Receitas incomuns e deliciosas para cozinhar rutabagas de donas de casa experientes

Rutabaga é uma cultura de raízes imerecida hoje esquecida. Além do sabor, contém grande quantidade de nutrientes e é considerado um produto alimentar. A singularidade desse vegetal é que você pode comê-lo de qualquer forma: cru, frito, cozido no vapor, cozido, etc. Além disso, é muito fácil de cultivar, mesmo na Sibéria. Este material contém as melhores receitas culinárias e dicas para a colheita de rutabagas para o inverno.

Saborear qualidades de rutabaga

O sabor da rutabaga é um cruzamento entre nabo e repolho. Crus e assados, os rutabagas são aromáticos, suculentos e doces. Após o cozimento, perde parcialmente sua doçura e fica mais parecido com uma batata.

Adendo... Para que o vegetal de raiz perca o mínimo de sabor e aroma possível, cozinhe-o na casca.

Independentemente do método de preparo, acompanha bem qualquer tipo de repolho, batata, carne, peixe, leite, queijo, mel, nozes e maçãs.

O que cozinhar da rutabaga de forma rápida e saborosa

Receitas simples de rutabagas irão diversificar sua dieta e torná-la cada vez mais saudável.

Rutabaga com porco e batata

Farto e saudável quente. Polvilhe com salsa antes de servir. As cebolas podem ser adicionadas um pouco mais cedo - 3-5 minutos antes de outros vegetais. Então ficará muito macio.

Ingredientes:

• 500 g de carne de porco;
• 750 g de rutabaga;
• 500 g de batata;
• 2 cebolas;
• 5 raízes de aipo;
• 1 folha de louro;
• 1 colher de chá Manjerona;
• 0,5 colher de chá cominho;
• 1 Colher de Sopa. eu. farinha;
• Sal e pimenta a gosto.

Preparação:

1. Corte a carne em pedaços. Coloque em água fervente com folhas de louro e cozinhe até que a carne de porco esteja meio cozida.
2. Descasque todos os vegetais nesta hora.
3. Corte a rutabaga, as batatas e as cebolas em pequenos cubos. Adicione à carne.
4. Despeje os temperos em uma panela.
5. Cozinhe as batatas e os rutabagas até ficarem macios.
6. No final do cozimento, acrescente a farinha diluída em água fria.

Rutabaga recheado com arroz e carne picada

A receita é para dois. Adequado para uma mesa festiva, pois o prato fica lindo.

Ingredientes:

• 300 g de camurça (2 peças, cada 150 g);
• 50 g de carne picada;
• 40 g de arroz;
• 1/2 ovo;
• 70 g de creme;
• sal a gosto.

Preparação:

1. Ferva as frutas da rutabaga até a metade em uma casca. Corte cuidadosamente a parte superior e remova o núcleo.
2. Neste momento, ferva o arroz com sal.
3. Frite levemente a carne picada.
4. Em uma tigela, misture o ovo, a carne picada e o arroz. Salgue e recheie as raízes com esta mistura.
5. Coloque em uma panela pequena para que não caiam. Cubra com topos cortados
6. Despeje a água e cozinhe por 30-40 minutos.
7. Regue com creme antes de servir.

Salada com nozes e maçãs

Salada leve de vitaminas. Perfeito para quem segue a figura.

Ingredientes:

• 1 rutabaga;
• 2 maçãs;
• 1-2 colheres de sopa eu. nozes descascadas e picadas;
• 1 Colher de Sopa. eu. iogurte natural sem aditivos ou creme de leite;
• sal a gosto.

Preparação:

1. Lave os rutabagas, descasque e rale bem.
2. Escalde com água fervente com sal e coloque em uma peneira.
3. Descasque e semeie as maçãs. Corte em tiras.
4. Misture maçãs, rutabagas e nozes.
5. Tempere com iogurte.

Doce rutabaga com mel e nozes

Até as crianças vão adorar uma sobremesa tão doce e saudável. Para obter o máximo benefício, é aconselhável usar mel natural.

Ingredientes:

• 700 g de rutabaga;
• 130 g de mel;
• 3-4 colheres de sopa. eu. nozes trituradas;
• 50 g de manteiga.

Preparação:

1. Lave a rutabaga, descasque e corte em cubinhos.
2. Envie para uma panela e cozinhe em um pouco de água até a metade.
3. Adicione o mel e cozinhe até ficar cozido.
4. Neste momento, frite as nozes em óleo.
5. Polvilhe-os sobre o prato antes de servir.

Rutabaga assada com ovo e queijo

A receita é para uma pessoa. Se você quiser alimentar toda a família, multiplique o número de todos os ingredientes pelo número de pessoas.

Ingredientes:

• 1 rutabaga;
• 2 ovos;
• 50 g de queijo;
• 0,5 colher de sopa. leite;
• 2 colheres de sopa. eu. manteiga.

Preparação:

1. Descasque e corte a rutabaga em rodelas.
2. Frite levemente na manteiga.
3. Rale o queijo grosseiramente.
4. Combine os ovos, o leite e o queijo em uma tigela. Vença tudo.
5. Coloque a rutabaga em uma assadeira.
6. Despeje com a mistura de leite.
7. Asse por 40-50 minutos.

Mingau de rutabaga

Esta é uma receita da Estônia. Em estoniano, é denominado "Kaalikapuder".

Ingredientes:

• 2 rutabagas;
• 1 cebola média;
• 1,5 colher de sopa. leite;
• 1 Colher de Sopa. eu. farinha;
• 1 Colher de Sopa. eu. óleo vegetal;
• sal a gosto.

Preparação:

1. Descasque e pique o vegetal de raiz.
2. Ferva os pedaços em água e bata, adicionando aos poucos a farinha.
3. Pique a cebola e frite em azeite. Adicione ao purê.
4. Despeje tudo o leite, sal e leve ao fogão.
5. Cozinhe na potência mínima por 7 a 10 minutos, mexendo sempre.

Sopa de rutabaga

Sopa de purê com textura sedosa e sabor incomum. Preparado em caldo de galinha.

Ingredientes:

• 1 kg de camurça;
• 80 g de cebola;
• 100 g de manteiga;
• 160 g de cenouras;
• 100 g de talo de aipo;
• 80 g de sálvia fresca;
• 400 ml de creme de leite;
• 1,2 litros de caldo de galinha;
• 50 g de farinha;
• 40 g de sementes de abóbora;
• 2 g de páprica;
• 240 gramas de queijo Cheddar;
• azeite;
• Sal e pimenta a gosto.

Preparação:

1. Aqueça 50 g de manteiga em uma panela. Adicione farinha aos poucos.
2. Despeje o creme de leite, misture bem.
3. Despeje o caldo de frango na mistura.
4. Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.
5. Neste momento, descasque todos os vegetais e corte em cubos.
6. Frite-os no óleo restante por 10 minutos.
7. Adicione 40 g de sálvia picada aos vegetais. Misturar.
8. Despeje os legumes com o caldo e cozinhe tudo junto por mais meia hora.
9. Frite o restante das sementes de sálvia e abóbora em um pouco de azeite.
10. Ralar o queijo.
11. Bata a sopa pronta, adicione sal, pimenta e colorau. Despeje o queijo.
12. Mexa bem antes de o queijo derreter.
13. Despeje a sopa em tigelas. Cubra com sementes de abóbora torradas.

Preparações de inverno da Suécia: receitas

Para que você possa se deliciar com este vegetal em dias frios, ele é enlatado. Aqui estão três receitas deliciosas.

Rutabaga em conserva simples

A opção mais fácil e rápida.

Ingredientes:

• 1-2 rutabagas;
• 1 litro de água;
• 1 Colher de Sopa. eu. óleo vegetal;
• 0,5 colher de chá Ácido Cítrico;
• 1 Colher de Sopa. eu. sal.

Preparação:

1. Descasque e corte a raiz dos vegetais em cubos.
2. Envie para uma panela com manteiga. Escalde por 4 minutos.
3. Prepare a salmoura em uma panela separada. Para fazer isso, dissolva o sal na água e ferva por 3-5 minutos. Adicione ácido cítrico no final.
4. Coloque o vegetal na jarra preparada. Despeje com salmoura.

Rutabaga em conserva com vinagre e noz-moscada

A receita irá deliciá-lo nos dias frios de outono ou inverno e reabastecer as reservas de vitaminas do corpo. Cravo e noz-moscada tornam o prato muito picante.

Ingredientes:

• 1 rutabaga grande;
• 1 litro de água;
• 200 g de mel;
• 100 ml de vinagre de maçã;
• 3 botões de cravo;
• 1 colher de chá noz-moscada moída;
• 50 g de sal.

Preparação:

1. Descasque e corte a rutabaga em rodelas.
2. Coloque em um recipiente preparado para armazenamento.
3. Misture todos os outros ingredientes em uma panela. Cozinhe até que o mel esteja completamente dissolvido.
4. Esfrie a solução.
5. Despeje a raiz vegetal sobre ela.

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Swede cozido em óleo para o inverno

Você pode fazer mais e servir um pouco do ensopado para o jantar. Devido à grande quantidade de óleo, a vida útil aumenta.Se você não planeja remover a peça de trabalho por um longo tempo, você pode despejar menos.

Ingredientes:

• 2 rutabagas;
• 3 cenouras;
• 1 cebola;
• 1 pequena abobrinha;
• 1 Colher de Sopa. eu. 9% de vinagre;
• 0,5 colher de sopa. óleo vegetal;
• verdes de endro;
• sal, açúcar a gosto.

Preparação:

1. Lave, descasque e corte todos os vegetais em cubos.
2. Frite as cenouras e as rutabagas em uma frigideira.
3. Em seguida, adicione a abobrinha, cebola, ervas e açúcar. Sal.
4. Misture tudo e cozinhe em fogo baixo por 40 minutos.
5. Despeje o vinagre 5 minutos antes do fim.
6. Arrume o guisado em bancos, enrole.

Dicas de culinária e costura

Para tornar os pratos mais saborosos, é importante escolher o ingrediente principal certo - rutabagas. Deve ser liso e sem amassados. Por peso, uma fruta muito clara pode indicar vazio por dentro. Portanto, ao escolher em uma loja, você deve segurá-lo nas mãos e tocá-lo.

No início e no final da conservação, é necessário esterilizar as latas. Isso é feito para que não haja mais micróbios neles e as peças sejam armazenadas por mais tempo.

Antes da preparação, os frascos e as tampas são bem lavados com adição de refrigerante. Em seguida, esterilizado sobre vapor, em água fervente ou no forno.

Adendo... Para tais procedimentos, é melhor comprar tenazes quentes especiais. Toalhas e luvas de forno não mantêm a temperatura por muito tempo.

Depois de encher as latas, elas são colocadas em uma panela grande ou tigela com água fervente. Esterilizado por 10-15 minutos. Para esfriar, vire-o de cabeça para baixo - isso permite que você verifique se as latas estão completamente fechadas.

Conclusão

Cozinhar rutabagas não é mais difícil do que fazer nabos. Mas, ao contrário dos nabos, este vegetal de raiz é mais doce e não amargo. Os pratos feitos com rutabaga são aromáticos e doces. Se você ainda não experimentou, certifique-se de fazer. E as receitas de nosso artigo mostrarão as combinações certas.