vapor. Legumes descascados no vapor, cortados em rodelas ou tubérculos inteiros (se pequenos) em uma tigela multicooker especial ou em banho-maria. No final do cozimento, polvilhe com ervas e acrescente um pouco de óleo.
4. Sopa cremosa... Ferva as batatas com a cebola, escorra a água, transfira tudo para o liquidificador. adicione a manteiga, o sal e o leite. Bata tudo até ficar cremoso, acrescente as ervas e sirva.

Dietas à base de batata

Todas as dietas de batata são de curto prazo, de 3 dias a 2-3 semanas. No final deste período, comece a adicionar gradualmente uma variedade de alimentos à dieta, mas continue a seguir o regime de bebida e não coma em excesso, isso aumentará a eficácia da dieta.

Opções de dieta:

1. Descarregando dieta por 3 dias. Batatas são consumidas apenas cozidas ou assadas, de preferência sem sal e óleo. Além das batatas, o menu inclui 1 fruta por dia, um copo de leite ou iogurte e vegetais frescos. Você pode perder peso de 2 a 4 kg em 3 dias.
2. Dieta por 7 dias. Você pode perder cerca de 7 kg. Mas o corpo carece de proteínas e vitaminas, então acrescente à dieta queijo cottage com baixo teor de gordura, kefir, clara de ovo, uma fatia de pão de centeio e peito de frango cozido.
3. Dieta de Julia Roberts. Projetado para um período de 2 a 10 dias e inclui: salada de batata com vegetais frescos, kefir, frutas ácidas, queijo cottage baixo teor de gordura, iogurte, pão integral. Apenas 5 refeições por dia, jantar 4 horas antes de deitar. À noite - apenas kefir.

É importante manter-se hidratado em todas as dietas. Beba 1,5 a 2 litros de água, de preferência antes das 16h.

Quais vitaminas e propriedades benéficas estão presentes nas batatas cozidas

Quase todas as vitaminas e microelementos são preservados nas batatas durante o cozimento. São vitaminas do grupo B, PP, C, D, caroteno, ferro, fósforo, magnésio, zinco, selênio, manganês. Todos eles contribuem para a manutenção da saúde e beleza. Além disso, as batatas contêm substâncias que estimulam a digestão, e uma digestão adequada é a chave para uma bela figura.

As opiniões e recomendações dos nutricionistas

Segundo as recomendações dos profissionais, comer batatas cozidas em uma dieta não só é possível, mas também útil.

Nutricionista Olga Bazyleva afirma que comer batatas bem cozidas com moderação (100-150 g por dia) é absolutamente seguro para a figura: “Batatas cozidas e resfriadas contêm amido resistente que é resistente à digestão. É muito útil - reduz o apetite, evita a absorção de açúcares e colesterol para o sangue. Alimenta-se de bactérias benéficas que protegem os intestinos de uma série de doenças. ”

Nutricionista-chefe do Departamento de Saúde de Moscou, Doutora em Medicina Antonina Starodubova sobre batatas: “As recomendações para a eliminação completa de batatas da dieta na prática médica são raras o suficiente. Reduza a quantidade de batatas na dieta quando for necessário limitar a ingestão de carboidratos simples e de fácil digestão. Isso é especialmente verdadeiro para pessoas com diabetes.

Ao mesmo tempo, deve-se lembrar que as batatas também contêm carboidratos complexos úteis de digestão lenta, e sua proporção com os de fácil digestão depende do método e do grau de processamento culinário. Quando as batatas são completamente fervidas, por exemplo, no preparo do purê de batatas, a destruição da fibra alimentar ocorre por ação térmica e mecânica. Por causa disso, o purê de batata tem um alto índice glicêmico, o que significa que tem um efeito maior sobre o açúcar no sangue com a mesma porção. "

Conclusão

Não é absolutamente necessário abandonar seu vegetal favorito durante a dieta. O principal é seguir as recomendações para cozinhar. Não coma demais, não coma batatas à noite e combine-as com vegetais frescos e ervas - então as batatas trarão o máximo de benefícios, inclusive ajudando a perder peso.