O que falta no corpo se você quiser batatas constantemente

A batata é um produto popular, mas altamente controverso. A maioria dos nutricionistas e treinadores de fitness não o recomenda de forma alguma, pois é rico em calorias e acredita-se que não traz nenhum benefício para o corpo.

É assim e o que fazer se você sempre quiser batatas? Procurando um substituto para o seu vegetal favorito, ou existe? Você encontrará respostas detalhadas para essas e outras perguntas sobre os benefícios e perigos das batatas em nosso artigo.

A composição química da batata

As batatas têm uma composição rica - contêm vitaminas, oligoelementos e proteínas vegetais.

Os tubérculos contêm:

• vitamina PP;
• betacaroteno;
• vitamina A;
• vitaminas B1, B2, B6, B5, B9 (ácido fólico);
• vitamina C;
• vitamina E.

Dos macronutrientes, o vegetal é rico em cálcio, magnésio, sódio, fósforo, enxofre e cloro.

Existem também muitos oligoelementos:

• ferro;
• zinco;
• iodo;
• cobre;
• manganês;
• selênio;
• cromo;
• flúor;
• molibdênio.

Os especialistas atribuem grande importância às vitaminas B1, B2, B6 - são necessárias para manter a imunidade, são responsáveis ​​pelo metabolismo lipídico, pelo estado da pele, participam dos processos de inibição e excitação do sistema nervoso central. Se essas vitaminas não forem suficientes, o sono e o apetite são perturbados, a pele começa a descascar e, em casos graves, até a anemia se desenvolve.

Vitamina C (ácido ascórbico), que é especialmente rico em batata cozida com casca, é necessário para o pleno funcionamento do sistema imunológico, auxilia na absorção de ferro e minerais. Com a falta de vitamina C, os vasos sanguíneos e capilares tornam-se frágeis e mais finos, o que leva a hemorragias nasais e, na velhice, a um risco aumentado de acidente vascular cerebral.

Potássio, que está mais presente nas batatas do que nas bananas, regula a pressão sanguínea e também participa do metabolismo da água e dos processos de condução dos impulsos nervosos. A falta de potássio leva à diminuição do humor, inchaço, deterioração do cabelo e das unhas e diminuição ou aumento da pressão arterial.

Referência. O silício é essencial para o funcionamento normal do cérebro, evita a fragilidade e fragilidade dos ossos, das articulações, é necessário para a elasticidade da pele, unhas fortes e cabelos bonitos.

Conteúdo calórico, BZHU, índice glicêmico de batatas

Conteúdo calórico das batatas, fervido ou assado, baixo - é nesta forma que é aconselhável comê-lo para fazer dieta e mulheres grávidas.

Composição da batata:

• conteúdo calórico - 77 kcal;
• proteínas - 2 g;
• gorduras - 0,4 g;
• carboidratos - 16,3 g;
• ácidos orgânicos - 0, g;
• fibra dietética - 1,4 g

O índice glicêmico (IG) é considerado alto e varia dependendo do método de cozimento:

• Batatas frias cozidas têm IG 50;
• fervido quente sem casca - 89;
• cozido em uma casca - 73-85;
• frito em óleo vegetal - 60-75;
• purê de batata - 85-95.

Para pacientes com diabetes, o produto não é totalmente proibido, mas batatas fritas e purê não é desejável usar com manteiga e leite.

Propriedades úteis das batatas

O vegetal contém uma proteína que é bem absorvida pelo corpo e todos os aminoácidos encontrados nas plantas.

A taxa de consumo de tubérculos por uma pessoa sã é de cerca de 300 g por dia. Ao comer batatas assadas ou cozidas nessa quantidade, o corpo cobre totalmente a necessidade de carboidratos, fósforo, potássio e silício, praticamente cobre a necessidade de ferro, vitamina E e vitaminas B.

1. Teor de vitamina C o mais alto em batatas jovens colhidas há algumas semanas - cerca de 20 mg. Durante o inverno, o teor de vitaminas cai, mas mesmo nas batatas da primavera em 100 g, permanecem cerca de 7-9 mg, o que também não é ruim.
2. Celulose o vegetal não irrita a membrana mucosa do estômago e intestinos, portanto, batatas cozidas e assadas, os médicos permitem que até pacientes com exacerbações de úlcera péptica e gastrite comer.

Com um uso razoável de batatas, o colesterol no fígado e no soro do sangue volta ao normal e o potássio remove o excesso de água do corpo. Portanto, a batata faz parte da dieta de pessoas com tendência a edemas, que sofrem de doenças renais, vasculares e cardíacas.

Quais substâncias estão faltando no corpo se você quiser batatas

Por apenas um desejo por um determinado produto, a deficiência de substâncias no corpo não é diagnosticada, mas se outros sintomas forem adicionados ao desejo agudo e constante de comer batatas, você deve estar alerta e fazer o teste ou consultar um médico.

1. Unhas opacas, cabelos, fraqueza, combinados com um desejo intolerável de comer batatas podem indicar falta de silício, magnésio ou cálcio.
2. Resfriados persistentes, letargia, febre baixa sem sinais de resfriado indicam diminuição da imunidade e falta de vitamina C ou selênio.
3. Insônia, perda de apetite, ansiedade - deficiência de vitaminas B.
4. Edema, leves flutuações de pressão, dependência meteorológica - falta de potássio.
5. Palidez, desejo constante de dormir - falta de iodo ou ferro.

Freqüentemente, as batatas são insuportavelmente desejáveis ​​para aqueles que seguem dietas rígidas ou estão ativamente envolvidos em esportes. Nesse caso, o corpo simplesmente não tem calorias e glicose suficientes e requer um produto familiar e favorito para cobrir esse déficit.

Como eles podem ser reabastecidos

Em primeiro lugar, recomendamos que você visite um terapeuta e converse sobre seus sintomas. Talvez não se possa limitar à terapia com vitaminas e seja necessário um tratamento mais sério.

Se, em geral, a pessoa é saudável, mas os sintomas persistem, as batatas podem ser substituídas ou complementadas com produtos mais úteis que irão preencher rapidamente a falta de vitaminas e oligoelementos.

• com falta de potássio, magnésio, selênio, acrescente damascos, bananas, framboesas, amoras, cerejas à dieta;
• com falta de vitaminas B - peixes, frutos do mar, nozes, sementes de girassol, abacates;
• com deficiência de silício - pistache, legumes, trigo sarraceno e grumos de cevada;
• vitamina C - frutas cítricas, chucrute, frutas vermelhas;
• produtos lácteos fermentados com cálcio, gergelim;
• E - óleos vegetais.

Importante! Não se esqueça dos complexos multivitamínicos que o seu médico prescreve com base nos seus sintomas e resultados de testes.

Por que as mulheres grávidas geralmente querem batatas

Se a futura mãe tem pressão arterial baixa, o cabelo fica mais fino e opaco, as mudanças de humor são fortes e o inchaço é motivo de preocupação - provavelmente, o corpo não tem potássio suficiente. Nesse caso, a vontade de comer uma porção de batata pode ser insuportável, pois o corpo entende que é desse tubérculo que receberá o oligoelemento que falta.

Se a mulher não dorme bem, fica constantemente ansiosa, enquanto a pele do rosto e do couro cabeludo descasca - talvez o problema seja a falta de vitaminas B, principalmente ácido fólico, que também são encontrados em grandes doses nas batatas.

Freqüentemente, a falta de iodo ou anemia é também a razão para o "desejo" por vegetais - o iodo e o ferro das batatas são bem absorvidos e a necessidade de oligoelementos em mulheres grávidas aumenta significativamente.

Mas a principal razão para o desejo de saborear alimentos convencionalmente não saudáveis ​​é a falta de calorias. Muitas mulheres, não querendo ganhar peso durante a gravidez, limitam-se severamente ao tamanho das porções.Um organismo que não recebe alimentos suficientes começa a exigir alimentos habituais e garantidos de alto teor calórico.

Mulheres grávidas podem comê-lo e de que forma (benefícios e malefícios)

Os médicos não proíbem comer batatas para mulheres grávidas que não sofrem de diabetes mellitus. Uma exceção são as grávidas que estão ganhando peso rapidamente, o que pode afetar a saúde de uma mulher e de um bebê. Neste caso, todos os alimentos de alto teor calórico, incluindo a maioria dos pratos de batata, são excluídos.

Cozido ou estufado

Fervido Batatas com óleo vegetal ou cozidas com outras verduras não trazem quase nenhum dano à futura mamãe. O principal é não temperar o prato acabado com creme de leite ou creme de leite gordo, mas polvilhar com ervas e adicionar um pouco de óleo de abóbora ou de linhaça.

De uniforme

Jaqueta assada é o tipo mais saudável de batata para uma futura mamãe. Todas as vitaminas são preservadas sob a pele, especialmente potássio, iodo, selênio e cálcio, necessários para o sistema nervoso e os ossos do bebê.

Índice glicêmico do tubérculo cozido - mais baixo, que permite comê-lo com saladas de vegetais e aves cozidas várias vezes por semana.

Frito

Batatas fritas em óleo vegetal ou gordura de porco não é recomendado para a futura mãe. Esse produto tem muitas calorias, quando frito liberam carcinógenos e uma quantidade excessiva de sal na comida causa edema e problemas renais.

Se a vontade de comer batatas fritas for irresistível, você pode cozinhá-la de maneira suave (sem crostas escuras), mas deve comê-la com uma salada de vegetais frescos e não mais do que uma vez por semana.

batatas fritas

Em estabelecimentos que servem fast food, é estritamente proibido à gestante comprar batata frita. Além de sal e substâncias cancerígenas, esse produto contém muitos aditivos químicos - intensificadores de sabor, aromatizantes e aditivos que limpam o óleo de depósitos de carbono e impurezas.

Se você tem uma fritadeira em casa, pode cozinhar sua comida favorita se o óleo e as batatas forem de alta qualidade. Em vez de sal, o prato acabado pode ser polvilhado com ervas finamente picadas.

Importante! Mesmo com batatas fritas caseiras, as gestantes podem comer apenas em pequenas quantidades (100-150 g de cada vez) e não mais do que uma vez por semana.

Contra-indicações para comer batatas

Contra-indicações não há muito o que comer vegetais ricos em amido.

Limitar seu consumo em guisados ​​com carne ou na forma de purê de batata é para pessoas que sofrem de diabetes. Batatas fritas e batatas fritas são proibidas para quaisquer doenças do fígado, rins e vasos sanguíneos.

Na fase aguda da gastrite, as batatas são consumidas apenas assadas ou cozidas.

Conselhos e orientações de nutricionistas

Os nutricionistas aconselham limitar o uso de batatas ou substituí-las por inhame - o popular tubérculo americano tem um IG inferior.

Se o inhame não estiver disponível e a pessoa não conseguir imaginar a vida sem batatas, siga estas regras simples:

• Escolha pequenas batatas vermelhas e cozinhe-as em uma casca que retarde a absorção de glicose.
• em vez de batatas fritas, cozinhe os tubérculos no forno, cozidos no vapor ou refogados com outros vegetais;
• observe a quantidade - uma porção de um vegetal não deve exceder um quarto da porção de comida ingerida;
• não combine tubérculos com carnes gordurosas, peixes ou produtos cárneos - leguminosas, vegetais ou aves devem ser a base.

A regra principal é não temperar o prato acabado com creme de leite gordo, preferindo óleos vegetais (linhaça, azeitona, abóbora).

Conclusão

Batatas são vegetais saudáveis ​​quando cozidas corretamente. Cozido em uma casca, satura o corpo com potássio, iodo, ferro, cálcio, vitaminas dos grupos B, C e E. Se você quer batatas o tempo todo, deve ouvir seu corpo e cozinhar os vegetais no forno ou no vapor, adicionando salada verde e um pedaço de frango ou queijo.