Os benefícios e malefícios do trigo sarraceno para a saúde humana

O trigo sarraceno é um grão popular e insubstituível em quase todas as cozinhas. A utilidade do trigo sarraceno se deve à sua rica composição. Devido às suas propriedades, o trigo sarraceno é usado não só na culinária, mas também na medicina popular. Além disso, este produto é indispensável para quem quer dizer adeus aos quilos extras.

No artigo, você descobrirá quais são os benefícios e possíveis danos do trigo sarraceno, como corrigi-lo usar E compre.

Composição de trigo sarraceno

100 g de produto contém:

• carboidratos complexos - 61 g;
• proteínas - 12,6 g;
• gorduras - 3,3 g;
• fibra dietética - 11,3 g;
• ácidos graxos saturados - 0,6 g;
• ácidos graxos insaturados - 2,28 g;
• mono- e dissacarídeos - 1,4 g;
• amido - 55,4 g;
• vitaminas A, B1, B2, B6, B9, C, E, PP;
• minerais potássio, cálcio, magnésio, sódio, fósforo, enxofre, ferro.

O conteúdo calórico total é de 308 kcal.

Benefícios para o corpo humano

Devido à sua composição vitamínica e mineral, o trigo sarraceno é considerado útil para homens e mulheres. Grumos são usados ​​não apenas para fins culinários, mas também para fins dietéticos e medicinais.

Para doenças e para sua prevenção

O trigo sarraceno é usado em vários campos da medicina:

1. Satisfaz a sensação de fome por muito tempo, mas ao mesmo tempo não permite que você ganhe quilos extras. É por isso que os nutricionistas recomendam incluí-lo em sua dieta para pessoas com sobrepeso.
2. Reduz o nível de colesterol ruim no sangue quando usado regularmente. Isso evita o desenvolvimento de aterosclerose e doenças hepáticas.
3. Estimula a função de evacuação motora do intestino grosso, o que significa que ajuda combater a constipação crônica.
4. É usado no tratamento de furúnculos, carbúnculos, abcessos e eczema úmido.
5. Aumenta a hemoglobinaprevenindo assim a anemia.
6. O potássio no trigo sarraceno mantém um nível normal de pressão sanguínea e regula a contração do músculo cardíaco.
7. A tiamina previne distúrbios do trato gastrointestinal, cardiovascular e do sistema nervoso central.
8. A vitamina PP normaliza o trato digestivo, o sistema nervoso central, acelera o metabolismo.
9. O manganês regula a síntese do hormônio insulina.

Tipos de trigo sarraceno e diferenças nos benefícios

O trigo sarraceno pode ser encontrado nas prateleiras das lojas em diferentes formas:

1. O nucleo. Este é um cereal integral. Quanto maior for, mais caro será correspondentemente. É utilizado principalmente para cozinhar cereais, acompanhamentos e outros pratos. Ele contém uma grande quantidade de proteínas facilmente digeríveis e é útil para baixos níveis de hemoglobina. Recomendado para doenças renais e hepáticas, tendência ao edema. Aumenta a imunidade. Útil para gastrite e outras doenças do trato gastrointestinal.
2. Pronto, corte... Estes são grãos lascados. Custa menos do que não aterrar e cozinha mais rápido. Fortalece os capilares, limpa o fígado, é facilmente absorvido pelo intestino, reduz o colesterol.
3. Sêmola Smolensk... Ela o tornou mais fino. Ideal para os amantes de mingaus viscosos. Recomendado para pessoas com doenças intestinais.
4. Flakes. São obtidos a partir de grãos inteiros, achatados e cozidos no vapor. Os flocos fervem rapidamente. No entanto, seu valor nutricional é inferior ao do kernel. Útil para pessoas que sofrem de anemia. Também é uma fonte de proteína de fácil digestão. Os flocos são adequados para alimentação infantil e diet.
5. Farinha. Este é o grão moído. Faz panquecas e panquecas, cereais infantis.Normaliza o funcionamento do cérebro e do sistema nervoso, melhora a circulação sanguínea, fortalece o sistema imunológico, regula o metabolismo. Tem um efeito positivo na pele, cabelo e unhas. Melhora o processo de digestão.
6. Trigo sarraceno verde... Estes ainda são grãos não processados. É usado na nutrição dietética e na germinação. Devido ao aumento do teor de antioxidantes, preserva a força, a saúde e a juventude, regula os intestinos, limpa o corpo, melhora o metabolismo, promove a perda de peso.

O trigo sarraceno é igualmente útil para todos

O trigo sarraceno em qualquer forma melhora a saúde e traz benefícios inestimáveis. Seu uso tem um efeito positivo na digestão, metabolismo, função vascular, coração, etc.

Se falarmos apenas sobre o corpo masculino, então sua inclusão na dieta:

• normaliza o fundo psicoemocional;
• estimula a produção do hormônio do prazer (dopamina);
• melhora a potência e aumenta a libido.

O uso de trigo sarraceno tem um efeito positivo na saúde da mulher:

1. Promove a perda de peso.
2. Regula o trabalho das glândulas endócrinas e órgãos reprodutivos. Elimina o desequilíbrio hormonal. Em mulheres que usam trigo sarraceno regularmente, a TPM e a menopausa passam mais facilmente.
3. Previne a anemia, que é mais benéfica e importante para mulheres grávidas.
4. Previne a deficiência de vitaminas e depressão pós-parto.
5. Regula picos repentinos de glicose no sangue.
6. Melhora a condição do cabelo, da pele e das unhas.

Recomenda-se que o trigo sarraceno seja introduzido nos alimentos complementares a partir dos 6 meses. Desde a infância, tem um efeito positivo no desenvolvimento da criança e do corpo como um todo:

1. Fortalece o sistema imunológico. Isso se deve à rotina do trigo sarraceno, que potencializa os efeitos da vitamina C.
2. Promove o bom desenvolvimento do sistema muscular.
3. Melhora a digestão.
4. Previne a anemia.

Taxas de consumo por dia

Não existem normas estabelecidas para o consumo de trigo sarraceno por dia. Os médicos aconselham começar pela manhã com isso, porque os carboidratos complexos fornecem energia ao corpo por cerca de 2 a 3 horas. Mas eles recomendam abrir mão do trigo sarraceno para o jantar. Se o estômago estiver cheio à noite, terá que trabalhar por muito tempo à noite, e isso não é saudável.

Não é recomendável comer trigo sarraceno sozinho por muito tempo e em grandes quantidades. É importante complementar a dieta com outros alimentos vegetais e animais. Como os carboidratos complexos estão concentrados no trigo sarraceno, uma forte carga é criada no trato gastrointestinal, que irá falhar com o tempo.

Inscrição

O trigo sarraceno não é apenas mingau nutritivo e saudável. Graças às substâncias benéficas que contém, os cereais também são utilizados como medicamento.

Na cozinha

O trigo sarraceno é ótimo para crianças e adultos. Os pratos feitos de trigo sarraceno são servidos como acompanhamento ou como guloseima independente (desde cereais no café da manhã até sobremesas feitas de farinha de trigo sarraceno):

• do caroço obtemos o mingau quebradiço a que estamos acostumados;
• feito, o corte é fervido rapidamente e é ideal para comida de bebê;
• As caçarolas costumam ser preparadas com sêmolas Smolensk, bem como recheios para tortas;
• os flocos são usados ​​para mingaus instantâneos e cozer pão de cereais dietéticos;
• a farinha de trigo sarraceno é usada para fazer macarrão, pão, panquecas, pãezinhos, etc .;
• o trigo sarraceno verde é comido cru ou germinado, adicionado às saladas.

Na medicina popular

O trigo sarraceno também é freqüentemente usado na medicina popular.

Existem receitas eficazes baseadas nele:

1. Folhas trituradas de trigo sarraceno ou farinha de trigo sarraceno são usadas para tratar furúnculos, feridas purulentas, etc.
2. Com a ajuda do suco das folhas, eles combatem a conjuntivite.
3. O mel do trigo mourisco lida bem com resfriados, problemas do trato gastrointestinal.
4. As flores e folhas do trigo sarraceno também são úteis para o tratamento de sarampo, escarlatina, doenças do trato respiratório superior, para fortalecer as paredes dos vasos sanguíneos e cicatrização de feridas.
5. Para lidar com a azia, basta mastigar alguns grãos de trigo sarraceno.
6. As cascas são recheadas com travesseiros, recomendados para insônia e osteocondrose.

Emagrecimento

O trigo sarraceno é uma ajuda eficaz para perder peso. Seus compostos contribuem para a perda de peso e desintoxicação corporal:

• a fibra remove toxinas e toxinas dos intestinos, melhora a digestão, cria uma sensação de saciedade;
• os ácidos orgânicos evitam que os carboidratos e lipídios sejam armazenados como depósitos de gordura;
• os carboidratos complexos são absorvidos por um longo tempo e prolongam a saturação do corpo;
• vitaminas normalizam o metabolismo;
• minerais removem toxinas, excesso de líquido, otimizam os níveis de açúcar no sangue.

Regras de seleção e armazenamento

Para comprar sêmolas de trigo sarraceno de alta qualidade, avalie-as pelas seguintes características:

1. Flor. Se o trigo sarraceno for escuro, é mais provável que seja cultivado na China (isso também deve ser escrito na embalagem). O trigo sarraceno adquire essa cor após a torra e, durante o tratamento térmico, alguns nutrientes desaparecem.
2. Impurezas (grãos não processados ​​e pequenas pedras). Quanto menos houver, melhor será o produto. A variedade do kernel ajudará a determinar isso. O primeiro grau é o melhor, mas o terceiro contém cerca de 10% de impurezas e requer classificação obrigatória.
3. Disponibilidade de GOST e acessórios varietais, que devem ser indicados na embalagem.
4. Eu cheiro. O trigo mourisco estragado emitirá um cheiro desagradável pronunciado de mofo ou mofo.
5. Data de produção e embalagem... O período de armazenamento não deve exceder 20 meses.

Para preservar o sabor do trigo sarraceno por muito tempo, siga as regras de armazenamento:

• umidade - não mais que 60%;
• temperatura - de + 5 ° С a + 15 ° С;
• recipiente - após a compra, despeje os cereais em um recipiente de vidro ou plástico que feche bem, ou em uma sacola de lona;
• local de armazenamento - seco, quente e bem protegido da luz solar;
• falta de odores pronunciados - qualquer cereal os absorve.

Para um armazenamento mais longo, recomenda-se secar o trigo sarraceno no forno ou na frigideira.

Quem é o trigo sarraceno contra-indicado

O trigo sarraceno não é recomendado para uso quando:

• intolerância individual - provoca reações alérgicas;
• aumento da coagulação do sangue - a vitamina P nos cereais agravará a condição.

Com o uso excessivo de trigo sarraceno, o seguinte pode aparecer:

• sensibilidade ao frio;
• formigamento ou dormência nas mãos;
• inflamação da pele em áreas expostas à luz solar direta.

Avaliações

O trigo sarraceno não é apenas um mingau popular e saboroso que muitas famílias incluem em sua dieta. É um remédio preventivo e curativo para muitas doenças, bem como um produto dietético eficaz. A utilidade dos cereais é comprovada por avaliações de consumidores.

Christina, 49 anos: «Nossa família adora trigo sarraceno. E em qualquer forma. Eu cozinho pelo menos 2 a 3 vezes por semana. O único negativo é que quando você come fica difícil parar, porque é muito gostoso! ”

Irina, 21 anos: “Quando eu doei sangue pela última vez, disseram que eu estava com a hemoglobina baixa. Eles aconselharam comer mais trigo sarraceno. Então, não só aumentei, mas agora o cabelo cai menos e as unhas parecem melhores. "

Conclusão

O trigo sarraceno é bom para a saúde em qualquer idade. Até bebês de meio ano podem usá-lo. Este cereal é fácil de escolher e guardar em casa. É usado na culinária, medicina popular e nutrição dietética. O trigo sarraceno praticamente não tem contra-indicações, mas é melhor discutir as normas de seu consumo com um médico com antecedência.